CN103054119A - 一种黑蒜发酵饮料的制备方法 - Google Patents
一种黑蒜发酵饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103054119A CN103054119A CN2012104520612A CN201210452061A CN103054119A CN 103054119 A CN103054119 A CN 103054119A CN 2012104520612 A CN2012104520612 A CN 2012104520612A CN 201210452061 A CN201210452061 A CN 201210452061A CN 103054119 A CN103054119 A CN 103054119A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- preparation
- black garlic
- bacterium
- fermented beverage
- lactic acid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000383638 Allium nigrum Species 0.000 title claims abstract description 32
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 21
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 21
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 36
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 36
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 20
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 20
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 18
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 16
- 239000006000 Garlic extract Substances 0.000 claims description 11
- 235000020706 garlic extract Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 10
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 9
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 7
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 6
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 claims description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 4
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 1
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 5
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 12
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 5
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 4
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 4
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 3
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 2
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 2
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 2
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 2
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 2
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N Alliin Natural products N[C@H](C[S@@](=O)CC=C)C(O)=O XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N 0.000 description 1
- 102000040350 B family Human genes 0.000 description 1
- 108091072128 B family Proteins 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N S-allyl-L-cysteine sulfoxide Natural products OC(=O)C(N)CS(=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 1
- XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N alliin Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)C[S@@](=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N 0.000 description 1
- 235000015295 alliin Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000010985 leather Substances 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N phenothrin Chemical compound CC1(C)C(C=C(C)C)C1C(=O)OCC1=CC=CC(OC=2C=CC=CC=2)=C1 SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明是属于食品、饮料领域，具体涉及一种黑蒜发酵饮料的制备方法。通过该方法制成了一种具有多种生理保健功能的饮料，具有巨大的功效和独特的风味，而且通过发酵去除了蒜味，口感酸甜。
