CN102366049A - 一种营养面条的制备方法 - Google Patents

一种营养面条的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102366049A
CN102366049A CN2011102807755A CN201110280775A CN102366049A CN 102366049 A CN102366049 A CN 102366049A CN 2011102807755 A CN2011102807755 A CN 2011102807755A CN 201110280775 A CN201110280775 A CN 201110280775A CN 102366049 A CN102366049 A CN 102366049A
Authority
CN
China
Prior art keywords
flour
preparation
vegetable
vegetable powder
dough kneading
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011102807755A
Other languages
English (en)
Inventor
陈中红
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Yiken Tianjin Agricultural Products Co Ltd
Original Assignee
Yiken Tianjin Agricultural Products Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Yiken Tianjin Agricultural Products Co Ltd filed Critical Yiken Tianjin Agricultural Products Co Ltd
Priority to CN2011102807755A priority Critical patent/CN102366049A/zh
Publication of CN102366049A publication Critical patent/CN102366049A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Noodles (AREA)

Abstract

本发明提供一种营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5-20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5-20分钟，再放入熟化机中熟化5-20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品。本发明没有采用传统的蔬菜粉和面粉混合后，再进行和面的方法，而是在面粉和面一段时间后，在和面中途加入蔬菜粉的方法，这个改动带来了意想不到的积极效果，避免了蔬菜粉过多吸水，使面条干燥后水分均匀，延长保质期，此方法生产的蔬菜面保质期能达到一年，制成的面条柔软爽口，尤其适合作为使幼儿进食蔬菜的辅食，具有制备简单、经济效益好、成品质量高的优点。

Description

一种营养面条的制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种营养面条的制备方法。
背景技术
幼儿在成长过程中，需要通过辅食来增加营养摄入，而面条是其中最常见的辅食，由于许多需要添加辅食的幼儿，不愿意进食蔬菜，造成营养不均衡，许多家长希望有一种既方便又能使幼儿进食蔬菜的辅食，市场应运而生了蔬菜面条。
面条的制作通常包括和面、熟化、压延、切条、干燥、切断几个步骤，现在工厂在制作蔬菜面条时，是把蔬菜粉/蔬菜汁/蔬菜果泥与面粉混合后再进行和面，如中国专利申请号92105191.3、申请号200910102426.7、申请号200910043226.9公开的蔬菜面条相关制备方法，由于蔬菜粉/蔬菜汁/蔬菜果泥吸水量大，干燥后水分分布不均，面条保质期较短，一般只有六个月，不能满足人们日常生活的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种制备简单、保质期长的营养面条的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5-20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5-20分钟，再放入熟化机中熟化5-20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；
其中，以重量份数计，所述面粉为90-100份，所述纯净水为20-30份，所述蔬菜粉为1-10份。
优选的，所述的营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；
其中，以重量份数计，所述面粉为98份，所述纯净水为28份，所述蔬菜粉为2份。
优选的，所述蔬菜粉是菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉或芹菜粉中的一种或两种以上。
本发明具有的优点和积极效果是：
1、在制作营养面条的过程中，本发明没有采用传统的蔬菜粉和面粉混合后，再进行和面的方法，而是在面粉和面一段时间后，在和面中途加入蔬菜粉的方法，这个改动带来了意想不到的积极效果，避免了蔬菜粉过多吸水，使面条干燥后水分均匀，延长保质期，此方法生产的蔬菜面保质期能达到一年；
2、用本发明方法制备出来的营养面条，配方合理，煮熟后的面条柔软爽口，可提高幼儿的食欲，家长在喂食面条时，营养物质同时被幼儿吃下，使幼儿营养均衡；
本发明具有制备简单、经济效益好、成品质量高的优点。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明进一步说明。
实施例1
在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份胡萝卜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得胡萝卜营养面条。
通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。
实施例2
在和面机中，放入95份面粉和25份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入3份菠菜粉粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得菠菜营养面条。
通过此方法生产的胡萝卜营养面条，保质期达一年。
实施例3
在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份番茄粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得番茄营养面条。
通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。
实施例4
在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份南瓜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得南瓜营养面条。
通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。
实施例5
在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份芹菜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得芹菜营养面条。
通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。

Claims (3)

1.一种营养面条的制备方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5-20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5-20分钟，再放入熟化机中熟化5-20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；
其中，以重量份数计，所述面粉为90-100份，所述纯净水为20-30份，所述蔬菜粉为1-10份。
2.根据权利要求1所述的营养面条的制备方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；
其中，以重量份数计，所述面粉为98份，所述纯净水为28份，所述蔬菜粉为2份。
3.根据权利要求1或2所述的营养面条的制备方法，其特征在于：所述蔬菜粉是菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉或芹菜粉中的一种或两种以上。
CN2011102807755A 2011-09-21 2011-09-21 一种营养面条的制备方法 Pending CN102366049A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011102807755A CN102366049A (zh) 2011-09-21 2011-09-21 一种营养面条的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011102807755A CN102366049A (zh) 2011-09-21 2011-09-21 一种营养面条的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102366049A true CN102366049A (zh) 2012-03-07

