CN102406084A - 富有机硒鸭饲料及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富有机硒鸭饲料，从雏鸭开始饲喂本发明所述饲料，能有效提高肉鸭的生产性能、肉硒含量及鸭肉品质。本发明富有机硒鸭饲料总硒含量为 300 ～ 1000 微克 / 千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为 60% ～ 80% ，硒代半胱氨酸占总硒比例为 1% ～ 10% ，该饲料能有效的提高肉鸭的免疫力，生产性能，肉硒含量及鸭肉品质，可广泛的应用到肉鸭的养殖。

Description

富有机硒鸭饲料及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及一种家禽的饲料领域，特别是一种添加高硒谷物的富有机硒鸭饲料，以用其提高肉鸭生产性能及鸭肉品质的技术领域。

背景技术

硒是动物体内中一种必需的微量元素，它具有强抗氧化性，是体内抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的重要组成部分，它能够提高机体的免疫力，降低发病率，提高生产性能，提高肉质评价，同时能够拮抗体内的重金属。硒应用于家禽养殖，能清除家禽体内自由基，使动物更具活力。

硒总体分为无机硒和有机硒两大类：前者包括硒酸盐、***盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要是指与生物有机分子结合形态的硒，对人和动物来说有机硒吸收率高，毒性风险小，且比无机硒更能提高肉鸭的生产性能及肉的品质。有机硒的进一步细分主要包括硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，还包括在动植物中含量均很少的硒多糖、硒核酸等。几者在生物有机体中的分布、吸收代谢机理及生物活性均有较大的差别。多数天然植物中的硒代蛋氨酸占据主要形式，如玉米、小麦等禾本科谷物(李春喜，蒿宝珍等，小麦生长发育过程中硒的研究进展，安徽农业科学，2007)；而在少数科属(如十字花科等)中，硒常以硒代半胱氨酸的形式存在，如西兰花(杜玉潇，李亚男等，植物硒代谢积累及相关酶的研究进展，热带亚热带植物学报，2007)。而在动物代谢过程中，硒代蛋氨酸需要经过中间过程的转化才进入机体的硒循环***，而硒代半胱氨酸则可直接参与动物体的硒循环。

肉鸭是我国重要的养殖水禽品种，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

目前，随着人们生活水平的提高，健康和环保意识的增强，膳食结构的调整，鸭肉消费市场日益扩大，使得国内外养鸭业蓬勃发展。饲料的结构和品质直接影响着鸭的健康状况和产肉的质量，一些高效、安全、环保的饲料和饲料添加剂已成为各国科研机构研究的焦点。

现在的饲料行业比较不规范，饲料厂商片面的追求饲喂效果，滥用抗生素、违禁药品性激素、蛋白同化素、精神类药物。这些药物的残留对人体产生了极大的危害，特别是激素类得添加剂，使得鸭肉的品质大幅度下降。目前还没有很好的饲料配方既能够有效的提高肉鸭的生产性能，又能提高鸭肉的品质。

授权公告号为CN101491305B的中国专利公开了一种富硒鸭蛋与富硒鸭的生产方法，其配方中包括蚯蚓粉、黄芪粉、鲜深海鳕鱼头泥干物质及酵母硒。专利中主要利用酵母硒作为硒源，与本发明不同，本发明中主要以硒代蛋氨酸及硒代半胱氨酸作为硒源，两者的组合效果优于酵母硒，具有实质性的改变。

申请公开号为CN101444258A的中国专利申请公开了一种含有微量元素硒的鸭用预混合饲料，其中用到有机微量元素硒、蛋氨酸铁、蛋氨酸锌、赖氨酸铜和蛋氨酸锰，硒源主要为一种富硒玉米粉；本发明中的硒源增加了富硒大豆粉及富硒西兰花粉，利用富硒玉米粉及富硒大豆粉中的硒代蛋氨酸与富硒西兰花中的硒代半胱氨酸配比使用，具有更优的效果，具有显著的实质性特点。

