CN102487727A - 一种杏鲍菇菌种生产方法 - Google Patents

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王春晖
李新菊
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Abstract

本发明公开了一种杏鲍菇菌种生产方法，包括麦粒处理、枝条处理、培养基调配、装瓶、灭菌、接种、菌种培养等方法，通过此方法缩短了菌丝长满栽培袋的时间，使栽培袋菌龄一致，产量得到提高，同时生产周期缩短30天以上，由原来的75天缩短至45天；是现有杏鲍菇菌种生产方法的有效替代技术。

Description

一种杏鲍菇菌种生产方法
技术领域
本发明涉及食用菌生产技术领域，特别涉及一种二元法生产杏鲍菇菌种的方法。
背景技术
杏鲍菇(Pleurotus eryngii Quel)营养丰富，含有高蛋白，多种氨基酸，味道鲜美，独具杏仁香味和鲍鱼的质感，菇体洁白，外形美观，耐贮藏，低温下能存放10多天，又具有一定的医疗保健功能，很受人们喜欢。
杏鲍菇生产起源于欧洲，我国于1990’从日本引进，很快在全国各地广泛栽培，现已发展成为我国工厂化生产的第二大食用菌品种。杏鲍菇菌种是采用菌丝体营养繁殖方法得到的，是将原种菌丝体接种在适合的培养基质中培养出来的，优质的杏鲍菇菌种菌丝体洁白、粗壮、浓密，具有很强的生命力，基内菌丝白色至浅黄色，在菌龄期30-45天内，接种在栽培基质上24小时内萌发，2-3天内吃料(菌丝长入料内)，5-7天封面，即菌丝长满基质上表面。杏鲍菇菌种制作方法：菌种培养基选用农作物秸秆、皮壳，通常用棉籽壳、玉米芯，或木屑、麦粒等为主料，添加部分麦麸、米糠等含N物质以及少量含钙、镁、磷等矿物质，如石膏粉、过磷酸钙、石灰等调配而成，用塑料袋、瓶或玻璃瓶作容器，经高温灭菌，无菌操作接种，在22-24℃恒温室内培养30天左右即成。
杏鲍菇菌种制作关键技术：在于菌种培养基质的配置，除要求基质满足杏鲍菇生长发育的营养需求外，还要求基质颗粒结构好，通气性好，能使菌丝生长快速。目前，我国杏鲍菇菌种培育养料选用棉籽壳、麦粒等单一原料制成棉籽壳菌种、麦粒菌种或木屑菌种，这些菌种由于存在接种时只能撒在栽培袋的表面，等菌丝萌发后，慢慢地从表向里生长，栽培袋需经过30多天培养才能长满菌丝，且由于菌袋菌龄不一致，须通过10-15天的后熟培养，才能使菌丝充分长成熟，才可以进行育菇管理。
杏鲍菇棉籽壳、木屑菌种：用棉籽壳或木屑作原料，添加部分辅助成分配制而成，是目前生产上最普遍常用的制种方法，该技术存在主要问题是：一是由于棉籽壳、木屑营养不够充足，杏鲍菇菌丝生命力较弱，往往出现接种后菌丝萌发不良，生长缓慢，抵抗力弱等问题；二是由于棉籽壳、木屑制作的菌种结构性差，接种时需用力捣碎成一定大小的颗粒，费工费力，且难达到颗粒均匀一致的要求，接种后萌发不均匀，造成菌丝生长不能整齐，因此，菌种质量差。
麦粒菌种：即用麦粒制作菌种培养基质原料，添加部分辅助成分配制而成，该技术具有良好的颗粒结构、菌种萌发一致性好，菌种萌发早，吃料快，但由于接种时只能撒在栽培料的表面，菌种只能慢慢地由上至下伸入；该技术存在的问题是：栽培袋培菌期长25-30天，菌龄不一致，菌袋长满菌丝后还须进行10-15天后熟培养才能进行出菇管理。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：一是加快菌丝生长，缩短菌丝长满栽培袋的时间；二是使栽培袋菌龄一致。
解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种杏鲍菇菌种生产方法，包括麦粒处理、枝条处理、培养基调配、装瓶、灭菌、接种、菌种培养等方法，其特征在于：
枝条处理方法为：首先将枝条劈成长5-40cm，(1-3)×(1-10)mm粗的小木条，然后置于0.5-3％(wt％)的石灰水中浸泡5-20小时，使枝条吸足水；
装瓶方法为：先将枝条***玻璃瓶或塑料瓶中，枝条与麦粒按1/1-1/1.5(重量份数比)比例加入已调配好的麦粒培养基，用棉花塞封口。
所述枝条选取阔叶林木、株树木、栗树木、枫树木、泡桐树木、桑枝木、梨树枝木、杨树木、柳木中的一种或几种。
所述麦粒处理方法为：麦粒在15-25℃水中浸泡12-16小时，使颗粒吸足水，麦粒吸水后倒入100℃沸水中煮5-8分熟至麦粒中心无干心，再摊凉，备用。
