CN102948854A - 一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法 - Google Patents
一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102948854A CN102948854A CN2012105464893A CN201210546489A CN102948854A CN 102948854 A CN102948854 A CN 102948854A CN 2012105464893 A CN2012105464893 A CN 2012105464893A CN 201210546489 A CN201210546489 A CN 201210546489A CN 102948854 A CN102948854 A CN 102948854A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- juice
- normal juice
- fermented beverage
- vegetables
- vegetable juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 56
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 11
- 244000036905 Benincasa cerifera Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000011274 Benincasa cerifera Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims abstract description 11
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 8
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 20
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 9
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims description 9
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 8
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 7
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 5
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims description 5
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 5
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 2
- CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L disodium;2-(carboxymethyl)-2-hydroxybutanedioate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 230000002924 anti-infective effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000027119 gastric acid secretion Effects 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000008204 material by function Substances 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法，属于发酵型饮料加工领域。按重量份数计，胡萝卜、冬瓜、黄瓜、卷心菜、西兰花和蒜苔六种蔬菜混合原汁100份，蔗糖8-10份、食盐0.1-0.3份和水33-50份，接入乳酸菌1-2份发酵后，加入复配增稠稳定剂0.15-0.25份制成饮料。本发明方法简单、工艺合理、操作容易、实施方便，加工的产品风味独特、营养健康、质量上乘，是一种新型的老少皆宜的复合蔬菜汁发酵健康食品。
Description
技术领域
本发明属于发酵型饮料加工领域，具体涉及一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，对饮食的追求也越来越高，不再满足于饱腹，人们不但要求食物的色、香、味，而且渴望食物营养、健康并具有一定保健作用。
