CN102972212A - 一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种粉渣作为栽培原料生产姬菇。原料组分重量份为：粉渣5~20份，基质原料70~85份，尿素0.3~0.5份，复合肥2~4份，石灰2~5份，草木灰1~2份。该栽培基质的原料中用粉渣部分代替玉米秸秆或棉籽壳，明显降低栽培基质的成本；本发明姬菇的生产方法操作简单，姬菇产量有明显提高，不仅解决了粉渣污染环境的难题，而且变废为宝，粉渣经过利用再作为肥料还田。

Description

一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法

技术领域

本发明涉及蘑菇的栽培技术，尤其涉及一种以粉渣为栽培料生产姬菇的方法，属于资源再利用及食用菌技术领域。

背景技术

粉丝是我国常见的食品之一，主要原料是红薯和绿豆。我国粉丝生产加工企业较多，据业内人士估计，每年生产粉丝所产生的粉渣废料多达150万吨以上。山东省招远市是“龙口粉丝”的主产区和集散地，全市现有粉丝生产加工企业167家，每年生产粉丝所产生的粉渣废料达35万吨。多年来，这些粉渣绝大部分被当成废物废弃掉，对环境造成了严重污染。如何充分利用这一丰富的废弃物资源是当地粉丝生产企业的一大难题。

姬菇又称白黄侧耳菇，菇肉质好，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。姬菇无论是素炒、制成荤菜还是做汤均可，外观十分鲜嫩诱人，味道鲜美，是百姓餐桌上的佳品。同时还具有治疗和抑制肿瘤的作用。尽管姬菇产量低于平菇，但市场上售价一般在4-6元/斤，高于平菇的价格，经济价值比较高。目前适用于栽培姬菇的原料主要是木屑、棉籽壳、玉米芯、农作物秸秆等。但是，近年来林木资源日趋匮乏，棉籽壳、玉米芯被多方面多领域应用，农作物秸秆又采取了粉碎还田措施，造成姬菇原料成本日渐升高，急需开发姬菇栽培的新原料来源。中国专利文件CN1327714木薯淀粉渣生料栽培食用菌公开了利用木薯淀粉渣栽培平菇类食用菌的方法。然而木薯淀粉渣的养分含量与红薯和绿豆粉渣差异很大，而姬菇也比平菇生产难度大。迄今为止，还没有利用红薯和绿豆淀粉渣为栽培料生产姬菇的报道。

发明内容

针对现有技术的不足，为对粉丝粉渣充分进行资源再利用，解决粉渣对环境的污染问题，同时降低姬菇栽培料的成本，本发明提供一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法。

本发明的技术方案如下：

一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法，包括如下步骤：

（1）向粉渣中加入生石灰调至粉渣的pH值调至7-10，阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为15-20wt%；

所述粉渣为以红薯或绿豆为原料生产粉丝过程中所产生的废料；

（2）取步骤（1）制备的粉渣5~20份、基质原料70~85份、尿素0.3~0.5份、复合肥2~4份、石灰2~5份、草木灰1~2份，混合均匀得到混合料；

所述基质原料为棉籽壳或粉碎的玉米秸秆。

（3）用石灰水把步骤（2）的混合料的含水量调至65~70wt%、pH值7-8；堆料发酵，堆料顶端每隔25-30cm扎一个通气孔以防止堆内厌氧发酵，发酵期为6-8天，期间翻堆3~4次，制得栽培基质；

（4）将步骤（3）制备的基质装入聚乙烯塑料袋中，装袋的同时将姬菇菌种按袋内基质重量的8-12wt%接种于袋内基质内，扎紧袋口，在袋身上菌种层处用针扎若干个透气孔，制成菌袋；将菌袋放进菇房进行发菌；

（5）菇房内的菌袋分层排列，温度控制在20~25℃，空间湿度保持在50~60%，每隔8-11天倒跺一次，以控制菌袋内的温度，防止烧菌。

（6）出菇时温度适当下降，控制在15~18℃，空间湿度加大至85%~95%，保持菇房通风换气，出完2茬菇后，给菌袋补水，可再出菇2~3茬。

出菇阶段的管理措施未详细限定的均按现有技术即可。

根据本发明，步骤（1）粉渣暴晒或烘干过程中，需要经常翻动粉渣，使有害气体充分挥发。

根据本发明，步骤（2）所述复合肥为市购通用复合肥，优选15-15-15三元素复合肥。其中的“15-15-15”为本领域通用表达，是指总氮含量、有效磷含量、氧化钾含量均为15wt%。

