CN103637036A - 一种草莓果酱粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种草莓果酱粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：草莓粉40-50、莲子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、马头兰15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蚕豆花1-2、葛楼子1-3、柠檬草1-3、柳树叶1-2、金盏花1-2、柠檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、红酒20-30。本发明果酱粉在食用时添加温水搅匀即可快键得到果酱，可因喜好调控浓稠含量，卫生方便，且方便储存携带，制得的草莓果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的草莓味，配方添加含有清热凉血、健胃、抗菌消炎、利尿解毒等中药功能成分，有益人体健康。

Description

一种草莓果酱粉及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种草莓果酱粉及其制备方法。
背景技术
    中国是水果种植大国，随着农业科技的进步，产品质与量都显著提高，但鲜水果的储存及运输问题影响其经济价值。草莓是一种低糖低热的红色水果，草莓中的的各种营养成分极容易被人体消化吸收，是老幼皆宜，病弱者喜爱的佳果，各种体质的人都可以食用。为了增加草莓的食用范围，经冷冻干燥制备草莓粉，作为原料制备一种草莓果酱粉，营养丰富，方便食用，增加经济价值。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种草莓果酱粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种草莓果酱粉，由下述重量份的原料制成：
草莓粉40-50、莲子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、马头兰15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蚕豆花1-2、葛楼子1-3、柠檬草1-3、柳树叶1-2、金盏花1-2、柠檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、红酒20-30。
    所述的草莓果酱粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将鲜嫩马头兰在沸水中漂烫5-8分钟，捞出后放入淡盐水浸泡至冷却，捞出沥干余水，与洗净鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液喷雾干燥得干粉；
（2）、将翻白草、蚕豆花、葛楼子、柠檬草、柳树叶、金盏花混合，加混合物料重量的5-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；
（3）、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-3小时，捞出后沥干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10℃密封静置1-2天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至120-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉；
（4）、将干粉、混合粉与其他剩余原料混合均匀，灭菌袋装即得。
    与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明果酱粉在食用时添加温水搅匀即可快键得到果酱，可因喜好调控浓稠含量，卫生方便，且方便储存携带，制得的草莓果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的草莓味，配方添加含有清热凉血、健胃、抗菌消炎、利尿解毒等中药功能成分，有益人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种草莓果酱粉，由下述重量（斤）的原料制成：
草莓粉45、莲子10、枸杞果8、甜瓜14、马头兰20、鹿角菜9、乳清蛋白粉5、南瓜子粉8、翻白草2、蚕豆花1、葛楼子2、柠檬草2、柳树叶1、金盏花2、柠檬酸1、葡萄糖35、红酒30。
     所述的草莓果酱粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将鲜嫩马头兰在沸水中漂烫8分钟，捞出后放入淡盐水浸泡至冷却，捞出沥干余水，与洗净鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液喷雾干燥得干粉；
（2）、将翻白草、蚕豆花、葛楼子、柠檬草、柳树叶、金盏花混合，加混合物料重量的10倍水煎煮2.5小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；
（3）、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡2小时，捞出后沥干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在10℃密封静置2天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至180目粉，合并粉体，得混合粉；
（4）、将干粉、混合粉与其他剩余原料混合均匀，灭菌袋装即得。

Claims (2)

1.一种草莓果酱粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
草莓粉40-50、莲子6-10、枸杞果5-10、甜瓜10-14、马头兰15-25、鹿角菜8-13、乳清蛋白粉4-6、南瓜子粉5-8、翻白草1-2、蚕豆花1-2、葛楼子1-3、柠檬草1-3、柳树叶1-2、金盏花1-2、柠檬酸0.5-2、葡萄糖20-25、红酒20-30。
2.一种如权利要求1所述的草莓果酱粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将鲜嫩马头兰在沸水中漂烫5-8分钟，捞出后放入淡盐水浸泡至冷却，捞出沥干余水，与洗净鹿角菜合并破碎，加破碎物重量的2-3倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液喷雾干燥得干粉；
（2）、将翻白草、蚕豆花、葛楼子、柠檬草、柳树叶、金盏花混合，加混合物料重量的5-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精制液；
（3）、将甜瓜去皮去瓤洗净切块，打制成浆，得甜瓜浆，将莲子、枸杞果在淡盐水中浸泡1-3小时，捞出后沥干混合，入锅加水煮沸，加入精制液焖煮至稠状，打制成浆，与甜瓜浆搅拌均匀，冷却至常温，加入红酒混匀，在5-10℃密封静置1-2天，液渣分离，滤液冷冻干燥研磨至120-160目，得粉体待用，滤渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉体，得混合粉；
（4）、将干粉、混合粉与其他剩余原料混合均匀，灭菌袋装即得。
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