CN103919127A

CN103919127A - 一种保健食品及其制作方法

Info

Publication number: CN103919127A
Application number: CN201410113454.XA
Authority: CN
Inventors: ***; 张涛涛
Original assignee: GUIZHOU SHENQI DRUG RESEARCH INSTITUTE
Current assignee: GUIZHOU SHENQI DRUG RESEARCH INSTITUTE
Priority date: 2014-03-25
Filing date: 2014-03-25
Publication date: 2014-07-16

Abstract

本发明公开了一种保健食品及其制作方法，是以银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、谷物和果蔬汁为原料，制作方法是先将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞分别清洗后再进行浸泡，将谷物膨化；然后将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞混合后用微火煮熟，将膨化后的谷物用粉碎机粉碎,最后将各种组分按比例混合后采用常规制颗粒剂、饮料或者胶囊剂的方法制成食品。本发明将上述原材料的功效集中在一起，不仅使得生产出来的产品具有补肾生精、明目安神、润燥滑肠、舒缓疲劳、养心安神、润肺止咳、缓解压力等功效,而且香甜可口，符合大众口味。

Description

一种保健食品及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种保健食品及其制作方法。

背景技术

随着社会的不断发展，生活节奏的加快，各种竞争越来越激烈，人们的压力也越来越大。尤其是生活在城市的人们，在工作生活双重压力下导致一系列身心疾病，人们称之为“城市压力病”。“城市压力病”已不仅仅是个别城市现象，而是普遍的社会问题了。压力与社会的发展共生，这是规律，作为现代人谁也避不开、躲不过。据统计，生活在城市的人有80%左右患有“城市压力病”。

“城市压力病”不是单一的一种病，而是由于压力而引起的各种疾病的统称。压力出现时，人的神经内分泌***应急，肾上腺素增加，血糖增加，RL增加；通常会表现出痛苦不堪、疲倦、紧张、激动和忧心忡忡等情绪，严重的可导致肾上腺衰竭、削弱免疫***、心血管病、影响消化***、加速人体老化、身体易敏感、甚至会引发精神问题。因此，我们必须高度重视压力问题。

降低压力的方法有很多，通常都是通过自身的一些行为去调节，例如，向别人倾诉自己心中的苦闷、听听音乐、阅读、放声大喊或者大哭、做点自己喜欢做的其他事情等等。这些方法对于降低压力能够起到一定的作用，但是对于大多数人来说，作用并不大，降压的效果不明显。

对于因压力而引发的疾病，例如，肾上腺衰竭可以通过注射糖皮质激素来治疗，免疫***的削弱可以通过药物治疗、免疫重建或者免疫替补疗法等进行治疗。虽然因压力而造成的疾病可以通过各种方法进行治疗，但是，疾病的发生不仅令人痛苦，而且治疗过程会带来一定的经济负担。最好的办法就是预防这些疾病的发生。通过在网上检索，目前还没有专门用来缓解压力的食品的专利或者报道。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种能够缓解压力、预防因压力而带来的各种疾病的保健食品，以解决人们因工作生活双重压力而导致的一系列疾病的技术问题。

本发明通过以下技术方案解决上述技术问题：

一种保健食品，包括如下重量份的组分：

进一步，所述保健食品包括如下重量份的组分：

所述各组分按各自比例混合制成颗粒剂、饮料或者胶囊剂。

所述的谷物为玉米、小米和麦片中的任一种或几种。

所述的果蔬汁为苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁的任意一种或几种。

所述的保健食品的制作方法包括以下步骤：

（1）原料预处理：将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞分别清洗后浸泡3-5h；将谷物放到膨化机中进行膨化，膨化的程度为原物的80-100倍；

（2）原料深处理：将经过步骤（1）处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞混合后用微火煮10-20min；将膨化后的谷物用粉碎机进行粉碎并过60目筛；

（3）将经过步骤（2）处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、谷物以及果蔬汁按比例混合后采用常规制颗粒剂、饮料或者胶囊剂的方法制成食品。

