CN102742656A - 一种缓解视力疲劳的奶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种缓解视力疲劳的奶茶，由叶黄素、蓝莓提取物份、β-胡萝卜素、茶粉、奶粉、菊粉、糊精、甜味剂、食用香精等原料制备而成，其优点是制备简单、食用方便、口感香醇、能够满足各类消费者对视力保护的消费需求，具有较好的改善视力、减缓视疲劳、延缓眼睛老化及抗氧化的功效。

Description

一种缓解视力疲劳的奶茶及其制备方法

技术领域

本发明具体涉及了一种缓解视力疲劳的奶茶制备方法，属于营养保健食品及固体饮料类领域。 

背景技术

近年来，随着电脑的普及和学习压力越来越大，青少年近视的发病率在我国有越来越高的趋势。由于儿童的视力发育还不完善，而学习任务繁重，升学竞争压力大，导致用眼时间长，并且学生频繁接触电脑、电视等，进一步增加了用眼时间，这些都容易导致视网膜发生光损伤，加重视疲劳，增加了视觉功能所需要微量营养素的消耗，促使眼睛患病的风险增高。 

除学生外，IT从业人员、文字工作者、办公室人群等长时间用眼的人，在连续近距离用眼或眼睛过度、持久注视时，会出现一时性视功能减退或眼部不适，从而引发视疲劳。另外，有关自由基衰老理论的研究表明，随着年龄的增长，机体自由基（ROS）产生加快，人体不可避免地会出现器官老化和功能衰退，过量的ROS直接损伤包括眼睛在内的机体各个组织，导致氧化损伤，这可能与眼疾形成密切相关。老花眼和其他退化性视力病变，特别是末期的黄斑病变严重影响了中老年人的视力功能。 

已有调查报告或干预研究报道提示，改善微量营养素（如维生素、矿物质等）的营养状况、补充含有有利于缓解视力疲劳的天然植物营养成分 (如叶黄素和蓝莓提取物等)，可改善视觉功能。叶黄素,被世界医学界誉为“眼黄金”，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，黄斑中的叶黄素能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害，并作为抗氧化剂消除自由基的侵害。由于光的照射，每天大量消耗叶黄素，而叶黄素在人体内不能补偿，所以必须每天补充叶黄素来满足叶黄素的流失，摄入增补剂和富含叶黄素的食物可增加黄斑色素的密度，从而降低罹患老年性黄斑变性的风险。叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力，特别适合学生、司机等人食用。β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，维生素A对于长期佩戴隐形眼镜或者长时间注视计算机屏障的人来说，更是重要的营养素。蓝莓，越橘属植物，在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，花青素还是一种强效的抗氧化剂，可用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以缓解广泛的眼睛问题。蓝莓提取物是目前所有植物花青素中功效最优良、应用范围最广、副作用最低的品种，蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰富的有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸和维生素等特殊营养成分，这些特殊营养物质在游离状态就对人体生理具有一定的营养保健作用。 

目前，市售的保护视力的产品主要以胶囊和片剂以及口服液为主，给人一种生病吃药的压力，不能很好地适应人们的饮食习惯，尤其青少年更不会主动去食用该类产品，进而很难满足广大消费者的要求。 

发明内容

本发明的目的就在于提供了一种制备简单、食用方便、口感香醇、能够满足各类消费需求的缓解视力疲劳的奶茶，具有较好的改善视力、减缓视疲劳、延缓眼睛老化及抗氧化的功效，并提供了该保健食品的生产制备方法。 

一种缓解视力疲劳的奶茶，由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.1-0.3份、蓝莓提取物0.1-0.24份、β-胡萝卜素0.01-0.03份、茶粉2-10份、奶粉15-30份、菊粉5-10份、糊精10-20份、甜味剂0.1-20份、食用香精1-3份。 

其中蓝莓提取物的制备方法是把野生蓝莓果用打浆机打成浆状，用酸性乙醇浸提，浸提条件为：PH=1的60％乙醇，乙醇与浆状蓝莓料液比为ml：g=15mL：1g，提取温度为45℃，提取时间为120min，提取2次，提取完后将提取液真空抽滤，减压浓缩，真空冻干，即得。 