Description
技术领域
本发明涉及食品生物发酵领域，为发酵饮料和碳酸饮料的制备方法
背景技术
饮料以其独特的口感和风味成为了人们生活中不可或缺的一类产品，在商场上各种品牌、口味的饮料数之尽，而黑蒜发酵饮料，这一种具有特殊功能和风味
的饮料的身影在国内市场上还没有出现。黑大蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里保存60~90天，让其自然发酵制成的食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜在强化了原来所固有的成分力量的基础上又产生了全新的成分，它的保健效果变得更加强大。黑蒜发酵饮料是以黑蒜提取液为原料经过发酵工艺制备的，黑蒜提取液中含有人体每天所必需的18种氨基酸，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳、保持人体健康起到巨大的积极作用，对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都具有显著地防治功效，其中含有的蒜氨酸更是具有强大的杀菌效果。
乳酸菌作为存在于人体肠道内的一种益生菌，能够帮助消化，有助于肠脏的健康，更能促进营养物质的吸收，降血压、降血脂、抗肿瘤等，具有很强的生理功效。黑蒜提取液在经乳酸菌发酵后，其保健功能更强大、更多样，而且味道酸甜无蒜味，是一种很好的保健饮料。
酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质，能够增强人体免疫力。黑蒜提取液在经酵母菌发酵后能够产生如啤酒般的香味和口感，再加入一些其他的辅料，风味更好。若接种复合菌则所具有的功效更显著，风味更多变。
本发明就是以黑蒜提取液为原料，经过添加辅料、接菌、发酵、调配等一系列工艺得到一种黑蒜发酵饮料的制备方法。
发明内容
本发明提供了一种黑蒜发酵饮料的制备方法
本方法的具体步骤如下：以1L黑蒜提取液为原料，加入各种辅料（红枣肉0.1% ~50%、枸杞0.1% ~50%、蛋白粉0.01% ~10%）混匀，调节pH3.0 ~9.0，在80℃~100℃条件下灭菌10~30min，然后接种5%的乳酸菌或接种酵母菌3%，或者接种复合菌，之后在20℃~50℃条件下发酵20~38h，若接种乳酸菌则还需于0℃~8℃下后熟4~20h，之后用200目的纱网进行过滤，再进行调配，加入稳定剂0.8%、适量的蔗糖和其他调味品，再在高压均质机中均质，之后在80℃~100℃下脱气10 ~30min,再于100℃条件下杀菌5 ~30min，再然后在50 ~100℃左右条件下进行灌装。封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。也可以在调配时将两种不同的菌发酵的饮料按照不同的比例进行混合，然后进行后续操作，得到另中风格的黑蒜发酵饮料。亦可将接种酵母菌的发酵液过滤、控制酒精含量小于0.5%（v/v）后进行调配、均质、脱气、灌浆、再冲入CO2气体，接着于100℃条件下杀菌5 ~30min，封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。
具体实施方式
实例1
一种黑蒜发酵饮料的制作方法，其步骤如下：
（1）向黑蒜提取液中加入红枣肉10%、枸杞3%、花生蛋白粉0.5%，混匀；
（2）调pH。调节液体pH为7.0，在95℃下灭菌20min,冷却；
（3）接种乳酸菌，乳酸菌为保加利亚杆菌与嗜温链球菌的混合，其比例为1:1。乳酸菌的接种量为5%。接种后装于灭菌发酵瓶中，封口，置恒温培养箱于40℃发酵28h,取出于4℃条件下后熟8h；
（4）过滤。将发酵液用200目纱网进行过滤；
（5）调配。向发酵液中加入20%的奶粉和10%的蔗糖、0.8%的稳定剂，混合均匀；
（6）均质、脱气、杀菌、灌装、封盖、冷却。在高压均质机中均质，之后在90℃下脱气10min,再于100℃、10min条件下杀菌，再然后在85℃左右条件下进行灌装。封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。
实例2
一种黑蒜发酵饮料的制作方法，其步骤如下：
（1）向黑蒜提取液中加入红枣肉10%、枸杞3%、花生蛋白粉0.5%，混匀。准备2份，为1号和2号；
（2）调pH。1号液体调节pH为4.7，2号液体调节pH为7.0。都在95℃下灭菌20min,冷却；
（3）接种。1号液接种耐糖型活性干酵母3%，2号液接种乳酸菌，乳酸菌为保加利亚杆菌与嗜温链球菌的混合，其比例为1:1，乳酸菌的接种量为5%。接种后都装于灭菌发酵瓶中，封口，1号液置恒温培养箱于30℃发酵20h。2号液置恒温培养箱于40℃发酵28h,取出于4℃条件下后熟8h；
（4）过滤。将发酵液用200目纱网进行过滤；
（5）减压蒸馏，去除酒精，使酒精含量<0.5%(v/v)；
（6）向蒸馏水中加入3%的红枣肉、1%的枸杞，浸泡、煮沸提取浓缩、冷却，用尼200目纱网过滤，使固形物含量达到65%；
（7）调配。按1:3的比例将1号液与2号液混合，在向混合液中加入12%的蔗糖、15%的红枣枸杞液、0.5%的黄原胶和0.3%的CMC，混合均匀；
（8）均质、脱气、杀菌、灌装、封盖、冷却。在高压均质机中均质，之后在90℃下脱气10min,再于100℃、 10min条件下杀菌，再然后在85℃左右条件下进行灌装。封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。
实例3
一种黑蒜发酵饮料的制作方法，其步骤如下：
(1) 向黑蒜提取液中加入红枣肉10%、枸杞3%、花生蛋白粉0.5%，混匀；
(2) 调pH。调节液体的pH为4.7，在95℃下灭菌20min,冷却；
(3) 接种耐糖型活性干酵母，其接种量为3.5%,接种后装于灭菌发酵瓶中，封口置恒温培养箱于30℃发酵20h；
(4) 过滤。将发酵液用200目纱网进行过滤；
(5) 减压蒸馏，去除酒精，使酒精含量<0.5%(v/v)；
(6) 调配。向发酵液中加入0.04%的阿斯巴甜、0.5%的黄原胶和0.3%的CMC，混合均匀；
(7)均质、脱气、灌浆、杀菌、灌水、密封、冷却。在高压均质机中均质，之后在90℃下脱气10min，再于100℃、10min条件下杀菌，再然后在85℃左右条件下进行灌装，然后冲入CO2气体。封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。
实例4
一种黑蒜发酵饮料的制作方法，其步骤如下：
(1)向黑蒜提取液中加入红枣肉10%、枸杞3%、花生蛋白粉0.5%，混匀；
(2)调pH。调节液体的pH为6.5，在95℃下灭菌20min,冷却；
