CN103689637A - 一种香菇粒奶油香肠 - Google Patents

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Abstract

一种香菇粒奶油香肠，由以下重量份原料组成：鸭肉400-420、虾仁60-70、奶油40-50、菠萝30-40、鲜枣20-30、胡萝卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、红酒20-30、生姜汁10-15、黄精5-6、三七4-5、雪莲5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、决明子5-6等；本发明的一种香菇粒奶油香肠，制作工艺简单那环保，添加虾仁、菠萝、鲜枣等食材，增加了营养，且口感鲜美，同时还添加黄精、三七、雪莲、桑葚等中药材的提取物，具有补血益气、补肝益肾、润肠通便等功效，适合大多数人食用。

Description

一种香菇粒奶油香肠
 
技术领域
    本发明主要涉及香肠及其制备方法技术领域，尤其涉及一种香菇粒奶油香肠。
背景技术
    香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是随着人们的生活水平的提高，人们不再只注重食品的口感，还有食品的健康及保健作用也越来越受到人们的重视。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香菇粒奶油香肠的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种香菇粒奶油香肠，由以下重量份原料组成：鸭肉400-420、虾仁60-70、奶油40-50、菠萝30-40、鲜枣20-30、胡萝卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、红酒20-30、生姜汁10-15、黄精5-6、三七4-5、雪莲5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、决明子5-6、满天星5-6、马鞭草4-5、柠檬草5-6、食品添加剂10-12、食盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、肠衣适量、水适量。
食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。
一种香菇粒鸭肉香肠的制备方法，包括以下步骤：
（1）将菠萝、鲜枣洗净，取其果肉与洗净的胡萝卜一起，切成果粒备用；
（2）将芝麻、糯米、花生洗净，加入红酒、生姜汁、适量水，加热煮成米饭，将米饭散开备用；
（3）将黄精、三七、雪莲、桑葚、五味子、淫羊藿、决明子、满天星、马鞭草、柠檬草用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将鸭肉、虾仁洗净后放入绞肉机中，绞碎后与奶油、果粒、米饭、中药粉、食品添加剂、食盐、白砂糖、鸡精合并，混匀后，取肠衣灌肠，然后烤熟晒干即可。
本发明的优点是：本发明的一种香菇粒奶油香肠，制作工艺简单那环保，添加虾仁、菠萝、鲜枣等食材，增加了营养，且口感鲜美，同时还添加黄精、三七、雪莲、桑葚等中药材的提取物，具有补血益气、补肝益肾、润肠通便等功效，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种香菇粒奶油香肠，由以下重量份（Kg）原料组成：鸭肉400、虾仁60、奶油40、菠萝3、鲜枣20、胡萝卜15、芝麻20、糯米30、花生10、红酒20-30、生姜汁10、黄精5、三七4、雪莲5、桑葚5、五味子3、淫羊藿3、决明子5、满天星5、马鞭草4、柠檬草5、食品添加剂10、食盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、肠衣适量、水适量。
食品添加剂由以下重量份（Kg）原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10、胡椒粉20、当归油0.02、果胶2、小麦胚芽粉10、苦荞花粉5、海参粉10。
一种香菇粒鸭肉香肠的制备方法，包括以下步骤：
（1）将菠萝、鲜枣洗净，取其果肉与洗净的胡萝卜一起，切成果粒备用；
（2）将芝麻、糯米、花生洗净，加入红酒、生姜汁、适量水，加热煮成米饭，将米饭散开备用；
（3）将黄精、三七、雪莲、桑葚、五味子、淫羊藿、决明子、满天星、马鞭草、柠檬草用6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将鸭肉、虾仁洗净后放入绞肉机中，绞碎后与奶油、果粒、米饭、中药粉、食品添加剂、食盐、白砂糖、鸡精合并，混匀后，取肠衣灌肠，然后烤熟晒干即可。

Claims (2)

1.一种香菇粒奶油香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成：鸭肉400-420、虾仁60-70、奶油40-50、菠萝30-40、鲜枣20-30、胡萝卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、红酒20-30、生姜汁10-15、黄精5-6、三七4-5、雪莲5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、决明子5-6、满天星5-6、马鞭草4-5、柠檬草5-6、食品添加剂10-12、食盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、肠衣适量、水适量；
所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。
2.如权利要求1所述的一种香菇粒鸭肉香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将菠萝、鲜枣洗净，取其果肉与洗净的胡萝卜一起，切成果粒备用；
（2）将芝麻、糯米、花生洗净，加入红酒、生姜汁、适量水，加热煮成米饭，将米饭散开备用；
（3）将黄精、三七、雪莲、桑葚、五味子、淫羊藿、决明子、满天星、马鞭草、柠檬草用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将鸭肉、虾仁洗净后放入绞肉机中，绞碎后与奶油、果粒、米饭、中药粉、食品添加剂、食盐、白砂糖、鸡精合并，混匀后，取肠衣灌肠，然后烤熟晒干即可。
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