所述步骤（1）中银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞的浸泡时间为4h，谷物的膨化程度为原物的90倍。

所述步骤（2）中，微火煮银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞的时间为15min。

本发明的主要原料的功效如下：

1.枸杞：是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞补肾生精、养肝、明目安神，令人长寿”。枸杞富含蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分。枸杞中的蛋白多糖对骨髓造血功能和各种细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化岐酶的活性含量，从而有利于活性酶的清除，延缓衰老和抗疲劳，增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。

2.银耳：又称白木耳，雪耳。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴养肺，另外，银耳还能增强人体免疫力以及增强肿瘤者对放化疗的耐受力。

3.百合：百合本身汇集了观赏、食用和药用的价值，其含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47、淀粉1.61%、每百克还有1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养元素，还含有钙、磷、铁、秋水仙碱等成分，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补的效果，而且对于因气候干燥引起的季节性疾病有一定的防治作用，中医上讲其具有养心安神，润肺止咳的功效。

4.大枣：又名红枣、干枣、枣子。其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。大枣还具有补中益气，养血安神之功效。

5.怀山药：又名薯蓣。是一种健脾胃、补肝肾的珍贵药材。

6.花生米：花生米中的维生素K有止血作用；维生素E和一定量的锌，能够增强记忆、抗老化、延缓脑细胞衰退、滋润皮肤；花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

7.核桃仁：又名胡桃仁、胡桃肉。核桃仁具有以下功效：

a.虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

b.消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

c.防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

d.健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

e.净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

f.核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

g.核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏.

h.核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

i.舒缓疲劳、抗压。

j.润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

8.谷物：主要含有淀粉、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值高。

9.果蔬汁：果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。

本发明的有益效果在于：

首先，本发明将上述原材料的功效集中在一起，使得生产出来的产品具有补肾生精、明目安神、润燥滑肠、舒缓疲劳、养心安神、润肺止咳、缓解压力等功效。

其次，本发明所用的原料多且原料均具有较高的营养价值，使得最终生产出的食品营养丰富。

再次，本发明将这种食品制成饮料、颗粒剂和胶囊剂，不仅食用方便，而且能满足人们不同的喜好。

最后，本发明生产的颗粒剂脆而不硬，咀嚼间带着酥香；胶囊剂带有一种清甜的香味；饮料香滑可口。

具体实施方式

为了方便本领域的技术人员理解，下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。实施例仅仅是对该发明的举例说明，不是对本发明的限定，实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术，在此不做详细描述。

本发明所述的一种保健食品及其制作方法，是以银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、谷物和果蔬汁为原料，制作方法是先将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞分别清洗后再进行浸泡一段时间，将谷物放到膨化机中进行膨化。然后将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞混合后用微火煮熟，将膨化后的谷物用粉碎机进行粉碎。最后将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、谷物以及果蔬汁按比例混合后采用常规制颗粒剂、饮料或者胶囊剂的方法制成食品。

本发明所述的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、谷物和果蔬汁均可以在市场上购买，其中，果蔬汁也可以自己制作，对于苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁和青菜汁，直接将其洗干净后分别放到榨汁机中榨汁，而红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁则需先将其清洗干净后，然后用微火煮熟，再放到榨汁机中榨汁。

实施例一

原料：

银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、玉米、苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁；

制作方法：

称取如下重量份的原料：银耳5kg、百合1kg、大枣5kg、怀山药10kg、花生米10kg、核桃仁1kg、枸杞20kg、玉米10kg、苹果汁5kg、橙汁3kg、提子汁3kg、西红柿汁2kg、青菜汁1kg、红薯汁2kg、青瓜汁2kg、茄子汁2kg、萝卜汁2kg、南瓜汁2kg、海带汁1kg，用清水将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞清洗干净后，混合放到清水中浸泡3h，然后再用微火煮10min。用膨化机将玉米膨化至体积为原玉米的80倍后，再将膨化后的玉米放到粉碎机中进行粉碎，并过60目筛；最后，将处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞和玉米混合，并添加苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁，搅拌使上述原料混合均匀。用常规的制胶囊剂的方法将混合物经过制粒、干燥以及压片后，即得该食品胶囊剂。