(3)接种复合菌，复合菌为酵母菌和乳酸菌，其耐糖型活性干酵母的接种量为3.0%，乳酸菌的接种量为5%。接种后装于灭菌发酵瓶中，封口置恒温培养箱于34℃发酵24h，在于4℃下后熟10h；
(4) 过滤。将发酵液用200目纱网进行过滤；
(5)调配。向发酵液中加入0.04%的阿斯巴甜、0.004%的糖精、、0.5%的黄原胶和0.3%的CMC、80%的蒸馏水，混合均匀；
(6)均质、脱气、杀菌、灌装、封盖、冷却。在高压均质机中均质，之后在90℃下脱气10min,再于100℃、10min条件下杀菌，再然后在85℃左右条件下进行灌装。封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。
感官评价
样品品质评定采用评分法，分别从色泽、口感、气味和风格四个方面来评价产品的品质。具体方法为色泽20分，口感35分，气味30分，风格15分。（满分100分）结果如下表所示：
产品感官评定方法及标准
通过感官评价，实例1的感官评分为95分，实例2为97分，实例3为93分。
Claims (7)
1.一种黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：1L黑蒜提取液为原料，加入各种辅料（红枣肉0.1% ~50%、枸杞0.1% ~50%、蛋白粉0.01% ~10%）混匀，调节pH3.0 ~9.0，在80℃~100℃条件下灭菌10~30min，然后接种5%的乳酸菌或接种酵母菌3%，或者接种复合菌，之后在20℃~50℃条件下发酵20~38h，若接种乳酸菌则还需于0℃~8℃下后熟4~20h，之后用200目的纱网进行过滤，再进行调配，加入稳定剂0.8%、适量的蔗糖和其他调味品，再在高压均质机中均质，之后在80℃~100℃下脱气10 ~30min,再于100℃条件下杀菌5 ~30min，再然后在50 ~100℃左右条件下进行灌装；封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品；也可以在调配时将两种不同的菌发酵的饮料按照不同的比例进行混合，然后进行后续操作，得到另中风格的黑蒜发酵饮料；亦可将接种酵母菌的发酵液过滤、控制酒精含量小于0.5%（v/v）后进行调配、均质、脱气、灌浆、再冲入CO2气体，接着于100℃条件下杀菌5 ~30min，封盖后迅速冷却至38℃左右即为成品。
2.如权1所诉的黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：pH值控制在3.0~9.0。
3.如权1所诉的黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：pH值控制在3.0~9.0后在80℃~100℃条件下灭菌10~30min。
4.如权1所诉的黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：接种菌为单一的乳酸菌或单一的酵母菌或是乳酸菌与酵母菌的复合菌。
5.如权1所诉的黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：20℃~50℃条件下发酵20~38h，若接种乳酸菌则还需于0℃~8℃下后熟4~20h，接菌之后于20℃~50℃条件下发酵20~38h，若接种菌中有乳酸菌则还需于0℃~8℃下后熟4~20h。
6.如权1所诉的黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：可以将单独接种酵母菌的发酵液与单独接种乳酸菌的发酵液按一定比例混合调配。
7.如权1所诉的黑蒜发酵饮料的制备方法，其特征在于：单独接种酵母菌的发酵液在经过调配、均质、脱气、灌浆之后，可冲入CO2气体，使其具备碳酸饮料的风味。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012104520612A CN103054119B (zh) | 2012-11-13 | 2012-11-13 | 一种黑蒜发酵饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012104520612A CN103054119B (zh) | 2012-11-13 | 2012-11-13 | 一种黑蒜发酵饮料的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103054119A true CN103054119A (zh) | 2013-04-24 |
| CN103054119B CN103054119B (zh) | 2013-11-06 |
Family
ID=48097260
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2012104520612A Active CN103054119B (zh) | 2012-11-13 | 2012-11-13 | 一种黑蒜发酵饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103054119B (zh) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104323387A (zh) * | 2014-11-22 | 2015-02-04 | 林芝 | 一种木莓饮料的制作方法 |
| CN104323361A (zh) * | 2014-09-29 | 2015-02-04 | 李元生 | 一种野蒜汁饮料的制备方法 |
| CN104336550A (zh) * | 2014-10-11 | 2015-02-11 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种发酵黑大蒜及加工方法 |
| CN104824747A (zh) * | 2015-04-16 | 2015-08-12 | 浙江小二黑食品有限公司 | 一种新型黑蒜香葱饮料及其加工方法 |
| CN105688007A (zh) * | 2016-03-18 | 2016-06-22 | 东莞市东卓中天生物科技有限公司 | 养护修复肝功能酵素的制备方法 |
| CN105725205A (zh) * | 2016-03-18 | 2016-07-06 | 东莞市东卓中天生物科技有限公司 | 养护修复肝功能酵素 |
| CN105918746A (zh) * | 2016-05-12 | 2016-09-07 | 朱彩玲 | 一种含蒜饮料的加工方法 |
| CN106071551A (zh) * | 2016-06-23 | 2016-11-09 | 徐州工程学院 | 一种乳酸菌发酵复合蔬菜汁制备功能性饮料的方法 |
| CN106244370A (zh) * | 2016-07-30 | 2016-12-21 | 大连工业大学 | 一种枸杞发酵乳酸酒精饮料及其制备方法 |
