CN102835897A - 咖啡机 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种咖啡机，包括泵、主烧水壶、至少一个分装单元、至少一个专用烧水壶和电子控制单元，其中专用烧水壶与分装单元的主体完全分开设置，在每个咖啡分装单元的主体上设有热发生器以及第二温度传感器，所述热发生器和第二温度传感器通过电子控制单元连接，能够独立地控制每个咖啡分装单元的工作温度，并根据需要选择性地调整咖啡的温度。

Description

咖啡机
技术领域
本发明涉及单独控制每个咖啡分装单元的工作温度的蒸馏咖啡机。
背景技术
在对现有技术进行简短描述之后，本发明的特性和优势将更加明显。
WO2008/087677、EP0465877和US5,551,331公开了传统咖啡机，包括：
-主烧水壶，适于在高温下产生热水及蒸汽，用于咖啡机的一般操作；以及
-多个咖啡分装单元，设置有加热电阻，用于加热所述分装单元的主体。
这样的咖啡机没有在每个分装单元上设置专用烧水壶。因此，来自于主烧水壶的水受到热冲击，无法使每个分装单元的咖啡提取液达到理想的温度。
该缺陷在WO2010/113125中得到了部分的弥补，该文献公开了一种咖啡机，包括主烧水壶以及与分装单元的主体一体成型的专用烧水壶。所述专用烧水壶加热分装单元内的水。这样的咖啡机不能提供与专用烧水壶分开的分装单元的主体的加热***。
在这种情况下，主烧水壶用于预加热水，使其流入不同的分装单元，而将水加热至“最终”工作温度的任务则由专用烧水壶完成。
事实上，假定具有专用烧水壶，其与分装单元一体成型，使得水在理想工作温度润湿咖啡粉末，意味着在专用烧水壶内部也达到了相同的温度。
对传统技术进行仔细评价后，发现了一个严重的缺陷。事实上，可以观察到从每个专用烧水壶流出的水经历了明显的温度下降，不仅是因为水在专用烧水壶和分装单元中流动(实际上这只是相当短的流动)，更多地是由于与装载在分装单元的咖啡粉接触时基本上处于室温。
的确每个分装单元的结构通过传导接纳了一些由一体成型的专用烧水壶所产生的热量；然而，这些有限的“次要的”热量不足以避免从专用烧水壶流出的水造成的所述热冲击。
并且，考虑到一杯蒸馏咖啡的分装时间通常为25~35秒，可以容易地理解，随着时间的推移，逐渐渗透入咖啡粉末中的水具有变化的温度。
综上所述，可以认定现有的咖啡机基本上不能保证当水润湿咖啡粉末时，每个分装单元都具有理想的，可以满足不同特殊需求的温度。
不能精确地控制工作水温会对蒸馏咖啡的质量产生消极影响，导致只有特殊的、恒定的水温才能使包含在咖啡粉末中的油脂、蛋白质、气体和香气的提取最优化。
发明内容
基于上述对固有技术的评价，本发明的明确的目的在于提供一种能够精确控制每个分装单元水温的蒸馏咖啡机，如有必要的话，根据特殊的需求选择性地调整所述温度。
本发明的咖啡机包括主烧水壶，与分装单元分隔开的专用烧水壶以及用于咖啡机的每个分装单元的特殊的加热***。
本发明的咖啡机包括：
-泵，用于供应水；
-主烧水壶，用于对由泵供应的水进行预加热；
-至少一个分装单元，包括主体和适于接纳咖啡过滤器的过滤器支架，该主体上设有用于提取咖啡的输入导管和输出导管；
-至少一个专用烧水壶，接收来自于主烧水壶的水，加热水并将热水供应至分装单元；
-电子控制单元，用于管理和控制上述至少一个专用烧水壶中的水温；
所述专用烧水壶与所述分装单元的主体完全分开设置，并且
所述咖啡机还包括：
-热发生器，设置于分装单元的主体内，用于加热分装单元的主体，和
-第二温度传感器，设置在分装单元的主体内，用于检测分装单元的主体的温度；
所述热发生器和第二温度传感器通过所述电子控制单元连接。
保持每个分装单元的结构在期望的工作温度的能力，使得水从专用烧水壶到达分装单元时不会受到现有技术那样的热冲击。
实际上，每个分装单元的温度能够进行控制还能得出另一个非常重要的结论。考虑到分装单元能够传递大量的热能至装载其中的咖啡粉末，这种情况下，当其流入并接触时，从专用烧水壶中流出的水不会经受明显的温度下降。
并且，本发明还允许在专用烧水壶和分装单元内设置不同的温度，具有特别有益的实效。
实际上，通过在称之为提取过程中调整烧水壶和分装单元的温度参数(即热水接触咖啡粉末，产生转化为蒸馏咖啡的乳液的步骤)，能够改进这种特定操作的效率，从而改善咖啡质量。
根据国家产地和咖啡配方，必须考虑到咖啡粉末的重量可以变化很大。因此，根据随时的特定工作需求，只有改变分装单元和相应的烧水壶的温度参数的特性，才能调整咖啡机的性能。
这样的单独温度控制对于获得蒸馏咖啡的最佳质量有很大优势，无须顾及咖啡粉末的不同来源以及用于不同烘焙机的焙烧曲线。
通过在每个分装单元内设置期望的温度的特性，所带来附加的以及最终的优势可以理解为，在提取过程的最后一部分，咖啡粉末由于吸收了大量的通过流经其间的水所释放的热能，倾向于变得非常热。
必须注意到，对于本发明的咖啡机，专用烧水壶与分装单元完全分开设置。因此，在整个供应过程中，分装单元和被分装的咖啡的温度比起现有技术(具有用于每个分装单元的专用烧水壶，与分装单元相连接)的***更加稳定。事实上，对于本发明的咖啡机，分装单元在合适的温度从专用烧水壶接收水，该专用烧水壶与分装单元完全分开。
在这种情况下，在分装单元内进行精确的温度控制避免了咖啡粉末的极端温度以及在这样的条件下产生的“过度提取(over-extraction)”现象，即，使咖啡产生令人不愉快的酸味，焦臭味。
附图说明
出于解释的理由，本发明参考下述附图继续说明，附图只做例证，不起限制作用，其中：
图1是本发明咖啡机的框图，显示剖面轴视图的部分内容；和
图2与图1同为本发明咖啡机的框图，显示立体剖面图的部分内容。
具体实施方式
参考附图，本发明的咖啡机包括：
-泵1，用于供应水；
-主烧水壶2，用于对由泵1供应的水进行预加热；
-至少一个分装单元4，用于咖啡提取，
-至少一个专用烧水壶3，接收来自于主烧水壶2的水，并且将热水供应至分装单元4；
-电子控制单元5，用于管理和控制上述至少一个专用烧水壶3中的水温。
主烧水壶2包括：第一空腔20，用于容纳待加热的水；电子加热元件12，设置在所述第一空腔20内并用于与待加热的水接触；以及压力传感器11，设置在所述第一空腔内，用于检测主烧水壶2中的蒸汽压力。
每个专用烧水壶3与主烧水壶2和分装单元4完全分开设置，每个专用烧水壶3包括：第二空腔30，用于接收来自于主烧水壶中待加热的水；第一电子加热电阻6(例如加热线圈)，设置在所述第二空腔30内并用于与待加热的水接触；和第一温度传感器7。
专用烧水壶3的所述第一电子加热电阻6和所述第一温度传感器7通过电子控制单元5连接。
分装单元4包括主体40和过滤器支架50，过滤器支架50设置有适于接纳咖啡过滤器的底座51。
分装单元的主体40上装有输入导管41和输出导管42，输入导管41从专用烧水壶3接收水，输出导管42将水输送至过滤器支架50的底座51。输入导管41和输出导管42通过内设有电阀10的连接管43连接。
热发生器如第二电子加热电阻8，以及第二温度传感器9设置在分装单元的主体40内，用于加热分装单元的主体并检测其温度。所述第二电子加热电阻8和第二温度传感器9通过电子控制单元5相连接，用于管理和控制分装单元4的温度。控制单元5适于根据专用烧水壶3的水温，独立地管理不同的分装单元4的主体40的温度。