申请公开号为CN102067951A的中国专利申请公开了一种用富硒紫云英二次转化技术生产无公害富硒鸭及鸭蛋的方法，其中作为硒源的为富硒紫云英，该紫云英是经喷洒含有无机硒的营养液培育而成，可能存在无机硒的残留从而对肉鸭产生不良影响，本发明利用富硒玉米粉及富硒大豆粉中的硒代蛋氨酸与富硒西兰花中的硒代半胱氨酸配比使用更加安全可靠且吸收效果更佳。

申请公开号为CN101961074A的中国专利申请公开了一种肉鸭的饲料配方及制备方法，配方中添加了无机硒作为硒源。无机硒对于动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒。本发明利用硒代蛋氨酸及硒代半胱氨酸的混合使用安全可靠、吸收效果好，能有效的提高肉鸭的免疫力、生产性能及鸭肉的品质，具有显著的进步。

中国专利CN101675757A、CN101961074A、CN101675759A、CN102228056A、CN101120744A、CN101120734A等公开了一种鸭饲料及其制备方法，基本属于常规营养元素配比的饲料或添加剂，并没有涉及到一种富有机硒鸭饲料能有效地提高鸭的生产性能及鸭肉的品质。目前，基本上还没有相关的技术人员对能够提高肉鸭生产性能及鸭肉品质的富有机硒鸭饲料进行研究。

“复合肉质改进剂对肉鸭肉品质的影响”(丁斌鹰、侯永清、王聪，黑龙江畜牧兽医，2008年第9期，第109-110页)研究了一种能提供鸭肉品质的肉质改进剂，主要成分为茶多酚及酵母硒，而本发明主要采用硒代蛋氨酸及硒代半胱氨酸作为硒源以提高肉鸭的生产性能及鸭肉的品质，其中硒代半胱氨酸能直接参与动物体的硒循环，作用更直接迅速。

“富硒西兰花与富硒玉米对大鼠组织硒状态影响的比较”(孔令洪等，微量元素与健康研究，第18卷1期，第10-12页)披露了富硒西兰花和富硒玉米等富硒谷物可以作为硒补充剂，但对两者的硒形态、对动物机体的效果等未作深入的研究和描述。

发明内容

本发明目的在于根据现有肉鸭配合饲料存在的不足，提供一种既能满足肉鸭正常的营养需求，又能提高其生产性能及肉质的富有机硒鸭饲料。

为了达到以上目的，本发明提供的技术方案是：

一种富有机硒鸭饲料，包括能量饲料、蛋白源、脂肪源、钙源、磷源、矿物质、维生素。

上述富有机硒鸭饲料富含硒蛋白、含硒蛋白、硒多肽或者含硒多肽；

作为优选，上述富有机硒鸭饲料中总硒含量为300～1000微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为60％～80％，硒代半胱氨酸占总硒比例为1％～10％；作为优选，所述硒代蛋氨酸或硒代半胱氨酸以硒蛋白、含硒蛋白、硒多肽或者含硒多肽形式存在。

作为优选，上述富有机硒鸭饲料是由高硒植物粉或高硒谷物粉与普通肉鸭饲料组分以任意比例混合所得；

作为优选，上述富有机硒鸭饲料是由富硒玉米粉、富硒西兰花粉与普通肉鸭饲料组分以任意比例混合所得；

上述富有机硒鸭饲料中，以风干的重量百分比计，包括以下组分：

富硒玉米粉          2～6重量份数；

富硒西兰花粉        1～5重量份数；

富硒大豆粉          1～5重量份数；

常规肉鸭饲料        89～98重量份数。

其中富有机硒鸭饲料的硒含量在300～1000微克/千克范围内，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为60％～80％，硒代半胱氨酸占总硒比例为1％～10％。

作为优选，所述富硒玉米粉为硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80％的富硒玉米经粉碎而成；富硒西兰花粉为硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80％的富硒西兰花经粉碎而成；富硒大豆粉为硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80％的富硒大豆经粉碎而成。