| CN106617024A (zh) * | 2016-10-17 | 2017-05-10 | 广东省阳春市信德生物科技发展有限公司 | 一种黑蒜壳寡糖口服液配方及其制备工艺 |
| CN107080126A (zh) * | 2017-04-06 | 2017-08-22 | 山东晨隆晟世生物科技有限公司 | 一种黑蒜山楂清体液及其制备方法 |
| CN107095111A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-08-29 | 深圳市中科台富科技有限公司 | 黑蒜发酵饮料及其制备方法 |
| CN107616493A (zh) * | 2017-10-09 | 2018-01-23 | 江苏沙明生物科技有限公司 | 一种保健黑蒜发酵液及其制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103719764B (zh) * | 2013-12-30 | 2015-06-17 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种发酵黑蒜粉及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100840991B1 (ko) * | 2007-02-27 | 2008-06-24 | 류병호 | 냄새 없는 흑마늘의 제조 방법 |
| CN102399662A (zh) * | 2011-12-02 | 2012-04-04 | 徐州工程学院 | 黑大蒜酒的酿造方法 |
| CN102697138A (zh) * | 2012-06-30 | 2012-10-03 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 黑大蒜生物发酵饮料及其生产方法 |
-
2012
- 2012-11-13 CN CN2012104520612A patent/CN103054119B/zh active Active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100840991B1 (ko) * | 2007-02-27 | 2008-06-24 | 류병호 | 냄새 없는 흑마늘의 제조 방법 |
| CN102399662A (zh) * | 2011-12-02 | 2012-04-04 | 徐州工程学院 | 黑大蒜酒的酿造方法 |
| CN102697138A (zh) * | 2012-06-30 | 2012-10-03 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 黑大蒜生物发酵饮料及其生产方法 |
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104323361A (zh) * | 2014-09-29 | 2015-02-04 | 李元生 | 一种野蒜汁饮料的制备方法 |
| CN104323361B (zh) * | 2014-09-29 | 2016-07-06 | 李元生 | 一种野蒜汁饮料的制备方法 |
| CN104336550A (zh) * | 2014-10-11 | 2015-02-11 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种发酵黑大蒜及加工方法 |
| CN104323387A (zh) * | 2014-11-22 | 2015-02-04 | 林芝 | 一种木莓饮料的制作方法 |
| CN104824747A (zh) * | 2015-04-16 | 2015-08-12 | 浙江小二黑食品有限公司 | 一种新型黑蒜香葱饮料及其加工方法 |
| CN105688007A (zh) * | 2016-03-18 | 2016-06-22 | 东莞市东卓中天生物科技有限公司 | 养护修复肝功能酵素的制备方法 |
| CN105725205A (zh) * | 2016-03-18 | 2016-07-06 | 东莞市东卓中天生物科技有限公司 | 养护修复肝功能酵素 |
| CN105918746B (zh) * | 2016-05-12 | 2019-02-26 | 青岛明眸健康科技有限公司 | 一种含蒜饮料的加工方法 |
| CN105918746A (zh) * | 2016-05-12 | 2016-09-07 | 朱彩玲 | 一种含蒜饮料的加工方法 |
| CN106071551A (zh) * | 2016-06-23 | 2016-11-09 | 徐州工程学院 | 一种乳酸菌发酵复合蔬菜汁制备功能性饮料的方法 |
| CN106244370A (zh) * | 2016-07-30 | 2016-12-21 | 大连工业大学 | 一种枸杞发酵乳酸酒精饮料及其制备方法 |
| CN106617024A (zh) * | 2016-10-17 | 2017-05-10 | 广东省阳春市信德生物科技发展有限公司 | 一种黑蒜壳寡糖口服液配方及其制备工艺 |
| CN107080126A (zh) * | 2017-04-06 | 2017-08-22 | 山东晨隆晟世生物科技有限公司 | 一种黑蒜山楂清体液及其制备方法 |
| CN107080126B (zh) * | 2017-04-06 | 2021-03-19 | 山东晨隆晟世生物科技有限公司 | 一种黑蒜山楂清体液及其制备方法 |
| CN107095111A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-08-29 | 深圳市中科台富科技有限公司 | 黑蒜发酵饮料及其制备方法 |
| CN107616493A (zh) * | 2017-10-09 | 2018-01-23 | 江苏沙明生物科技有限公司 | 一种保健黑蒜发酵液及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103054119B (zh) | 2013-11-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103054119B (zh) | 一种黑蒜发酵饮料的制备方法 | |
| CN105167095A (zh) | 一种火龙果果皮乳酸发酵饮料及其制备方法 | |
| CN106562162A (zh) | 一种海棠果益生菌发酵饮品及其制备方法 | |
| CN109430456A (zh) | 一种茶酵素及其制备方法 | |
| CN103892397A (zh) | 一种麦芽汁发酵饮料的制作方法 | |
| CN106234895A (zh) | 一种白刺果乳酸菌发酵饮料及其制备方法 | |
| CN107019213A (zh) | 一种荸荠酵素及其制备方法 | |
| CN101085966B (zh) | 一种木瓜红枣保健果酒的制备方法 | |
