CN103005274A - 一种淮山营养粥的制作工艺 - Google Patents

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何贻军
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Guilin Longshengzhonghai Technology Energy-Saving Machinery Development Co Ltd
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Abstract

本发明公开一种淮山营养粥的制作工艺，包括以下步骤：1）将新鲜淮山和大米分别捣糊，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20～30份、大米40～80份的比例混合调浆，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成粥片；2）在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀，再包装成成品；其中，混合比例按各重量份为粥片20～30份、粉状的糖桂花0.5～0.8份、粉状的枸杞0.5～0.8份。本发明采用新鲜淮山捣糊制备，保留了淮山的营养成分。

Description

一种淮山营养粥的制作工艺
技术领域
本发明涉及一种营养粥的制作工艺，具体涉及一种淮山营养粥的制作工艺。
背景技术
淮山又称山药、山芋、山薯、玉延，《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”，其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；另外淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；而且淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；为药食两用的健康食品。人们已开发出多种淮山食品，如淮山营养粥等。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种保留淮山营养、味道鲜美、食用方便的淮山营养粥的制作工艺。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种淮山营养粥的制作工艺，包括以下步骤：
1）将新鲜淮山和大米分别捣糊，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20～30份、大米40～80份的比例混合调浆，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成粥片；
2）在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀，再包装成成品；其中，混合比例按各重量份为粥片20～30份、粉状的糖桂花0.5～0.8份、粉状的枸杞0.5～0.8份。
为了使淮山保持原有色泽，可以在步骤1）中，在对淮山进行捣糊时，可在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山20～30份、蜂王浆0.06～0.08份。
进一步优选的，最好在步骤1）中，在对淮山进行捣糊时，可在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山25份、蜂王浆0.07份。
进一步优选的，可以在步骤2）中，还可以加入脱水葱0.05～0.08份。
进一步优选的，可以在步骤1）中，将新鲜淮山和大米分别捣糊，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山25份、大米60份的比例混合调浆。
进一步优选的，可以在步骤2）中，在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀，再包装成成品；其中，混合比例按各重量份为粥片25份、粉状的糖桂花0.6份、粉状的枸杞0.7份。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
1、采用新鲜淮山捣糊制备，保留了淮山的营养成分；
2、加入枸杞和糖桂花，使成品营养价值高，味道香醇；
3、蜂王浆具有抗氧化功能，使成品成色佳；而且其含有叶酸、泛酸、肌醇及维生素，具有保护肝脏、抗菌、消炎、抗衰老等作用；
4、成品只需在饮用时，加开水调配即可，方便实用。
具体实施方式
以下实施例为对本发明的进一步说明，但本发明并不局限于此。
实施例1
本发明一种淮山营养粥的制作工艺，包括以下步骤：
首先，将新鲜淮山和大米分别捣糊，其中在对淮山进行捣糊时，在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山20份、蜂王浆0.06份，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20份、大米40份的比例混合调浆，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成粥片。
然后，在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞、脱水葱混合均匀，其中，混合比例按各重量份为粥片20份、粉状的糖桂花0.5份、粉状的枸杞0.5份、脱水葱0.05份。
最后，包装成成品。
实施例2
本发明一种淮山营养粥的制作工艺，包括以下步骤：
首先，将新鲜淮山和大米分别捣糊，其中在对淮山进行捣糊时，在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山25份、蜂王浆0.07份，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山25份、大米60份的比例混合调浆，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成粥片。
然后，在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞、脱水葱混合均匀，其中，混合比例按各重量份为粥片25份、粉状的糖桂花0.6份、粉状的枸杞0.7份、脱水葱0.07份。
最后，包装成成品。
实施例3
本发明一种淮山营养粥的制作工艺，包括以下步骤：
首先，将新鲜淮山和大米分别捣糊，其中在对淮山进行捣糊时，在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山30份、蜂王浆0.08份，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山30份、大米80份的比例混合调浆，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成粥片。
然后，在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞、脱水葱混合均匀，其中，混合比例按各重量份为粥片30份、粉状的糖桂花0.8份、粉状的枸杞0.8份、脱水葱0.08份。
最后，包装成成品。

Claims (6)

1.一种淮山营养粥的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：
1）将新鲜淮山和大米分别捣糊，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20～30份、大米40～80份的比例混合调浆，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成粥片；
2）在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀，再包装成成品；其中，混合比例按各重量份为粥片20～30份、粉状的糖桂花0.5～0.8份、粉状的枸杞0.5～0.8份。
2.根据权利要求1所述的一种淮山营养粥的制作工艺，其特征在于：在步骤1）中，在对淮山进行捣糊时，可在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山20～30份、蜂王浆0.06～0.08份。
3.根据权利要求2所述的一种淮山营养粥的制作工艺，其特征在于：在步骤1）中，在对淮山进行捣糊时，可在淮山中加入蜂王浆，其按各重量份为淮山25份、蜂王浆0.07份。
4.根据权利要求1～3任意一项所述的一种淮山营养粥的制作工艺，其特征在于：在步骤2）中，还可以加入脱水葱0.05～0.08份。
5.根据权利要求1～3任意一项所述的一种淮山营养粥的制作工艺，其特征在于：在步骤1）中，将新鲜淮山和大米分别捣糊，再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山25份、大米60份的比例混合调浆。
6.根据权利要求1～3任意一项所述的一种淮山营养粥的制作工艺，其特征在于：在步骤2）中，在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀，再包装成成品；其中，混合比例按各重量份为粥片25份、粉状的糖桂花0.6份、粉状的枸杞0.7份。
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