CN102657031B - 平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法,它由如下步骤构成:配料→发酵→装袋、接种→发菌→立式摆放→覆土处理→灌水→出菇。本方法变常压高温灭菌为发酵灭菌,减少燃料消耗,省工,减少杂菌感染,降低成本。本栽培方法及时补充水分和施入适当的营养元素,可均衡平稳出菇。采取棚内挖槽、立体式排放覆土栽培,使整个菌丝生长一体化,采完每一茬平菇后能够及时返潮,更有利于夏季出菇,菇型肥厚整齐。本方法操作简单,容易掌握产量高于普通栽培产量20~30%,实现高产、高效。
Description
技术领域 本发明涉及一种食用菌的栽培方法,具体说是一种适宜北方的平菇的常温发酵、立式覆土栽培方法。
背景技术 长期以来,北方平菇栽培种植,在晚春、夏季和早秋栽培平菇,要规模化生产,都采用常压高温灭菌技术,垛式摆放出菇模式。此生产工艺存在以下不足:1、在灭菌过程中,多数种植户采用了常压灭菌方法,从点火到灭火,时间延续24小时以上。由于灭菌时间过长,消耗了很多营养物质,同时常压灭菌工艺,使很多经济、易得的物料不能利用,如农村常见的鸡粪、牛马粪、杂菌感染的废菌袋等。2、在常压灭菌发菌环节过程,难以控制绿霉链孢霉和其它杂菌感染,产生原料损失。3、采用垛式摆放出菇模式,第一潮(第一茬)菇长势都很好,后期出菇,断茬严重,因通风吸水较差,产量质量较差,残次菇较多,为了改进传统生产模式,达到高产优质出菇要求,我们经反复试验研究出一种北方平菇常温发酵、立式覆土栽培新技术。
发明内容 本发明目的在于提供一种平菇常温发酵、立式覆
土高产栽培方法,该方法节省燃料,扩大了栽培原料来源,减少杂菌感染,降低原料损失并能持续均衡平稳出菇,连续上市,避免市场供应大起大落,经济效益显著。
本发明的技术方案如下:
本发明的方法由如下步骤构成:配料→发酵→装袋、接种→发菌→立式摆放→覆土处理→灌水→出菇
1、配料:栽培料1,按重量份
或栽培料2按重量份
2、发酵:环境温度18~30度,把原料按上述比例兑好,干拌均匀,如用鸡粪、牛粪喷水时添加乙烯利催熟剂,添加量按配料重量的0.1%,加水拌料,水量是料重量的65~67%,料拌完进行叠堆,堆为长10~30米,宽1米,高0.9~1.5米,上宽20~30厘米,叠堆时自然倒放,不要拍紧,然后两面用3~4厘米直径的木棍扎孔,两行斜扎到地面,孔距30~40厘米,每堆放1~2支温度计***孔边,堆外用厚草席围上,草席外喷水;翻堆1次/每日,要求上下料放中间,中间料放上下,从发酵开始以后不能再往料里撒生水,在翻堆时每天观察温度计,发酵温度整堆达到65度,即可装袋接种,6~8天发酵完毕;
3、装袋、接种:原料发酵完成后,直接进行装袋,料与菌种按重量比为4:1~3:1的量,预先将塑料袋上部打3~5排孔,袋直径20cm~24cm,袋高40~50cm,先装一层菌,厚度1~1.5厘米,再装发酵料,厚10~12厘米,共4层菌3层发酵料,人工装袋或装袋机装袋都可,上部压实,束袋口;
4、发菌:控制棚内温度20-25℃,进行发菌,装袋接种20~25天,菌丝长出;
5、挖槽、立式摆放:在种植大棚内挖槽,槽长根据大棚垂直墙体长度定,槽宽100~120cm、深40~50cm,挖完槽后,将装料袋,立着一个挨着一个紧密排放到槽内,摆放的同时将塑料袋去掉,此时检查是否有杂菌感染,若有立即消毒处理;
6、覆土处理:覆土的土是没有杂菌感染的土,含有机肥为佳,早春晚秋和冬季时用覆土重量的1~1.5%石灰粉拌入土中,晚春早秋及夏季用覆土重量的3%石灰粉拌土,另在土中喷散高效低毒杀虫剂,辛硫磷乳油、高效氯氰菊酯以防虫害,力求无大坷垃,撒入排好的菌棒上面,上面找平,平均厚1~2厘米;
