CN103300108A - 一种补钙陈皮饼干及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补钙陈皮饼干及其制作工艺,该饼干的配方按重量份数比包括以下原料:面粉50份,鸡蛋黄50份,红糖10份,花生油10份,苏打3份,食盐3份,茯苓5份,山药5份,山楂片5份,生牡蛎10份,陈皮8份。制作工艺步骤为:首先选料,将原料进行清洗,然后将中药煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200~280℃高温条件下成品。采用天然增钙食品原料和***颁布的既是药物又是食品的中药,研制成天然的补钙饼干,补钙效果好;将陈皮作为重要原料添加进补钙饼干中,在陈皮特殊风味的中和下,使得补钙饼干口感好,且不添加任何化学添加剂,健康营养。
Description
技术领域
本发明涉及一种饼干及饼干的制作工艺。
背景技术
传统的饼干因为其制作工艺大多涉及油炸,另外含有许多用于调色、调味的添加剂成分,所以并不被认为是一种健康食品,现今的补钙饼干也大多只是作为噱头,不具有真正的补钙价值。
陈皮又称新会皮,是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮,在保持干燥的条件下,可长久放置储藏,是广东三宝之一,素有“千年人参,百年陈皮”之说,具有理气健脾,燥湿化痰的效果,其性味苦、辛、温,别有一番风味,由于陈皮是柑橘的果皮制成,在人们的观念中常常处于被忽视的地位,现今的食品中应用到陈皮的较少。
发明内容
为了克服现有技术的补钙饼干不够健康,补钙效果不好的不足,本发明提供一种补钙陈皮饼干及其制作工艺。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种补钙陈皮饼干,该配方按重量份数比包括以下原料:面粉50份,鸡蛋黄50份,红糖10份,花生油10份,苏打3份,食盐3份,茯苓5份,山药5份,山楂片5份,生牡蛎10份,陈皮8份。
一种补钙陈皮饼干的制作工艺,首先选料, 将茯苓、山药、生牡蛎和陈皮进行清洗,然后将茯苓、山药、生牡蛎煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200~280℃高温条件下成品。
本发明的有益效果是:采用天然增钙食品原料和***颁布的既是药物又是食品的中药,研制成天然的补钙饼干;将陈皮作为重要原料添加进补钙饼干中,在陈皮特殊风味的中和下,使得补钙饼干口感不至于过甜、过腻,味道丰富;成型稳定,容易加工,高纤维低脂肪,且不添加任何化学添加剂,健康营养。
具体实施方式
本发明的一种补钙陈皮饼干,该配方按重量份数比包括以下原料:面粉50份,鸡蛋黄50份,红糖10份,花生油10份,苏打3份,食盐3份,茯苓5份,山药5份,山楂片5份,生牡蛎10份,陈皮8份。
一种补钙陈皮饼干的制作工艺,首先选料, 将茯苓、山药、生牡蛎和陈皮进行清洗,然后将茯苓、山药、生牡蛎煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200~280℃高温条件下成品。
当然,本发明除了上述实施方式之外,还可以有其它结构上的变形,这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。
Claims (2)
1. 一种补钙陈皮饼干,其特征在于,该配方按重量份数比包括以下原料:面粉50份,鸡蛋黄50份,红糖10份,花生油10份,苏打3份,食盐3份,茯苓5份,山药5份,山楂片5份,生牡蛎10份,陈皮8份。
2.一种如权利要求1所述的一种补钙陈皮饼干的制作工艺,其特征在于,首先选料, 将茯苓、山药、生牡蛎和陈皮进行清洗,然后将茯苓、山药、生牡蛎煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200~280℃高温条件下成品。
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