CN102067991A

CN102067991A - 红枣桂圆芝麻糊

Info

Publication number: CN102067991A
Application number: CN2009102345316A
Authority: CN
Inventors: 张爱萍
Original assignee: NANTONG ZHENDE FOOD CO Ltd
Current assignee: NANTONG ZHENDE FOOD CO Ltd
Priority date: 2009-11-23
Filing date: 2009-11-23
Publication date: 2011-05-25

Abstract

本发明涉及一种红枣桂圆芝麻糊食品，其配方重量百分比例为：膨化米粉20-22％，黑芝麻10-12％，麦芽糊精15-17％，植脂末17-19％，红枣粉10-12％，桂圆粉6-8％，白砂糖8-10％，豆粉8-10％，食用香精1％。工艺包括以下步骤：白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用电烘箱烘红枣，温度控制在120℃，时间控制在40分钟；烘好的红枣让其自然冷却后再进行粉碎，控制细度在80目；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌时间为15-25分钟；干燥温度为58-62℃，干燥时间为8-12分钟；自动包装机进行小包装每袋600g±5g，封口铝膜温度为200-210℃；大包装每盒8袋。本发明具有延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力等作用，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

Description

红枣桂圆芝麻糊

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其加工制备工艺领域，特别涉及一种红枣桂圆黑芝麻糊食品及其加工工艺。

背景技术

黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。桂圆，其味清香，营养丰富。桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种香味浓郁、制作方便，食用方便、营养丰富适于大众消费的红枣桂圆黑芝麻糊食品及其加工工艺。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：

一种红枣桂圆芝麻糊食品，其配方重量百分比例为：膨化米粉20-22％，黑芝麻10-12％，麦芽糊精15-17％，植脂末17-19％，红枣粉10-12％，桂圆粉6-8％，白砂糖8-10％，豆粉8-10％，食用香精1％。

较佳地，其配方重量百分比例为：膨化米粉21％，黑芝麻11％，麦芽糊精13％，植脂末18％，红枣粉11％，桂圆粉7％，白砂糖9％，豆粉9％，食用香精1％。

一种红枣桂圆芝麻糊食品的加工工艺，所述工艺包括以下步骤：白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用电烘箱烘红枣，温度控制在120℃，时间控制在40分钟；烘好的红枣让其自然冷却后再进行粉碎，控制细度在80目；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌时间为15-25分钟；干燥温度为58-62℃，干燥时间为8-12分钟；自动包装机进行小包装每袋600g±5g，封口铝膜温度为200-210℃；大包装每盒8袋。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：

具有延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力等作用，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一：

选择质量好的大米，用粉碎机进行粉碎，用细度为50目的筛子进行细度控制，然后进行膨化；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用电烘箱烘红枣，温度控制在120℃，时间控制在40分钟，烘好的红枣让其自然冷却后再进行粉碎，控制细度在80目，称重量膨化米粉20kg，黑芝麻10kg，麦芽糊精15kg，植脂末17kg，红枣粉10kg，桂圆粉6kg，白砂糖8kg，豆粉8kg，食用香精1kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。倒入干燥机加温到58℃进行干燥处理，干燥时间为8分钟，然后加入自动包装机进行小包装每袋600g±5g，封口铝膜温度为200℃；小包装再进行大包装每盒8袋。

实施例二：

选择质量好的大米，用粉碎机进行粉碎，用细度为50目的筛子进行细度控制，然后进行膨化；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用电烘箱烘红枣，温度控制在120℃，时间控制在40分钟，烘好的红枣让其自然冷却后再进行粉碎，控制细度在80目，称重量膨化米粉22kg，黑芝麻12kg，麦芽糊精17kg，植脂末19kg，红枣粉12kg，桂圆粉8kg，白砂糖10kg，豆粉10kg，食用香精1kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌25分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。倒入干燥机加温到62℃进行干燥处理，干燥时间为12分钟，然后加入自动包装机进行小包装每袋600g±5g，封口铝膜温度为210℃；小包装再进行大包装每盒8袋。

实施例三：

选择质量好的大米，用粉碎机进行粉碎，用细度为50目的筛子进行细度控制，然后进行膨化；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用电烘箱烘红枣，温度控制在120℃，时间控制在40分钟，烘好的红枣让其自然冷却后再进行粉碎，控制细度在80目，称重量膨化米粉21kg，黑芝麻11kg，麦芽糊精16kg，植脂末18kg，红枣粉11kg，桂圆粉7kg，白砂糖9kg，豆粉9kg，食用香精1kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。倒入干燥机加温到60℃进行干燥处理，干燥时间为10分钟，然后加入自动包装机进行小包装每袋600g±5g，封口铝膜温度为205℃；小包装再进行大包装每盒8袋。

本发明的营养成份：每100g含量中，蛋白质≥4g，脂肪≥2g，碳水化合物≥45g，钙≥120mg。

在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限制性的。

Claims

1.一种红枣桂圆芝麻糊食品，其特征在于，配方重量百分比例为：膨化米粉20-22％，黑芝麻10-12％，麦芽糊精15-17％，植脂末17-19％，红枣粉10-12％，桂圆粉6-8％，白砂糖8-10％，豆粉8-10％，食用香精1％。

2.根据权利要求1所述的一种红枣桂圆芝麻糊食品，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：膨化米粉21％，黑芝麻11％，麦芽糊精13％，植脂末18％，红枣粉11％，桂圆粉7％，白砂糖9％，豆粉9％，食用香精1％。

3.根据权利要求1所述的一种红枣桂圆芝麻糊食品的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用电烘箱烘红枣，温度控制在120℃，时间控制在40分钟；烘好的红枣让其自然冷却后再进行粉碎，控制细度在80目；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌时间为15-25分钟；干燥温度为58-62℃，干燥时间为8-12分钟；自动包装机进行小包装每袋600g±5g，封口铝膜温度为200-210℃；大包装每盒8袋。