作为优选，所述富硒玉米粉、富硒西兰花粉及富硒大豆粉的粒径细于60目。

作为优选，所述富硒玉米粉、富硒西兰花粉及富硒大豆粉的粒径在60～100目。

作为优选，所述富有机硒鸭饲料是通过将富硒玉米粉、富硒西兰花粉、富硒大豆粉、常规肉鸭饲料充分混匀后形成富有机硒鸭饲料。

作为优选，所述常规肉鸭饲料，以重量百分比计，包括以下组分：

鱼粉            5～10重量份数；

麸皮            10～18重量份数；

稻谷            10～18重量份数；

棉粕            11～21重量份数；

豆油            2～4重量份数；

全脂大豆粉      5～13重量份数；

贝粉            2～4重量份数；

菜粕            13～21重量份数；

食盐            1～3重量份数；

磷酸氢钙        2～4重量份数；

肉鸭用复合矿物质            2～4重量份数。

本发明所用的产自高硒区的玉米、西兰花以及大豆(硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80％)，均将其粉碎至60目以下备用，而后以其为原料制备富有机硒鸭饲料。具体步骤如下：

(1)取上述经粉碎的富硒玉米粉2～6份，富硒西兰花粉1～5份，富硒大豆粉1～5份；

(2)取鱼粉5～10份，麸皮10～18份，稻谷10～18份，棉粕11～19份，豆油2～4份，全脂大豆粉5～13份，贝粉2～4份，菜粕13～21份，食盐1～3份，磷酸氢钙2～4份，肉鸭用复合矿物质2～4份；

(3)取上述材料(1)和(2)按上述比例充分混合放入搅拌机6～15分钟，制成颗粒状(或粉状)装袋，即形成富有机硒鸭饲料，所制备产品硒含量为300～1000微克/千克；

(4)取上述富有机硒鸭饲料，每天按照鸭的正常摄食量投喂，结合日常管理。在鸭被宰杀时采集鸭肉样品进行硒含量及肉质检测，同时统计生产性能指标。

相对于现有技术中的方案，本发明的优点是：

本发明富有机硒鸭培育的主要原料包括富含有机硒的富硒玉米、富硒西兰花及富硒大豆，且富硒玉米及富硒大豆中富含硒代蛋氨酸，可以为生物体提供较好的硒贮存，为硒代谢提供硒源；而富硒西兰花中富含硒代胱氨酸，可以直接进入有机体的代谢途径，及时发挥硒参与的抗氧化等生物过程。两者以合适的搭配可满足鸭在生长过程中对不同硒营养的需求，提高肉鸭对饲料中硒的利用率。

本发明选用的富有机硒鸭饲料采用多种材料配制，饲料中各种营养成分之间的比例适中；饲料中鸭对脂肪、碳水化合物、粗纤维和矿物质的需求都能满足；本发明中添加了不同形态的有机硒，可满足肉鸭对硒利用和硒贮存的需求，能够提高肉鸭的免疫力、生产性能及鸭肉品质。相对于常规肉鸭饲料养殖出的肉鸭，本发明养殖出的肉鸭生产性能、鸭肉品质更高，鸭肉中残留的抗生素或违禁药物更少，符合健康食品的要求，人体经常食用富有机硒鸭也能增强体质和提高免疫力。

利用本发明的富硒鸭的培育方法生产出的富硒鸭，可食部分硒含量高，生长速度快，抗病能力强，存活率高，饵料系数低，非常适合多种环境下喂养。

经试验发现：每100份富有机硒鸭饲料中取上述富硒玉米粉2～6份、富硒西兰花粉1～5份及富硒大豆粉1～5份，所培育鸭中的生产性能、鸭肉品质、含硒水平和有机硒比例最佳。如玉米粉和西兰花粉的使用量过小，可能达不到提高生产性能、提升肉质及提高肉硒含量的效果，如过大一方面成本增加显著，另一方面生产的鸭可食部分总硒含量可能超过食品安全限量。

本发明的有益效果可根据上述发明的叙述得知，由于本发明通过在肉鸭饲料中添加有机硒(硒代蛋氨酸及硒代胱氨酸)进行硒营养强化，利用生物转化技术使微量元素硒与蛋白质络合为有机生物硒转化至肉鸭体内，实现了硒的转化及富集，最大程度发挥了微量元素硒的生物学效性。由此可见，本发明与现有技术相比，具有突出的实质性特点和显著的进步，其实施效果也是显而易见的。

具体实施方式

以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。应理解，这些实施例是用于说明本发明而不限于限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。