Claims (6)

1.一种咖啡机，包括：
-泵(1)，用于供应水；
-主烧水壶(2)，用于对由泵(1)供应的水进行预加热；
-至少一个分装单元(4)，包括主体(40)和适于接纳咖啡过滤器的过滤器支架(50)，该主体(40)上设有用于提取咖啡的输入导管(41)和输出导管(42)，
-至少一个专用烧水壶(3)，接收来自于主烧水壶(2)的水，加热水并将热水供应至分装单元(4)，
-电子控制单元(5)，用于管理和控制上述至少一个专用烧水壶(3)中的水温；
其特征在于：
所述专用烧水壶(3)与所述分装单元的主体(40)完全分开设置，并且
所述咖啡机还包括：
-热发生器，设置于分装单元的主体(40)内，用于加热分装单元的主体(40)，和
-第二温度传感器(9)，设置在分装单元的主体(40)内，用于检测分装单元的主体(40)的温度；
所述热发生器和第二温度传感器(9)通过所述电子控制单元(5)连接。
2.根据权利要求1所述的咖啡机，其特征在于所述热发生器是设置在所述分装单元的主体(40)上的第二电子加热电阻(8)。
3.根据权利要求1或2所述的咖啡机，其特征在于所述专用烧水壶包括：
-第二空腔(30)，接收待加热的水，
-第一电子加热电阻(6)，设置在所述第二空腔(30)内并用于与待加热的水接触，和
-第一温度传感器(7)，设置在所述第二空腔(30)内，
其中专用烧水壶的所述第一电子加热电阻(6)和所述第一温度传感器(7)通过所述电子控制单元(5)连接。
4.根据权利要求3所述的咖啡机，其特征在于所述电子控制单元(5)适于根据相应的专用烧水壶(3)的水温，独立地管理分装单元(4)的主体(40)的温度。
5.根据权利要求1所述的咖啡机，其特征在于该咖啡机还包括电阀(10)，其设置在分装单元的主体的输入导管(41)和输出导管(42)之间的连接管(43)上。
6.根据权利要求1所述的咖啡机，其特征在于所述主烧水壶包括：
-第一空腔(20)，容纳待加热的水，
-电子加热元件(12)，设置在所述第一空腔(20)内并用于与待加热的水接触，和
-压力传感器(11)，设置在所述第一空腔(20)内，用于检测蒸汽压力，
其中主烧水壶的所述电子加热元件(12)和所述压力传感器(11)通过所述电子控制单元(5)连接。
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