CN103169051A - 一种火锅蘸料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蘸料，特别公开了一种火锅蘸料。该火锅蘸料以芝麻酱、花生酱、豆腐乳汁、味精、甜面酱、老陈醋、韭菜花、白糖、蚝油、生抽、料酒、辣酱、海鲜酱、香辛料和调料油为原料，加水搅拌均匀制成。本发明配制简单，口味独特，具有良好的开胃、调味作用，营养成分全面，色香味俱全，可长期保存，随时取用，利于刺激人们的食欲。

Description

一种火锅蘸料

（一）        技术领域

    本发明涉及一种蘸料，特别涉及一种火锅蘸料。

（二）        背景技术

火锅是广大群众非常喜欢吃的一种传统食品，特别是在冬季，亲朋好友或全家人围坐在一起，守着热气腾腾的火锅，各自根据自己的喜好挑选涮料，气氛既热烈，吃的也热乎。

随着生活水平的提高，人们对火锅的各种配料也越来越讲究、挑剔。各式各样的火锅底料、火锅蘸料也是花样翻新，但是，常见市场所售的蘸料要么又辣又咸，要么是又腻又咸，口味较为单调。

（三）        发明内容

    本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备简单、口味独特的火锅蘸料。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种火锅蘸料，由以下重量份数的原料加水搅拌均匀制成：

芝麻酱20~40份、花生酱10~30份、豆腐乳汁3~7份、味精2~5份、甜面酱1~4份、老陈醋1~2份、韭菜花1~3份、白糖1~4份、蚝油1~4份、生抽2~5份、料酒1~2份、辣酱0.5~1.5份、海鲜酱0.5~1.5份、香辛料0.5~1.5份、调料油0.5~1.5份。

其优选的各原料的重量配比为：

芝麻酱30份、花生酱20份、豆腐乳汁5份、味精3.5份、甜面酱2.5份、老陈醋1.5份、韭菜花2份、白糖2.5份、蚝油2.5份、生抽3.5份、料酒1.5份、辣酱1份、海鲜酱1份、香辛料1份、调料油1份。

本发明采用现有的芝麻酱和花生酱这两种传统的火锅蘸料原料为主料，添加各种调味料，为其赋予香、咸、酸、辣、鲜等各种口味，赋予火锅涮料更丰富的味道。

本发明配制简单，口味独特，具有良好的开胃、调味作用，营养成分全面，色香味俱全，可长期保存，随时取用，利于刺激人们的食欲。

（四）        具体实施方式

实施例1：

取芝麻酱2000g、花生酱1000g、豆腐乳汁300g、味精200g、甜面酱100g、老陈醋100g、韭菜花100g、白糖100g、蚝油100g、生抽200g、料酒100g、辣酱50g、海鲜酱50g、香辛料50g、调料油50g，将上述原料放入盆中，加凉白开水10kg，连续不停同一个方向搅拌，待各种原料均匀混合后，即可食用。

实施例2：

取芝麻酱4000g、花生酱3000g、豆腐乳汁700g、味精500g、甜面酱400g、老陈醋200g、韭菜花300g、白糖400g、蚝油400g、生抽500g、料酒200g、辣酱150g、海鲜酱150g、香辛料150g、调料油150g，将上述原料放入盆中，加凉白开水20kg，连续不停同一个方向搅拌，待各种原料均匀混合后，即可食用。

实施例3：

取芝麻酱3000g、花生酱2000g、豆腐乳汁500g、味精350g、甜面酱250g、老陈醋150g、韭菜花200g、白糖250g、蚝油250g、生抽350g、料酒150g、辣酱100g、海鲜酱100g、香辛料100g、调料油100g，将上述原料放入盆中，加凉白开水15kg，连续不停同一个方向搅拌，待各种原料均匀混合后，即可食用。

Claims (2)

1.一种火锅蘸料，其特征为，由以下重量份数的原料加水搅拌均匀制成：芝麻酱20~40份、花生酱10~30份、豆腐乳汁3~7份、味精2~5份、甜面酱1~4份、老陈醋1~2份、韭菜花1~3份、白糖1~4份、蚝油1~4份、生抽2~5份、料酒1~2份、辣酱0.5~1.5份、海鲜酱0.5~1.5份、香辛料0.5~1.5份、调料油0.5~1.5份。

2.根据权利要求1所述的火锅蘸料，其特征在于，由以下重量份数的原料加水搅拌均匀制成：芝麻酱30份、花生酱20份、豆腐乳汁5份、味精3.5份、甜面酱2.5份、老陈醋1.5份、韭菜花2份、白糖2.5份、蚝油2.5份、生抽3.5份、料酒1.5份、辣酱1份、海鲜酱1份、香辛料1份、调料油1份。