CN102599404A - 一种紫薯核桃粉及其制作方法 - Google Patents

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余向东
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Abstract

本发明公开了一种紫薯核桃粉及其制作方法，包括紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麦芽糊精。制作上述紫薯核桃粉的制作方法包括如下步骤：制作紫薯全粉、制作白砂糖粉、配料、烘干、杀菌、造粒：将混合制成颗粒状、压片、包装。本发明的紫薯核桃粉，混合了紫薯、核桃等成分，食用方便，风味鲜美，口感独特，既保持了紫薯富含粗纤维、硒、花青素等营养成分的特性，又具有核桃健脑补脑的特性。特别适合儿童、学生及老年人食用。

Description

一种紫薯核桃粉及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种紫薯核桃粉及其制作方法。
背景技术
核桃营养丰富，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃中的不饱和脂肪酸，能有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁、硒、花青素等10多种天然矿物质元素。能抗癌，预防心血管疾病，增强机体免疫力等功效。
现有技术中，未有将核桃和紫薯这两种营养价值极高的成分混合在一起的产品。
发明内容
为了解决上述缺陷，本发明提供一种食用方便、口感独特、营养丰富的紫薯核桃粉。
本发明采用的技术方案是：
一种紫薯核桃粉，包括紫薯全粉、核桃粉、白砂糖粉、麦芽糖精，重量百分比为：
紫薯全粉：20.00％～80.00％
核桃粉：20.00％～70.00％
白砂糖粉：15.00％～35.00％
麦芽糊精：5.00％～30.00％
一种紫薯核桃粉的制作方法，包括如下步骤：
1、制作紫薯全粉：将新鲜紫薯经过去皮，切片，蒸熟，烘干，粉碎制成200目及以上细度的紫薯全粉；
2、制作白砂糖粉：将白砂糖粉碎为80-100目细度的白砂糖粉；
3、配料：将紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麦芽糊精混和均匀；
4、烘干：将上述混合物烘干；
5、杀菌：将混合物进行杀菌处理；
6、包装；将咀嚼片包装，即成成品。
本发明的有益效果是：通过采用上述技术方案制作的紫薯核桃粉，混合了紫薯、核桃等成分，食用方便，风味鲜美，口感独特，既保持了紫薯富含粗纤维、硒、花青素等营养成分的特性，又具有核桃健脑补脑的特性。特别适合儿童、学生及老年人食用。
具体实施方式
为了能更好地对本发明的技术方案进行理解，下面通过具体的实施例进行详细地说明：
本实施例的紫薯核桃粉，包括纯紫薯全粉、白砂糖粉、高麦芽糖、柠檬粉、花生粉、维生素C、柠檬香精，重量百分比为：
紫薯全粉：20.00％～80.00％；
核桃粉：20.00％～70.00％；
白砂糖粉：15.00％～35.00％；
麦芽糊精：5.00％～30.00％。
所述紫薯全粉的细度为200目及以上。
所述白砂糖的细度为800-100目。
用这样的细度以上的紫薯粉和白砂糖可以使混合后的成品在冲调的时候质地均匀，口感细腻，没有沙粒感。
一种制作上述紫薯紫薯核桃粉的制作方法，包括如下步骤：
制作紫薯全粉：将新鲜紫薯经过去皮，切片，蒸熟，烘干，粉碎制成200目及以上目数的紫薯全粉；
制作白砂糖粉：将白砂糖粉碎为80-100目细度的白砂糖粉；
配料：将紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麦芽糊精混和均匀；
烘干：将上述混合物烘干；
杀菌：将混合物进行杀菌处理；
包装；将咀嚼片包装，即成成品。
所述配料步骤中，各成分重量百分比分别为：
紫薯全粉：20.00％～80.00％；
核桃粉：20.00％～70.00％；
白砂糖粉：15.00％～35.00％；
麦芽糊精：5.00％～30.00％。
本技术领域中的普通技术人员应当认识到，以上的实施例仅是用来说明本发明，而并非用作为对本发明的限定，只要在本发明的实质精神范围内，对以上所述实施例的变化、变型都将落在本发明的权利要求书范围内。

Claims (5)

1.一种紫薯核桃粉，其特征在于，由下列组分按重量百分比为组成：
紫薯全粉：20.00％～80.00％；
核桃粉：20.00％～70.00％；
白砂糖粉：15.00％～35.00％；
麦芽糊精：5.00％～30.00％。
2.根据权利要求1所述的紫薯核桃粉，其特征在于，所述紫薯全粉的细度为200目及以上。
3.根据权利要求1所述的紫薯核桃粉，其特征在于，所述白砂糖的细度为800-100目。
4.一种紫薯紫薯核桃粉的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
制作紫薯全粉：将新鲜紫薯经过去皮，切片，蒸熟，烘干，粉碎制成200目及以上目数的紫薯全粉；
制作白砂糖粉：将白砂糖粉碎为80-100目细度的白砂糖粉；
配料：将紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麦芽糊精混和均匀；
烘干：将上述混合物烘干；
杀菌：将混合物进行杀菌处理；
包装：将咀嚼片包装，即成成品。
5.根据权利要求2所述的紫薯核桃粉的制作方法，其特征在于，所述配料步骤中，各成分重量百分比分别为：
紫薯全粉：20.00％～80.00％；
核桃粉：20.00％～70.00％；
白砂糖粉：15.00％～35.00％；
麦芽糊精：5.00％～30.00％。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103431265A (zh) * 2013-09-06 2013-12-11 大连卓尔高科技有限公司 蓝莓咀嚼物产品及其制备方法
CN104172311A (zh) * 2014-08-20 2014-12-03 万源市源丰林业有限责任公司 紫薯核桃仁及其加工工艺
CN104382013A (zh) * 2014-10-29 2015-03-04 五河童师傅食品有限公司 一种海参紫薯益肾粉及其制备方法
CN106036721A (zh) * 2016-06-22 2016-10-26 南通市百味食品有限公司 紫薯核桃粉及加工方法

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线球: "核桃紫薯粥", 《新浪博客》 *

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