CN103202416A - 一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品 - Google Patents
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Abstract
本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品。每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成：树葡萄果30份、酿酒酵母0.003份、红茶菌菌种母液1.5份、当归2份、红枣肉2份、红花0.3份、姜汁2份、卡拉胶粉0.7份、白砂糖12份、柠檬酸0.26-0.3份、柠檬酸钠0.3份、山梨酸钾0.02份、余量为水。本发明的制备方法包括：磨浆、发酵、蒸煮、过滤、灌装、封口、杀菌、冷却、包装。本发明具有果味浓郁、酸甜中又有少许红酒和姜枣味、软滑可口、抗氧化、养血活血化瘀、祛斑美容、食用方便的特点。
Description
技术领域
本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品。
背景技术
树葡萄又名嘉宝果，原产亚马逊雨林，是一种珍贵果品，今后必将被大量引种，但目前对其开发利用很少，尤其在祛斑美容的保健食品方面未得到应有的利用。
发明内容
本发明针对现有技术的上述缺陷，提供一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品。
本发明的目的是这样实现的。
一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品，每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成：
树葡萄果 30份
酿酒酵母 0.003份
红茶菌菌种母液 1.5份
当归 2份
红枣肉 2份
红花 0.3份
姜汁 2份
卡拉胶粉 0.7份
白砂糖 12份
柠檬酸 0.26-0.30份
柠檬酸钠 0.3份
山梨酸钾 0.02份
水 余量
一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将30重量份的树葡萄果洗干净后，用磨浆机磨成浆，平均分装于两个发酵容器内，于蒸汽灭菌锅内100℃5min灭菌，冷却至30℃；
B、将0.003重量份的酿酒酵母活化后加入到步骤A的其中一个发酵容器中搅匀，将1.5重量份的红茶菌菌种母液加入到另一个发酵容器中搅匀，一起于30℃恒温发酵6天；
C、将两个发酵容器的发酵物都经80目过滤得发酵汁液，用约5重量份的无菌水将果渣再冲洗过滤出余汁液，将全部滤出所得汁液混合备用；
D、将2重量份当归、2重量份红枣、0.3重量份红花一起加入2倍重量份的沸水浸泡30min，用磨浆机磨成浆备用；
E、将0.7重量份卡拉胶粉与12重量份的白砂糖混合，边搅拌边加入45重量份的冷水，搅拌至胶粉完全分散后，再加入步骤D所得的浆，然后进行搅拌加热至沸，保持沸腾15min，经80目过滤除去药渣和杂质，得含药汁胶粘液；
F、将步骤C及步骤E所得混合一起，加入2重量份的姜汁和0.02重量份的山梨酸钾搅拌至完全溶解，再加入0.26-0.30重量份的柠檬酸和0.3重量份的柠檬酸钠，然后加水定量至100重量份，搅拌3min；
G、将步骤F所得进行灌装、封口、95℃15min水浴杀菌、冷却、包装、制得一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品。
本发明的有益效果如下：
(1)利用树葡萄含丰富的糖及蛋白质等多种营养物质很适合酵母菌发酵产生酒精和红茶菌发酵产生醋酸的特性，采用分别发酵方法获得纯天然发酵产物红酒和醋酸及其它混合酸；
(2)红酒具有活血作用，醋酸具有软化血管作用，当归具有补血活血作用，红花具有化瘀通络作用，红枣肉与姜汁配合又有养血和营卫作用，现代药理证实姜具有降低血液粘度和较强抗氧化作用，所有这些物质的协同增效作用使本发明具有强大养血、活血、化瘀作用而达到祛斑美容效果；
(3)树葡萄果皮含丰富的花色素，将其磨成浆发酵，能充分利用，再加上红花也含丰富花色素和胡萝卜素，因此更具有抗氧化作用而达到美容效果；
