CN103518810B - 一种富含胶原蛋白的饼干及其制备方法 - Google Patents

一种富含胶原蛋白的饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种富含胶原蛋白的饼干，由下列重量份的原料制成：大豆70-80、粟米60-70、稷米50-60、千金子1-2、泡桐花2-3、地锦草1-2、薄荷1-3、猪皮30-35、银耳20-25、山药20-25、杏仁15-20、鸡蛋16-21、苏打3-4、食品添加剂1-2、水适量；本发明的富含胶原蛋白的饼干，采用大豆、粟米、稷米作为主原料，不仅营养丰富，还具有滋阴补肾、健脾活血等功效。另外，还特别添加了猪皮、银耳等富含胶原蛋白的食材，具有减肥、丰胸、美肤、健骨、补钙、抗衰老、提高睡眠质量及人体免疫力等功效。长期食用可以使皮肤具有弹性、保护欲强化内脏、预防骨质疏松等。

Description

一种富含胶原蛋白的饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种富含胶原蛋白的饼干及其制备方法。
背景技术
皮肤的很多状况都是由于胶原蛋白的减少而发生的。胶原蛋白最近不仅在美容行业异常火爆，在食品行业亦是如此，其效果越来越明显地为消费者所推崇。现在，胶原蛋白广泛应用于保健、食品、化妆品等领域中。胶原蛋白在保健方面具有减肥、丰胸、美肤、健骨、抗衰老、提高睡眠质量及人体免疫力。不仅如此，胶原蛋白肽还应用于改善中、老年人某些老年病，如补钙、固钙等。猪胶原蛋白的分子结构与人体的胶原蛋白的分子结构的相似度达到90%以上，分子链上的氨基酸序列排布及氨基酸种类数量与人体的几乎一致，这说明猪与人的生物同源性很高，以猪为原料制备的胶原蛋白对人体的美容保健效果也会更好、安全性也较高。
发明内容
本发明弥补了现有技术的不足，提供一种富含胶原蛋白的饼干及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
本发明的饼干由下列重量份的原料制成：：大豆70-80、粟米60-70、稷米50-60、千金子1-2、泡桐花2-3、地锦草1-2、薄荷1-3、猪皮30-35、银耳20-25、山药20-25、杏仁15-20、鸡蛋16-21、苏打3-4、食品添加剂1-2、水适量；
所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉40-50、干贝12-15、竹笋10-15、丁葵草1-3、橘络1-2、胎菊2-3、冬虫夏草3-4、生姜4-5、绿茶1-2、西瓜皮2-3、薏仁油1-2、牛乳20-30、糙米汤15-20。制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中，文火煎煮1-2小时，过滤得煎煮液，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒熟粉混合均匀，即得。
饼干的制备的具体步骤如下：
（1）将大豆、粟米、稷米放于水中，浸泡2-3小时，放于炒锅中，文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，备用；
（2）将猪皮洗净切成方块、银耳洗净泡发，千金子、泡桐花、地锦草、薄荷粉碎成渣后与猪皮块、银耳一起加入适量水中，大火至煮沸，后转小火慢熬1-2小时，滤掉中药渣，捞出猪皮、银耳与山药混匀，搅碎成泥，得猪皮混合泥，备用；
（3）将杏仁放入炒锅中翻炒至有香味溢出，鸡蛋加水煮熟，去壳，与杏仁分别用步骤2的煎煮液研磨成浆，混合后备用；
（4）将步骤1的杂粮粉、步骤2的猪皮混合泥、步骤3的混合浆以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，制成饼坯，放置1-3分钟，放入烤箱中烤熟即可。
本发明的有益效果：
本发明的富含胶原蛋白的饼干，采用大豆、粟米、稷米作为主原料，不仅营养丰富，还具有滋阴补肾、健脾活血等功效。另外，还特别添加了猪皮、银耳等富含胶原蛋白的食材，具有减肥、丰胸、美肤、健骨、补钙、抗衰老、提高睡眠质量及人体免疫力等功效。长期食用可以使皮肤具有弹性、保护欲强化内脏、预防骨质疏松等。
具体实施方案
下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：
称取下列重量份（kg）的原料制成：：大豆80、粟米70、稷米60、千金子1、泡桐花2、地锦草1、薄荷2、猪皮32、银耳24、山药22、杏仁17、鸡蛋21、苏打3、食品添加剂1、水适量；
所述食品添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉45、干贝14、竹笋13、丁葵草2、橘络1、胎菊2、冬虫夏草3、生姜4、绿茶1、西瓜皮3、薏仁油2、牛乳25、糙米汤18。制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中，文火煎煮2小时，过滤得煎煮液，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒熟粉混合均匀，即得。
饼干的制备方法的具体步骤如下：
（1）将大豆、粟米、稷米放于水中，浸泡2小时，放于炒锅中，文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，备用；
（2）将猪皮洗净切成方块、银耳洗净泡发，千金子、泡桐花、地锦草、薄荷粉碎成渣后与猪皮块、银耳一起加入适量水中，大火至煮沸，后转小火慢熬2小时，滤掉中药渣，捞出猪皮、银耳与山药混匀，搅碎成泥，得猪皮混合泥，备用；
（3）将杏仁放入炒锅中翻炒至有香味溢出，鸡蛋加水煮熟，去壳，与杏仁分别用步骤2的煎煮液研磨成浆，混合后备用；
（4）将步骤1的杂粮粉、步骤2的猪皮混合泥、步骤3的混合浆以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，制成饼坯，放置2分钟，放入烤箱中烤熟即可。

Claims (1)

1.一种富含胶原蛋白的饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：大豆70-80、粟米60-70、稷米50-60、千金子1-2、泡桐花2-3、地锦草1-2、薄荷1-3、猪皮30-35、银耳20-25、山药20-25、杏仁15-20、鸡蛋16-21、苏打3-4、食品添加剂1-2、水适量；
所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉40-50、干贝12-15、竹笋10-15、丁葵草1-3、橘络1-2、胎菊2-3、冬虫夏草3-4、生姜4-5、绿茶1-2、西瓜皮2-3、薏仁油1-2、牛乳20-30、糙米汤15-20；该食品添加剂的制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中，文火煎煮1-2小时，过滤得煎煮液，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒熟粉混合均匀，即得；
所述富含胶原蛋白的饼干的制备方法的具体步骤如下：
（1）将大豆、粟米、稷米放于水中，浸泡2-3小时，放于炒锅中，文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，备用；
（2）将猪皮洗净切成方块、银耳洗净泡发，千金子、泡桐花、地锦草、薄荷粉碎成渣后与猪皮块、银耳一起加入适量水中，大火至煮沸，后转小火慢熬1-2小时，滤掉中药渣，捞出猪皮、银耳与山药混匀，搅碎成泥，得猪皮混合泥，备用；
（3）将杏仁放入炒锅中翻炒至有香味溢出，鸡蛋加水煮熟，去壳，与杏仁分别用步骤2的煎煮液研磨成浆，混合后备用；
（4）将步骤1的杂粮粉、步骤2的猪皮混合泥、步骤3的混合浆以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，制成饼坯，放置1-3分钟，放入烤箱中烤熟即可。
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