根据本发明，步骤（3）所述的石灰水浓度为1~2wt%。

根据本发明，步骤（3）所述的堆料发酵，当堆料内持续8小时温度高于65℃时翻堆。

根据本发明，步骤（4）所述的聚乙烯塑料袋为18cm×40cm×0.03cm的聚乙烯塑料袋。

根据本发明，步骤（4）所述的接种是将姬菇菌种接种于袋内纸质的两端和中间；优选的，在菌袋中间接种时，菌种要靠近袋壁。

根据本发明，步骤（4）菌袋中接种姬菇菌种的量为袋内基质重量的10wt%。

根据本发明，步骤（2）最优选方案为下列之一：

I、取步骤（1）制备的粉渣10份、基质原料80份、尿素0.5份、复合肥3.5份、石灰4份、草木灰2份，混合均匀得到混合料；所述基质原料为棉籽壳。或者，

II、取步骤（1）制备的粉渣20份、基质原料70份、尿素0.5份、复合肥3份、石灰4.5份、草木灰2份，混合均匀得到混合料；所述基质原料为粉碎的玉米秸秆。

本发明栽培姬菇后的菌渣可作为肥料还田，再利用。

本发明与已有技术相比，具有以下优点：

1、降低姬菇的生产成本

粉渣营养丰富，是一种很好的食用菌栽培原料。以粉渣部分代替棉籽壳或玉米秸秆均可明显降低原材料成本，粉渣是粉丝厂的废弃物，其成本远远低于棉籽壳或玉米秸秆。

2、生物学转化率高、品质好

以本发明的姬菇生产配方栽培的姬菇生物学效率达到110%以上，并且姬菇的各生长性状更好。

3、变废为宝、解决粉渣污染问题

粉渣是粉丝厂的废弃物，通过作为姬菇的栽培基质，可解决其污染问题；栽培姬菇后的菌渣还可作为肥料还田，这样粉渣经过“栽培基质-肥料还田”两级利用，形成了良性循环，既增加了收入，同时解决了环境问题，实现了资源的综合利用，一举多得。

具体实施方式

实施例中的粉渣为山东省“龙口粉丝”生产过程中产生的废渣，龙口粉丝生产原料主要是红薯和绿豆，该粉渣中氨基酸总量达到约22.91%、纤维素约为5.09%。粉碎的玉米秸秆细度为0.5-1cm。实施例中的复合肥是缓施丰牌15-15-15硫酸钾型复合肥。实施例中的姬菇菌种为姬菇二号，山东省科学食用菌研究所有售。

实施例中的百分含量均为质量比。

实施例1：

取500公斤粉渣，加入25公斤生石灰，将pH值调至8.5（用pH试纸直接伸进固体料中测定pH值），然后铺在阳光下暴晒，常翻动，至粉渣含水量下降至20%为止。称取经过预处理的粉渣100公斤、棉籽壳800公斤、石灰40公斤、复合肥35公斤、草木灰20公斤、尿素5公斤混合均匀，加入1wt%石灰水至物料含水量65%、pH值7.5为止。然后堆料发酵，堆料顶端用木棍每隔25~30cm扎一个通气孔。当堆内温度达到65℃或以上且持续8小时时进行翻堆。发酵6天，期间翻堆4次,发酵结束堆内出现大量白色放线菌,制成基质。用18cm×40cm×0.03cm的聚乙烯塑料袋装基质，装袋的同时，按基质重量l0wt%的菌种量将姬菇菌种接种于袋内的两端和中间，中间一层菌种接种在靠袋壁处。装袋接种后，将菌袋分层排列在菇房内，室温控制在22℃左右，空气湿度50%左右，每隔10天倒一次跺。出菇时温度控制在l8℃，空气湿度为85%左右，保持菇房通风换气，出菇两茬后，用补水器进行补水，还可再出菇2~3茬。