| CN106107335A (zh) | 马铃薯淀粉加工汁液乳酸饮料及其制备方法 | |
| CN106173652A (zh) | 红薯益生菌饮料及其制作方法 | |
| CN103789138A (zh) | 一种发酵型蜂蜜保健饮料的制作方法 | |
| CN105852104A (zh) | 一种保健型速溶蛋白粉的制作方法 | |
| CN105962341A (zh) | 百合营养酵素及其制备方法 | |
| CN103734851B (zh) | 一种基于米曲霉培养物的非乳益生菌饮料的制备方法 | |
| CN105341869A (zh) | 一种富含大豆异黄酮苷元的酱油及其生产工艺 | |
| CN108522918A (zh) | 一种发酵型红豆饮料的制备方法 | |
| CN105505735B (zh) | 一种木耳菌黑蒜醋 | |
| CN105695287B (zh) | 一种富硒木耳桑葚保健黑醋 | |
| CN105602821B (zh) | 一种香菇菌黑蒜醋 | |
| CN102511565B (zh) | 一种含有l-肉碱的发酵乳清饮料及其制作方法 | |
| CN105647737B (zh) | 一种木耳菌黑蒜酒 | |
| CN107058049A (zh) | 一种双孢蘑菇醋的酿造方法 | |
| CN106417665A (zh) | 一种膏状腐乳的制备方法 | |
| CN103004986B (zh) | 一种林蛙油发酵饮品及其制备方法 | |
| CN109349344A (zh) | 一种黑蒜酸奶的制作工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C56 | Change in the name or address of the patentee |
Owner name: SHANDONG CHENNONG HEALTH INDUSTRY CO., LTD. Free format text: FORMER NAME: SHANDONG JUYE CHENENG NATURAL PRODUCT CO., LTD. |
|
| CP03 | Change of name, title or address |
Address after: 274000, North Road, Juye County, Heze County, Shandong province (Jining Industrial Park) Patentee after: SHANDONG CHENNONG HEALTH INDUSTRY Co.,Ltd. Patentee after: Shandong Institute of Light Industry Address before: 274900, North Road, Renmin Road, Juye County, Shandong Province, Heze (Jining Industrial Park) Patentee before: Shandong Juye Chennong Natural Product Co.,Ltd. Patentee before: Shandong Institute of Light Industry |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| C56 | Change in the name or address of the patentee | ||
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: 274000, North Road, Juye County, Heze County, Shandong province (Jining Industrial Park) Patentee after: Shandong morning prosperous world health industry Limited by Share Ltd. Patentee after: Shandong Institute of Light Industry Address before: 274000, North Road, Juye County, Heze County, Shandong province (Jining Industrial Park) Patentee before: SHANDONG CHENNONG HEALTH INDUSTRY Co.,Ltd. Patentee before: Shandong Institute of Light Industry |
|
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20160518 Address after: 274000, North Road, Renmin Road, Juye County, Shandong Province, Heze (Jining Industrial Park) Patentee after: Shandong morning prosperous world health industry Limited by Share Ltd. Address before: 274000, North Road, Juye County, Heze County, Shandong province (Jining Industrial Park) Patentee before: Shandong morning prosperous world health industry Limited by Share Ltd. Patentee before: Shandong Institute of Light Industry |
|
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20180524 Address after: 274900 Yongfeng Road, Juye County, Heze, Shandong, north of Qilin Avenue (formerly Renmin Road) and Lin Tai Road. Patentee after: Shandong garlic Yuan Tang Bio Technology Co.,Ltd. Address before: 274000 North Road, Juye Road, Heze County, Shandong province (Jining Industrial Park) Patentee before: Shandong morning prosperous world health industry Limited by Share Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right |