CN102031275B - 利用废弃酵母制备酵母膏的方法 - Google Patents

Abstract

一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，属于生物化工技术领域。该方法利用***糖及其他发酵产品生产过程中产生的废弃酵母，通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩等工艺步骤制备酵母膏。本发明的积极效果是在利用木糖母液制备***糖过程中,将产生大量的废酵母,直接回收利用，避免了废弃物排放造成的环境污染,减轻了污水处理的困难。本发明同样适用于其他发酵行业及产品生产过程中废弃酵母的利用。

Description

利用废弃酵母制备酵母膏的方法

技术领域

本发明属于生物化工技术领域，具体涉及一种利用废弃酵母制备酵母膏的工艺。

背景技术

酵母膏是采用酵母为原料，经酶解自溶、分离过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色至浅棕色，较澄清。酵母浸膏富含蛋白质、氨基酸类、肽类、核苷酸、B族维生素、微量元素。主要作用是补充氮源和提供微生物生长的各种维生素、氨基酸及生长因子。在医药制品、生物工程、科研、卫生防疫、细菌检验等方面应用十分广泛，效果显著。在大工业化生产中，广泛应用于生物发酵菌种必不可少的菌种培养基，它可大大提高菌种的生存率和繁殖率，从而提高产品的质量档次和收得率。

目前，在利用木糖母液制备***糖过程中,使用啤酒酵母进行脱除葡萄糖,脱糖后产生大量的废酵母,直接排放到环境中,会造成严重的环境污染,排放的污水COD非常高，增加了污水处理的困难。在其他发酵行业及产品的生产过程中也产生大量废弃酵母，不仅污染环境，而且难于处理，给企业带来诸多不便。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，以解决现有技术制备***糖过程中, 脱糖后产生大量的废酵母,直接排放到环境中,会造成严重的环境污染,增加了污水处理的困难等问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是利用***糖及其他发酵产品生产过程中产生的废弃酵母，通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩工艺步骤制备酵母膏。具体工艺步骤如下：

1、废酵母洗涤

废弃酵母经过离心去除残留的发酵液，将酵母泥用纯水洗出，配成15%-20%浓度，搅拌均匀，酵母完全溶解。再次用高速离心机离心去除上清液，测定折光。重复洗涤至洗液折光在0.2%以下。

2、抽提

2.1 酶法抽提

将酵母配成干物质5％-25%左右，加入抽提用酶，添加量为0.01%-0.5%，45-55℃保温酶解8-24个小时；

2.2 酸法抽提

将酵母配成干物质浓度5%-25%，加入0.5%-1.5%盐酸（干计），90℃-110℃水解1.5-2.5小时，中和到pH为4-6；

2.3 自溶法抽提

将酵母配成干物浓度5%-25%，48℃-55℃保温24-48小时。

3、去除酵母碎片

将抽提液用高速离心机离心去除细胞碎片得到上清液。添加上清液量0.2%-1.0%的硅藻土，搅拌约5-10分钟，过滤去除硅藻土，得到酵母膏清夜。

4、浓缩

将上清液采用旋转蒸发器70℃-80℃浓缩至折光70%-75%，获得酵母膏。

采用本发明的积极效果是，在利用木糖母液制备***糖过程中,将产生大量的废酵母直接回收利用，避免了废弃物排放造成的环境污染,减轻了污水处理的困难。本发明同样适用于其他发酵行业及产品生产过程中废弃酵母的利用。

具体实施方式

下面分别以酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

利用废弃酵母采用酶抽提法制备酵母膏

将800克酵母泥配成干物质15％，加入抽提用酶，添加量为0.1%，46℃保温酶解24个小时，用离心机将菌体碎片分离，上清液中加入液体量0.3%的硅藻土，沉降分离，取上清液浓缩至75%。制得酵母膏105克，酵母膏对酵母泥的收率为8.75%。

实施例2 

利用废弃酵母采用自溶抽提法制备酵母膏

将1000克酵母泥配成干物浓度15%，50℃保温48小时，用离心机将酵母细胞碎片分离，上清液中加入液体量0.5%的硅藻土，沉降分离，取上清液浓缩至75%。制得酵母膏95.4克，酵母膏对酵母泥的收率为9.54%。

实施例3 

利用废弃酵母采用酸抽提法制备酵母膏

将1200克酵母泥，配成干物质浓度20%，加入1.0%盐酸（干计），100℃水解2小时，用氢氧化钾中和到pH为5，用离心机将酵母细胞碎片分离，上清液中加入液体量0.5%的硅藻土，沉降分离，取上清液浓缩到70%。制得酵母膏130.1克，酵母膏对酵母泥收率为13%。

Claims (1)

1.一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，其特征是利用***糖生产过程中产生的废弃酵母，可分别通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩工艺步骤制备酵母膏，具体工艺步骤如下：

（1）废酵母洗涤

废弃酵母经过离心去除残留的发酵液，将酵母泥用纯水洗出，配成15%-20%浓度，搅拌均匀，酵母完全溶解，再次用高速离心机离心去除上清液，测定折光，重复洗涤至洗液折光在0.2%以下；

（2）抽提

（2）.1 酶法抽提

将酵母配成干物质5％-25%，加入抽提用酶，添加量为0.01%-0.5%，45-55℃保温酶解8-24个小时；

（2）.2 酸法抽提

将酵母配成干物质浓度5%-25%，加入相当于酵母干物质0.5%-1.5%盐酸，90℃-110℃水解1.5-2.5小时，中和到pH为4-6；

（2）.3 自溶法抽提

 将酵母配成干物浓度5%-25%，48℃-55℃保温24-48小时；

（3）去除酵母碎片

将抽提液用高速离心机离心去除细胞碎片得到上清液，添加上清液量0.2%-1.0%的硅藻土，搅拌约5-10分钟，过滤去除硅藻土，得到酵母膏清液；

（4）浓缩

将上清液采用旋转蒸发器70℃-80℃浓缩至折光70%-75%，获得酵母膏。