大量研究发现，当特殊的微生物经过发酵，能产生一些人体所需的营养素和特殊功能性物质，而某些营养素和功能性物质是一般动植物所不能提供的。乳酸菌发酵产生的代谢产物能促进人类胃肠蠕动，减轻胃酸分泌，改善肠菌群平衡，抑制病原菌和抗感染，提高机体的免疫力，而蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等。而本发明是将新鲜蔬菜加工成蔬菜汁，通过现代发酵技术，制成一种新型的发酵饮料。这不仅丰富了饮料的品种，同时也提高了蔬菜的附加价值和利用价值。此外，中国是蔬菜的生产大国，其蔬菜资源丰富，更加需要开发出蔬菜的相关饮料，以带动蔬菜的深加工产业。
单一的蔬菜汁，因为其颜色单一、风味单调等缺点，接受人群有限，将蔬菜汁通过乳酸菌发酵后，其被赋予一种特有的风味，并且复合蔬菜汁发酵饮料还具有色泽美观、营养丰富等优点。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种将胡萝卜、冬瓜、黄瓜、卷心菜、西兰花、蒜苔六种蔬菜相结合的复合蔬菜汁发酵饮料。
本发明的目的之二在于提供上述复合蔬菜汁发酵饮料的制备方法。
本发明方法简单、工艺合理、操作容易、实施方便，加工的产品风味独特、营养健康、质量上乘，是一种新型的老少皆宜的复合蔬菜汁发酵健康食品。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种复合蔬菜汁发酵饮料，按重量份数计，六种蔬菜混合原汁100份，蔗糖8-10份、食盐0.1-0.3份和水33-50份，接入乳酸菌1-2份发酵后，加入复配增稠稳定剂0.15-0.25份制成饮料。
所述的六种蔬菜混合原汁是胡萝卜原汁、冬瓜原汁、黄瓜原汁、卷心菜原汁、西兰花原汁和蒜苔原汁，混合原汁中各组分的重量百分数为：胡萝卜原汁45-60 wt%、冬瓜原汁20-25 wt%、黄瓜原汁10-15 wt%、卷心菜原汁5-7 wt%、西兰花原汁3-4 wt%、蒜苔原汁1-2 wt%。
所述的复配增稠稳定剂由以下重量百分数的组分组成：变性淀粉40 wt%、柠檬酸钠35 wt%、黄原胶18 wt%和魔芋精粉7 wt%。
一种生产如上所述的复合蔬菜汁发酵饮料的方法包括以下步骤：
（1）六种蔬菜混合原汁的制备：挑选无病虫害、无机械伤的新鲜蔬菜，用水清洗干净后，去皮、瓤，切片或切断，于100℃热水中热烫5-10 min，打浆，80目滤布过滤，收集滤液，按比例混合均匀；
（2）在六种蔬菜混合原汁中添加蔗糖、食盐和水，于沸水浴中灭菌10 min，冷却至室温；
（3）接入乳酸菌，进行发酵，发酵温度为37-43℃，发酵时间为15-20h；
（4）加入复配增稠稳定剂后，均质；
（5）采用巴氏杀菌法进行灭菌；
（6）洗瓶、灌装、封口、检验、成品。
步骤（4）中的均质采用胶体磨均质，胶体磨转速为2000r/min。
本发明的有益效果在于：本发明以胡萝卜、冬瓜、黄瓜、卷心菜、西兰花、蒜苔六种蔬菜为主料的发酵型饮料在国内外市场上十分少见。对常见蔬菜进行深加工研究，不仅可以提高蔬菜的经济价值，而且对农业产业化结构调整将起到积极的促进作用，具有明显的经济和社会效益，为蔬菜制品的深加工食品开发增加一条新的途径。
本发明将胡萝卜、冬瓜、黄瓜、卷心菜、西兰花、蒜苔六种蔬菜相结合，通过乳酸菌发酵，营养丰富，风味独特，口感爽滑，令人回味无穷。
具体实施方式
为使本发明实现的技术易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明，但是本发明不仅限于此。
实施例1：
（1）蔬菜原汁的制备：挑选无病虫害、无机械伤的新鲜蔬菜，用水清洗干净后，去皮、瓤，切片或切断，于100℃热水中热烫5-10 min，打浆，80目滤布过滤，收集滤液。按胡萝卜原汁50 wt%、冬瓜原汁25 wt%、黄瓜原汁15 wt%、卷心菜原汁6 wt%、西兰花原汁3 wt%和蒜苔原汁1 wt%的比例，混合均匀。
（2）复合蔬菜汁的制备：于步骤（1）制得的蔬菜混合原汁中添加8 wt%蔗糖、0.2 wt%食盐和33 wt%的水，于沸水浴中灭菌10 min，待冷却至室温。
（3）接种并发酵：按步骤（2）制得的复合蔬菜汁中接入1 wt%乳酸菌，进行发酵，发酵温度为40℃，发酵时长为15h。
（4）调配并均质：将步骤（3）发酵后的复合蔬菜汁中加入0.2 wt%复配增稠稳定剂后，均质。
（5）灭菌：采用巴氏杀菌法进行灭菌。
（6）洗瓶、灌装、封口、检验、成品。
实施例2：
（1）蔬菜原汁的制备：挑选无病虫害、无机械伤的新鲜蔬菜，用水清洗干净后，去皮、瓤，切片或切断，于100℃热水中热烫5-10 min，打浆，80目滤布过滤，收集滤液。按胡萝卜原汁55 wt%、冬瓜原汁25 wt%、黄瓜原汁10 wt%、卷心菜原汁6 wt%、西兰花原汁3 wt%和蒜苔原汁1 wt%的比例，混合均匀。
（2）复合蔬菜汁的制备：于步骤（1）制得的蔬菜混合原汁中添加10 wt%蔗糖、0.2 wt%食盐和33 wt%的水，于沸水浴中灭菌10 min，待冷却至室温。
（3）接种并发酵：按步骤（2）制得的复合蔬菜汁中接入1 wt%乳酸菌，进行发酵，发酵温度为38℃，发酵时长为20h。
（4）调配并均质：将步骤（3）发酵后的复合蔬菜汁中加入0.2 wt%复配增稠稳定剂后，均质。
（5）灭菌：采用巴氏杀菌法进行灭菌。
（6）洗瓶、灌装、封口、检验、成品。
实施例3：
（1）蔬菜原汁的制备：挑选无病虫害、无机械伤的新鲜蔬菜，用水清洗干净后，去皮、瓤，切片或切断，于100℃热水中热烫5-10 min，打浆，80目滤布过滤，收集滤液。按胡萝卜原汁60 wt%、冬瓜原汁20 wt%、黄瓜原汁10 wt%、卷心菜原汁6 wt%、西兰花原汁3 wt%和蒜苔原汁1 wt%的比例，混合均匀。
