CN103509675A - 一种保健苹果露茶酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健苹果露茶酒的制备方法，其由下列重量份的原料制成：苹果40-50、甘榄10-15、绿茶8-14、糯米酒80-110、黄皮5-8、紫苏2-3、山姜头2-4、山楂2-3、甘草1-2、向日葵叶2-3、宝盖草1-2、鸡骨草2-3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、红糟10-15、红糖5-10、水适量。本发明配方有苹果、甘榄富含维生素、矿质元素等多种有益成分，有益人体健康；同时增加了鸡骨草，有清热消炎、解毒舒肝的作用，宝盖草能降压降血脂、保肝利胆，配伍协调合理，具有健脑益智、降压降脂、清热润肺、滋阳养颜的功效，是一种既营养又能保健且口感独特的食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健苹果露茶酒的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
果露酒是低度酒、营养酒、保健酒，用鲜果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物质全部浸入酒中。苹果酒是世界上第二大果酒，中国近几年也开始生产苹果酒，但一般以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒，原料单一限制口味及营养保健功效，本发明提供一种保健苹果露茶酒的制备方法，其制得产品营养丰富，适口性好兼有保健功效。
发明内容
本发明目的就是提供一种保健苹果露茶酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种保健苹果露茶酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：苹果40-50、甘榄10-15、绿茶8-14、糯米酒80-110、黄皮5-8、紫苏2-3、山姜头2-4、山楂2-3、甘草1-2、向日葵叶2-3、宝盖草1-2、鸡骨草2-3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、红糟10-15、红糖5-10、水适量；
（2）、将紫苏、山姜头、山楂、甘草、葡萄根等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，与糯米酒混匀，密封静置3-5天；
（3）、将绿茶加入沸水浸提2-3次，合并浸提液，冷却得绿茶汁；
（4）、将苹果、甘榄去皮去核除杂洗净得果肉，与洗净黄皮合并切块，加入红糟、红糖、绿茶汁，搅拌均匀密封腌制2-4天，送入果浆机打浆，在80-90℃煮制25-35分钟，过滤去渣，得苹果茶汁；
（5）、将苹果茶汁与步骤（2）糯米酒合并混匀，再次密封静置发酵25-35天，过滤、澄清、灭菌灌装即得保健苹果露茶酒。
本发明的优点是：
本发明配方有苹果、甘榄富含维生素、矿质元素等多种有益成分，有益人体健康；同时增加了鸡骨草，有清热消炎、解毒舒肝的作用，宝盖草能降压降血脂、保肝利胆，配伍协调合理，具有健脑益智、降压降脂、清热润肺、滋阳养颜的功效，是一种既营养又能保健且口感独特的食品。
具体实施方式
一种保健苹果露茶酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量（kg）的原料：苹果50、甘榄15、绿茶14、糯米酒110、黄皮6、紫苏2、山姜头2、山楂2、甘草1、向日葵叶2、宝盖草1、鸡骨草2、茉莉花1、葡萄根1、红糟15、红糖10、水适量；
（2）、将紫苏、山姜头、山楂、甘草、葡萄根等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，与糯米酒混匀，密封静置4天；
（3）、将绿茶加入沸水浸提3次，合并浸提液，冷却得绿茶汁；
（4）、将苹果、甘榄去皮去核除杂洗净得果肉，与洗净黄皮合并切块，加入红糟、红糖、绿茶汁，搅拌均匀密封腌制2天，送入果浆机打浆，在90℃煮制35分钟，过滤去渣，得苹果茶汁；
（5）、将苹果茶汁与步骤（2）糯米酒合并混匀，再次密封静置发酵25天，过滤、澄清、灭菌灌装即得保健苹果露茶酒。
Claims (1)
1.一种保健苹果露茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：苹果40-50、甘榄10-15、绿茶8-14、糯米酒80-110、黄皮5-8、紫苏2-3、山姜头2-4、山楂2-3、甘草1-2、向日葵叶2-3、宝盖草1-2、鸡骨草2-3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、红糟10-15、红糖5-10、水适量；
（2）、将紫苏、山姜头、山楂、甘草、葡萄根等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，与糯米酒混匀，密封静置3-5天；
（3）、将绿茶加入沸水浸提2-3次，合并浸提液，冷却得绿茶汁；
（4）、将苹果、甘榄去皮去核除杂洗净得果肉，与洗净黄皮合并切块，加入红糟、红糖、绿茶汁，搅拌均匀密封腌制2-4天，送入果浆机打浆，在80-90℃煮制25-35分钟，过滤去渣，得苹果茶汁；
（5）、将苹果茶汁与步骤（2）糯米酒合并混匀，再次密封静置发酵25-35天，过滤、澄清、灭菌灌装即得保健苹果露茶酒。
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| CN (1) | CN103509675A (zh) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN103892279A (zh) * | 2014-03-18 | 2014-07-02 | 李柏松 | 一种健脾养胃茶米酒及其制备方法 |
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2013
- 2013-09-10 CN CN201310408718.XA patent/CN103509675A/zh active Pending
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