CN101049112A - 双钙钙奶饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种双钙钙奶饼干。该双钙钙奶饼干,包含有碳酸钙和海洋活性钙,海洋活性钙占总钙含量的12~15wt%。本发明与传统钙奶饼干相比,添加了海洋活性钙成份,调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例,使钙含量更适宜,活性更高,更易于人体的吸收利用,更安全而无副作用。本发明还具有营养丰富的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品制造技术领域,具体地说,是一种双钙钙奶饼干。本发明在传统钙奶饼干基本配方成份的基础上,又添加了海洋活性钙,钙质搭配更加合理,活性更高,更易于人体吸收。
背景技术
传统钙奶饼干的配方,已经有50多年的历史,在添加钙质成份的时候,全部以碳酸钙作为食品添加剂,50多年没有实质的变化和突破。近些年来,随着人们物质文化生活水平的不断提高,市场上出现了一些其它领域的补钙产品,比如钙片、液态钙等,这些新的补钙产品,有些仍然以无机盐碳酸钙成份为主,有些已经使用有机盐钙和生物酸钙为主。这些钙奶饼干的吸收效率,尚停留在比较低的水平,且营养成分比较单一。
发明内容
本发明克服了上述缺点,本产品双钙钙奶饼干的发明,就是结合了其它领域补钙产品的技术,又经过自己反复探索研究,得出的适合钙奶饼干的钙质配方。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种双钙钙奶饼干,原料中包含有碳酸钙,以及面粉、糖等其它常规原料,还包含有海洋活性钙。故,本发明所得的饼干称为“双钙钙奶饼干”。
海洋活性钙是由日本传入的一类食品添加制剂的总称,活性即形容其钙制剂良好有效,它是以海洋生物牡蛎壳为原料,经特殊工艺使其离子化,其水溶性好,易被人体吸收。主要化学成份为氧化钙及氢氧化钙的混合物,含钙量约为53%。传统钙奶饼干的钙质原料为碳酸钙,钙元素含量40%,不溶于水,溶于酸性溶液,需要消耗胃酸将其溶解。目前,国内的厂家已经能够生产海洋活性钙。
所述的碳酸钙和海洋活性钙的总钙含量为500~550mg,以100克饼干原料计。海洋活性钙所含钙质占总钙含量的12~15wt%。
碳酸钙不溶于水,溶于酸性溶液,本发明所使用的海洋活性钙溶于水,25℃时活性钙的溶解性是65,碳酸钙只是0.56,两者相差116倍。因而使用海洋活性钙,促进了人体的吸收。
传统钙奶饼干,只添加碳酸钙,添加过少,人体很难吸收,添加过多,则重金属含量容易超标,从而对人体有不良作用;本发明双钙钙奶饼干,在传统钙奶饼干的基本配方基础上,添加了海洋活性钙成份,调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例,使钙含量更适宜,活性更高,更易于人体的吸收利用,更安全而无副作用。
钙奶饼干的生产工艺流程情况是,经过:1、化糖;2、配料;3、调面;4、成型;5、烘烤;6、出炉;7、包装;最后检验入库。本发明的生产工艺,与传统的生产工艺相比是基本相同的。
本发明的优点在于:
1、本发明与传统钙奶饼干相比,添加了海洋活性钙成份,调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例,使钙含量更适宜,活性更高,更易于人体的吸收利用,更安全而无副作用。
2、本发明与其它领域的补钙产品相比,双钙钙奶饼干首先是一种营养搭配非常丰富的食品,它不仅仅富含钙质,还含有小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉、牛磺酸、乳酸亚铁、维生素、葡萄糖酸锌、可溶性膳食纤维等人体所需的营养成份,而其它补钙产品往往只是一种单一的补钙保健品。
具体实施方式
以下各实施例中的海洋活性钙是从青岛红岛生物钙有限公司购得。其它各种原料,也可以方便地市购。
实施例1
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干,海洋活性钙127克,碳酸钙1234.7克,二者合计为1361.7克,含钙总量为550克,原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装,最后检验入库,即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
实施例2
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干,海洋活性钙158.9克,碳酸钙1192.7克,二者合计为1351.6克,含钙总量为550克,原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装,最后检验入库,即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
实施例3
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干,海洋活性钙144.4克,碳酸钙1084.2克,二者合计为1228.6克,含钙总量为500克,原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装,最后检验入库,即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
实施例4
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干,海洋活性钙115.5克,碳酸钙1122.4克,二者合计为1237.9克,含钙总量为500克,原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装,最后检验入库,即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
以上对本发明所提供的双钙钙奶饼干进行了详细介绍,本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想;同时,对于本领域的一般技术人员,依据本发明的思想,在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处,综上所述,本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (3)
1.一种双钙钙奶饼干,原料中包含有碳酸钙,其特征在于:还包含有海洋活性钙。
2.根据权利要求1所述的双钙钙奶饼干,其特征在于:所述的碳酸钙和海洋活性钙的总钙含量为500~550mg,以100克饼干原料计。
3.根据权利要求1所述的双钙钙奶饼干,其特征在于:海洋活性钙占总钙含量的12~15wt%。
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CNA2007101075880A CN101049112A (zh) | 2007-05-21 | 2007-05-21 | 双钙钙奶饼干 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105660800A (zh) * | 2016-03-28 | 2016-06-15 | 吉林大学 | 一种高钙人参糙米饼干 |
CN108142495A (zh) * | 2018-02-08 | 2018-06-12 | 曹友娟 | 一种荔枝干煅牡蛎饼干的制作方法 |
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2007
- 2007-05-21 CN CNA2007101075880A patent/CN101049112A/zh active Pending
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