CN103585782A - 一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明所提供的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，主要包括如下步骤：(1)将红枣洗净，晾干，去核，烘干，粉碎，过筛为原料；（2）将原料装入超声提取罐，加入乙醇，搅拌混合；（3）设定超声工作方式，利用高声压、高频率的兆赫兹波段的超声波直接作用于红枣原料与乙醇的混合液，提取过程中不断搅拌；（4）倒出滤液，并将压榨残渣再次进行过滤得到压榨滤液，合并滤液和压榨滤液，将其蒸发浓缩至粘稠状或浸膏状，得到枣酊或枣膏，真空保存。本发明利用超声波的空化效应，与传统的低声压、低频率的千赫兹频率段的超声波相比，提取效率提高20%以上，显著缩短了提取时间，显著节省电能，避免高温热处理导致的红枣香气和风味丢失问题。

Description

一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法
技术领域
本发明属于植物提取物的制备领域，尤其涉及一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法。
背景技术
植物提取物是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品，是植物药制剂的主要原料，并可应用于营养补充剂、保健食品、化妆品等行业，是天然医药保健品市场上的核心产品。红枣为我国特产，产量占世界的98%以上。红枣含糖量高，含并有多种维生素、氨基酸及包括硒、锶在内的36中微量元素，以及丰富的蛋白质和脂肪，尤其是维生素C含量高居众果之首。研究表明，红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，对防治骨质疏松贫血效果显著，还可以软化血管，治疗高血压，以及可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。目前，我国的鲜枣储存能力不到总产量的20%左右，冷藏能力在7%左右，鲜果腐烂率达20%～25%，红枣的深加工技术研究成为红枣产业化急需解决的问题。
目前，红枣提取物的制备方法为：高温加热后，采用乙醇提取，然后浓缩制成相应的枣酊或浸膏。这种方法技术简单，但是产品的质量不高，香气和风味的丢失也比较严重。因此，香气醇厚、流动性好、淡色、天然的红枣提取物是市场上的稀缺资源。最新的科学研究发现，
发明内容
本发明提供一种提取率高，提取时间短，且能够保持红枣原有香气和风味的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法。
一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，主要包括如下步骤：(1)将红枣洗净，晾干，去核，烘干，粉碎，过筛为原料；（2）将原料装入超声提取罐，加入乙醇，搅拌混合；（3）设定超声工作方式，利用高声压、高频率的兆赫兹波段的超声波直接作用于红枣原料与乙醇的混合液，提取过程中不断搅拌；（4）倒出滤液，并将压榨残渣再次进行过滤得到压榨滤液，合并滤液和压榨滤液，将其蒸发浓缩至粘稠状或浸膏状，得到枣酊或枣膏，真空保存。本发明采用兆赫兹波段的超声波直接作用于红枣原料与乙醇的混合液，超空化的穿孔率会随着频率提高而增加，可以更加有效地提取红枣的有效成分，提高提取效率；直接蒸发浓缩超声波作用后的滤液和压榨滤液的混合液可以免去乙醇回流的操作步骤，缩短提取的时间。且避免高温操作处理所造成的红枣风味和香气的流失。
作为优选方案，步骤（1）中将红枣在60℃下烘干，过筛的筛孔孔径为0.45μm，以确保在烘干过程中不至于温度过高而导致红枣的香气和风味流失。
作为优选方案，步骤（2）中加入的乙醇的浓度为60%，红枣原料与乙醇的料液比为1：20（Kg：L）。
作为优选方案，步骤（3）中直接作用于红枣的超声波，其超声声压为400kpa，超声频率为1-2MHz。采用上述参数的超声声压、超声频率提取效率比传统的低声压、低频率超声波高20%以上。
作为优选方案，步骤（3）中超声波直接作用于红枣的时间为5分钟/次，每隔2分钟作用一次，总共作用3次。采用上述参数控制超声波提取进程，提取效率较佳。
作为优选方案，步骤（3）中直接作用于红枣的超声波，其超声频率为1.5MHz。采用上述频率的超声波提取效率最佳。
本发明利用超声波的空化效应，使得红枣原料混合液体中存在的微小气泡（空化核）在超声波作用下被激活所表现出的振荡、生长、收缩、崩溃等一系列动力学过程。超声空化时，空化泡崩溃瞬间可以在极小空间内将其高度集中的能量释放出来，在进行提取时，破碎红枣的细胞，使其细胞内的有效成分更加有效地得到提取。与传统的低声压、低频率的千赫兹频率段的超声波相比，提取效率提高20%以上。将超声波直接作用后的乙醇滤液和压榨滤液进行浓缩蒸发不需要进行乙醇回流操作，显著缩短了提取时间。且无需进行高温加热处理操作，一方面可以显著节省电能，另一方面可以避免高温热处理导致的红枣香气和风味丢失问题。
具体实施方式
本发明为一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，主要包括如下步骤：(1)将红枣洗净，晾干，去核，烘干，粉碎，过筛为原料，烘干温度为60℃，过筛的筛孔孔径为0.45μm；（2）将原料装入超声提取罐，加入浓度为60%的乙醇，红枣原料与乙醇的料液比为1：20（Kg：L），将其搅拌混合；（3）设定超声工作方式，利用高声压、高频率的兆赫兹波段的超声波直接作用于红枣原料与乙醇的混合液，超声声压为400kpa，超声频率为1.5MHz，超声波作用于混合液的时间为5分钟/次，每隔2分钟超声波作用一次，总共作用3次，在提取过程中不断搅拌；（4）倒出滤液，并将压榨残渣再次进行过滤得到压榨滤液，合并滤液和压榨滤液，将其蒸发浓缩至粘稠状或浸膏状，得到枣酊或枣膏，真空保存。依照上述方法，红枣有效成分的提取率可达95.46%。

Claims (6)

1.一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，其特征在于主要包括如下步骤：(1)将红枣洗净，晾干，去核，烘干，粉碎，过筛为原料；（2）将原料装入超声提取罐，加入乙醇，搅拌混合；（3）设定超声工作方式，利用高声压、高频率的兆赫兹波段的超声波直接作用于红枣原料与乙醇的混合液，提取过程中不断搅拌；（4）倒出滤液，并将压榨残渣再次进行过滤得到压榨滤液，合并滤液和压榨滤液，将其蒸发浓缩至粘稠状或浸膏状，得到枣酊或枣膏，真空保存。
2.根据权利要求1所述的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，其特征在于：步骤（1）中将红枣在60℃下烘干，过筛的筛孔孔径为0.45μm。
3.根据权利要求1所述的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，其特征在于：步骤（2）中加入的乙醇的浓度为60%，红枣原料与乙醇的料液比为1：20（Kg：L）。
4.根据权利要求1所述的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，其特征在于：步骤（3）中直接作用于红枣的超声波，其超声声压为400kpa，超声频率为1-2MHz。
5.根据权利要求1所述的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，其特征在于：步骤（3）中超声波直接作用于红枣的时间为5分钟/次，每隔2分钟作用一次，总共作用3次。
6.根据权利要求4所述的一种利用超声空化技术制备红枣提取物的方法，其特征在于：步骤（3）中直接作用于红枣的超声波，其超声频率为1.5MHz。
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