CN101828675A - 苔条玉米松 - Google Patents

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一种苔条玉米松涉及食品及其生产制作技术领域，该产品含有90％的玉米片、9％的精制干苔条和1％的调料，该苔条玉米松将苔条(干品)，经液体调味料细喷雾，然后干燥20～25分钟，温度控制在55～65℃，物质水分控制在6～8％，再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0.5％，再干燥10～15分钟，温度控制在75～80℃，然后粉碎，苔条长度为0.5～3.0mm；然后将玉米片经130℃油温油炸5分钟，冷却脱油后与粉碎的苔条混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。

Description

苔条玉米松
技术领域
本发明涉及食品及其生产制作技术领域。
背景技术
当前，市场上有苔条，也有玉米，但将两者混合一起加工成一种美味食品，目前还没有相关的报道，更没有相关的制作方法。
发明内容
本发明的目的是：发明一种以苔条和玉米为原料的食品，同时发明一种这种食品的加工工艺方法。
根据上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种苔条玉米松，其特征在于：该产品含有90％的玉米片、9％的精制干苔条和1％的调料。
所述的苔条玉米松的制作方法含有如下的步骤，
a、苔条(干品)原料，经液体调味料细喷雾，让其均匀入味，调味料的添加量为物质重量的20％；
b、进入干燥箱一干燥20～25分钟，温度控制在55～65℃，物质水分控制在6～8％；
c、再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0.5％；
d、进入干燥箱二进行干燥，时间10～15分钟，温度控制在75～80℃；
e、将经干燥的调味苔条进行粉碎，苔条长度为0.5～3.0mm；
f、玉米片经130℃油温油炸5分钟，冷却脱油；
g、将粉碎的苔条与脱油后的玉米片混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。
所述的液体调味料配方为每1000g清水加食盐15g、白砂糖15g、谷氨酸钠10g、核苷酸1g、维生素E0.5g。
所述的粉状调味料配方为每1000g苔条玉米松，加白砂糖15g、辣椒粉3g、谷氨酸钠10g、呈味核苷酸二钠1g。
对照现有技术，本发明的有益效果是：原料充足，制作工艺简单，制成的食品美味可口。
具体实施方式
本发明一种苔条玉米松，含有90％的玉米片、9％的精制干苔条和1％的调料。
所述的苔条玉米松的制作方法含有如下的步骤，
a、苔条(干品)原料，经液体调味料细喷雾，让其均匀入味，调味料的添加量为物质重量的20％；
b、进入干燥箱一干燥20～25分钟，温度控制在55～65℃，物质水分控制在6～8％；
c、再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0.5％；
d、进入干燥箱二进行干燥，时间10～15分钟，温度控制在75～80℃；
e、将经干燥的调味苔条进行粉碎，苔条长度为0.5～3.0mm；
f、玉米片经130℃油温油炸5分钟，冷却脱油；
g、将粉碎的苔条与脱油后的玉米片混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。
所述的液体调味料配方为每1000g清水加食盐15g、白砂糖15g、谷氨酸钠10g、核苷酸1g、维生素E0.5g。
所述的粉状调味料配方为每1000g苔条玉米松，加白砂糖15g、辣椒粉3g、谷氨酸钠10g、呈味核苷酸二钠1g。

Claims (4)

1.一种苔条玉米松，其特征在于：该产品含有90％的玉米片、9％的精制干苔条和1％的调料。
2.一种如权利要求1所述的苔条玉米松的制作方法，其特征在于：该制作方法中含有如下的步骤，
a、苔条(干品)原料，经液体调味料细喷雾，让其均匀入味，调味料的添加量为物质重量的20％；
b、进入干燥箱一干燥20～25分钟，温度控制在55～65℃，物质水分控制在6～8％；
c、再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0.5％；
d、进入干燥箱二进行干燥，时间10～15分钟，温度控制在75～80℃；
e、将经干燥的调味苔条进行粉碎，苔条长度为0.5～3.0mm；
f、玉米片经130℃油温油炸5分钟，冷却脱油；
g、将粉碎的苔条与脱油后的玉米片混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。
3.根据权利要求2所述的苔条玉米松的制作方法，其特征在于：所述的液体调味料配方为每1000g清水加食盐15g、白砂糖15g、谷氨酸钠10g、核苷酸1g、维生素E0.5g。
4.根据权利要求2所述的苔条玉米松的制作方法，其特征在于：所述的粉状调味料配方为每1000g苔条玉米松，加白砂糖15g、辣椒粉3g、谷氨酸钠10g、呈味核苷酸二钠1g。
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