（2）复合蔬菜汁的制备：于步骤（1）制得的蔬菜混合原汁中添加9 wt%蔗糖、0.2 wt%食盐和50 wt%水，于沸水浴中灭菌10 min，待冷却至室温。
（3）接种并发酵：按步骤（2）制得的复合蔬菜汁中接入1 wt%乳酸菌，进行发酵，发酵温度为40℃，发酵时长为18h。
（4）调配并均质：将步骤（3）发酵后的复合蔬菜汁中加入0.15 wt%复配增稠稳定剂后，均质。
（5）灭菌：采用巴氏杀菌法进行灭菌。
（6）洗瓶、灌装、封口、检验、成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (5)
1.一种复合蔬菜汁发酵饮料，其特征在于：所述的复合蔬菜汁发酵饮料按重量份数计，六种蔬菜混合原汁100份，蔗糖8-10份、食盐0.1-0.3份和水33-50份，接入乳酸菌1-2份发酵后，加入复配增稠稳定剂0.15-0.25份制成饮料。
2.根据权利要求1所述的复合蔬菜汁发酵饮料，其特征在于：所述的六种蔬菜混合原汁是胡萝卜原汁、冬瓜原汁、黄瓜原汁、卷心菜原汁、西兰花原汁和蒜苔原汁，混合原汁中各组分的重量百分数为：胡萝卜原汁45-60 wt%、冬瓜原汁20-25 wt%、黄瓜原汁10-15 wt%、卷心菜原汁5-7 wt%、西兰花原汁3-4 wt%、蒜苔原汁1-2 wt%。
3.根据权利要求1所述的复合蔬菜汁发酵饮料，其特征在于：所述的复配增稠稳定剂由以下重量百分数的组分组成：变性淀粉40 wt%、柠檬酸钠35 wt%、黄原胶18 wt%和魔芋精粉7 wt%。
4.一种生产如权利要求1所述的复合蔬菜汁发酵饮料的方法，其特征在于：所述的生产方法包括以下步骤：
（1）六种蔬菜混合原汁的制备：挑选无病虫害、无机械伤的新鲜蔬菜，用水清洗干净后，去皮、瓤，切片或切断，于100℃热水中热烫5-10 min，打浆，80目滤布过滤，收集滤液，按比例混合均匀；
（2）在六种蔬菜混合原汁中添加蔗糖、食盐和水，于沸水浴中灭菌10 min，冷却至室温；
（3）接入乳酸菌，进行发酵，发酵温度为37-43℃，发酵时间为15-20h；
（4）加入复配增稠稳定剂后，均质；
（5）采用巴氏杀菌法进行灭菌；
（6）洗瓶、灌装、封口、检验、成品。
5.根据权利要求4所述的复合蔬菜汁发酵饮料的生产方法，其特征在于：步骤（4）中的均质采用胶体磨均质，胶体磨转速为2000r/min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012105464893A CN102948854B (zh) | 2012-12-17 | 2012-12-17 | 一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012105464893A CN102948854B (zh) | 2012-12-17 | 2012-12-17 | 一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102948854A true CN102948854A (zh) | 2013-03-06 |
| CN102948854B CN102948854B (zh) | 2013-11-13 |
Family
ID=47758680
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2012105464893A Expired - Fee Related CN102948854B (zh) | 2012-12-17 | 2012-12-17 | 一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102948854B (zh) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103284243A (zh) * | 2013-05-31 | 2013-09-11 | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 | 一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法 |
| CN103948138A (zh) * | 2013-06-13 | 2014-07-30 | 漯河市万山远饮料有限公司 | 胡萝卜汁低温发酵工艺 |
| CN104188043A (zh) * | 2014-08-15 | 2014-12-10 | 成都希福生物科技有限公司 | 果汁饮料的增稠稳定剂 |
| CN104188009A (zh) * | 2014-06-26 | 2014-12-10 | 天津美森科技有限公司 | 一种银杏核桃花生露及其制备方法 |
| CN104287025A (zh) * | 2014-09-24 | 2015-01-21 | 吉林沃达食品有限公司 | 一种发酵型紫苏黄瓜复合饮料及其制作方法 |
| CN104432341A (zh) * | 2015-01-05 | 2015-03-25 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 黄瓜汁发酵饮料的制作方法 |