实施例1：

某鸭养殖基地，从雏鸭开始每天投喂富有机硒鸭饲料。该鸭饲料由以下重量成分的原料组成，前述的富硒玉米粉2份，富硒西兰花粉1份，富硒大豆粉1份，鱼粉8份，麸皮15份，稻谷15份，棉粕15份，豆油3份，全脂大豆粉11份，贝粉3份，菜粕18份，食盐2份，磷酸氢钙3份，肉鸭用复合矿物质3份，制作成富有机硒鸭饲料，该饲料总硒含量为311.3微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为64.6％，硒代半胱氨酸占总硒比例为4.6％。待上市宰杀时取鸭肉进行总硒含量及鸭肉品质的检测，同时统计生产性能指标。本实例具体养殖数据如下表所示。

该养殖实例标明，本发明的富有机硒鸭饲料可提高肉鸭的生产性能、肉硒含量及鸭肉的品质：富硒组的出栏时间可提前两天，出栏重量可提高0.1kg，成活率提高了1.78％，料重比降低了4.26％，肉硒含量提高了98％，鸭肉宰杀后60min的pH降低了2.1％，24小时后的滴水损失降低了13.5％，剪切力降低了4.5％.

实施例2：

某鸭养殖基地，从雏鸭开始每天投喂富有机硒鸭饲料。该鸭饲料由以下重量成分的原料组成，前述的富硒玉米粉3份，富硒西兰花粉2份，富硒大豆粉1份，鱼粉8份，麸皮14份，稻谷14份，棉粕15份，豆油3份，全脂大豆粉11份，贝粉3份，菜粕18份，食盐2份，磷酸氢钙3份，肉鸭用复合矿物质3份，制作成富有机硒鸭饲料，该饲料总硒含量为431.6微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为67.5％，硒代半胱氨酸占总硒比例为5.3％。待上市宰杀时取鸭肉进行总硒含量及鸭肉品质的检测，同时统计生产性能指标。本实例具体养殖数据如下表所示。

该养殖实例标明，本发明的富有机硒鸭饲料可提高肉鸭的生产性能、肉硒含量及鸭肉的品质：富硒组的出栏时间可提前三天，出栏重量可提高0.16kg，成活率提高了2.8％，料重比降低了7.3％，肉硒含量提高了137.9％，鸭肉宰杀后60min的pH降低了2.5％，24小时后的滴水损失降低了15.7％，剪切力降低了7.7％.

实施例3：

某鸭养殖基地，从雏鸭开始每天投喂富有机硒鸭饲料。该鸭饲料由以下重量成分的原料组成，前述的富硒玉米粉4份，富硒西兰花粉3份，富硒大豆粉2份，鱼粉7份，麸皮13份，稻谷13份，棉粕14份，豆油3份，全脂大豆粉12份，贝粉3份，菜粕18份，食盐2份，磷酸氢钙3份，肉鸭用复合矿物质3份，制作成富有机硒鸭饲料，该饲料总硒含量为621.4微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为69.4％，硒代半胱氨酸占总硒比例为6.2％。待上市宰杀时取鸭肉进行总硒含量及鸭肉品质的检测，同时统计生产性能指标。本实例具体养殖数据如下表所示。

该养殖实例标明，本发明的富有机硒鸭饲料可提高肉鸭的生产性能、肉硒含量及鸭肉的品质：富硒组的出栏时间可提前四天，出栏重量可提高0.23kg，成活率提高了5.7％，料重比降低了10.8％，肉硒含量提高了180.2％，鸭肉宰杀后60min的pH降低了3.5％，24小时后的滴水损失降低了17.3％，剪切力降低了10.6％.

实施例4：

某鸭养殖基地，从雏鸭开始每天投喂富有机硒鸭饲料。该鸭饲料由以下重量成分的原料组成，前述的富硒玉米粉5份，富硒西兰花粉3份，富硒大豆粉4份，鱼粉7份，麸皮13份，稻谷13份，棉粕13份，豆油3份，全脂大豆粉12份，贝粉3份，菜粕16份，食盐2份，磷酸氢钙3份，肉鸭用复合矿物质3份，制作成富有机硒鸭饲料，该饲料总硒含量为753.4微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为73.6％，硒代半胱氨酸占总硒比例为7.9％。待上市宰杀时取鸭肉进行总硒含量及鸭肉品质的检测，同时统计生产性能指标。本实例具体养殖数据如下表所示。

