CN101886030B - 菊花酒 - Google Patents

Abstract

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。本发明制作的菊花酒有清热解毒、生津、调中开胃、降血脂血压、养肝、明目、健脑、抗衰老等功效。清香爽口、菊香余味持久。研制和开发菊花酒不仅具有重要的经济价值，同时对菊花的产业化、规模化生产有重要的促进作用，也是一项富民措施。

Description

菊花酒

技术领域

本发明属于一种菊花的深加工工艺，尤其涉及一种菊花酒及其制作方法。

背景技术

重阳佳节，中国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西塞杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。

发明内容

本发明的目的是提供一种现代菊花酒及其制作方法。

为了达到上述目的采用以下技术方案：一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

一种菊花酒，由以下优选重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

一种菊花酒，由以下最佳重量份的原料制成的：菊花48份、地黄2份、当归3份、枸杞5份、决明子3份、白术4份、地骨皮2份、白酒10000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

菊花酒的第一种制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-25～-15℃冷冻20～30个小时取出，再用烤箱在140～160℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡12～18天，过滤后得到菊花酒。

菊花酒的第一种优选制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到菊花酒。

菊花酒的第二种制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水500～2000份，沸煮20～50分钟、文火50～80分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。

菊花酒的第二种优选制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水1000份，沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。

本发明制作的菊花酒有清热解毒、生津、调中开胃、降血脂血压、养肝、明目、健脑、抗衰老等功效。清香爽口、菊香余味持久。研制和开发菊花酒不仅具有重要的经济价值，同时对菊花的产业化、规模化生产有重要的促进作用，也是一项富民措施。

在本发明基础上加入其他成分的原料还能制成枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒等。以上成品酒用量依个人酒量随意饮。

药理作用：

菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，以头状花序供药用。菊花效用非凡，中医中多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、痈疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”之功效，因而菊花素有“药膳佳肴、饮中极品”的美誉。

现代医学理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。

地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、***、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

枸杞：中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、逍遏、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。

决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

地骨皮：凉血退蒸，清肺降火。主治阴虚发热，盗汗骨蒸，内热消渴，肺热咳喘，血热吐衄，便血崩漏。地骨皮是降血糖的良药。

具体实施方式

实施例1

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起，在-25～-15℃冷冻20～30个小时取出，再用烤箱在140～160℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡12～18天，过滤后得到菊花酒。

实施例2

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起用砂锅加水500～2000份，沸煮20～50分钟、文火50～80分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。

实施例3

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到菊花酒。

实施例4

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起用砂锅加水1000份，沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。

实施例5

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花48克、地黄2克、当归3克、枸杞5克、决明子3克、白术4克、地骨皮2克、46°白酒10000克。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮按比例混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用46°白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到菊花酒。

实施例6

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花60克、地黄1克、当归5克、枸杞3克、决明子5克、白术1克、地骨皮5克、42°白酒5000克。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮粉碎成粉末状混合在一起放入砂锅中，然后向砂锅中加入1500克的水沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用42°白酒勾兑成菊花酒。

实施例7

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花40克、地黄5克、当归1克、枸杞10克、决明子1克、白术10克、地骨皮1克、38°白酒15000克。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-25℃冷冻20个小时取出，再用烤箱在140℃下烘干，然后用38°白酒在0～5℃下浸泡18天，过滤滤去渣子后得到滤液，滤液即为成品菊花酒。

实施例8

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花45份、地黄4份、当归2份、枸杞8份、决明子2份、白术8份、地骨皮2份、52°白酒8000份。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水500克，沸煮20分钟、文火80分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。

实施例9

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花55份、地黄2份、当归4份、枸杞5份、决明子4份、白术3份、地骨皮4份、56°白酒12000份。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-15℃冷冻30个小时取出，再用烤箱在160℃下烘干，然后用56°白酒在0～5℃下浸泡12天，过滤后得到菊花酒。

实施例10

一种菊花酒，由以下重量份的原料制成的：菊花58份、地黄3份、当归2份、枸杞7份、决明子2份、白术10份、地骨皮1份、42°白酒13000份。

制作方法：将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水2000克，沸煮45分钟、文火70分钟煎汁，凉凉后过滤除去杂质，然后将滤液用42°白酒勾兑成菊花酒。

以上所述的勾兑用的白酒为普通市售白酒，度数不限；也可以使用曲酒进行制作，然后再用不同基础酒的组合和调味进行勾兑，做出成品菊花酒。

Claims (8)

1.一种菊花酒，其特征是由以下重量份的原料制成的：菊花40～60份、地黄1～5份、当归1～5份、枸杞3～10份、决明子1～5份、白术1～10份、地骨皮1～5份、白酒5000～15000份。

2.根据权利要求1所述的菊花酒，其特征是由以下优选重量份的原料制成的：菊花45～55份、地黄2～4份、当归2～4份、枸杞5～8份、决明子2～4份、白术3～8份、地骨皮2～4份、白酒8000～12000份。

3.根据权利要求2所述的菊花酒，其特征是由以下最佳重量份的原料制成的：菊花48份、地黄2份、当归3份、枸杞5份、决明子3份、白术4份、地骨皮2份、白酒10000份。

4.根据权利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是：所述白酒的度数为38°、42°、46°、52°、56°或65°。

5.根据权利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-25～-15℃冷冻20～30个小时取出，再用烤箱在140～160℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡12～18天，过滤后得到菊花酒。

6.根据权利要求4所述的菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起，在-20℃冷冻24个小时取出，再用烤箱在150℃下烘干，然后用白酒在0～5℃下浸泡15天，过滤后得到菊花酒。

7.根据权利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水500～2000份，沸煮20～50分钟、文火50～80分钟煎汁，晾凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。

8.根据权利要求1或2或3所述的菊花酒，其特征是制作方法如下：按比例将菊花、地黄、当归、枸杞、决明子、白术、地骨皮混合在一起用砂锅加水1000份，沸煮30分钟、文火60分钟煎汁，晾凉后过滤除去杂质，然后将滤液用白酒勾兑成菊花酒。