(4)卡拉胶含丰富海藻多糖，能起到保水、润肤、软化、通便、凝胶作用，既协同祛斑美容，又能形成果冻状食品、方便食用、利口又利健康；
(5)加入白砂糖调节甜酸比使口感酸甜可口，添加柠檬酸是补充足够的酸度使食品可口和便于保质，加入少量安全性高的山梨酸钾是为了抑菌保质；
(6)本发明具有果味浓郁、酸甜中又有少许红酒味和姜枣味、软滑可口、抗氧化、养血活血化瘀、祛斑美容、食用方便的特点，特别适合非遗传性出现色斑患者的辅助食疗。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例。
一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将30kg的树葡萄果洗干净后，用磨浆机磨成浆，平均分装于两个发酵容器内，于蒸汽灭菌锅内100℃5min灭菌，冷却至30℃；
B、将0.003kg的酿酒酵母活化后加入到步骤A的其中一个发酵容器中搅匀，将1.5kg的红茶菌菌种母液加入到另一个发酵容器中搅匀，一起于30℃恒温发酵6天；
C、将两个发酵容器的发酵物都经80目过滤得发酵汁液，用约5kg的无菌水将果渣再冲洗过滤出余汁液，将全部滤出所得汁液混合备用；
D、将2kg当归、2kg红枣、0.3kg红花一起加入8.6kg的沸水浸泡30min，用磨浆机磨成浆备用；
E、将0.7kg卡拉胶粉与12kg的白砂糖混合，边搅拌边加入45kg的冷水，搅拌至胶粉完全分散后，再加入步骤D所得的浆，然后进行搅拌加热至沸，保持沸腾15min，经80目过滤除去药渣和杂质，得含药汁胶粘液；
F、将步骤C及步骤E所得混合一起，加入2kg的姜汁和0.02kg的山梨酸钾搅拌至完全溶解，再加入0.28kg的柠檬酸和0.3kg的柠檬酸钠，然后加水定量至100kg，搅拌3min；
G、将步骤F所得进行灌装、封口、95℃15min水浴杀菌、冷却、包装、制得一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品。
验证例。
将本发明产品提供给18位脸上出现非遗传性色斑的男女服用，要求每天服80g×5个，3个月后随访，普遍反映口感风味良好，色斑有不同程度淡化。
以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (2)
1.一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品，其特征在于：每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成：
2.根据权利要求1所述的一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品的制备方法，其特征在于，它包括以下制备步骤：
A、将30重量份的树葡萄果洗干净后，用磨浆机磨成浆，平均分装于两个发酵容器内，于蒸汽灭菌锅内100℃5min灭菌，冷却至30℃；
B、将0.003重量份的酿酒酵母活化后加入到步骤A的其中一个发酵容器中搅匀，将1.5重量份的红茶菌菌种母液加入到另一个发酵容器中搅匀，一起于30℃恒温发酵6天；
C、将两个发酵容器的发酵物都经80目过滤得发酵汁液，用约5重量份的无菌水将果渣再冲洗过滤出余汁液，将全部滤出所得汁液混合备用；
D、将2重量份当归、2重量份红枣、0.3重量份红花一起加入2倍重量份的沸水浸泡30min，用磨浆机磨成浆备用；
E、将0.7重量份卡拉胶粉与12重量份的白砂糖混合，边搅拌边加入45重量份的冷水，搅拌至胶粉完全分散后，再加入步骤D所得的浆，然后进行搅拌加热至沸，保持沸腾15min，经80目过滤除去药渣和杂质，得含药汁胶粘液；
F、将步骤C及步骤E所得混合一起，加入2重量份的姜汁和0.02重量份的山梨酸钾搅拌至完全溶解，再加入0.26-0.30重量份的柠檬酸和0.3重量份的柠檬酸钠，然后加水定量至100重量份，搅拌3min；
G、将步骤F所得进行灌装、封口、95℃15min水浴杀菌、冷却、包装、制得一种祛斑美容的树葡萄果冻保健食品。
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| CN103202416B (zh) | 2014-01-15 |
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