CN103478658A - 一种白萝卜的腌制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种白萝卜的腌制方法，腌制材料由以下重量百分比的原料制备获得的：白萝卜100-150、盐6-10、白酒1-3、白糖3-6、酱油2-5、辣椒1-2、姜2-4;制作步骤将白萝卜洗净切成条；称取上述各组分；将上述各组分混合均匀；放到容器内腌制15-20天即可。采用本方法腌制的白萝卜口感丰富，味道鲜美。
Description
技术领域
本发明属于一种腌制工艺方法领域，具体地说，涉及一种白萝卜的腌制方法。
背景技术
白萝卜是一种大众化的蔬菜，可以做成多种美味可口的菜肴，但鲜白萝卜不易保存，晒成干白萝卜后再制作菜肴，很多时候口感单一，难以满足烹调需要。腌制白萝卜的方法有很多种，但要保证白萝卜口感丰富，风味十足，却不是件简单的事情。
发明内容
本发明解决了现有技术的不足，提供了一种制作材料简单、口感丰富的白萝卜腌制方法。
本发明腌制材料由由以下重量百分比原料组成：
白萝卜100-150 盐6-10
白酒1-3 白糖3-6
酱油2-5 辣椒 1-2
姜2-4。
所述腌制材料的优选重量百分比为：
白萝卜120 盐8
白酒2 白糖5
酱油3 辣椒 1.5
姜2。
所述白萝卜腌制成咸菜的制作步骤为：
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取上述各组分；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制15-20天即可。
本发明腌制的白萝卜味道鲜美、口感丰富的优点。
具体实施方式
实施例1
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜120g、盐8g、白酒2g、白糖5g、酱油3g、辣椒 1.5g、姜2g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制15天即可。
实施例2
1)将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜120g、盐6g、白酒1g、白糖5g、酱油3g、辣椒 1.5g、姜2g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制18天即可。
实施例3
1)将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜120g、盐8g、白酒2g、白糖5g、酱油3g、辣椒 1.5g、姜2g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制20天即可。
实施例4
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜100g、盐8g、白酒2g、白糖3g、酱油2g、辣椒 1g、姜3g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制15天即可。
实施例5
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜100g、盐8g、白酒2g、白糖3g、酱油2g、辣椒 1g、姜3g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制18天即可。
实施例6
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜100g、盐8g、白酒2g、白糖3g、酱油2g、辣椒 1g、姜3g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制20天即可。
实施例7
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜150g、盐10g、白酒3g、白糖6g、酱油3g、辣椒 2g、姜4g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制15天即可。
实施例8
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜150g、盐10g、白酒3g、白糖6g、酱油3g、辣椒 2g、姜4g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制18天即可。
实施例9
1）将白萝卜洗净切成条；
2）称取白萝卜150g、盐10g、白酒3g、白糖6g、酱油3g、辣椒 2g、姜4g；
3）将上述各组分混合均匀；
4）放到容器内腌制20天即可。
Claims (4)
1.一种白萝卜的腌制方法，其特征在于，腌制材料由以下重量百分比原料组成：
白萝卜100-150 盐6-10
白酒1-3 白糖3-6
酱油2-5 辣椒 1-2
姜2-4。
2.根据权利要求1所述的一种白萝卜的腌制方法，其特征在于，所述腌制材料的重量百分比为：
白萝卜120 盐8
白酒2 白糖5
酱油3 辣椒 1.5
姜2。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的一种白萝卜的腌制方法，其特征是将所述白萝卜腌制成咸菜。
4.根据权利要求3所述的一种白萝卜的腌制方法的制作步骤：
将白萝卜洗净切成条；
称取上述各组分；
将上述各组分混合均匀；
放到容器内腌制15-20天即可。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201310414259.6A CN103478658A (zh) | 2013-09-12 | 2013-09-12 | 一种白萝卜的腌制方法 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103478658A true CN103478658A (zh) | 2014-01-01 |
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103478658A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104381934A (zh) * | 2014-12-15 | 2015-03-04 | 蒙金妹 | 一种风味萝卜的腌制方法 |
| CN104705613A (zh) * | 2015-03-18 | 2015-06-17 | 郑雨杰 | 一种甜脆白萝卜的腌制方法 |
-
2013
- 2013-09-12 CN CN201310414259.6A patent/CN103478658A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140101 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |