CN101366493B

CN101366493B - 一种烧烤的腌制配料

Info

Publication number: CN101366493B
Application number: CN2008101677343A
Authority: CN
Inventors: 熊旭华
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-10-06
Filing date: 2008-10-06
Publication date: 2012-06-13
Anticipated expiration: 2028-10-06
Also published as: CN101366493A

Abstract

本发明公开了一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味料组成，其中中药材包括如下重量份额的原料：豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述调味料包括如下几种，分别是：干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，利用这种配料制作的烧烤食品不仅肉质鲜美，而且提高肉制品的营养价值，起到健胃健脾，帮助消化，提高人体免疫体，增强机体活力的作用，常食更有利于强身健体。

Description

一种烧烤的腌制配料

技术领域

本发明属于食品行业，特别是一种烧烤肉制品的腌制配料。

背景技术

烧烤是肉制品经过腌制，然后再通过烤制而制成的一种熟食，由于在腌制的过程中肉制品经过长时间的浸腌，充分入味，又经过烤制，使做出来的烧烤口感好，深受人们喜爱。但是，现在人的生活要求不仅要味道鲜美，而且要符合人体健康饮食的需要，现有的烧烤食品，在腌制的过程仅仅是添加了调味品，仅能满足人们饮食的需要，不能为人们健康饮食提供帮助。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种烧烤的腌制配料，利用这种腌制配料制作的烧烤食品，不仅味道鲜美，而且能够提高烧烤食品的营养价值，具有养胃强体，提高身体免疫力的作用。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味料组成，其中中药材包括如下重量份额的原料：豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述调味料包括如下几种，分别是：干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒。

所述的烧烤的腌制配料，所述中药材还包括如下重量份额的原料：白芷4.5-5.5份；桂皮7-9份；天麻0.7-1.2份；香果6.5-10份；草果6.5-10份；陈皮4-6份；丁香4.5-7份；甘草4.5-7份；阴香皮4-6份；八角10-20份；首乌3-5份；阴香叶6-9份；排草5-10份；紫草8-10份和香毛草3-5份。

所述的烧烤的腌制配料，所述中药材的重量份额分别为：豆蔻5份；当归5份；五味子6份；良姜4份；山萘7份；田七2份；麦冬1份；五加皮1份；砂仁2份；芝草3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份；草果8份；陈皮5份；丁香3份；甘草6份；阴香皮5份；八角15份；首乌4份；阴香叶8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。

所述的烧烤的腌制配料，在所述调味料里还包括有味丹。

所述的烧烤的腌制配料，所述调味料的重量份额分别为干辣椒150份、花椒20份、味精10份、盐70份、鸡粉15份、辣椒精25份、麦芽糖50份、麻椒30和味丹15份。

本发明的腌制配料中，不仅有调味品，还有多味中药，其中，豆蔻不仅可以去除膻腥味、怪味，为菜肴提香，而且具有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功效；当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效；五味子具有益气生津、敛肺滋肾、安神的功效，良姜具有温胃，祛风，散寒，行气，止痛的功效；山萘具有行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消；麦冬：具有养阴生津，润肺清心的功效；五加皮：作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱，使之趋于正常的功能，有良好的抗疲劳作用；砂仁具有化湿开胃，温脾止泻的效果；芝草：具有清血、解毒、整肠、益肾、保肝、抗肿瘤、抑制血栓形成、净化血液、提高人体免疫力的作用；千里香能够善消化***及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力。因此，将这些药物结合在一起，互相搭配互相配合，使这种烧烤的腌制配料不仅使腌制的肉制品味道鲜美，而且提高肉制品的营养价值，起到健胃健脾，帮助消化，提高人体免疫体，增强机体活力的作用，常食更有利于强身健体。

具体实施方式

实施方式一

一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味品组成，其中中药材由如下重量份额的药品组成，豆蔻4.5份；当归4.5份；五味子4份；良姜3份；山萘5.8份；田七0.8份；麦冬0.6份；五加皮0.7份；砂仁1份；芝草2份和千里香3份，调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种调味料的放置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒的放置量。

实施方式二

一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味品组成，其中中药材由如下重量份额的药品组成，豆蔻5.5份；当归5.5份；五味子6.5份；良姜4.8份；山萘8份；田七3份；麦冬1.5份；五加皮1.5份；砂仁3份；芝草4份和千里香5份，调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种调味料的放置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒的放置量。

实施方式三

一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味品组成，其中中药材由如下重量份额的药品组成，豆蔻4.5份；当归4.5份；五味子4份；良姜3份；山萘5.8份；田七0.8份；麦冬0.6份；五加皮0.7份；砂仁1份；芝草2份；千里香3份，白芷4.5份；桂皮7份；天麻0.7份；香果6.5份；草果6.5份；陈皮4份；丁香4.5份；甘草4.5份；阴香皮4份；八角10份；首乌3份；阴香叶6份；排草5份；紫草8份和香毛草3份。调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种调味料的放置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒的放置量。

实施方式四

一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味品组成，其中中药材由如下重量份额的药品组成，豆蔻5.5份；当归5.5份；五味子6.5份；良姜4.8份；山萘8份；田七3份；麦冬1.5份；五加皮1.5份；砂仁3份；芝草4份；千里香5份，白芷5.5份；桂皮9份；天麻1.2份；香果10份；草果10份；陈皮6份；丁香7份；甘草7份；阴香皮6份；八角20份；首乌5份；阴香叶9份；排草10份；紫草10份和香毛草5份。调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种调味料的放置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒的放置量。

最佳实施例

一种烧烤的腌制配料，其由中药材和调味品组成，其中中药材由如下重量份额的药品组成，豆蔻5份；当归5份；五味子6份；良姜4份；山萘7份；田七2份；麦冬1份；五加皮1份；砂仁2份；芝草3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份；草果8份；陈皮5份；丁香3份；甘草6份；阴香皮5份；八角15份；首乌4份；阴香叶8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。所述调味料的重量份额分别为干辣椒150份、花椒20份、味精10份、盐70份、鸡粉15份、辣椒精25份、麦芽糖50份、麻椒30和味丹15份。

本发明的烧烤腌制配料在使用时，首先将所有中草药放入水中熬制2小时，加入所有调味料，待水凉后加入需要腌制的肉制品腌制6-12小时，然后在对腌制好的肉制品进行烤制即可。

Claims

1.一种烧烤的腌制配料，其特征在于：其由中药材和调味料组成，其中中药材由如下重量份额的原料组成：豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述调味料包括如下几种，分别是：干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒。

2.一种烧烤的腌制配料，其特征在于：其由中药材和调味料组成，其中中药材由如下重量份额的原料组成：豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份；千里香3-5份，白芷4.5-5.5份；桂皮7-9份；天麻0.7-1.2份；香果6.5-10份；草果6.5-10份；陈皮4-6份；丁香4.5-7份；甘草4.5-7份；阴香皮4-6份；八角10-20份；首乌3-5份；阴香叶6-9份；排草5-10份；紫草8-10份和香毛草3-5份，所述调味料包括如下几种，分别是：干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒。

3.根据权利要求2所述的烧烤的腌制配料，其特征在于：中药材由如下重量份额的原料组成：豆蔻5份；当归5份；五味子6份；良姜4份；山萘7份；田七2份；麦冬1份；五加皮1份；砂仁2份；芝草3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份；草果8份；陈皮5份；丁香3份；甘草6份；阴香皮5份；八角15份；首乌4份；阴香叶8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。