实施例2：

取500公斤粉渣，加入25公斤生石灰，将pH值调至8.5，然后铺在阳光下暴晒，并且经常翻动，至粉渣含水量下降至20%为止。称取经过预处理的粉渣200公斤、粉碎的玉米秸秆700公斤、石灰45公斤、复合肥30公斤、草木灰20公斤、尿素5公斤混合均匀，加入1wt%石灰水至物料含水量65%、pH值7.5为止。然后堆料发酵，堆料顶端用木棍每隔25-30cm扎一个通气孔。当堆内温度达到65℃以上、持续8小时后进行翻堆。发酵7天，期间翻堆4次，制成基质。用18cm×40cm×0.03cm的聚乙烯塑料袋装基质，装袋的同时，按基质重量l0wt%的菌种量将姬菇菌种接种于袋内的两端和中间，中间一层菌种接种在靠袋壁处。装袋接种后，将菌袋分层排列在菇房内，室温控制在22℃左右，空气湿度50%左右，每隔10天倒一次跺。出菇时温度控制在l8℃，空气湿度为85%左右，保持菇房通风换气，出菇两茬后，用补水器进行补水，还可再出菇2~3茬。

应用效果：

1、粉渣部分代替棉籽壳作为栽培原料的应用效果

1.1材料与方法

1.1.1培养料配方：A：本发明实施例1的配方（经过预处理的粉渣100公斤、棉籽壳800公斤、石灰40公斤、复合肥35公斤、草木灰20公斤、尿素5公斤）；B：对照配方（棉籽壳900公斤、石灰40公斤、复合肥35公斤、草木灰20公斤、尿素5公斤）。

1.1.2试验设计：采用随机区组设计，每个配方各设4个重复，每个重复10袋，详细试验处理方法按实施例1。同时记载出菇期，并于采收时观测子实体特征及记载产量。

1.1.3生物学效率

采收时，弃除菌柄基部稍硬部分并称重。生物学效率=鲜菇重/培养料干重。

1.2结果与分析

1.2.1不同培养料对姬菇菌丝生长的影响

表1不同培养料对姬菇菌丝生长的影响

注：上表中“++”表示菌丝较密，“+++”表示菌丝浓密；后期是指接种后第10d至满袋的天数

试验表明（表1），姬菇菌丝在处理A中发育良好，菌丝浓白、粗壮，并且菌丝的先端生长很整齐。菌丝的生长速度较快，从吃料开始到满袋平均8.6mm/d；而在处理B中菌丝的生长速度平均仅为6.0mm/d；处理A原基出现较早，为21d，而处理B原基出现较迟，需要25.5d。1.2.2不同培养料对姬菇产量和生物学效率的影响

表2不同培养料对姬菇产量和生物效率的影响

由表2可知，不同培养料对姬菇产量的影响很大。处理A平均单袋产量为302g，与对照（处理B）的268.4g相比，增产12.5%，增产效果明显。生物学效率的计算结果表明，处理A的生物学效率最高，为1.13，而对照仅为0.89，由此可见，用粉渣部分代替棉籽壳能够明显提高姬菇的产量和生物学效率。

1.2.3不同培养料对姬菇经济效益的影响

表3不同培养料对姬菇经济效益的影响

由表3可知，由粉渣部分代替棉籽壳可以每袋节约成本约0.15元，而每袋产菇效益是处理A为3.02元，而处理B仅有2.68元，处理A每袋净收益比处理B增收0.50元，增收比例达到38.7%，具有很好的经济效益；此外，菌渣还可作为肥料还田，又可节约农田的有机肥投入。

2、粉渣部分代替玉米秸秆作为栽培原料的应用效果

2.1材料与方法

2.1.1培养料配方：A：本发明实施例2的配方（经过预处理的粉渣200公斤、玉米秸秆700公斤、石灰45公斤、复合肥30公斤、草木灰20公斤、尿素5公斤）；B：对照配方（玉米秸秆900公斤、石灰45公斤、复合肥30公斤、草木灰20公斤、尿素5公斤）。

