CN102960621A - 藕茶面条 - Google Patents

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Abstract

发明名称：藕茶面条藕茶面条的制作方法隶属于人类生活需要之烹调食品的一般方法（A23L1/16）。发明解决的技术问题是创新了面条的品种与配方。发明解决该问题的技术方案要点是：（1）将食用菌菇以干菌菇粉的形式直接做入面中；（2）加入藕粉优化面条的性味；（3）干菌菇粉、藕粉、面粉的比例为1:1:1；（4）调入植物油于面料中避免面条烹饪时发生粘连，植物油约为固体物的0.1%。

Description

藕茶面条
技术领域
 藕茶面条的制作方法隶属人类生活需要之烹调食品的一般方法（A23L1/16）。
背景技术
[0002] 1）食用菌面条制作方法  用香菇、平菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝等食用菌中的一种或几种发酵液与面粉混合制成。
2）鲜藕面条制作方法  将鲜藕加工成藕粉，与小麦粉、小米粉、大米粉、含碘盐和水按一定比例混合制作而成。
3）魔芋面条制作方法  将小麦、豆类、薯类、米类淀粉，与魔芋精粉、盐、食用碱等混合制成的面条。
4）黑面条制作方法  将黑糯米、黑米、精面粉、鸡蛋，黑糯米、黑米经去石、淘洗、粉碎，与精面粉和鸡蛋混合制作而成。
5）糯面条制作方法  由糯米粉、高精白面粉为主料，普通标准面粉或荞麦面粉、玉米面粉等营养物料为配料，混合、搅拌、压制、烘干而成。
6）红枣保健面条制作方法  用红枣、黄耆、生姜、白芍药、肉桂、面粉等制作而成。
发明内容
将食用菌菇淘洗、烘干、粉碎成粉末，与藕粉、面粉按1:1:1的比例混合，用适量饮用水及植物油(植物油约为固体物的0.1%)和面，压片切条，干燥成形而成面条。
 
具体实施方式   
     1.备料：食用菌菇，藕粉，面粉，饮用水、植物油
2.制作（1）将食用菌菇淘洗、烘干、粉碎成粉末；
（2）将干菌菇粉、藕粉、面粉按1:1:1的比例混合，用适量饮用水及植物油和面，植物油约为固体物的0.1%；
（3）将和好的面压片、切条、干燥成形。

Claims (2)

1.藕茶面条作为一种新型面条其特征是：将食用菌菇以干菌菇粉的形式直接做入面条中，再配以补养肠胃和口感俱佳的植物淀粉——藕粉作为调味剂，优化面条的性味，并调入微量植物油让成品面条入锅不粘连。
2.作为发明专利，藕茶面条要求保护的范围仅限于藕茶面条的面料制作方法和配方：即将食用菌菇淘洗、烘干、粉碎成粉末，与藕粉、面粉按1:1:1的比例混合，用适量饮用水及植物油(植物油约为固体物的0.1%)和面的配制面料的方法。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
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C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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