CN103598516A - 一种芝麻面条的加工方法 - Google Patents

一种芝麻面条的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103598516A
CN103598516A CN201310519320.3A CN201310519320A CN103598516A CN 103598516 A CN103598516 A CN 103598516A CN 201310519320 A CN201310519320 A CN 201310519320A CN 103598516 A CN103598516 A CN 103598516A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
noodle
flour
sesame
seed
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201310519320.3A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103598516B (zh
Inventor
孙成友
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Liaoning Kangfu Food Co ltd
Original Assignee
DINGYUAN YUNLONG FLOUR Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by DINGYUAN YUNLONG FLOUR Co Ltd filed Critical DINGYUAN YUNLONG FLOUR Co Ltd
Priority to CN201310519320.3A priority Critical patent/CN103598516B/zh
Publication of CN103598516A publication Critical patent/CN103598516A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103598516B publication Critical patent/CN103598516B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

本发明公开了一种芝麻面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。

Description

一种芝麻面条的加工方法
技术领域
本发明涉及一种芝麻面条的加工方法，属于食品加工领域。
背景技术
面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种芝麻面条的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；
（2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8-10倍的水，提取55-75分钟，得提取液；
（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；
（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌8-10分钟，然后将步骤（3）处理过的玉米粉加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。
具体实施方式
实施例1：
一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉100、芝麻粉30、糯米粉20、起酥油8、小麦麸皮3、桑寄生4、丹参3、杭白菊3、串铃草2、莱菔子3、紫苏籽3、营养添加剂8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.02： 3：2组成；
（2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8倍的水，提取55分钟，得提取液；
（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；
（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌10分钟，然后将步骤（3）处理过的玉米粉加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。
本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。

Claims (1)

1.一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；
（2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8-10倍的水，提取55-75分钟，得提取液；
（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；
（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌8-10分钟，然后将步骤（3）处理过的玉米粉加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。
CN201310519320.3A 2013-10-29 2013-10-29 一种芝麻面条的加工方法 Active CN103598516B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310519320.3A CN103598516B (zh) 2013-10-29 2013-10-29 一种芝麻面条的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310519320.3A CN103598516B (zh) 2013-10-29 2013-10-29 一种芝麻面条的加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103598516A true CN103598516A (zh) 2014-02-26
CN103598516B CN103598516B (zh) 2016-03-09

Family

ID=50116830

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310519320.3A Active CN103598516B (zh) 2013-10-29 2013-10-29 一种芝麻面条的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103598516B (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104161101A (zh) * 2014-08-10 2014-11-26 韩城市秦龙花椒科技有限责任公司 花椒嫩芽叶润肠通便香酥保健干面食品的加工方法
CN112655875A (zh) * 2019-10-16 2021-04-16 刘东华 一种莱菔纤维素

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101176526A (zh) * 2007-11-22 2008-05-14 吴喜林 膨化面条的制作工艺
CN102960622A (zh) * 2012-09-04 2013-03-13 张义锐 芝麻面条
CN103202433A (zh) * 2013-04-15 2013-07-17 贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司 一种杂粮面条及其加工方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101176526A (zh) * 2007-11-22 2008-05-14 吴喜林 膨化面条的制作工艺
CN102960622A (zh) * 2012-09-04 2013-03-13 张义锐 芝麻面条
CN103202433A (zh) * 2013-04-15 2013-07-17 贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司 一种杂粮面条及其加工方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104161101A (zh) * 2014-08-10 2014-11-26 韩城市秦龙花椒科技有限责任公司 花椒嫩芽叶润肠通便香酥保健干面食品的加工方法
CN112655875A (zh) * 2019-10-16 2021-04-16 刘东华 一种莱菔纤维素

Also Published As

Publication number Publication date
CN103598516B (zh) 2016-03-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103211178B (zh) 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕
CN103892200A (zh) 一种养心安神面条及其制备方法
CN103598521A (zh) 一种银杏味营养面条的制备方法
CN103891845A (zh) 一种健胃消食月饼及其制备方法
CN103598289B (zh) 一种鲜奶雪梨饼干
CN104757625A (zh) 一种润燥除烦酒香芝麻酱及其制备方法
CN103598520A (zh) 一种中药补血面条的加工方法
CN104323133A (zh) 一种黑小麦营养儿童挂面及其制备方法
CN103598512A (zh) 一种紫薯牛奶面条
CN103598516B (zh) 一种芝麻面条的加工方法
CN103598524A (zh) 一种杨梅味面条的加工方法
CN103598525B (zh) 一种红薯味降血压面条的制备方法
CN106259655A (zh) 一种开心果仁健身果复合脯及其制备方法
CN103598526A (zh) 一种海藻面条的加工方法
CN104305231A (zh) 一种茶味卤牛肉及其制备方法
CN103564319B (zh) 一种酸辣防癌挂面及其制备方法
CN106173166A (zh) 一种杨梅健身果复合脯及其制备方法
CN106261605A (zh) 一种玉米海带虾仁包子及其制备方法
CN104187276A (zh) 一种南瓜润肠保健糯米
CN106259667A (zh) 一种葡萄健身果复合脯及其制备方法
CN106259681A (zh) 一种乌梅健身果复合脯及其制备方法
CN106259706A (zh) 一种提子健身果复合脯及其制备方法
CN106305929A (zh) 一种黄瓜健身果复合脯及其制备方法
CN106259646A (zh) 一种芦柑健身果复合脯及其制备方法
CN106259666A (zh) 一种橘子健身果复合脯及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20230802

Address after: 110000 No.78 Leye street, Shenbei New District, Shenyang City, Liaoning Province

Patentee after: LIAONING KANGFU FOOD Co.,Ltd.

Address before: 233200 north side of Xinglong Road, Dingyuan Industrial Park, Chuzhou City, Anhui Province

Patentee before: DINGYUAN YUNLONG FLOUR Co.,Ltd.

TR01 Transfer of patent right