7、灌水,半月左右出菇一次,出菇6茬;每次采菇后1-2天灌一次水,用清洁水源,从畦一端漫灌,让畦内充分渗透,并让水在畦内保持3~5小时,待畦中水渗透完后,把下沉的缺口再撒一层土扫平,第3茬采菇后,在每次灌水的同时施用肥料,尿素20~30斤/亩,硫酸镁20~30斤/亩或、磷酸二氢钾80~100斤/亩,或用其他生长素、营养复合肥;
8、出菇:控制棚内温度20~25℃,环境湿度70~85%,正常出菇6茬,一般出菇率达到投料的250~260%。
上述步骤1所述的废料是以前栽培平菇用过的料。
高产原理
⑴发酵灭菌可以利用很多废料和廉价原料,低成本、高产出,发酵温度较高,通过发酵期间灭菌达到降低成本和减少杂菌感染的目的;
⑵覆土栽培,可使菌丝受到重压刺激使菌丝粗壮,地下覆土栽培,水分、养分能够得到及时补充;
⑶在出菇期,长菇的环境就像在潮湿的林荫地一般,且多次灌水、施肥,便于菌丝吸入利用,出每茬菇都有足够的水分、养分,所以长出的蘑菇美观,菇形端正,状如牡丹。
本发明优点在于:1、变常压高温灭菌为发酵灭菌,减少燃料消耗,减少二氧化碳排放;减少灭菌环节的劳动用工,降低劳动强度,降低成本。
2、减少杂菌感染,发酵中的高温将杂菌灭掉,降低原料中营养物质的损失,提高原料转化率;用4:1至3:1的菌种量,因菌种量大,菌丝发育快,装袋后15天菌丝基本长满,几乎不会出现杂菌感染。
3、扩大平菇栽培原料来源,综合利用农村常见的鸡粪、牛马粪、杂菌感染的废菌袋,提高经济效率。
4、均衡平稳出菇,本发明采取棚内挖槽、立体式排放覆土栽培,使整个菌丝生长一体化,这样一来,采完每一茬平菇后能够及时补充水分和注入适当的营养元素,能够及时返潮,更有利于夏季出菇,菇型肥厚整齐。
5、原料分期发酵,分批接种,立式摆放栽培能够达到四季每天鲜品进入市场,避免市场供应大起大落。
6、整个栽培过程操作简单,容易掌握,经实验,覆土栽培产出率达到了260%,高于普通栽培产量20~30%,实现高产、高效。
实施例1:本发明的方法由如下步骤组成:
1、配料,按重量
2、发酵:环境温度18~30度,把原料按上述比例兑好,干拌均匀,喷水时添加乙烯利,添加量按配料重量的0.1%,加水拌料,水量是料重量的67%,料拌完进行叠堆,堆为长20米,宽1米,高1.3米,上宽25~30厘米,叠堆时自然倒放,不要拍紧,然后两面用3厘米粗的木棍扎孔,两行斜扎到地面,孔距33厘米,每堆放2支温度计***孔边,堆外用厚草席围上,草席外喷水;翻堆1次/每日,上下料放中间,中间料放上下,在翻堆时每天观察温度计,发酵温度标准整堆达到65度,即可装袋接种,8天发酵完毕;
3、装袋、接种:原料发酵完成后,直接进行装袋,料与菌种用3:1的量,预先将塑料袋上部打4排孔,袋直径22cm,袋高50cm,先装一层菌,厚度1厘米,再装发酵料,厚10~12厘米,一层菌、一层料,共4层菌3层料,上部压实,束袋口;
4、发菌:控制棚内温度20-25℃,进行发菌,装袋接种22天,菌丝长出;
5、挖槽、立式摆放:在种植大棚内挖槽,槽长根据大棚垂直墙体长度定,槽宽100cm、深50cm,挖完槽后,将装料袋,立着一个挨着一个紧密排放到槽内,摆放的同时将塑料袋去掉,此时检查是否有杂菌感染,若有立即消毒处理;
6、覆土处理:覆土的土是没有杂菌感染的土,含有机肥,晚春早秋及夏季用土量的3%石灰粉拌土,另在土中喷散高效低毒杀虫剂,40%辛硫磷乳油30克/亩,4.5%高效氯氰菊酯220毫升/亩分别兑水喷施,以防虫害,力求无大坷垃,撒入排好的菌上面,上面找平,平均厚1-2厘米;
