CN103555497B - 一种药麦黄酒曲 - Google Patents
一种药麦黄酒曲 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103555497B CN103555497B CN201310439379.1A CN201310439379A CN103555497B CN 103555497 B CN103555497 B CN 103555497B CN 201310439379 A CN201310439379 A CN 201310439379A CN 103555497 B CN103555497 B CN 103555497B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wheat
- yellow
- chrysanthemum
- pulverized
- wine yeast
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种药麦黄酒曲及黄酒,由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、糯米、高粱适量、水适量。本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒,在制作黄酒曲时,添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效,具有很好的保健作用,适合身体虚弱且易上火的人群饮用。
Description
技术领域
本发明主要涉及黄酒酒曲制备方法技术领域,尤其涉及一种药麦黄酒曲。
背景技术
黄酒可以作为调料品,也可以直接饮用,特别是在冬天饮用,具有很好的驱寒散寒、预防感冒的功效,但是黄酒并没有其他的功效,随着现在生活水平的提高,人们越来越重视健康,也通常会选择健康的食品、饮品。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种药麦黄酒曲的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种药麦黄酒曲,由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量。
一种药麦黄酒曲的制备方法,包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中,闷5-8分钟后,制成菊花茶,将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中,煮20-30分钟,将锅中所有物料打成山楂汁备用;
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎,将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉,将两次碾碎物混合;
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合,添加适量的水,拌合后,踩曲,堆积培养35-40天后,得到成品酒曲。
将糯米、高粱,与酒曲按照重量比为1:1-1.2的比例,发酵后蒸馏,得到黄酒。
本发明的优点是:本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒,在制作黄酒曲时,添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效,具有很好的保健作用,适合身体虚弱且易上火的人群饮用。
具体实施方式
一种药麦黄酒曲,由以下重量份原料组成:小麦900Kg、荞麦仁80Kg、燕麦仁50-70、红小豆45Kg、山楂30Kg、油菜籽30Kg、胡萝卜20Kg、黄酒曲药40Kg、黄柏10Kg、当归8Kg、枸杞子10Kg、绞股蓝10Kg、蜜桶花8Kg、丁葵草8Kg、红茶10Kg、菊花8Kg、水适量。
一种药麦黄酒曲及黄酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中,闷5分钟后,制成菊花茶,将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中,煮30分钟,将锅中所有物料打成山楂汁备用;
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎,将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉,将两次碾碎物混合;
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合,添加适量的水,拌合后,踩曲,堆积培养35-40天后,得到成品酒曲;
(4)将糯米、高粱,与酒曲按照重量比为1:1.2的比例,发酵后蒸馏,得到黄酒。
Claims (1)
1.一种药麦黄酒曲,其特征在于,由以下重量份原料制成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量;
所述的药麦黄酒曲的制备方法包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中,闷5-8分钟后,制成菊花茶,将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中,煮20-30分钟,将锅中所有物料打成山楂汁备用;
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎,将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉,将两次碾碎物混合;
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合,添加适量的水,拌合后,踩曲,堆积培养35-40天后,得到成品酒曲。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310439379.1A CN103555497B (zh) | 2013-09-25 | 2013-09-25 | 一种药麦黄酒曲 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310439379.1A CN103555497B (zh) | 2013-09-25 | 2013-09-25 | 一种药麦黄酒曲 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103555497A CN103555497A (zh) | 2014-02-05 |
CN103555497B true CN103555497B (zh) | 2015-11-18 |
Family
ID=50009865
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310439379.1A Active CN103555497B (zh) | 2013-09-25 | 2013-09-25 | 一种药麦黄酒曲 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103555497B (zh) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105713773A (zh) * | 2016-03-22 | 2016-06-29 | 韦双周 | 高粱酒 |
CN105950367A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-09-21 | 叶文佳 | 一种茶香型米酒酒曲及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1156004A (zh) * | 1995-12-09 | 1997-08-06 | 史雄飞 | 一种饮料及制造方法 |
CN101323824A (zh) * | 2007-06-12 | 2008-12-17 | 陕西秦洋长生酒业有限公司 | 药麦黄酒曲及其制作方法 |
CN102424783A (zh) * | 2011-12-26 | 2012-04-25 | 李忠盘 | 一种甜型黄酒的酿制工艺 |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100954089B1 (ko) * | 2008-01-14 | 2010-04-23 | 김현풍 | 막걸리의 제조방법 |
-
2013
- 2013-09-25 CN CN201310439379.1A patent/CN103555497B/zh active Active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1156004A (zh) * | 1995-12-09 | 1997-08-06 | 史雄飞 | 一种饮料及制造方法 |
CN101323824A (zh) * | 2007-06-12 | 2008-12-17 | 陕西秦洋长生酒业有限公司 | 药麦黄酒曲及其制作方法 |
CN102424783A (zh) * | 2011-12-26 | 2012-04-25 | 李忠盘 | 一种甜型黄酒的酿制工艺 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
中国酒曲技术的发展与展望;傅金泉;《酿酒》;20020331;第29卷(第2期);第7-9页 * |
怎样制作黄酒曲药;张雪松;《中国调味品》;20050331(第3期);第33-34页 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103555497A (zh) | 2014-02-05 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103555491B (zh) | 一种美容保健糯米酒 | |
CN103103097B (zh) | 一种黄精补肾酒及其制备方法 | |
CN103555545A (zh) | 一种荔枝甜酒 | |
CN103756851B (zh) | 一种茶树菇灵芝米酒 | |
CN103555495A (zh) | 一种淡竹叶米酒曲 | |
CN104059816B (zh) | 一种中老年保健米酒 | |
CN103621628A (zh) | 一种百合莲子润肺酸奶 | |
CN103598283B (zh) | 一种甘草绿豆面包 | |
CN104059814A (zh) | 一种开胃消食米酒 | |
CN103749606A (zh) | 一种虫草桂圆养生燕麦饼 | |
CN103555497B (zh) | 一种药麦黄酒曲 | |
CN105296262A (zh) | 一种保健葡萄酒及其加工方法 | |
CN101133879A (zh) | 补元气汤 | |
CN103535675A (zh) | 一种补血养胃羊肉粉 | |
CN103555496A (zh) | 一种山药酒曲 | |
CN103749684A (zh) | 一种抗辐射银耳牛奶 | |
CN103719972A (zh) | 一种黑木耳养颜西米露 | |
CN103555492A (zh) | 一种枸杞酒曲 | |
CN104059829B (zh) | 一种巧克力米酒 | |
CN103750160B (zh) | 一种草菇酸梅糕 | |
CN103555525A (zh) | 一种花生养生黄酒茶 | |
CN104312850A (zh) | 菊花酒及其制备方法 | |
CN104059825B (zh) | 一种苹果醋米酒 | |
CN103756827A (zh) | 一种人参葡萄酒及其制备方法 | |
CN103484348B (zh) | 一种抗衰老香菇橘子汁 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant |