CN103005274A - 一种淮山营养粥的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种淮山营养粥的制作工艺,包括以下步骤:1)将新鲜淮山和大米分别捣糊,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20~30份、大米40~80份的比例混合调浆,再进入辊筒干燥机内熟化成型,经粉碎机做成粥片;2)在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀,再包装成成品;其中,混合比例按各重量份为粥片20~30份、粉状的糖桂花0.5~0.8份、粉状的枸杞0.5~0.8份。本发明采用新鲜淮山捣糊制备,保留了淮山的营养成分。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养粥的制作工艺,具体涉及一种淮山营养粥的制作工艺。
背景技术
淮山又称山药、山芋、山薯、玉延,《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”,其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品;另外淮山含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;而且淮山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;为药食两用的健康食品。人们已开发出多种淮山食品,如淮山营养粥等。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种保留淮山营养、味道鲜美、食用方便的淮山营养粥的制作工艺。
为解决上述技术问题,本发明采用以下技术方案:
一种淮山营养粥的制作工艺,包括以下步骤:
1)将新鲜淮山和大米分别捣糊,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20~30份、大米40~80份的比例混合调浆,再进入辊筒干燥机内熟化成型,经粉碎机做成粥片;
2)在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀,再包装成成品;其中,混合比例按各重量份为粥片20~30份、粉状的糖桂花0.5~0.8份、粉状的枸杞0.5~0.8份。
为了使淮山保持原有色泽,可以在步骤1)中,在对淮山进行捣糊时,可在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山20~30份、蜂王浆0.06~0.08份。
进一步优选的,最好在步骤1)中,在对淮山进行捣糊时,可在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山25份、蜂王浆0.07份。
进一步优选的,可以在步骤2)中,还可以加入脱水葱0.05~0.08份。
进一步优选的,可以在步骤1)中,将新鲜淮山和大米分别捣糊,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山25份、大米60份的比例混合调浆。
进一步优选的,可以在步骤2)中,在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀,再包装成成品;其中,混合比例按各重量份为粥片25份、粉状的糖桂花0.6份、粉状的枸杞0.7份。
与现有技术相比,本发明具有以下优点:
1、采用新鲜淮山捣糊制备,保留了淮山的营养成分;
2、加入枸杞和糖桂花,使成品营养价值高,味道香醇;
3、蜂王浆具有抗氧化功能,使成品成色佳;而且其含有叶酸、泛酸、肌醇及维生素,具有保护肝脏、抗菌、消炎、抗衰老等作用;
4、成品只需在饮用时,加开水调配即可,方便实用。
具体实施方式
以下实施例为对本发明的进一步说明,但本发明并不局限于此。
实施例1
本发明一种淮山营养粥的制作工艺,包括以下步骤:
首先,将新鲜淮山和大米分别捣糊,其中在对淮山进行捣糊时,在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山20份、蜂王浆0.06份,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20份、大米40份的比例混合调浆,再进入辊筒干燥机内熟化成型,经粉碎机做成粥片。
然后,在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞、脱水葱混合均匀,其中,混合比例按各重量份为粥片20份、粉状的糖桂花0.5份、粉状的枸杞0.5份、脱水葱0.05份。
最后,包装成成品。
实施例2
本发明一种淮山营养粥的制作工艺,包括以下步骤:
首先,将新鲜淮山和大米分别捣糊,其中在对淮山进行捣糊时,在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山25份、蜂王浆0.07份,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山25份、大米60份的比例混合调浆,再进入辊筒干燥机内熟化成型,经粉碎机做成粥片。
然后,在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞、脱水葱混合均匀,其中,混合比例按各重量份为粥片25份、粉状的糖桂花0.6份、粉状的枸杞0.7份、脱水葱0.07份。
最后,包装成成品。
实施例3
本发明一种淮山营养粥的制作工艺,包括以下步骤:
首先,将新鲜淮山和大米分别捣糊,其中在对淮山进行捣糊时,在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山30份、蜂王浆0.08份,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山30份、大米80份的比例混合调浆,再进入辊筒干燥机内熟化成型,经粉碎机做成粥片。
然后,在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞、脱水葱混合均匀,其中,混合比例按各重量份为粥片30份、粉状的糖桂花0.8份、粉状的枸杞0.8份、脱水葱0.08份。
最后,包装成成品。
Claims (6)
1.一种淮山营养粥的制作工艺,其特征在于包括以下步骤:
1)将新鲜淮山和大米分别捣糊,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山20~30份、大米40~80份的比例混合调浆,再进入辊筒干燥机内熟化成型,经粉碎机做成粥片;
2)在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀,再包装成成品;其中,混合比例按各重量份为粥片20~30份、粉状的糖桂花0.5~0.8份、粉状的枸杞0.5~0.8份。
2.根据权利要求1所述的一种淮山营养粥的制作工艺,其特征在于:在步骤1)中,在对淮山进行捣糊时,可在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山20~30份、蜂王浆0.06~0.08份。
3.根据权利要求2所述的一种淮山营养粥的制作工艺,其特征在于:在步骤1)中,在对淮山进行捣糊时,可在淮山中加入蜂王浆,其按各重量份为淮山25份、蜂王浆0.07份。
4.根据权利要求1~3任意一项所述的一种淮山营养粥的制作工艺,其特征在于:在步骤2)中,还可以加入脱水葱0.05~0.08份。
5.根据权利要求1~3任意一项所述的一种淮山营养粥的制作工艺,其特征在于:在步骤1)中,将新鲜淮山和大米分别捣糊,再将捣糊后的淮山、大米按各重量份为淮山25份、大米60份的比例混合调浆。
6.根据权利要求1~3任意一项所述的一种淮山营养粥的制作工艺,其特征在于:在步骤2)中,在所述粥片中加入粉状的糖桂花、粉状的枸杞混合均匀,再包装成成品;其中,混合比例按各重量份为粥片25份、粉状的糖桂花0.6份、粉状的枸杞0.7份。
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张玲允: "山药枸杞粥治疗脾虚消化不良", 《山东中医杂志》 * |
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