CN101642168B

CN101642168B - 一种保健奶茶原料的制作方法

Info

Publication number: CN101642168B
Application number: CN2009100995485A
Authority: CN
Inventors: 雷朝龙
Original assignee: Hangzhou Liuyi Technology Co Ltd
Current assignee: Hangzhou Liuyi Technology Co Ltd
Priority date: 2009-06-18
Filing date: 2009-06-18
Publication date: 2011-12-07
Anticipated expiration: 2029-06-18
Also published as: CN101642168A

Abstract

本发明属于健康食品领域，具体涉及一种保健奶茶原料的制作方法，主要成份包括金银花、菊花、茉莉花、黄连、黄芩、连翘、板蓝根、奶粉，先按一定比例将金银花、菊花、茉莉花、黄连、黄芩、连翘、板蓝根混合，加入到沸水中，澄清过滤、反渗透浓缩，再加入低聚糖混合均匀，喷雾干燥，再将干燥颗粒与奶粉混合，得奶茶原料。由于本发明以金银花、菊花、茉莉花等为主要原料，具有清热解毒效果，不但能够克服传统奶茶容易发胖的缺点，而且还能够有效的起到降血压、降血脂、降血糖的作用，是一款理想的保健食品。

Description

一种保健奶茶原料的制作方法

技术领域

本发明属于健康食品领域，具体涉及一种保健奶茶原料的制作方法。

背景技术

目前，奶茶已经成为年轻人比较喜欢的饮料之一，现今市场上出售的奶茶，大多数由奶精、糖精、色素和一些添加剂组成，有些还加了山梨酸钾之类的防腐剂。这些奶茶都是高糖、高油、高热量的食品，营养价值较低，喝多了不但容易发胖，而且会引发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。

本发明提供一种保健奶茶原料的制作方法，采用纯天然配方，增加具有保健作用的成分，在不失口感的基础上，使其具有保健作用。

发明内容

本发明提供一种保健奶茶原料的制作方法，主要由金银花、菊花、茉莉花、黄连、黄芩、连翘、板蓝根、奶粉组成。

金银花中含有较多的绿原酸和异绿原酸。有降压、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗肌肉骨骼老化、补肾、增强机体免疫作用。

菊花含有多种挥发油、黄酮类、菊甙、氨基酸、水苏碱、腺嘌呤、胆碱、刺槐素、维生素B1、A等物质。在降血脂、抗疲劳、抗衰老、镇静、解热方面具有重要的作用。

茉莉花主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等。具有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

黄连含有大量的生物碱，包括小檗碱、黄连碱、甲基黄连碱、掌叶防己碱和药根碱，还有酚性化合物和多种微量元素。能够清热燥湿、泻火解毒。

黄芩含有黄酮类物质，以黄芩甙元、黄芩甙为主要成分，还含有黄芩素、汉黄芩甙、黄芩新素、挥发油等物质。具有降血脂、降血压、镇静、抗氧化、保肝利胆解痉作用。

连翘含连翘甙、连翘甙元、右旋松脂酚、右旋松脂醇葡萄糖甙、芸香甙、连翘脂甙、连翘梾木甙、毛柳甙、棘木甙、连翘环己醇、异连翘环己醇等。具有抗菌、强心、利尿、镇吐等作用。

板蓝根含有靛甙、靛红、β-谷甾醇、板蓝根乙素、丙素、丁素，还有植物性蛋白、树脂状物、糖类、芥子甙和多种氨基酸。具有清热解毒，凉血利咽的作用。

本发明按以下步骤实施：

1、按重量份，称取金银花10～30份、菊花10～30份、茉莉花10～30份、黄连1～5份、黄芩1～5份、连翘5～10份、板蓝根5～10份，混合均匀得原料A；

2、按原料A与水重量比1∶10～25的比例，将原料A加入到沸水中，煮20～40分钟，澄清过滤，得滤液B；

3、将步骤2中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

4、按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖30～50份，混合均匀；

5、将步骤4的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

6、按重量份，取步骤5的干燥颗粒D10～20份，奶粉50～100份，混合均匀，得奶茶原料。

本发明具有以下优点：

本发明在原料的选取，制备过程中，使用安全环保的工艺技术，不增加任何有害化学成份，不使用奶精、糖精、色素等化学添加剂，保证了奶茶的质量，加入低聚糖，有效的保护了蛋白质的完整性，是奶茶更具营养价值。以金银花、菊花、茉莉花等为主要原料，具有清热解毒效果，不但能够克服传统奶茶容易发胖的缺点，而且还能够有效的起到降血压、降血脂、降血糖的作用，是一款理想的保健食品。