| CN105661227A (zh) * | 2016-01-18 | 2016-06-15 | 徐州工程学院 | 一种牛蒡乳酸饮品的加工工艺 |
| CN106360425A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 福州南港生物技术有限公司 | 一种含大豆拉丝蛋白的果蔬复合型重组鱼丸及其制备方法 |
| CN106798010A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-06-06 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种乳酸菌水饮料及其制备方法 |
| CN106858246A (zh) * | 2017-03-15 | 2017-06-20 | 钱建荣 | 一种冬瓜海带汁饮料及其制备方法 |
| CN106901116A (zh) * | 2017-03-28 | 2017-06-30 | 阜南椰枫食品有限公司 | 一种魔芋饮料的发酵方法 |
| CN110025008A (zh) * | 2019-05-21 | 2019-07-19 | 齐鲁工业大学 | 一种浓稠型酵素的制备方法 |
| CN113519739A (zh) * | 2021-07-20 | 2021-10-22 | 中国农业科学院都市农业研究所 | 一种高膳食纤维低热量的蔬菜发酵饮料及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1611148A (zh) * | 2004-05-18 | 2005-05-04 | 浙江省农业科学院 | 一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法 |
| CN1883284A (zh) * | 2005-06-23 | 2006-12-27 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 活性乳酸菌发酵果蔬汁饮料的制作方法 |
| KR20090104167A (ko) * | 2008-03-31 | 2009-10-06 | 주식회사 참선진 종합식품 | 유산균이 함유된 김치를 포함하는 녹즙 조성물 |
-
2012
- 2012-12-17 CN CN2012105464893A patent/CN102948854B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1611148A (zh) * | 2004-05-18 | 2005-05-04 | 浙江省农业科学院 | 一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法 |
| CN1883284A (zh) * | 2005-06-23 | 2006-12-27 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 活性乳酸菌发酵果蔬汁饮料的制作方法 |
| KR20090104167A (ko) * | 2008-03-31 | 2009-10-06 | 주식회사 참선진 종합식품 | 유산균이 함유된 김치를 포함하는 녹즙 조성물 |
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103284243A (zh) * | 2013-05-31 | 2013-09-11 | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 | 一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法 |
| CN103948138A (zh) * | 2013-06-13 | 2014-07-30 | 漯河市万山远饮料有限公司 | 胡萝卜汁低温发酵工艺 |
| CN103948138B (zh) * | 2013-06-13 | 2015-08-12 | 漯河市万山远饮料有限公司 | 胡萝卜汁低温发酵工艺 |
| CN104188009A (zh) * | 2014-06-26 | 2014-12-10 | 天津美森科技有限公司 | 一种银杏核桃花生露及其制备方法 |
| CN104188043A (zh) * | 2014-08-15 | 2014-12-10 | 成都希福生物科技有限公司 | 果汁饮料的增稠稳定剂 |
| CN104287025A (zh) * | 2014-09-24 | 2015-01-21 | 吉林沃达食品有限公司 | 一种发酵型紫苏黄瓜复合饮料及其制作方法 |
| CN104432341A (zh) * | 2015-01-05 | 2015-03-25 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 黄瓜汁发酵饮料的制作方法 |
| CN105661227A (zh) * | 2016-01-18 | 2016-06-15 | 徐州工程学院 | 一种牛蒡乳酸饮品的加工工艺 |
