CN103013738A - 一种桑葚药酒的酿造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑葚药酒的酿造方法，属于酿酒技术领域，包括如下步骤：选料、榨汁、发酵、过滤、澄清、消毒、入库。有益效果是采用桑葚酿酒，将桑葚榨汁后，再进行酿造，有利于提高酒的酒精度，在酿造前加入当归、生姜等中药进行酿制，对人体具有一定的调理作用。

Description

一种桑葚药酒的酿造方法

技术领域

本发明涉及一种桑葚药酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。

技术背景

桑葚是中国的传统食品，因为成熟的水果同红葡萄是一个系列的，带有花青素等红色水果色素，可以酿造出带有深红色的酒品，所以，近年来，许多民间酒厂大都采用桑葚酿酒。但是由于传统酿造方式，所得到的桑葚酒浓度不高，容易变质褪色，不易为消费者所喜爱，且不具有任何药用调理作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑葚药酒的酿造方法，具有较高的酒精浓度，不易变质，且具有一定中药调理作用。

为了达到上述目的，本发明提供以下技术方案：本桑葚药酒的酿造方法，包括如下步骤：  

1）选料、榨汁：摘选新鲜的桑葚，洗净后，放入榨汁机进行榨汁；

2）发酵：将榨汁后的桑葚放入罐子中，添加当归5～15克，红糖5～15克，生姜10～20克，在罐子中混合，然后将罐子密封，进行发酵，发酵时间为28～30天；

3）过滤： 将发酵好的就进行过滤，去除多余杂质；

4）澄清：过滤后继续澄清，澄清时间为7～10天；

5）消毒：通过冷冻方式对就进行消毒杀菌；

6）入库：将杀菌后的酒灌装后放入仓库储藏。

本发明的有益效果是：采用桑葚酿酒，将桑葚榨汁后，再进行酿造，有利于提高酒的酒精度，在酿造前加入当归、生姜等中药进行酿制，对人体具有一定的调理作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的，决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。

实施例1

本实施例提供的本桑葚药酒的酿造方法，包括如下步骤：

1）选料、榨汁：摘选新鲜的桑葚，洗净后，放入榨汁机进行榨汁；

2）发酵：将榨汁后的桑葚放入罐子中，添加当归5克，红糖5，生姜10克，在罐子中混合，然后将罐子密封，进行发酵，发酵时间为28天；

3）过滤： 将发酵好的就进行过滤，去除多余杂质；

4）澄清：过滤后继续澄清，澄清时间为7天；

5）消毒：通过冷冻方式对就进行消毒杀菌；

6）入库：将杀菌后的酒灌装后放入仓库储藏。

实施例2

本实施例提供的本桑葚药酒的酿造方法，包括如下步骤：  

1）选料、榨汁：摘选新鲜的桑葚，洗净后，放入榨汁机进行榨汁；

2）发酵：将榨汁后的桑葚放入罐子中，添加当归10克，红糖10克，生姜15克，在罐子中混合，然后将罐子密封，进行发酵，发酵时间为29天；

3）过滤： 将发酵好的就进行过滤，去除多余杂质；

4）澄清：过滤后继续澄清，澄清时间为8天；

5）消毒：通过冷冻方式对就进行消毒杀菌；

6）入库：将杀菌后的酒灌装后放入仓库储藏。

实施例3

本实施例提供的桑葚药酒的酿造方法，包括如下步骤： 

1）选料、榨汁：摘选新鲜的桑葚，洗净后，放入榨汁机进行榨汁；

2）发酵：将榨汁后的桑葚放入罐子中，添加当归15克，红糖15克，生姜20克，在罐子中混合，然后将罐子密封，进行发酵，发酵时间为30天；

3）过滤： 将发酵好的就进行过滤，去除多余杂质；

4）澄清：过滤后继续澄清，澄清时间为10天；

5）消毒：通过冷冻方式对就进行消毒杀菌；

6）入库：将杀菌后的酒灌装后放入仓库储藏。

当归具有调节机体免疫功能、抗癌、、护肤美容、补血活血的作用，而生姜属暖性食物，具有暖胃的功能，对胃起到了保护作用。

Claims (1)

1.一种桑葚药酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：      

1）选料、榨汁：摘选新鲜的桑葚，洗净后，放入榨汁机进行榨汁；

2）发酵：将榨汁后的桑葚放入罐子中，添加当归5～15克，红糖5～15克，生姜10～20克，在罐子中混合，然后将罐子密封，进行发酵，发酵时间为28～30天；

3）过滤： 将发酵好的就进行过滤，去除多余杂质；

4）澄清：过滤后继续澄清，澄清时间为7～10天；

5）消毒：通过冷冻方式对就进行消毒杀菌；

6）入库：将杀菌后的酒灌装后放入仓库储藏。