该养殖实例标明，本发明的富有机硒鸭饲料可提高肉鸭的生产性能、肉硒含量及鸭肉的品质：富硒组的出栏时间可提前四天，出栏重量可提高0.27kg，成活率提高了7％，料重比降低了13.5％，肉硒含量提高了237.1％，鸭肉宰杀后60min的pH降低了5.3％，24小时后的滴水损失降低了17.6％，剪切力降低了11.9％。

实施例5：

某鸭养殖基地，从雏鸭开始每天投喂富有机硒鸭饲料。该鸭饲料由以下重量成分的原料组成，前述的富硒玉米粉6份，富硒西兰花粉5份，富硒大豆粉5份，鱼粉7份，麸皮12份，稻谷13份，棉粕12份，豆油3份，全脂大豆粉12份，贝粉3份，菜粕14份，食盐2份，磷酸氢钙3份，肉鸭用复合矿物质3份，制作成富有机硒鸭饲料，该饲料总硒含量为943.4微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为77.8％，硒代半胱氨酸占总硒比例为9.1％。待上市宰杀时取鸭肉进行总硒含量及鸭肉品质的检测，同时统计生产性能指标。本实例具体养殖数据如下表所示。

该养殖实例标明，本发明的富有机硒鸭饲料可提高肉鸭的生产性能、肉硒含量及鸭肉的品质：富硒组的出栏时间可提前五天，出栏重量可提高0.31kg，成活率提高了7.2％，料重比降低了14.6％，肉硒含量提高了288.1％，鸭肉宰杀后60min的pH降低了5.0％，24小时后的滴水损失降低了18.4％，剪切力降低了13.3％。

上述实例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人是能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所做的等效变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种富有机硒鸭饲料，其特征在于所述富有机硒鸭饲料中总硒含量为300～1000微克/千克，其中硒代蛋氨酸占总硒比例为60%～80%，硒代半胱氨酸占总硒比例为1%～10%。

2.根据权利要求1所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述硒代蛋氨酸或硒代半胱氨酸以硒蛋白、含硒蛋白、硒多肽或者含硒多肽形式存在。

3.根据权利要求1所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述富有机硒鸭饲料包括富硒玉米粉、富硒西兰花粉、富硒大豆粉与普通肉鸭饲料组分。

4.根据权利要求1所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述富有机硒鸭饲料中，以风干的重量百分比计，包括以下组分：

富硒玉米粉 2～6重量份数；富硒西兰花粉   1～5重量份数；

富硒大豆粉 1～5重量份数；常规肉鸭饲料   89～98重量份数。

5.根据权利要求4所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述富硒玉米粉为硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80%的富硒玉米经粉碎而成；所述富硒西兰花粉为硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80%的富硒西兰花经粉碎而成；所述富硒大豆粉为硒含量介于2000～9000微克/千克，有机硒比例超过80%的富硒大豆经粉碎而成。

6.根据权利要求4所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述富硒玉米粉、富硒西兰花粉及富硒大豆粉的粒径均细于60目。

7.根据权利要求4所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述富硒玉米粉、富硒西兰花粉及富硒大豆粉的粒径在60～100目。

8.根据权利要求4所述的富有机硒鸭饲料，其特征在于所述常规肉鸭饲料，以重量百分比计，包括以下组分：

鱼粉      5～10重量份数；麸皮   10～18重量份数；

稻谷      10～18重量份数；棉粕 11～21重量份数；

豆油      2～4重量份数；全脂大豆粉       5～13重量份数；

贝粉      2～4重量份数；菜粕     13～21重量份数；

食盐      1～3重量份数；磷酸氢钙    2～4重量份数；

肉鸭用复合矿物质   2～4重量份数。

9.一种权利要求1～8任意一项所述的富有机硒鸭饲料的制备方法，其特征在于所述方法包括通过将富硒玉米粉、富硒西兰花粉、富硒大豆粉、常规肉鸭饲料充分混匀后形成富有机硒鸭饲料的步骤。

10.一种权利要求1～8任意一项所述的富有机硒鸭饲料在培育富有机硒鸭方面的应用。