CN102669758A - 一种蔬菜汤包料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种蔬菜汤包料及其制备方法，其原料组分的重量配比为冻干小青菜20-30、冻干包菜20-30、冻干芹菜10-20、冻干菠菜10-20、冻干西兰花10-20、冻干小葱0.5-1、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。制备时，首先将各种蔬菜等原材料洗净后采用冷冻干燥法，得到冻干粉，然后按配方比例添加其它组分，并充分搅拌，得到蔬菜汤包料。本发明的蔬菜汤包料具有营养丰富，冷冻加工最大限度地保留了各种蔬菜的营养，保质期长，运输方便，味道鲜美，食用方便，为快节奏的现代人提供了丰富的营养，满足了人们的快节奏需要。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种蔬菜汤包料及其制备方法。
背景技术
现代社会，人们的生活节奏越来越快，很多人中午都在外面吃快餐，营养很不全面。为了满足快节奏的饮食需要，各种快餐应运而生，但是，营养丰富、全面的蔬菜汤包料，很少见到。
发明内容
本发明提供了一种蔬菜汤包料及其制备方法。本发明的蔬菜汤包料营养丰富，全面，及多种营养于一体，储存、运输方便，食用简单，给人们提供了营养全面的汤料。
为实现上述目的本发明采用如下技术方案：
一种蔬菜汤包料，其特征在于：其原料组分的重量配比为：
冻干小青菜20-30、冻干包菜20-30、冻干芹菜10-20、冻干菠菜10-20、冻干西兰花10-20、冻干小葱0.5-1、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐 适量 。
所述的蔬菜汤包料，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干小青菜25、冻干包菜25、冻干芹菜15、冻干菠菜15、冻干西兰花15、冻干小葱0.5 、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐 适量 。
所述的蔬菜汤包料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）首先将青菜、包菜、芹菜、菠菜、西兰花、小葱、大蒜片、生姜片清洗；
（2）将洗净后的上述物料分别放入真空冻干机；
（3）开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10-14小时的低温干燥，得到冻干的物料；
（4）将上述冷冻干燥所得到的物料分别用超微粉碎机粉碎成为粉末；
（5）再按配方比例称取各组分，将称量好的组分加入到V型混合机进行充分混合得到蔬菜汤包料，然后定量包装、入库。
食用方法：食用时用开水直接冲泡，即可食用。
本发明的优点：
甘薯叶营养价值很高，尤以维生素B1、维生素B2最为丰富，是品质优良的深绿色蔬菜。甘薯叶性平味甘，无毒，味道有点像同属的蕹菜，但质地较为柔软。具有补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、抗癌、美容、延缓衰老的作用。
芦笋是世界十大名菜之一，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
炒黑豆粉采用大麦与黑豆一起炒熟，然后将黑豆分离出来磨成细粉，使得黑豆具有大麦香味，并具有保健功能。
本发明的蔬菜汤包料具有营养丰富，冷冻加工最大限度地保留了各种蔬菜的营养，保质期长，运输方便，味道鲜美，食用方便，为快节奏的现代人提供了丰富的营养。
具体实施方式
实施例1
一种蔬菜汤包料，其原料组分的重量配比为：冻干小青菜20-30、冻干包菜20-30、冻干芹菜10-20、冻干菠菜10-20、冻干西兰花10-20、冻干小葱0.5-1、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐 适量 。
蔬菜汤包料的制备方法，包括以下步骤：
（1）首先将青菜、包菜、芹菜、菠菜、西兰花、小葱、大蒜片、生姜片清洗；
（2）将洗净后的上述物料分别放入真空冻干机；
（3）开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10-14小时的低温干燥，得到冻干的物料；
（4）将上述冷冻干燥所得到的物料分别用超微粉碎机粉碎成为粉末；
（5）再按配方比例称取各组分，将称量好的组分加入到V型混合机进行充分混合得到蔬菜汤包料，然后定量包装、入库。
实施例2
一种蔬菜汤包料， 其原料组分的重量配比为：冻干小青菜25、冻干包菜25、冻干芹菜15、冻干菠菜15、冻干西兰花15、冻干小葱0.5 、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐 适量 。
一种蔬菜汤包料，其原料组分的重量配比为：冻干小青菜20-30、冻干包菜20-30、冻干芹菜10-20、冻干菠菜10-20、冻干西兰花10-20、冻干小葱0.5-1、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐 适量、甘薯叶提取物0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、 炒黑豆粉3-5、甘草提取物0.09-0.11。
制备方法同实施例1。
Claims (4)
1.一种蔬菜汤包料，其特征在于：其原料组分的重量配比为：
冻干小青菜20-30、冻干包菜20-30、冻干芹菜10-20、冻干菠菜10-20、冻干西兰花10-20、冻干小葱0.5-1、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐 适量 。
2.根据权利要求1所述的蔬菜汤包料，其特征在于：其原料组分的重量配比为：冻干小青菜25、冻干包菜25、冻干芹菜15、冻干菠菜15、冻干西兰花15、冻干小葱0.5 、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐 适量 。
3.根据权利要求1所述的蔬菜汤包料，其特征在于：其中还含有以下原料组分:甘薯叶提取物0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、 炒黑豆粉3-5，所述的食品防腐剂选用甘草提取物。
4.如权利要求1、2或3所述的蔬菜汤包料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）首先将青菜、包菜、芹菜、菠菜、西兰花、小葱、大蒜片、生姜片清洗；
（2）将洗净后的上述物料分别放入真空冻干机；
（3）开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持10-14小时的低温干燥，得到冻干的物料；
（4）将上述冷冻干燥所得到的物料分别用超微粉碎机粉碎成为粉末；
（5）再按配方比例称取各组分，将称量好的组分加入到V型混合机进行充分混合得到蔬菜汤包料，然后定量包装、入库。
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