CN101508947A - 妥干酒 - Google Patents
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Abstract
妥干酒为一祖传方法酿制，其制作过程复杂烦琐，发酵时间长。其酒用独特的甜酒和白酒对掺的方法发酵，俗称拖缸法。用这种方法发酵而成的妥干酒，其味独特，甘醇无比。尤其是妥干药酒，更是具有非凡的药用价值。此酒越陈越好，百年妥干，飘香十里，实为酒中至宝，不可多得。
Description
一、酒曲制作
每年春未夏初采摘鲜鸟草叶、桂花叶、嫩竹叶，夏秋采集甜叶菊等晒干后捣碎成粉沫状，与粘米粉掺水相合，撮成丸，晒干备用。
二、酿甜酒
糯米用蒸笼蒸熟后过清水，以糯米饭粒不粘手为宜。过好清水的糯米饭粒拌入少量的酒曲粉沫后装入缸内，再密封发酵，三日后开封，抽出甜酒装好备用。
三、甜酒和烧酒(或白酒)拖缸发酵。
妥干酒用白酒和甜酒对掺的方法发酵，这种发酵方法称拖缸法。对掺好的酒用陶缸装好密封严实，发酵时间最短都要一个月，这一个月之内绝对不能开缸，否则，拖缸时间不够，酒质会欠隹。
四、中药入酒
取当归、人参各一份，灵芝、甘草各半份、冬虫夏草、枸杞子各三份，杜仲一份，配以红枣、葡萄干、桂花干、生甘蒸等，放入金环蛇一条，银环蛇一条，这些物件全部放入妥干酒中浸泡半年以上，否则不能开缸钦用。因为这些浸泡在酒中的药物如果时间不够长的话，不能显示出足够的药效，最主要的是妥干药酒中放入了两条毒蛇，毒蛇在酒中铮扎，会吐出很多毒液，蛇毒如果没有经过长时间的发酵就会毒害人的身体，只有经过长时间发酵的蛇毒，毒性才会改变，才对人体有益。发酵时间越长的妥干酒口感越好，味道越甘醇，封存时间如果达到一百年的话，品尝此酒时，醇香直达五脏六腑，令人消魂。
五、开封分装
把己经发酵好的妥干药酒开封后抽出，过滤药渣，滤出酒液。没有药渣的妥干酒液晶莹剔透，入口甘醇。分装后的药酒可以直接饮用，更可以继续封存。
六、妥干药酒由于含有中草药中的滋补成份等，具有很高的药用价值。但是，饮用此酒必须要适量，不能喝醉，否则就有可能数日不醒，此酒后劲之足，不饮不知。所以，此酒宜长期适量地饮用，其所包含的中药成份只有通过长期作用人体，才能显示出其独特的功效。长饮此酒，可以益寿延年。
Claims (2)
1、拖缸法发酵。
2、中草药入酒，配方独特。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008100743333A CN101508947A (zh) | 2008-02-12 | 2008-02-12 | 妥干酒 |
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| CNA2008100743333A CN101508947A (zh) | 2008-02-12 | 2008-02-12 | 妥干酒 |
Publications (1)
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ID=41001480
Family Applications (1)
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| CNA2008100743333A Pending CN101508947A (zh) | 2008-02-12 | 2008-02-12 | 妥干酒 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN101508947A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102174348A (zh) * | 2011-03-17 | 2011-09-07 | 山东轻工业学院 | 一种枸杞葡萄干红酒的酿造方法 |
| CN104026469A (zh) * | 2014-07-01 | 2014-09-10 | 孙丽君 | 一种营养桂花醪糟及其加工方法 |
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2008
- 2008-02-12 CN CNA2008100743333A patent/CN101508947A/zh active Pending
Cited By (4)
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|---|---|---|---|---|
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| CN102174348B (zh) * | 2011-03-17 | 2012-05-30 | 山东轻工业学院 | 一种枸杞葡萄干红酒的酿造方法 |
| CN104026469A (zh) * | 2014-07-01 | 2014-09-10 | 孙丽君 | 一种营养桂花醪糟及其加工方法 |
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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