实施例二

原料：

银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞、小米、苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁；

制作方法：

称取如下重量份的原料：银耳10kg、百合5kg、大枣10kg、怀山药15kg、花生米15kg、核桃仁3kg、枸杞30kg、小米20kg、苹果汁7kg、橙汁5kg、提子汁3kg、西红柿汁4kg、青菜汁3kg、红薯汁2kg、青瓜汁2kg、茄子汁2kg、萝卜汁2kg、南瓜汁2kg、海带汁3kg，用清水将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞清洗干净后，混合放到清水中浸泡5h，然后再用微火煮20min。用膨化机将小米膨化至体积为原小米的100倍后，再将膨化后的小米放到粉碎机中进行粉碎，并过60目筛；最后，将处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞和小米混合，并添加苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁，搅拌使上述原料混合均匀。用常规的制颗粒剂的方法将混合物经过制粒、烘干后包装，即得该食品颗粒剂。

实施例三

原料：

制作方法：

称取如下重量份的原料：银耳6kg、百合2kg、大枣6kg、怀山药11kg、花生米11kg、核桃仁2kg、枸杞21kg、玉米11kg、苹果汁5kg、橙汁3kg、提子汁3kg、西红柿汁2kg、青菜汁2kg、红薯汁2kg、青瓜汁2kg、茄子汁2kg、萝卜汁2kg、南瓜汁2kg、海带汁1kg，用清水将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞清洗干净后，混合放到清水中浸泡3h，然后再用微火煮12min。用膨化机将玉米膨化至体积为原玉米的85倍后，再将膨化后的玉米放到粉碎机中进行粉碎，并过60目筛；最后，将处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞和玉米混合，并添加苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁，搅拌使上述原料混合均匀。用常规制饮料的方法将混合物加入到榨汁机中榨汁后密封包装，即得该食品的饮料。

实施例四

制作方法：

称取如下重量份的原料：银耳9kg、百合4kg、大枣9kg、怀山药14kg、花生米14kg、核桃仁2kg、枸杞29kg、小米19kg、苹果汁7kg、橙汁4kg、提子汁3kg、西红柿汁4kg、青菜汁3kg、红薯汁2kg、青瓜汁2kg、茄子汁2kg、萝卜汁2kg、南瓜汁2kg、海带汁3kg，用清水将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞清洗干净后，混合放到清水中浸泡4h，然后再用微火煮18min。用膨化机将小米膨化至体积为原玉米95倍后，再将膨化后的小米放到粉碎机中进行粉碎，并过60目筛；最后，将处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞和小米混合，并添加苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁，搅拌使上述原料混合均匀。用常规的制颗粒剂的方法将混合物经过制粒、烘干后包装，即得该食品颗粒剂。

实施例五

制作方法：

称取如下重量份的原料：银耳8kg、百合3kg、大枣7kg、怀山药12kg、花生米12kg、核桃仁2kg、枸杞15kg、麦片18kg、苹果汁3kg、橙汁4kg、提子汁3kg、西红柿汁2kg、青菜汁3kg、红薯汁2kg、青瓜汁2kg、茄子汁2kg、萝卜汁4kg、南瓜汁4kg、海带汁1kg，用清水将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞清洗干净后，混合放到清水中浸泡4h，然后再用微火煮15min。用膨化机将麦片膨化至体积为原麦片的90倍后，再将膨化后的麦片放到粉碎机中进行粉碎，并过60目筛；最后，将处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞和麦片粉混合，并添加苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁，搅拌使上述原料混合均匀。用常规的制颗粒剂的方法将混合物经过制粒、烘干后包装，即得该食品颗粒剂。

