CN103380842B - 利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健早茶领域，具体是一种利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法，该方法的步骤为：（1）采收绿豆生长后期的有完整根、茎、叶、花、荚果的新鲜植株，清洗干净，沥水，阴干；40℃中温烘焙10～12h，磨粉，过100目筛，200℃高温炒制5～10min，制得全株粉，待用；（2）绿豆籽粒磨粉，过50目筛，200℃高温炒制3～5min，制得绿豆粉；（3）将全株粉和绿豆粉按1:（1～2）的质量比混合均匀，装入玻璃纸塑料包装袋中密封，制得保健早茶。与现有粮食饮品相比，本发明具有如下有益效果：以前人们只是注重绿豆籽粒食用及产品加工，植株多作为废弃物，造成资源浪费；本发明以绿豆全株粉作为主要原料之一，进一步提高绿豆植株深加工的附加值。

Description

利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法

技术领域

    本发明属于保健早茶领域，具体是一种利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法。

背景技术

如今“三高”疾病严重影响人们的生活质量，随着居民生活水平的提高，人们的饮食习惯由精、细化向少加工、少添加的健康饮食转变，原生态的食物成为餐桌新宠。通过饮食达到防病、治病是我国人民久有的生活习惯。因此，亟需制备一种适合现代快速生活节奏的健康粮食饮品。

发明内容

    本发明为了解决目前普遍存在的“三高”问题，提供了一种利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法，该方法的步骤为：（1）采收绿豆生长后期的有完整根、茎、叶、花、荚果的新鲜植株，清洗干净，沥水，阴干；40℃中温烘焙10～12h，磨粉，过100目筛，200℃高温炒制5～10min，制得全株粉，待用；（2）绿豆籽粒磨粉，过50目筛，200℃高温炒制3～5min，制得绿豆粉；（3）将全株粉和绿豆粉按1:（1～2）的质量比混合均匀，装入玻璃纸塑料包装袋中密封，制得保健早茶。

绿豆的根、茎、叶、花、荚果含有丰富的营养成分和膳食纤维，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出，因而有“肠道清洁夫”的美誉。膳食纤维的吸水溶胀性能有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，促进排便和增加便次，起到一种导泄的作用，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。科学研究发现，在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纤维效果最佳。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化,避免进餐后血糖急剧上升，膳食纤维对胰岛素敏感性增强，还可直接影响胰岛a—细胞功能，改善血液中胰岛素的调节作用，提高人体耐糖的程度，有利于糖尿病的治疗和康复。研究表明，膳食纤维含量充足的饮食，无论是在预防还是在治疗糖尿病方面都具有特殊的功效。

绿豆，原产于我国，种植历史有2000年之久，是古老农的作物品种之一。绿豆消费主要集中在食品，深加工和出口方面，既是调节饮食佳品又是食品工业重要原料，也是重要的药材及绿色环保化妆品原料。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值、营养价值、药用价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克，且不含有毒成分。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。绿豆性味甘寒，入心肺二经，内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖、痈疽等症。《本草纲目》中记载“绿豆通十二经络，解百毒，治百病”，具有“消肿益气，利尿止渴，解热消暑”功效。其对高血压、心脏病、糖尿病均有辅助疗效。现代医学证实绿豆具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

与现有粮食饮品相比，本发明具有如下有益效果：（1）以前人们只是注重绿豆籽粒食用及产品加工，植株多作为废弃物，造成资源浪费；本发明以绿豆全株粉作为主要原料之一，进一步提高绿豆植株深加工的附加值；（2）充分利用了绿豆植株所含的膳食纤维以及营养成分，使得本发明在治疗三高方面都具有特殊的功效；（3）本发明所述的保健早茶不添加任何添加剂，具有营养丰富，高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、富含维生素的特点；（4）本发明改变了传统人们绿豆蒸、煮食用的生活习惯，该保健早茶将开水冲泡即可，汤水呈咖啡色，汤质均匀，既有植株茎叶的原味清香，又有绿豆特有的豆香，是集营养、保健、充饥为一体的一种新型早餐即食饮品。