Family

ID=45758669

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011102807755A Pending CN102366049A (zh) 2011-09-21 2011-09-21 一种营养面条的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102366049A (zh)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103783396A (zh) * 2014-01-14 2014-05-14 武汉轻工大学 一种紫菜薹营养面条及其制作方法
CN103932051A (zh) * 2014-05-13 2014-07-23 吕景海 一种机械化生产多色蔬菜营养面条的方法
CN105410654A (zh) * 2015-11-30 2016-03-23 梁小宁 一种能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条及其制备方法
CN105495336A (zh) * 2015-11-27 2016-04-20 安徽家味食品有限公司 一种菠菜挂面的制作方法
CN105558797A (zh) * 2015-12-10 2016-05-11 安徽青松食品有限公司 一种蔬菜面条的生产方法
CN105942201A (zh) * 2016-07-09 2016-09-21 蔡芳 一种儿童蔬菜面条及其制作方法
CN105995412A (zh) * 2016-05-17 2016-10-12 成都鲜美诚食品有限公司 一种婴幼儿面类辅助食品
CN106107487A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 禹州市思源实业有限公司 一种双青营养面条及其制备方法
CN109527369A (zh) * 2018-12-26 2019-03-29 安徽王仁和米线食品有限公司 一种蔬菜米线制备方法
CN110558483A (zh) * 2019-10-12 2019-12-13 城口县土行生农业科技发展有限公司 一种蔬菜营养面条及其制作方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1065974A (zh) * 1991-04-22 1992-11-11 胡军民 绿色新鲜蔬菜营养面的制造方法
CN1685957A (zh) * 2005-06-07 2005-10-26 徐功林 全质蔬菜面及其生产方法
CN101019565A (zh) * 2007-03-27 2007-08-22 王文祖 一种蔬菜面粉
CN101396096A (zh) * 2007-09-28 2009-04-01 沈阳先望生物科技研究所 一种营养强化米及其生产
CN101438789A (zh) * 2008-09-26 2009-05-27 安徽良夫面粉有限公司 黑麦营养挂面及其制作方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1065974A (zh) * 1991-04-22 1992-11-11 胡军民 绿色新鲜蔬菜营养面的制造方法
CN1685957A (zh) * 2005-06-07 2005-10-26 徐功林 全质蔬菜面及其生产方法
CN101019565A (zh) * 2007-03-27 2007-08-22 王文祖 一种蔬菜面粉
CN101396096A (zh) * 2007-09-28 2009-04-01 沈阳先望生物科技研究所 一种营养强化米及其生产
CN101438789A (zh) * 2008-09-26 2009-05-27 安徽良夫面粉有限公司 黑麦营养挂面及其制作方法

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103783396A (zh) * 2014-01-14 2014-05-14 武汉轻工大学 一种紫菜薹营养面条及其制作方法
CN103932051A (zh) * 2014-05-13 2014-07-23 吕景海 一种机械化生产多色蔬菜营养面条的方法
CN103932051B (zh) * 2014-05-13 2015-10-14 吕景海 一种机械化生产多色蔬菜营养面条的方法
CN105495336A (zh) * 2015-11-27 2016-04-20 安徽家味食品有限公司 一种菠菜挂面的制作方法
CN105410654A (zh) * 2015-11-30 2016-03-23 梁小宁 一种能够调理肠胃的婴幼儿果味熟制面条及其制备方法
CN105558797A (zh) * 2015-12-10 2016-05-11 安徽青松食品有限公司 一种蔬菜面条的生产方法
CN105995412A (zh) * 2016-05-17 2016-10-12 成都鲜美诚食品有限公司 一种婴幼儿面类辅助食品
CN106107487A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 禹州市思源实业有限公司 一种双青营养面条及其制备方法
CN105942201A (zh) * 2016-07-09 2016-09-21 蔡芳 一种儿童蔬菜面条及其制作方法
CN109527369A (zh) * 2018-12-26 2019-03-29 安徽王仁和米线食品有限公司 一种蔬菜米线制备方法
CN110558483A (zh) * 2019-10-12 2019-12-13 城口县土行生农业科技发展有限公司 一种蔬菜营养面条及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102366049A (zh) 一种营养面条的制备方法
CN101828673A (zh) 一种黄米糕及其制作方法
CN102160621A (zh) 畜骨膏挂面的加工方法
CN104604973A (zh) 一种复合杂粮面包的制作方法
CN102366053A (zh) 一种全麦营养面条
CN102342430A (zh) 一种南瓜营养面条的制备方法
CN103891844A (zh) 一种可以改善睡眠的月饼制作方法
CN102771650B (zh) 成鲍通用型膨化配合饲料及其制备方法
CN102342432A (zh) 一种金针菇营养面条的制备方法
CN103766439A (zh) 一种金桔银耳面包
CN104366265A (zh) 一种富含维生素的复合面条
CN102370135A (zh) 一种番茄牛肉营养面条
CN103859293A (zh) 一种营养面条的制作方法
CN104256355A (zh) 一种婴儿辅食营养挂面
CN101411433B (zh) 豆腐面条
CN103445078A (zh) 一种海苔面
CN103907827B (zh) 雪梨味锅巴的制备方法
CN102524326A (zh) 一种芹菜面包的制备方法
CN101347196A (zh) 一种南瓜面及其制作工艺
CN103392991B (zh) 一种葡萄味营养馒头的制备方法
CN102370134A (zh) 一种番茄牛肉面条及其制备方法
CN103099124A (zh) 一种鲅鱼无花果水饺的制作方法
CN102511832A (zh) 一种混合蔬菜肉丸及其制作方法
CN103932057B (zh) 青枣味锅巴的制备方法
CN104137875A (zh) 一种高纤维芹菜饼干及其生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20120307

RJ01 Rejection of invention patent application after publication