实施例六

制作方法：

称取如下重量份的原料：银耳7kg、百合2kg、大枣8kg、怀山药13kg、花生米13kg、核桃仁2kg、枸杞24kg、小米6kg、玉米4kg、麦片6kg、苹果汁7kg、橙汁5kg、提子汁3kg、西红柿汁4kg、青菜汁3kg、红薯汁2kg、青瓜汁2kg、茄子汁2kg、萝卜汁2kg、南瓜汁2kg、海带汁3kg，用清水将银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞清洗干净后，混合放到清水中浸泡4h，然后再用微火煮16min。用膨化机分别将玉米、小米和麦片膨化至体积为原物的93倍后，再将膨化后的玉米、小米和麦片放到粉碎机中进行粉碎，并过60目筛；最后，将处理后的银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁、枸杞和玉米、小米和麦片混合，并添加苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁，搅拌使上述原料混合均匀。用常规的制颗粒剂的方法将混合物经过制粒、烘干后包装，即得该食品颗粒剂。

本发明上述实施例的产品经毒理学实验证明，对小鼠的最大耐受剂大于20g/kg.bw，属于无毒级。分别以1.8g/kg.bw、2.0g/kg.bw、3.0g/kg.bw的剂量给小鼠灌胃40天，在实验期间，小鼠发育良好，其体重、增重、食物利用率、血常规指标、血生化指标、脏器重量等比对照组高。

下面以保健效果试验例来进一步解释本发明所述的保健食品的保健作用：

1.实验分组

不分年龄，性别，选择150例工作压力较大、整天愁眉不展、精神不佳的人士，随机分为三组，每组50人；选择150例长期失眠患者，随机分为三组，每组50人；选择150例便秘患者，随机分为三组，每组50人。

2.实验方法

组1、组4和组7每日服用上述实施例制成的饮料，早、中、晚各一次，每次300-400ml。组2、组5和组8服用上述实施例制成的颗粒剂，早、中、晚各一次，每次2粒，该颗粒剂的质量为10g/粒。组3、组6和组9服用上述实施例制成的胶囊剂，早、中、晚各一次，每次5片，该胶囊剂的质量为0.5g/片。每组不间断服食30天后，观察各种的症状改善情况，按照无效、改善和明显改善三级标准来统计改善情况，并计算有效率，以检验该保健食品的保健效果：

有效率计算方法：

3.试验结果：

各组的保健试验结果下表所示。

通过上述试验例的统计结果可知，本发明制得的食品具有良好的舒缓疲劳、养心安神、缓解压力等功效，而统计结果中服用胶囊剂的有效率比服用饮料和颗粒剂的低，原因是因为胶囊剂的服用量偏少，增加胶囊剂的服用量后，效果会更好。本发明对便秘患者的治疗效果不是很理想，但也具有一定的改善效果，同时，也可能是服用时间较短而导致其改善效果有限。

Claims

1.一种保健食品，其特征在于：包括如下重量份的组分：

2.如权利要求1所述的保健食品，其特征在于：包括如下重量份的组分：

3.如权利要求1或2所述的保健食品，其特征在于：所述各组分按各自比例混合制成颗粒剂、饮料或者胶囊剂。

4.如权利要求1或2所述的保健食品，其特征在于：所述的谷物为玉米、小米和麦片中的任一种或几种。

5.如权利要求1或2所述的保健食品，其特征在于：所述的果蔬汁为苹果汁、橙汁、提子汁、西红柿汁、青菜汁、红署汁、青瓜汁、茄子汁、罗卜汁、南瓜汁和海带汁中的任意一种或几种。

6.如权利要求1或2所述的保健食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

7.如权利要求6所述的保健食品的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）中银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞的浸泡时间为4h，谷物的膨化程度为原物的90倍。

8.如权利要求6所述的保健食品的制作方法，其特征在于：所述步骤（2）中，微火煮银耳、百合、大枣、怀山药、花生米、核桃仁和枸杞的时间为15min。