CN101069545A - 便于携带的五谷杂粮熟制饭 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种便携式五谷杂粮熟制饭，其采用以下方法制作：1)将主要食材淘洗、浸泡后取出沥干水分；2)将主要食材熟制成饭；3)在熟制饭中加入适量调味料、混合；4)将步骤3)调味熟制饭定型、密封包装；上述主要食材为大米、小米、玉米、红米、红香米、紫香糯米、紫米、黑米、糯米、硒米、薏仁、黄米、稷子米、高粱米、荞麦、燕麦、莜麦、乌麦、大豆、青豆、黑豆、绿豆、芸豆、红薯和/或马铃薯；所述调味料为食盐、糖、辣椒和/或香料。本发明的五谷杂粮熟制饭营养丰富、食用方便，且便于携带。

Description

便于携带的五谷杂粮熟制饭

技术领域

本发明涉及一种方便食品，具体地涉及一种便于携带的五谷杂粮熟制饭。

背景技术

目前便携式方便食品主要有方便面、面包等速食食品。食用方便面通常需要在打开包装后，加入调味包，再用水冲泡，方能食用，并不能即开即食，其营养比较单一，在诸如野外等没有开水的地方食用也并不方便；而面包虽然携带、食用方便，但其营养单一，并且保存时间相对较短。

发明内容

本发明的目的在于针对上述问题，提供一种营养丰富、食用方便，且便于携带的五谷杂粮熟制饭。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种便携式五谷杂粮熟制饭，其采用以下方法制作：1)将主要食材淘洗、浸泡后取出沥干水分；2)将主要食材熟制成饭；3)在熟制饭中加入适量调味料、混合；4)将步骤3)调味熟制饭定型、密封包装；上述主要食材为大米、小米、玉米、红米、红香米、紫香糯米、紫米、黑米、糯米、硒米、薏仁、黄米、稷子米、高粱米、荞麦、燕麦、莜麦、乌麦、大豆、青豆、黑豆、绿豆、芸豆、红薯和/或马铃薯；所述调味料为食盐、糖、辣椒和/或香料。

上述熟制饭还包括在所述熟制饭中加入辅助食材的步骤，其先取辅助食材洗净后加入调味品熟制，然后放入熟制的饭中，其中主要食材与辅助食材的重量比为7～9.5∶0.5～3，所述辅助食材为畜肉、禽肉、禽蛋、鱼肉、海鲜、蔬菜、花果和/或食用菌。

可以将所述主要食材包覆在辅助食材的外面，再压制成形，形成包馅熟制饭。也可以将所述主要食材与辅助食材混合在一起，再压制成形。

上述熟制饭还包括在所述主要食材中加入辅助食材的步骤，其取辅助食材洗净后与主要食材混合、一起熟制，然后放入调味品，其中主要食材与辅助食材的重量比为7～9.5∶0.5～3，所述辅助食材为畜肉、禽肉、禽蛋、鱼肉、海鲜、蔬菜、花果和/或食用菌。

所述主要食材、或主要食材与辅助食材的熟制过程包括加水焖熟、加水蒸熟，或者先在水中煮5～7分熟，再捞出蒸熟。

所述辅助食材的熟制过程也可采用烹、炒、煎、炸、蒸或煮。

上述熟制饭还包括在所述主要食材中加入辅助食材的步骤，其先取主要食材在水中煮5～7分熟，装入包装盒或罐，再将辅助食材洗净后加入调味品铺放在主要食材上面，一起蒸熟，然后封闭包装盒或包装罐，其中主要食材与辅助食材的重量比为7～9.5∶0.5～3，所述辅助食材为畜肉、禽肉、禽蛋、鱼肉、海鲜、蔬菜、花果和/或食用菌。

所述密封包装为真空包装、塑料盒包装、易拉罐包装或罐头包装。在所述塑膜密封包装或塑膜真空包装内、熟制饭外侧还包覆有植物叶、竹筒、草编袋或瓜果壳包装物。

由于本发明的五谷熟制饭中加入多种食材，并经调味后定型密封包装，其营养丰富、食用口感好，并且便于携带和保存，比较适合于宾馆、饭店、旅行和居家食用，可以即开即食，也可以经微波加热后食用，由于其制作成本比较低，可以作为日常主食食用，从而大大节省做饭时间，减轻人们的家务负担。在熟制饭中加入多种辅助食材，食用时可以连饭带菜一起享用，从而为人们提供又一种可供选择的快餐食品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

取大米500克、小米200克、玉米150克、紫米100克和绿豆50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水和盐焖熟，灌入圆形塑料袋中，抽净空气后封闭，制成肠状熟制饭。

实施例2：

取荞麦350克、玉米150克、大米300克、小米150克和红豆50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水和盐蒸熟，压成方形装入草编袋中，然后封装于塑料袋中，抽净空气后封闭，制成草编袋熟制饭。

实施例3：

取大米450克、小米150克、玉米150克、糯米100克和荞麦100克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水和盐焖熟，加入50克火腿肉丁混合，压制成圆形，装入塑料袋中，抽真空，制成圆形熟制饭。

实施例4：

取大米400克、小米200克、玉米100克、糯米100克和荞麦50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入水中煮至5～7分熟，捞出装入塑料盒内。然后取鸡肉150克洗干净、沥干水分切丁，并加入盐、糖、辣椒和花椒、桂皮等香料适量搅拌均匀，放在塑料盒内，上锅蒸熟，并封装，制成鸡肉熟制饭。

实施例5：

取大米300克、小米200克、玉米100克、糯米150克和荞麦50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水焖熟。然后取牛肉100克洗干净、沥干水分切丁，番茄100克洗净切丁，并加入盐、糖、辣椒和花椒、桂皮等香料适量搅拌均匀，并蒸熟。按比例将饭包覆在番茄牛肉外面并制成块状封装在真空袋内，制成番茄牛肉包馅熟制饭。

