CN100546508C - 一种茶叶再造薄片制备方法及其在烟草制品中的应用 - Google Patents

Abstract

一种茶叶再造薄片的制备方法及其在烟草制品中的应用，该制备方法以茶叶或茶叶和烟叶的混合物为原料，经过水提取、催化降解、混合制浆后抄造成基片，再将浓缩后的茶提取液涂施到基片上，基片经过卷纸、分切、烘干后即制得茶叶再造薄片。可将其单独或与烟丝混合制成烟草制品，可完全或部分替代烟叶，可以改变烟草制品的风格特征，使烟气细腻、柔和、顺畅，延长留香，减少喉部的尖刺、叮刺、毛糙、呛刺等不适感受，明显改良燃吸烟气的香味的一致性和稳定性。同时可较显著降低卷烟烟气释放出的焦油、尼古丁和一氧化碳含量。

Description

一种茶叶再造薄片制备方法及其在烟草制品中的应用

技术领域

本发明涉及一种茶叶再造薄片的制备方法及其在烟草制品中的应用。

背景技术

再造烟叶(亦称烟草薄片)，是以烟叶、烟梗以及废次烟草(碎烟叶、烟末)为原料，经过溶剂提取、分离、重组、辊压(或制浆后抄造)等技术进行再造制得的烟草制品。目前国内外再造烟叶的生产工艺主要采用改良造纸法、辊压法或稠浆法。其中，造纸法再造烟叶因其具有密度小、填充值高、柔韧性和耐加工性好、成丝率高、燃烧速度快、焦油释放量低以及产品可塑性强等优点，并可根据实际需要对其物理和化学指标进行人工调控等良好的配方特性，广泛应用于卷烟产品中，是卷烟生产中重要模块之一，在卷烟配方设计和产品改造中具有较好的应用价值。但造纸法再造烟叶在感官上存在刺激性较大、木质气重、香气质差、香气量差等缺点，并且需要大量使用烟梗而存在与卷烟工业企业争夺原料的问题，此外，传统造纸法再造烟叶的生产需要较多的长木纤维，即需消耗一定的原木资源。

茶叶中含有咖啡碱、茶碱和茶多酚等物质，其中咖啡碱等生物碱对吸烟者也有一定的生理满足感，可以替代或部分替代烟气烟碱对人体的生理作用；茶碱是嘌呤受体阻滞剂，对呼吸道平滑肌有直接松弛作用，同时增强膈肌收缩力，有益于改善呼吸功能，在医药行业内，茶碱主要用于治疗哮喘病；茶多酚则是很强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌的功效，茶多酚还可以清除烟气中的自由基，聚集烟气中的有害物质并一起沉降，直接提升滤嘴对有害物质的过滤效率，降低烟气对人体的危害。

目前已有将茶叶应用于烟草制品中方法，但大多只是将茶叶制成丝与烟丝一起卷制直接用于抽吸，部分替代烟叶。由于茶叶品质存在较大差异，首先要解决的就是产品均质化问题，而只有将茶叶打碎后重组制成薄片才能保证其内在品质的均一性。CN1692842A公开了申请号为200510034636.9的发明专利申请“一种添加茶叶的再造烟草”，其中公开了一种把茶叶应用于再造烟叶的技术，较其它把茶叶直接应用于卷烟的专利有了质的提高，但其仅仅是把茶叶作为原料之一应用于再造烟草薄片的制备，不能完全摆脱对烟叶的依赖。由于茶叶中含有果胶和蛋白质，该方法中未将其进一步降解并再利用，影响再造烟草薄片烟气的香气和口感，造成无法用茶叶完全替代烟叶。

发明内容

本发明提供一种茶叶再造薄片的制备方法，制得的茶叶再造薄片产品其香气和口感明显优于传统的再造烟草薄片，可以明显提高薄片的抽吸品质，可完全或部分替代传统的烟叶。本发明还提供由该制备方法制成的茶叶再造薄片及其在烟草制品中的应用。

本发明采用如下技术方案：茶叶再造薄片的制备方法，以茶叶为原料，或以茶叶和烟叶的混合物为原料，其工艺过程如下：茶梗在40-95℃下，经过水提取，得到茶提取液和茶梗残渣；将茶梗残渣和碎茶叶，或碎茶叶和烟叶的混合物一起浸渍，并加入果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、石碱进行催化降解；再加入1-8％的木质纤维进行混合制浆，然后抄造成型为基片，将浓缩后的茶提取液涂施到片基上，基片经过卷纸、分切、烘干后，制得茶叶再造薄片。

