CN102450600A - 一种蔬菜香肠的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蔬菜香肠的制作方法，本发明选取优质蔬菜进行腌制并烘干，并以白菜、油麦菜、香菇、韭菜为主料然后加以辅料，最后加入维生素和多种微量元素，按传统制作方法进行香肠的加工。既丰富了香肠的口味，又增加了香肠的营养。

Description

一种蔬菜香肠的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品加工领域香肠的制作方法，特别是一种蔬菜香肠的制作方法。
背景技术
香肠有着悠久的历史，是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。随着香肠在市场上受到消费者的普遍欢迎。香肠的类型也有很多，市场上现有的香肠以肉类香肠居多，久而久之，造成了香肠在口味和营养上的单一。以蔬菜为主的香肠增加了香肠的品种，又增加了蔬菜的营养。
本发明的目的在于提供一种含有蔬菜和微量元素的香肠的制作方法。
为实现上述目的本发明选取本发明选取选用优质白菜20～30％、油麦菜15～35％、香菇10～20％、韭菜15～25％以及辅料精盐3～5％、白砂糖2～4％、味精2～3％、白酒1～3％、鸡精1～3％、蒜泥3～5％，按传统制作方法进行香肠的加工，最后按传统制作方法进行香肠的加工。
本发明的优点及效果：既丰富了香肠的口味，又增加了蔬菜的营养。
具体实施方式
实施例1
选用优质白菜30％、油麦菜15％、香菇20％、韭菜25％以及辅料精盐5％、白砂糖2％、味精3％、白酒3％、鸡精3％、蒜泥3％，Mg40毫克、Zn 100毫克、Fe 100毫克、Se80毫克、100毫克，最后按传统制作方法进行香肠的加工。
实施例2
选用优质白菜20％、油麦菜35％、香菇10％、韭菜20％以及辅料精盐3％、白砂糖2％、味精3％、白酒1％、鸡精1％、蒜泥5％，Mg50毫克、Zn80毫克、Fe-120毫克、Se40毫克、110毫克，最后按传统制作方法进行香肠的加工。

Claims (2)

1.一种蔬菜香肠，选用优质蔬菜、另添加了微量元素，其特征在于：选用优质白菜20～30％、油麦菜15～35％、香菇10～20％、韭菜15～25％以及辅料精盐3～5％、白砂糖2～4％、味精2～3％、白酒1～3％、鸡精1～3％、蒜泥3～5％。
2.根据权利要求1所述的一种腊肉香肠，其特征在于：Mg40-50毫克、Zn80-100毫克、Fe100-120毫克、Se40-80毫克、100-110毫克。
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PB01 Publication
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Addressee: Gao Feng

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