其中奶粉是伊利全脂奶粉、光明脱脂奶粉、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、伊利高钙高铁奶粉的其中一种；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干红茶粉、喷干绿茶粉、喷干青砖茶粉的其中一种；甜味剂是指蔗糖、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、果糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷的其中一种；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的草莓香精、柠檬香精、橘子粉的其中一种。 

一种缓解视力疲劳的奶茶，制备方法如下：将叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素按原料重量组成精密称重，混合均匀，粒度通过80目；将奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味剂和食用香精按原料组成称重，与已混合的叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素统一混合均匀；用全自动包装机包装而成。 

本发明的优点： 

1) 将保护视力的叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素与奶茶有机结合，科学搭配，营养丰富、口感香醇，为消费者提供了一种具有保护视力及抗氧化作用的健康营养饮品，且本产品制备简单，无毒副作用。

2）本产品低糖设计，用糖醇代替普通奶茶中的精制糖，木糖醇可预防龋齿，巩固牙齿，热量低，而且低剂量的木糖醇不会引起血糖升高，对于易患视疲劳的青少年及三高人群尤其是是患有眼疾的糖尿病患者，是最佳的甜味剂。 

3）本产品加入菊粉，不含植脂末，减少了消费者反式脂肪酸的摄入，菊粉具有膳食纤维的功效，可以增强肠道的蠕动能力，增强消化和排便功能，调节血糖，还可以美白美化皮肤。 

具体实施方式

实施例1： 

一种缓解视力疲劳的奶茶，由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.1份、蓝莓提取物0.1份、β-胡萝卜素0.01份、茶粉2份、奶粉15份、菊粉5份、糊精10份、甜味剂0.1份、食用香精1份。

其中蓝莓提取物的制备方法是把野生蓝莓果用打浆机打成浆状，用酸性乙醇浸提，浸提条件为：PH=1的60％乙醇，乙醇与浆状蓝莓料液比为ml：g=15mL：1g，提取温度为45℃，提取时间为120min，提取2次，提取完后将提取液真空抽滤，减压浓缩，真空冻干，即得。 

其中奶粉是伊利全脂奶粉；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干红茶粉；甜味剂是指木糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的草莓香精。 

一种缓解视力疲劳的奶茶，制备方法如下：将叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素按原料重量组成精密称重，混合均匀，粒度通过80目； 

将奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味剂和食用香精按原料组成称重，与已混合的叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素统一混合均匀；用全自动包装机包装而成。

实施例2： 

一种缓解视力疲劳的奶茶，由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.2份、蓝莓提取物0.12份、β-胡萝卜素0.02份、茶粉6份、奶粉22份、菊粉8份、糊精15份、甜味剂10份、食用香精2份。

其中奶粉是伊利高蛋白脱脂高钙奶粉；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干绿茶粉；甜味剂是指麦芽糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的柠檬香精。 

其余同实施例1。 

实施例3： 

一种缓解视力疲劳的奶茶，由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.3份、蓝莓提取物0.24份、β-胡萝卜素0.03份、茶粉10份、奶粉30份、菊粉10份、糊精20份、甜味剂20份、食用香精3份。

其中奶粉是光明脱脂奶粉；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干青砖茶粉；甜味剂是指赤藓糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的橘子粉。 

其余同实施例1。 

实施例4： 

一种缓解视力疲劳的奶茶，由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.08份、蓝莓提取物0.08份、β-胡萝卜素0.008份、茶粉1.5份、奶粉12份、菊粉4份、糊精8份、甜味剂0.08份、食用香精0.8份。

其中奶粉是伊利高钙高铁奶粉；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干红茶粉；甜味剂是指果糖；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的柠檬香精。 

其余同实施例1。 

实施例5： 

一种缓解视力疲劳的奶茶，由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.4份、蓝莓提取物0.3份、β-胡萝卜素0.04份、茶粉12份、奶粉35份、菊粉12份、糊精25份、甜味剂25份、食用香精4份。