7、灌水,半月左右出菇一次,出菇6茬;每次采菇后1-2天灌一次水,用清洁水源,从畦一端漫灌,让畦内充分渗透,并让水在畦内保持5小时,待畦中水渗透完后,把下沉的缺口再撒一层土扫平,第3茬采菇后,在每次灌水的同时施用肥料,尿素30斤/亩,磷酸二氢钾90斤/亩;
8、出菇:控制棚内温度20~25℃,环境温度70~85%,正常出菇,一般出菇率达到所投料的250~260%。
不同灭菌及栽培方法的产量对比
常压灭菌和发酵灭菌培养料栽培太空牡丹平菇(平菇一种)对比
1、常压灭菌法栽培。
细锯沫、高粱帽、豆秸粉30%(单一、混配即可),麸皮18-20%、石膏粉1%、石膏粉1%、含水量65%,PH8-9,灭菌时间达到100度后16-18小时。
2、发酵灭菌法栽培
实施例1
将以上两种方法处理的原料,放入同一棚内,进行覆土栽培和地面以上码垛栽培对比,结果见表1:
表1 不同灭菌方式及栽培方法的产量对比
Claims (1)
1.一种平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法,其特征在于:它由如下步骤构成:
A、配料:栽培料按重量份
B、发酵:环境温度18~30度,把原料按上述比例兑好,干拌均匀,如用鸡粪、牛粪喷水时添加乙烯利催熟剂,添加量按配料重量的0.1%,加水拌料,水量是料重量的65~67%,拌料后进行叠堆,堆为长10~30米,宽1米,高0.9~1.5米,上宽20~30厘米,叠堆时自然倒放,不要拍紧,然后两面用3~4厘米直径的木棍扎孔,两行斜扎到地面,孔距30~40厘米,每堆放1~2支温度计***孔边,堆外用厚草席围上,草席外喷水;翻堆1次/每日,要求上下料放中间,中间料放上下,在翻堆时每天观察温度计,发酵温度整堆达到65度,即可装袋接种,6~8天发酵完毕;
C、装袋、接种:原料发酵完成后,直接进行装袋,料与菌种按重量比为4:1~3:1,预先将塑料袋上部打3~5排孔,袋直径20cm~24cm,袋高40~50cm,先装一层菌,厚度1~1.5厘米,再装发酵料,厚10~12厘米,共4层菌3层发酵料,人工装袋或装袋机装袋都可,上部压实,束袋口;
D、发菌:控制棚内温度20~25℃,进行发菌,装袋接种20~25天,菌丝长出;
E、挖槽、立式摆放:在种植大棚内挖槽,槽长根据大棚垂直墙体长度定,槽宽100~120cm、深40~50cm,挖完槽后,将装料袋,立着一个挨着一个紧密排放到槽内,摆放的同时将塑料袋去掉,此时检查是否有杂菌感染,若有立即消毒处理;
F、覆土处理:覆土的土是没有杂菌感染的土,含有机肥,早春晚秋和冬季时用覆土重量的1~1.5%石灰粉拌入土中,晚春早秋及夏季用覆土重量的3%石灰粉拌土,另在土中喷散高效低毒杀虫剂,辛硫磷乳油、高效氯氰菊酯以防虫害,将土撒入排好的菌棒上面,上面找平,平均厚1~2厘米;
G、灌水,半月左右出菇一次,出菇6茬;每次采菇后1~2天灌一次水,用清洁水源,从畦一端漫灌,让畦内充分渗透,并让水在畦内保持3~5小时,待畦中水渗透完后,把下沉的缺口再撒一层土扫平,第3茬采菇后,在每次灌水的同时施用肥料,尿素20~30斤/亩,另加硫酸镁20~30斤/亩或磷酸二氢钾80~100斤/亩;
H、出菇:控制棚内温度20~25℃,环境湿度70~85%,出菇6茬,出菇率达到投料的250~260%。
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不同出菇方式对平菇产量和品质的影响;张坤朋 等;《北方园艺》;20101130(第22期);全文 * |
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