CN103300108A - 一种补钙陈皮饼干及其制作工艺 - Google Patents

一种补钙陈皮饼干及其制作工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种补钙陈皮饼干及其制作工艺，该饼干的配方按重量份数比包括以下原料：面粉50份，鸡蛋黄50份，红糖10份，花生油10份，苏打3份，食盐3份，茯苓5份，山药5份，山楂片5份，生牡蛎10份，陈皮8份。制作工艺步骤为：首先选料,将原料进行清洗,然后将中药煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200～280℃高温条件下成品。采用天然增钙食品原料和***颁布的既是药物又是食品的中药,研制成天然的补钙饼干，补钙效果好；将陈皮作为重要原料添加进补钙饼干中，在陈皮特殊风味的中和下，使得补钙饼干口感好，且不添加任何化学添加剂，健康营养。

Description

一种补钙陈皮饼干及其制作工艺
技术领域
本发明涉及一种饼干及饼干的制作工艺。
背景技术
传统的饼干因为其制作工艺大多涉及油炸，另外含有许多用于调色、调味的添加剂成分，所以并不被认为是一种健康食品，现今的补钙饼干也大多只是作为噱头，不具有真正的补钙价值。
陈皮又称新会皮，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，是广东三宝之一，素有“千年人参，百年陈皮”之说，具有理气健脾，燥湿化痰的效果，其性味苦、辛、温，别有一番风味，由于陈皮是柑橘的果皮制成，在人们的观念中常常处于被忽视的地位，现今的食品中应用到陈皮的较少。
发明内容
为了克服现有技术的补钙饼干不够健康，补钙效果不好的不足，本发明提供一种补钙陈皮饼干及其制作工艺。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种补钙陈皮饼干，该配方按重量份数比包括以下原料：面粉50份，鸡蛋黄50份，红糖10份，花生油10份，苏打3份，食盐3份，茯苓5份，山药5份，山楂片5份，生牡蛎10份，陈皮8份。
一种补钙陈皮饼干的制作工艺，首先选料, 将茯苓、山药、生牡蛎和陈皮进行清洗,然后将茯苓、山药、生牡蛎煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200～280℃高温条件下成品。
本发明的有益效果是：采用天然增钙食品原料和***颁布的既是药物又是食品的中药,研制成天然的补钙饼干；将陈皮作为重要原料添加进补钙饼干中，在陈皮特殊风味的中和下，使得补钙饼干口感不至于过甜、过腻，味道丰富；成型稳定，容易加工，高纤维低脂肪，且不添加任何化学添加剂，健康营养。
具体实施方式
本发明的一种补钙陈皮饼干，该配方按重量份数比包括以下原料：面粉50份，鸡蛋黄50份，红糖10份，花生油10份，苏打3份，食盐3份，茯苓5份，山药5份，山楂片5份，生牡蛎10份，陈皮8份。
一种补钙陈皮饼干的制作工艺，首先选料, 将茯苓、山药、生牡蛎和陈皮进行清洗,然后将茯苓、山药、生牡蛎煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200～280℃高温条件下成品。
当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。

Claims (2)

1. 一种补钙陈皮饼干，其特征在于，该配方按重量份数比包括以下原料：面粉50份，鸡蛋黄50份，红糖10份，花生油10份，苏打3份，食盐3份，茯苓5份，山药5份，山楂片5份，生牡蛎10份，陈皮8份。
2.一种如权利要求1所述的一种补钙陈皮饼干的制作工艺，其特征在于，首先选料, 将茯苓、山药、生牡蛎和陈皮进行清洗,然后将茯苓、山药、生牡蛎煎煮两次,经过滤浓缩后,加入鸡蛋黄、陈皮和面粉,然后用模具压制成饼干,在200～280℃高温条件下成品。
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