2.1.2试验设计：采用随机区组设计，每个配方各设4个重复，每个重复10袋，详细试验处理见实施例2。同时记载出菇期，并于采收时观测子实体特征及记载产量。

2.1.3生物学效率

采收时，弃除菌柄基部稍硬部分并称重。生物学效率=鲜菇重/培养料干重。

2.2结果与分析

2.2.1不同培养料对姬菇菌丝生长的影响

表1不同培养料对姬菇菌丝生长的影响

注：上表中“++”表示菌丝较密，“+++”表示菌丝浓密；后期是指接种后第10d至满袋的天数

试验表明（表1），姬菇菌丝在处理A中发育良好，菌丝浓白、粗壮，并且菌丝的先端生长很整齐。菌丝的生长速度较快，从吃料开始到满袋平均8.5mm/d；而在处理B中菌丝的生长速度平均仅为6.1mm/d；处理A原基出现较早，为22d，而处理B原基出现较迟，需要24.5d。

2.2.2不同培养料对姬菇产量和生物学效率的影响

表2不同培养料对姬菇产量和生物效率的影响

由表2可知，不同培养料对姬菇产量的影响很大。处理A平均单袋产量为300g，与对照（处理B）的216g相比，增产38.9%，增产效果明显。生物学效率的计算结果表明，处理A的生物学效率最高，为1.14，而对照仅为0.789，由此可见，用粉渣部分代替玉米秸秆能够明显提高姬菇的产量和生物学效率。

2.2.3不同培养料对姬菇经济效益的影响

表3不同培养料对姬菇经济效益的影响

由表3可知，由粉渣部分代替玉米秸秆可以每袋节约成本约0.18元，而每袋产菇效益是处理A为3.00元，而处理B仅有2.16元，处理A每袋净收益比处理B增收1.02元，增收比例达到75.5%，具有很好的经济效益；此外，菌渣还可作为肥料还田，又可节约农田的有机肥投入。

Claims (9)

1.一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法，包括如下步骤：

（1）向粉渣中加入生石灰调至粉渣的pH值调至7-10，阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为15-20wt%；所述粉渣为以红薯或绿豆为原料生产粉丝过程中所产生的废料；

（2）取步骤（1）制备的粉渣5~20份、基质原料70~85份、尿素0.3~0.5份、复合肥2~4份、石灰2~5份、草木灰1~2份，混合均匀得到混合料；所述基质原料为棉籽壳或粉碎的玉米秸秆；

（3）用石灰水把步骤（2）的混合料的含水量调至65~70wt%、pH值7-8；堆料发酵，堆料顶端每隔25-30cm扎一个通气孔，发酵期为6-8天，期间翻堆3~4次，制得栽培基质；

（4）将步骤（3）制备的基质装入聚乙烯塑料袋中，装袋的同时将姬菇菌种按袋内基质重量的8-12wt%接种于袋内基质内，扎紧袋口，在袋身上菌种层处用针扎若干个透气孔，制成菌袋；将菌袋放进菇房进行发菌；

（5）菇房内的菌袋分层排列，温度控制在20~25℃，空间湿度保持在50~60%，每隔8-11天倒跺一次；

（6）出菇时温度适当下降，控制在15~18℃，空间湿度加大至85%~95%，保持菇房通风换气，出完2茬菇后，给菌袋补水，可再出菇2~3茬。

2.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（2）所述复合肥为15-15-15三元素复合肥。

3.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（3）所述的石灰水浓度为1~2wt%。

4.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（3）所述的堆料发酵，当堆料内持续8小时温度高于65℃时翻堆。

5.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（4）所述的聚乙烯塑料袋为18cm×40cm×0.03cm的聚乙烯塑料袋。

6.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（4）所述的接种是将姬菇菌种接种于袋内纸质的两端和中间；优选的，在菌袋中间接种时，菌种要靠近袋壁。

7.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（4）菌袋中接种姬菇菌种的量为袋内基质重量的10wt%。

8.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于，步骤（2）中：

取步骤（1）制备的粉渣10份、基质原料80份、尿素0.5份、复合肥3.5份、石灰4份、草木灰2份，混合均匀得到混合料；所述基质原料为棉籽壳。

9.如权利要求1所述的利用粉渣作为栽培原料生产姬菇的方法，其特征在于步骤（2）中：

取步骤（1）制备的粉渣20份、基质原料70份、尿素0.5份、复合肥3份、石灰4.5份、草木灰2份，混合均匀得到混合料；所述基质原料为粉碎的玉米秸秆。