前述的茶叶最好采用制茶过程中产生的废次茶叶、茶梗、碎茶末等废弃物，可充分利用资源，变废为宝。以茶梗为原料，可相应减少烟梗和木质纤维的使用量，达到保护森林资源和降低卷烟制造成本的目的。

前述的水提取方法优选为采用多次单罐间歇式提取，提取时料液比范围为1∶5-25。

前述的茶叶可为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶中的一种或其混合物。

由该制备方法制成的茶叶再造薄片，可单独切丝并制成卷烟等烟草制品，也可与烟丝混合制成烟草制品，茶叶再造薄片与烟丝混合制成烟草制品时，茶叶再造烟草薄片的添加比例为2-70％。

前述的茶叶和烟叶的混合物中，茶叶和烟叶的混合比例为70-100∶0-30。

本发明充分利用了提取的茶叶有效成份和香味物质，并通过催化降解处理对果胶及蛋白质进行充分降解，在降低蛋白质含量的同时生成了大量梅拉德(Maillard)反应前体物：糖和氨基酸，可充分提高茶叶再造薄片的抽吸品质，也可提升茶叶再造薄片在卷烟配方中的适应性和配伍性，达到替代烟叶的目的。将制成的茶叶再造烟草薄片用于烟草制品，可以改变烟草制品的风格特征，使烟气细腻、柔和、顺畅，烟气丰富、飘溢、高雅、滑润、口感干净，舒适而有清甜、生津感，同时延长留香，减少喉部的尖刺、叮刺、毛糙、呛刺等不适感受，在余味上减少滞留、滞香、涩口，减少烟草制品吸食时产生的不良气息，如土腥、木质、枯焦等，此外该薄片产品在烟气谐调方面也有很好的帮助，可以减少单一香韵的凸显，促进烟气和合的作用，明显改良燃吸后烟气香味的一致性和稳定性。同时可较显著降低卷烟烟气释放出的焦油、尼古丁和一氧化碳含量。

本发明中，茶叶再造烟草薄片的纤维来源主要是茶梗，加入木桨纤维量很少，降低了对木质纤维的需求，与其它薄片卷制后抽吸对比，本发明的产品木质等不良气息明显减轻。而且本发明对烟梗并无刚性需求，可添加也可不添加，不存在和卷烟工业企业争夺原料的问题。此外，茶梗纤维的结构是短纤维，与烟梗纤维类似但比烟梗纤维略长，与烟梗纤维相比，茶梗纤维更有利于制浆抄造成纸。与传统再造烟草薄片不同的是，该薄片可以不含烟草成份完全由废次茶叶生产制成，也可根据需要添加适量的烟草组分(0-30％)制得含有少量烟草组分的茶叶再造薄片产品。

具体实施方式

实施例1：70％涂布率的茶叶再造薄片制备方法及应用

乌龙茶(如：铁观音)茶梗进行预处理后，用三级单罐间歇式提取方法进行水提取，其中一级提取温度为50℃，提取5分钟；二级提取温度为65℃，提取10分钟；三级提取温度为80℃，提取20分钟，以上三级提取时料液比均为1∶9。分离茶梗残渣和茶提取液，茶提取液浓缩后备用，茶梗残渣则和铁观音、大红袍等茶叶碎末、碎叶混合，加入果胶酶、α-淀粉酶、纤维素酶等催化酶，加入石碱(主要含碳酸钠、碳酸钾等无机物质)，再次升温浸渍、催化降解30分钟，混合制浆后再加入茶梗重量3％的木质纤维进行制浆，然后抄造成型为茶叶再造薄片基片，将浓缩后的茶提取液取70％比例，均匀涂施于基片上(可以一次涂布，也可以分两次涂布)，经过卷纸、分切、烘干后，即制得70％涂布率的茶叶再造薄片成品。

该茶叶再造薄片主要应用于浓香型、浓偏中型卷烟配方中，其目的是修饰卷烟香气，降低卷烟烟气刺激，引入茶香背景，改良余味，增加卷烟烟气的圆润度、回甜度、舒适度。

把按上述制备方法制成的茶叶再造薄片切成烟丝状，手工卷制成卷烟，其中每支烟均严格称重0.7±0.02g(薄片丝净重，不含空筒)，使用打烟器打入卷烟空筒。然后进行燃吸感官评价，燃吸时烟气进入口腔下咽出鼻腔呼出，整体过程可以明显感受其行为能够有吸食卷烟的习惯的延续和嗜好的满足，同时烟气清雅、飘溢、芳香，口腔感觉到清沁、清甜、舒适、生津，鼻腔烟气柔和顺畅，自口、鼻、喉的刺激均明显小于烟草燃吸时产生的冲刺和毛辣，、火燎的不良感受，且燃烧的灰分比烟草灰分白洁。该发明的产品以不同比例添加到烟草及其制品中均能不同程度体现出上述感官效果。此外，加入茶叶再造薄片的卷烟产品的主流烟气(Main stream smoke)、侧流烟气(Side stream smoke)及环境烟气(Environmental tobacco smoke)均具有明显的茶香特征香气。该产品可以作为替代卷烟产品。烟气指标实测结果表明：该产品的烟气烟碱量为零，烟气焦油为4.6mg/支，烟气水分为0.99mg/支，烟气一氧化碳为14.1mg/支。