| CN106360425A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 福州南港生物技术有限公司 | 一种含大豆拉丝蛋白的果蔬复合型重组鱼丸及其制备方法 |
| CN106798010A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-06-06 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种乳酸菌水饮料及其制备方法 |
| CN106858246A (zh) * | 2017-03-15 | 2017-06-20 | 钱建荣 | 一种冬瓜海带汁饮料及其制备方法 |
| CN106901116A (zh) * | 2017-03-28 | 2017-06-30 | 阜南椰枫食品有限公司 | 一种魔芋饮料的发酵方法 |
| CN110025008A (zh) * | 2019-05-21 | 2019-07-19 | 齐鲁工业大学 | 一种浓稠型酵素的制备方法 |
| CN113519739A (zh) * | 2021-07-20 | 2021-10-22 | 中国农业科学院都市农业研究所 | 一种高膳食纤维低热量的蔬菜发酵饮料及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102948854B (zh) | 2013-11-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102948854B (zh) | 一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法 | |
| CN102986875B (zh) | 一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法 | |
| CN105249099B (zh) | 一种南酸枣功能性乳酸菌饮料的制作方法 | |
| CN110403020A (zh) | 一种酸浆-壳聚糖复合豆腐凝固剂的制作方法及应用 | |
| CN103976023A (zh) | 一种黄秋葵酸乳饮料及其制备方法 | |
| CN103966071A (zh) | 一种菊芋果醋及其制备方法 | |
| CN103355647A (zh) | 一种含有中药成分的乌鸡甜面酱 | |
| CN107012063A (zh) | 一种桑葚果醋及其制备方法 | |
| CN104432329A (zh) | 一种猴头菇、红枣、枸杞饮料及其制备方法 | |
| CN103416695A (zh) | 一种健脾胃的方便山药糕及其制备方法 | |
| CN104544399A (zh) | 一种苹果醋饮料及其生产工艺 | |
| CN102523920A (zh) | 一种灰树花菌丝球的制备方法及其产品 | |
| CN107307407A (zh) | 一种水果酵素饮品 | |
| CN104382150A (zh) | 混合果蔬汁饮料及其制备方法 | |
| CN109868196A (zh) | 一种葡萄米酒及加工方法 | |
| CN104187913A (zh) | 一种脱腥海带橙汁复合饮料其制备方法及产品 | |
| CN103981073A (zh) | 一种沙棘配制酒及其制备方法 | |
| CN104087470B (zh) | 一种辣椒酒的酿造工艺 | |
| CN107183289A (zh) | 一种牛奶地瓜软糖的原料组成和制作工艺 | |
| CN102370130A (zh) | 一种芹菜营养面条 | |
| CN104970256A (zh) | 黑豚饲料的制备方法 | |
| CN104921051A (zh) | 一种梅卤鱼露及其制备方法 | |
| CN105420024A (zh) | 猕猴桃红薯混合果酒 | |
| CN105076409A (zh) | 黄瓜酸奶的制备方法 | |
| CN104687002A (zh) | 干贝辣酱 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20171204 Address after: Hualin road champagne road Fuzhou Jinan District 350013 Fujian province No. 19 South Building fifth layer research Patentee after: Fujian SAIFE Food Inspection Institute Co.,Ltd. Address before: Hualin road champagne road Fuzhou Jinan District 350013 in Fujian province (Food Industry Institute) Patentee before: Fuzhou Nangang Biotechnology Co.,Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20131113 |