其中奶粉是明脱脂奶粉；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干青砖茶粉；甜味剂是指阿斯巴甜；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的草莓香精。 

其余同实施例1。 

 疗效研究临床试验： 

临床资料研究对象：为本市2011年各大医院眼科门诊视疲劳患者，年龄16-60岁。共有180例受试者完成了临床观察，男106例，女74例，平均年龄39.8岁，平均病程4.7年；将180例随机分为6组，每组30例，其中观察组5组，对照组1组，6组年龄、性别、病程、远视力、明视持久度等均具可比性。

病例纳入标准：年龄在16-60岁，长期用眼，视力易疲劳的成年人。 

病例排除标准：(1)患有感染性、外伤性眼部疾患者。(2)患有角膜、晶体、玻璃体、眼底病变等内外眼疾患者。(3)患有心血管、脑血管、肝、肾、造血***等疾病者。(4)短期内服用与受试功能有关的物品，影响到对结果的判定者。(5)长期服用有关治疗视力的药物、保健品或使用其他治疗方法未能停止者。(6)不符合纳入标准，未按规定食用受试物者，或资料不全等影响功效或安全性判断者。 

临床观察方法：将5组观察组分别服用实施例1-5制得的奶茶，1组对照组服用安慰剂，疗程4周。服药期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食。 

症状观察：详细询问病史，观察主要症状眼胀、眼痛、畏光、视物模糊、眼干涩等，按症状轻重(重度3分、中度2分、轻度1分)在试食前后统计积分值，就其主要症状改善(每一症状改善2分为显效、改善1分为有效)，计算症状改善率。 

从以上表的改善率可以看出，本发明在配方和工艺范围内的实施例1-3制得改善视力的奶茶有明显的减缓视疲劳、改善视力的作用，能够满足广大消费者的要求。 

Claims (6)

1.一种缓解视力疲劳的奶茶，其特征为：由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.1-0.3份、蓝莓提取物0.1-0.24份、β-胡萝卜素0.01-0.03份、茶粉2-10份、奶粉15-30份、菊粉5-10份、糊精10-20份、甜味剂0.1-20份、食用香精1-3份。

2.如权利要求1所述的一种缓解视力疲劳的奶茶，其特征为：奶粉是伊利全脂奶粉、光明脱脂奶粉、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、伊利高钙高铁奶粉的其中一种；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干红茶粉、喷干绿茶粉、喷干青砖茶粉的其中一种；甜味剂是指蔗糖、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、果糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷的其中一种；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的草莓香精、柠檬香精、橘子粉的其中一种。

3.如权利要求1所述的一种缓解视力疲劳的奶茶，其特征为：由以下重量份数的原料制得：叶黄素0.2份、蓝莓提取物0.12份、β-胡萝卜素0.02份、茶粉6份、奶粉22份、菊粉8份、糊精15份、甜味剂10份、食用香精2份。

4.如权利要求3所述的一种缓解视力疲劳的奶茶，其特征为：奶粉是伊利高蛋白脱脂高钙奶粉；茶粉是福建立兴食品有限公司生产的喷干绿茶粉；甜味剂是指麦芽糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加剂有限公司生产的柠檬香精。

5.如权利要求1或3所述的一种缓解视力疲劳的奶茶，其特征为：蓝莓提取物的制备方法是把野生蓝莓果用打浆机打成浆状，用酸性乙醇浸提，浸提条件为：PH=1的60％乙醇，乙醇与浆状蓝莓料液比为l：g=15mL：1g，提取温度为45℃，提取时间为120min，提取2次，提取完后将提取液真空抽滤，减压浓缩，真空冻干，即得。

6.如权利要求1或2或3或4所述的一种缓解视力疲劳的奶茶，其特征为：制备方法如下：将叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素按原料重量组成精密称重，混合均匀，粒度通过80目；将奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味剂和食用香精按原料组成称重，与已混合的叶黄素、蓝莓提取物、β-胡萝卜素统一混合均匀；用全自动包装机包装而成。