实施例2：120％涂布率的茶叶再造薄片制备方法及应用

将绿茶(如：毛尖)茶梗进行预处理后，用三级单罐间歇式提取方法进行水提取，其中一级提取温度为55℃，提取8分钟；二级提取温度为70℃，提取15分钟；三级提取温度为85℃，提取20分钟，以上三级提取时料液比均为1∶10。分离茶梗残渣和茶提取液，茶提取液浓缩后备用，茶梗残渣则和铁观音、毛尖等茶叶碎末、.碎叶混合，加入果胶酶、α-淀粉酶、纤维素酶等催化酶，加入石碱(主要含碳酸钠、碳酸钾等无机物质)，再次升温浸渍、催化降解30分钟，混合制浆后再加入茶梗重量3％的木质纤维进行制浆，然后抄造成型为茶叶再造薄片基片，将浓缩后的茶提取液取按120％比例(超出100％的部分可由历史提取过程中的过盈部分补充，但应遵循同类型提取液方可混用的原则)，均匀涂施于基片上(可以一次涂布，也可以分两次涂布)，经过卷纸、分切、烘干后，即制得120％涂布率的茶叶再造薄片成品。

该茶叶再造烟草薄片主要应用于中间香型、中偏清型卷烟配方中，其目的是丰富烟气香韵，显著增强卷烟烟气的清香风格，显著提高卷烟抽吸时的生津感，促进烟气和谐，在主体烟香背后勾勒出明显的茶香背景。

把按上述制备方法制成的茶叶再造薄片按照重量百分比3％、5％、7％的比例添加到高档卷烟的烟丝中，均匀混合烟丝，严格称重后手工制成卷烟，与空白卷烟(即未添加茶叶再造薄片的卷烟)进行感官评吸对比。评吸结果表明：空白卷烟的烟草本香浓郁，烟气流畅充足，劲头适中，烟香饱满，但其缺点是微有刺辣感。加入3％的茶叶再造薄片后，烟气在保持原有烟香、烟气流畅的同时，喉部微有尖刺感，但其刺激较空白卷烟略有下降，而圆润度、回甜度、舒适度均优于空白卷烟。加入5％的茶叶再造薄片后，烟气刺激感达到最小，香气构架丰满丰富，圆润度、回甜度、舒适度均优于添加量为3％时的结果。加入5％时有背景香气(茶香)体现，但烟气(烟香、茶香)不够协调，烟气清而不雅，有别于市场主流风格。加入7％的茶叶再造薄片后，烟气在保持原有烟香的基础上，烟气清晰明朗(清香，明显的茶香)，主体烟香与背景烟香和谐自然，生津感得到明显提高，达到了生津降刺的目的，同时圆润度、回甜感、舒适度均达到最佳。喉部微有尖刺感，该尖刺感较添加量为5％时略大，较未添加的卷烟和添加量为3％时略小。

从感官评吸结果看，茶叶再造薄片确实能够起到丰富卷烟烟香、促进生津降刺、提高烟气和谐度，以及增强烟气圆润度、回甜度、舒适度等作用，其关键是要达到合适的用量，在本实施例中，茶叶再造薄片的较佳添加量为5-7％之间。

Claims (3)

1、一种茶叶再造薄片的制备方法，以茶叶为原料，其工艺过程如下：茶梗在40-95℃下，经过水提取，提取方法采用多次单罐间歇式提取，提取时料液比范围为1∶5-25，得到茶提取液和茶梗残渣；将茶梗残渣和碎茶叶一起浸渍，并加入果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、石碱进行催化降解；再加入茶梗重量1-8％的木质纤维进行混合制浆，然后抄造成型为基片，将浓缩后的茶提取液涂施到基片上，基片经过卷纸、分切、烘干后，即制成茶叶再造薄片。

2、按照权利要求1所述的一种茶叶再造薄片的制备方法，其特征在于：所述的茶叶为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶中的一种或其混合物。

3、一种烟草制品，其烟丝由按照权利要求1至2任一项所述的一种茶叶再造薄片的制备方法制成的茶叶再造薄片加工而成。