实验一：本发明所述的保健早茶的功效观察：

本实验共收集符合Ⅱ型糖尿病、高血压患者80例，经调查年龄在46—58岁之间，患病时间均在3年以上、主述头疼、头晕、反复发作、多饮、多尿、多食。随机将80位患者分为二组，其中40例为治疗组，40例为对照组，治疗组饮用本发明所述的保健早茶每日1次，对照组服用拜糖平降血糖，北京降压0号降血压。

 半年后，观察其功效，经统计学处理，治疗组总有效率为98.1%，治疗前后与对照组比较有显著性差异（P＜0.01）。

实验二：本发明所述的保健早茶的功效观察：

本实验共收集符合高血脂症、肥胖症、高血压病患者250例，经调查上述患者均不同程度的有头晕、心悸、失眠等病症，随机选择治疗组150例，对照组100例。

治疗组：男性患者105例，女性患者45例，平均年龄51.2±0.18岁，病程0.21-5年，平均0.26±0.15年。

对照组：男性患者70例，女性患者30例，年龄47—70岁，平均年龄53.1±0.12岁。

治疗组饮用本发明所述的保健早茶，对照组常规服用复方罗布麻片、辛伐他汀等药物。功效观察：3个月后，对照组的病情反复、疗效不显著；治疗组的患者饮用本发明所述保健早茶后，上述症状减轻，体重平均下降6公斤，坚持饮用本发明半年后，多次复查血脂正常，血压控制良好。

治疗前后俩组疗效评分对比均有现行差异（P＜0.01），但治疗组较对照组疗效更为明显（P＜0.01）。

具体实施方式

实施例1

利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法，该方法的步骤为：（1）采收绿豆生长后期的有完整根、茎、叶、花、荚果的新鲜植株，清洗干净，沥水，阴干；40℃中温烘焙10h，磨粉，过100目筛，200℃高温炒制8min，制得全株粉，待用；

（2）绿豆籽粒磨粉，过50目筛，200℃高温炒制5min，制得绿豆粉；

（3）将全株粉和绿豆粉按1:1.5的质量比混合均匀，装入玻璃纸塑料包装袋中密封，制得保健早茶。

实施例2

利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法，该方法的步骤为：（1）采收绿豆生长后期的有完整根、茎、叶、花、荚果的新鲜植株，清洗干净，沥水，阴干；40℃中温烘焙11h，磨粉，过100目筛，200℃高温炒制10min，制得全株粉，待用；

（2）绿豆籽粒磨粉，过50目筛，200℃高温炒制3min，制得绿豆粉；

（3）将全株粉和绿豆粉按1:1的质量比混合均匀，装入玻璃纸塑料包装袋中密封，制得保健早茶。

实施例3

利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法，该方法的步骤为：（1）采收绿豆生长后期的有完整根、茎、叶、花、荚果的新鲜植株，清洗干净，沥水，阴干；40℃中温烘焙12h，磨粉，过100目筛，200℃高温炒制5min，制得全株粉，待用；

（2）绿豆籽粒磨粉，过50目筛，200℃高温炒制4min，制得绿豆粉；

（3）将全株粉和绿豆粉按1:2的质量比混合均匀，装入玻璃纸塑料包装袋中密封，制得保健早茶。

Claims (1)

1.利用绿豆全株粉制备保健早茶的方法，其特征在于，该方法的步骤为：（1）采收绿豆生长后期的有完整根、茎、叶、花、荚果的新鲜植株，清洗干净，沥水，阴干；40℃中温烘焙10～12h，磨粉，过100目筛，200℃高温炒制5～10min，制得全株粉，待用；

（2）绿豆籽粒磨粉，过50目筛，200℃高温炒制3～5min，制得绿豆粉；

（3）将全株粉和绿豆粉按1:（1～2）的质量比混合均匀，装入玻璃纸塑料包装袋中密封，制得保健早茶。