具体实施方式

选取市售的金银花、菊花、茉莉花、黄连、黄芩、连翘、板蓝根、奶粉备用。菊花选用野菊花，奶粉使用脱脂奶粉。按以下步骤实施：

[实施例1]

1、按重量份，称取金银花10份、菊花10份、茉莉花10份、黄连1份、黄芩1份、连翘5份、板蓝根5份，混合均匀得原料A；

2、按原料A与水重量比1∶10的比例，将原料A加入到沸水中，煮20分钟，澄清过滤，得滤液B；

3、将步骤2中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

4、按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖30份，混合均匀；

5、将步骤4的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

6、按重量份，取步骤5的干燥颗粒D10份，奶粉50份，混合均匀，得奶茶原料。

[实施例2]

1、按重量份，称取金银花20份、菊花20份、茉莉花20份、黄连3份、黄芩3份、连翘7份、板蓝根7份，混合均匀得原料A；

2、按原料A与水重量比1∶18的比例，将原料A加入到沸水中，煮30分钟，澄清过滤，得滤液B；

3、将步骤2中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

4、按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖40份，混合均匀；

5、将步骤4的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

6、按重量份，取步骤5的干燥颗粒D15份，奶粉75份，混合均匀，得奶茶原料。

[实施例3]

1、按重量份，称取金银花30份、菊花30份、茉莉花30份、黄连5份、黄芩5份、连翘10份、板蓝根10份，混合均匀得原料A；

2、按原料A与水重量比1∶25的比例，将原料A加入到沸水中，煮40分钟，澄清过滤，得滤液B；

3、将步骤2中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

4、按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖50份，混合均匀；

5、将步骤4的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

6、按重量份，取步骤5的干燥颗粒D20份，奶粉100份，混合均匀，得奶茶原料。

以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims

1.一种保健奶茶原料的制作方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

a)按重量份，称取金银花10～30份、菊花10～30份、茉莉花10～30份、黄连1～5份、黄芩1～5份、连翘5～10份、板蓝根5～10份，混合均匀得原料A；

b)按原料A与水重量比1∶10～25的比例，将原料A加入到沸水中，煮20～40分钟，澄清过滤，得滤液B；

c)将步骤b)中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

d)按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖30～50份，混合均匀；

e)将步骤d)的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

f)按重量份，取步骤e)的干燥颗粒D10～20份，奶粉50～100份，混合均匀，得奶茶原料。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取金银花10份、菊花10份、茉莉花10份、黄连1份、黄芩1份、连翘5份、板蓝根5份，混合均匀得原料A；

b)按原料A与水重量比1∶10的比例，将原料A加入到沸水中，煮20分钟，澄清过滤，得滤液B；

c)将步骤b)中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

d)按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖30份，混合均匀；

e)将步骤d)的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

f)按重量份，取步骤e)的干燥颗粒D10份，奶粉50份，混合均匀，得奶茶原料。

3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取金银花20份、菊花20份、茉莉花20份、黄连3份、黄芩3份、连翘7份、板蓝根7份，混合均匀得原料A；

b)按原料A与水重量比1∶18的比例，将原料A加入到沸水中，煮30分钟，澄清过滤，得滤液B；

c)将步骤b)中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

d)按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖40份，混合均匀；

e)将步骤d)的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

f)按重量份，取步骤e)的干燥颗粒D15份，奶粉75份，混合均匀，得奶茶原料。

4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取金银花30份、菊花30份、茉莉花30份、黄连5份、黄芩5份、连翘10份、板蓝根10份，混合均匀得原料A；

b)按原料A与水重量比1∶25的比例，将原料A加入到沸水中，煮40分钟，澄清过滤，得滤液B；

c)将步骤b)中的滤液B反渗透浓缩，得浓缩液C；

d)按重量份，在浓缩液C中加入低聚糖50份，混合均匀；

e)将步骤d)的混合物喷雾干燥，得干燥颗粒D；

f)按重量份，取步骤e)的干燥颗粒D20份，奶粉100份，混合均匀，得奶茶原料。