CN103859495A - 一种花生芝麻酱的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种花生芝麻酱的制作方法,包括去皮花生仁10kg芝麻8kg油25g白糖2-3kg黄油2-3kg色拉油3-4kg,其操作步骤为:(1)中火,烧热锅,下油和花生仁,翻炒至花生仁呈现金黄色,起锅(2)均匀散开冷却花生(3)在花生冷却过程中,把芝麻进行加热到55-60摄氏度后将其碾压成粉末状(4)把花生仁和糖放入搅拌机搅碎(5)将打蛋器加入色拉油和芝麻用打蛋器搅拌均匀,倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可(6)冷藏。
Description
技术领域
本发明涉及一种花生芝麻酱的制作方法,属于食品加工领域
技术背景
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
发明内容
花生食用久了就会腻,就会厌绝食用,所以本发明发明一种新的花生食用的制作方法。
一种花生芝麻酱的制作方法,包括去皮花生仁10kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg,其操作步骤为:(1)中火,烧热锅,下油和花生仁,翻炒至花生仁呈现金黄色约5分钟期间温度不宜超过60℃, 起锅(2)均匀散开冷却花生(3)在花生冷却过程中,把黑芝麻进行加热到55-60摄氏度后将其碾压成粉末状(4)把花生仁和糖放入搅拌机搅碎(5)将打蛋器加入色拉油和芝麻用打蛋器搅拌均匀,倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可(6)冷藏-3-3℃。
实施例
一种花生芝麻酱的制作方法,包括去皮花生仁10kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg,其操作步骤为:(1)中火,烧热锅,下油和花生仁,翻炒至花生仁呈现金黄色约5分钟期间温度不宜超过60℃, 起锅(2)均匀散开冷却花生(3)在花生冷却过程中,把黑芝麻进行加热到55-60摄氏度后将其碾压成粉末状(4)把花生仁和糖放入搅拌机搅碎(5)将打蛋器加入色拉油和芝麻用打蛋器搅拌均匀,倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可(6)冷藏3℃。
注意的是油起的是润滑作用,所以不宜添加过多,糖因人而异根据人群嗜糖情况添加。
实施例二
一种花生芝麻酱的制作方法,包括去皮花生仁10kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg,其操作步骤为:(1)中火,烧热锅,下油和花生仁,翻炒至花生仁呈现金黄色约5分钟期间温度不宜超过60℃, 起锅(2)均匀散开冷却花生(3)在花生冷却过程中,把黑芝麻进行加热到55-60摄氏度后将其碾压成粉末状(4)把花生仁和糖放入搅拌机搅碎(5)将打蛋器加入色拉油和芝麻用打蛋器搅拌均匀,倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可(6)冷藏-3℃。
注意的是油起的是润滑作用,所以不宜添加过多,糖因人而异根据人群嗜糖情况添加。
Claims (5)
1.一种花生芝麻酱的制作方法,包括去皮花生仁10kg芝麻8kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg,其操作步骤为:(1)中火,烧热锅,下油和花生仁,翻炒至花生仁呈现金黄色, 起锅(2)均匀散开冷却花生(3)在花生冷却过程中,把芝麻进行加热到55-60摄氏度后将其碾压成粉末状(4)把花生仁和糖放入搅拌机搅碎(5)将打蛋器加入色拉油和芝麻用打蛋器搅拌均匀,倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可(6)冷藏。
2.根据权利要求1所述的一种花生芝麻酱的制作方法,其步骤(1)中翻炒时温度不超过60℃。
3.根据权利要求1所述的一种花生芝麻酱的制作方法,其步骤(1)中呈现金黄色时,需勤加翻炒 3分钟。
4.根据权利要求1所述的一种花生芝麻酱的制作方法,冷藏温度为-3-3℃。
5.根据权利要求1所述的一种花生芝麻酱的制作方法,其芝麻采用黑芝麻。
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CN201210541833.XA CN103859495A (zh) | 2012-12-14 | 2012-12-14 | 一种花生芝麻酱的制作方法 |
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Publications (1)
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CN103859495A true CN103859495A (zh) | 2014-06-18 |
Family
ID=50898952
Family Applications (1)
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CN201210541833.XA Pending CN103859495A (zh) | 2012-12-14 | 2012-12-14 | 一种花生芝麻酱的制作方法 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN103859495A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104905333A (zh) * | 2015-06-05 | 2015-09-16 | 涡阳县华玉芝麻有限公司 | 一种降糖芝麻酱及其制备方法 |
CN105146478A (zh) * | 2015-08-28 | 2015-12-16 | 安徽风酿调味品有限公司 | 一种海鲜调味酱及其制备方法 |
CN105341846A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-02-24 | 永胜三可口生物开发有限责任公司 | 一种永胜油茶火麻酱调料品 |
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2012
- 2012-12-14 CN CN201210541833.XA patent/CN103859495A/zh active Pending
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CN104905333A (zh) * | 2015-06-05 | 2015-09-16 | 涡阳县华玉芝麻有限公司 | 一种降糖芝麻酱及其制备方法 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140618 |