实施例6：

取大米300克、紫米200克、莜麦150克、糯米150克和黑豆50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水蒸熟。取虾仁50克、鱿鱼30克、海参30克、扇贝20克和紫菜20克洗净沥干水分，分别切丁和末，加入盐、辣椒、姜末适量蒸熟，铺放在饭上面灌装于罐头盒内，制成海鲜熟制饭。

实施例7：

取大米500克、玉米150克、小米100克、荞麦100克和黑豆50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水焖熟。取油菜100克清洗干净，沥干水分切块，加适量盐和调味品炒熟，放在饭的上面，装入塑料袋，抽真空，制成袋装熟制饭。

实施例8：

取大米500克、玉米150克、小米100克、荞麦100克和黑豆50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后加入适量的水焖熟。取玫瑰花、大枣、枸杞、葡萄干和莲子各20克洗净、蒸熟并加糖蜜制后，混入熟制饭中，压制成方形，包于植物叶如芭蕉叶中，并用塑料袋真空包装，制成花果熟制饭。

实施例9：

取大米300克、玉米150克、小米100克、荞麦100克和黑豆50克淘洗、浸泡，沥干水份，然后再取马铃薯150克、南瓜100克和大葱50克洗净、切块混入上述米中，之后加盐、辣椒和味精适量搅拌均匀，再加入适量的水焖熟，最后将熟制饭装于瓜果壳内如菠萝壳内，再封装于真空包装袋内，制成土豆南瓜熟制饭，该熟制饭具有瓜果的香味，其菠萝壳制作过程为先将菠萝挖空，然后脱水成干壳。上述熟制饭可以如前所述焖熟后装于菠萝壳内，也可将原料装入菠萝壳蒸熟，然后再封装于真空包装袋内

上面以举例方式对本发明进行了说明，但本发明不限于上述具体实施例，如上面所述主要食材可以是各种米、麦和豆类，所述辅助食材可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鹿肉和驴肉等畜禽肉，也可以是海参、鲍鱼、虾仁、蚌肉、蛤蜊、章鱼、鱿鱼等海鲜品和泥鳅、黄鳝、草鱼、鲢鱼和鲤鱼等淡水鱼类，还可以是萝卜、胡萝卜、白菜、莲藕、黄瓜、苦瓜、茄子、芹菜等蔬菜和鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等禽蛋类，以及茉莉花、玫瑰花、木槿花、大枣、山楂、桂圆、苹果百合、杏仁、板栗、莲子、核桃仁等花果类和松蘑、香菇、金针菇、黑木耳、银耳、猴头菇等食用菌类。凡基于本发明所作的任何改进或变型均属本发明权利要求的保护范围。

Claims (10)

1.一种便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于采用以下方法制作：1)将主要食材淘洗、浸泡后取出沥干水分；2)将主要食材熟制成饭；3)在熟制饭中加入适量调味品、混合；4)将调味熟制饭定型、密封包装；上述主要食材为大米、小米、玉米、红米、红香米、紫香糯米、紫米、黑米、糯米、硒米、薏仁、黄米、稷子米、高梁米、荞麦、燕麦、莜麦、乌麦、大豆、青豆、黑豆、绿豆、芸豆、红薯和/或马铃薯；所述调味料为食盐、糖、辣椒和/或香料。

2.根据权利要求1所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：还包括在所述熟制饭中加入辅助食材的步骤，其先取辅助食材洗净后加入调味品熟制，然后放入熟制的饭中，其中主要食材与辅助食材的重量比为7～9.5∶0.5～3，所述辅助食材为畜肉、禽肉、禽蛋、鱼肉、海鲜、蔬菜、花果和/或食用菌。

3.根据权利要求2所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：将所述主要食材包覆在辅助食材的外面，再压制成形，形成包馅熟制饭。

4.根据权利要求2所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：将所述主要食材与辅助食材混合在一起，再压制成形，形成混合熟制饭。

5.根据权利要求1所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：还包括在所述主要食材中加入辅助食材的步骤，其取辅助食材洗净后与主要食材混合、一起熟制，然后放入调味品，其中主要食材与辅助食材的重量比为7～9.5∶0.5～3，所述辅助食材为畜肉、禽肉、禽蛋、鱼肉、海鲜、蔬菜、花果和/或食用菌。

6.根据权利要求1-5中任一项所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：所述主要食材、或主要食材与辅助食材的熟制过程包括加水焖熟、加水蒸熟，或者先在水中煮5～7分熟，再捞出蒸熟。

7.根据权利要求2-4中任一项所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：所述辅助食材的熟制过程包括烹、炒、煎、炸、蒸或煮。

8.根据权利要求1所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：还包括在所述主要食材中加入辅助食材的步骤，其先取主要食材在水中煮5～7分熟，装入包装盒或罐，再将辅助食材洗净后加入调味品铺放在主要食材上面，一起蒸熟，然后封闭包装盒或包装罐，其中主要食材与辅助食材的重量比为7～9.5∶0.5～3，所述辅助食材为畜肉、禽肉、禽蛋、鱼肉、海鲜、蔬菜、花果和/或食用菌。

9.根据权利要求1所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：所述密封包装为塑膜密封包装、塑膜真空包装、塑料盒包装、易拉罐包装或罐头包装。

10.根据权利要求9所述便于携带的五谷杂粮熟制饭，其特征在于：在所述塑膜密封包装或塑膜真空包装内、熟制饭外侧还包覆有植物叶、竹筒、草编袋或瓜果壳包装物。