所述培养基调配方法为：分别称取处理好的50-150份麦粒，10-30份麦麸，0.5-3份石膏粉(按干料重量份数计)，放置于容器内，搅拌均匀。
所述灭菌方法为：装料瓶置于高压、100-150℃温度下，灭菌30-150分钟；或置于常压、100℃温度下，灭菌10小时以上。
所述接种方法为：待装料瓶冷却至30℃后在无菌室内接入原种。
所述菌种培养方法为：在20-25℃恒温培养室内培养25-30天，整瓶长满菌丝，即成。
本发明的有益效果是：一是提高了菌种质量，加快菌丝生长速度，缩短了生长期：由于本发明采用麦粒调配成颗粒菌种与枝条菌种有机结合，基质营养调配科学，使菌种菌丝浓密、粗壮、洁白，具有很强的生命力，接种后菌种在栽培料上萌发快，吃料早，接种后菌种在24小时萌发，2天内菌丝吃料明显；二是栽培袋菌丝菌龄一致，缩短了菌丝后熟培养期：接种时麦粒菌种均匀撒在栽培袋口的表面，使麦粒菌种由上向下生长，同时枝条菌种***料中，能使枝条菌种上下同时由中心向四周生长，上下菌龄一致，菌丝长满袋后只需进行7-10天的后熟培养即可出菇，而采用麦粒、棉籽壳、木屑等菌种则需后熟培养10-15天，缩短菌丝后熟期4-5天以上；三是产量提高1倍以上；四是生产周期缩短30天以上，由原来的75天缩短至45天。
具体实施方式
根据生产的实际需要，通过调整发明方法的具体参数，可以获得所需要的菌种，下面通过具体实施方式对本发明作进一步说明，但并不意味着对本发明保护范围的限定。
实施例1
生产杏鲍菇菌种的步骤如下：
(1)麦粒处理：麦粒在20℃水中浸泡12-16小时，使颗粒吸足水，麦粒吸水后倒入100℃沸水中煮5分熟至麦粒中心无干心，再摊凉，备用；
(2)培养基调配：按干料重量份数计，称取处理好的麦粒100份，麦麸20份，石膏粉1份放置于容器内，搅拌均匀；
(3)枝条处理：选用枫树木劈成长12cm，3×4mm粗的小木条，于1％(wt％)石灰水中浸泡10小时以上，使枝条吸足水；
(4)装瓶：先将枝条***玻璃瓶或塑料瓶中，按枝条/麦粒＝1/1.1(重量份数比)，加入已调配好的麦粒培养基，用棉花塞封口；
(5)灭菌：装料瓶置于高温126℃，灭菌90分钟；
(6)接种：待料瓶冷却至30℃后在无菌室内接入原种；
(7)菌种培养：在22℃恒温培养室内培养25天，整瓶长满菌丝，即成。
接种后菌种在24小时萌发，2天内菌丝吃料明显；菌丝长满袋后只需进行7天的后熟培养即可出菇；产量提高1倍；生产周期缩短至40天。
实施例2
生产杏鲍菇菌种的步骤如下：
(1)麦粒处理：麦粒在15℃水中浸泡16小时，使颗粒吸足水，麦粒吸水后倒入100℃沸水中煮5分熟至麦粒中心无干心，再摊凉，备用；
(2)培养基调配：按干料重量份数计，称取处理好的麦粒50份，麦麸10份，石膏粉0.5份放置于容器内，搅拌均匀；
(3)枝条处理：选用欧美杨树木劈成长20cm，2×7mm粗的小木条，于2％(wt％)石灰水中浸泡20小时，使枝条吸足水；
(4)装瓶：先将枝条***玻璃瓶或塑料瓶中，按枝条/麦粒＝1/1.1(重量份数比)，加入已调配好的麦粒培养基，用棉花塞封口；
(5)灭菌：装料瓶置于高温140℃，灭菌60分钟；
(6)接种：待料瓶冷却至30℃后在无菌室内接入原种；
(7)菌种培养：在22℃恒温培养室内培养30天，整瓶长满菌丝，即成。
接种后菌种在20小时萌发，1.5天内菌丝吃料明显；菌丝长满袋后只需进行10天的后熟培养即可出菇；产量提高1倍；生产周期缩短至45天。
实施例3
生产杏鲍菇菌种的步骤如下：
(1)麦粒处理：麦粒在25℃水中浸泡16小时，使颗粒吸足水，麦粒吸水后倒入100℃沸水中煮8分熟至麦粒中心无干心，再摊凉，备用；
(2)培养基调配：按干料重量份数计，称取处理好的麦粒150份，麦麸30份，石膏粉2份放置于容器内，搅拌均匀；
(3)枝条处理：选用欧美杨树木劈成长10cm，3×7mm粗的小木条，于1％(wt％)石灰水中浸泡10小时，使枝条吸足水；
(4)装瓶：先将枝条***玻璃瓶或塑料瓶中，按枝条/麦粒＝1/1.1(重量份数比)，加入已调配好的麦粒培养基，用棉花塞封口；
(5)灭菌：装料瓶置于高温126℃，灭菌90分钟；
(6)接种：待料瓶冷却至30℃后在无菌室内接入原种；
(7)菌种培养：在24℃恒温培养室内培养25天，整瓶长满菌丝，即成。
接种后菌种在24小时萌发，2天内菌丝吃料明显；菌丝长满袋后只需进行8天的后熟培养即可出菇；产量提高1倍；生产周期缩短至43天。

