CN101107976A - 麻辣味锅巴的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种麻辣味锅巴的制备方法，其特征是：由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为：玉米2200－2500kg、大米120－125kg、小麦220－250kg、大豆220－250kg、淀粉120－125kg、盐45－50kg、孜然45－50kg、辣椒面220－250kg、糖45－50kg、味精45－50kg。做出的麻辣味锅巴口感佳、色泽好、既香又脆，为广大人群所接受。
Description
技术领域
本发明涉及一种休闲食品的制备方法，尤其是一种麻辣味锅巴的制备方法。
背景技术
现有休闲食品种类繁多，但麻辣味的锅巴都是传统口味，好象没有突破的口味创新，这就使麻辣味锅巴就应运而生了。
发明内容
本发明的目的是提供一种麻辣味锅巴的制备方法，该麻辣味锅巴，口味独特，口感佳、色泽好、既香又脆。
本发明的技术方案是：一种麻辣味锅巴的制备方法，它是由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为：
玉米2200-2500kg大米120-125kg小麦220-250kg大豆220-250kg
淀粉120-125kg 盐45-50kg 孜然45-50kg 辣椒面220-250kg
糖45-50kg 味精45-50kg
其制备方法是：先将玉米、大豆、大米、小麦、淀粉先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐、孜然、辣椒面、糖、味精进行均匀搅拌，装袋即成成品。
由于采用上述技术方案，即可使麻辣味锅巴，口感佳、色泽好、既香又脆，为广大人群所接受。
具体实施方式
实施例1
先将玉米2200kg、大豆220kg、大米120kg、小麦220kg、淀粉120kg先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐45kg、孜然45kg、辣椒面220kg、糖45kg、味精45kg进行均匀搅拌，装袋即成成品。
实施例2
先将玉米2500kg、大豆250kg、大米125kg、小麦250kg、淀粉125kg先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐50kg、孜然50kg、辣椒面250kg、糖50kg、味精50kg进行均匀搅拌，装袋即成成品。
Claims (2)
1.一种麻辣味锅巴的制备方法，其特征是：它是由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为：
玉米2200-2500kg 大米120-125kg 小麦220-250kg 大豆220-250kg
淀粉120-125kg 盐45-50kg 孜然45-50kg 辣椒面220-250kg
糖45-50kg 味精45-50kg
2.根据权利要求1所述的一种麻辣味锅巴的制备方法，其特征是：其制备方法是：先将玉米、大豆、大米、小麦、淀粉先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐、孜然、辣椒面、糖、味精进行均匀搅拌，装袋即成成品。
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