Claims (7)

1.一种杏鲍菇菌种生产方法，包括麦粒处理、枝条处理、培养基调配、装瓶、灭菌、接种、菌种培养等方法，其特征在于：
枝条处理方法为：首先将枝条劈成长5-40cm，(1-3)×(1-10)mm粗的小木条，然后置于0.5-3％(wt％)的石灰水中浸泡5-20小时，使枝条吸足水；
装瓶方法为：先将枝条***玻璃瓶或塑料瓶中，枝条与麦粒按1/1-1/1.5(重量份数比)比例加入已调配好的麦粒培养基，用棉花塞封口。
2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇菌种生产方法，其特征在于所述枝条选取阔叶林木、株树木、栗树木、枫树木、泡桐树木、桑枝木、梨树枝木、杨树木、柳木中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇菌种生产方法，其特征在于所述麦粒处理方法为：麦粒在15-25℃水中浸泡12-16小时，使颗粒吸足水，麦粒吸水后倒入100℃沸水中煮5-8分熟至麦粒中心无干心，再摊凉，备用。
4.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇菌种生产方法，其特征在于所述培养基调配方法为：分别称取处理好的50-150份麦粒，10-30份麦麸，0.5-3份石膏粉(按干料重量份数计)，放置于容器内，搅拌均匀。
5.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇菌种生产方法，其特征在于所述灭菌方法为：装料瓶置于高压、100-150℃温度下，灭菌30-150分钟；或置于常压、100℃温度下，灭菌10小时以上。
6.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇菌种生产方法，其特征在于所述接种方法为：待装料瓶冷却至30℃后在无菌室内接入原种。
7.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇菌种生产方法，其特征在于所述菌种培养方法为：在20-25℃恒温培养室内培养25-30天，整瓶长满菌丝，即成。
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