CN100362934C - 一种甜杏仁油 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及甜仁用杏核仁加工技术，具体的说是一种甜杏仁油。目前，用甜仁用杏核仁加工的甜杏仁油在市场上还是空白。甜杏仁油是由下述步骤加工而成的：选取仁用甜杏核，将杏核破碎，得出杏核壳和甜杏仁；将甜杏仁脱内种皮；经过烘炒；将烘炒好的甜杏仁压榨，得出毛油及油饼；再将毛油进行沉淀过滤；最后为成品甜杏仁油；通过以上步骤加工的甜杏仁油，出油率达到40%-47%，产品合格，可作为高级保健油及食用油。
Description
技术领域
本发明涉及甜仁用杏核仁加工技术，具体的说是一种的甜杏仁油。
背景技术
目前，用甜仁用杏核仁加工的甜杏仁油在市场上还是空白。仁用杏杏树属于蔷薇科李亚科杏属，染色体基数X＝8 2n＝16；甜仁用杏杏仁是普通杏和西伯利亚杏的自然杂交种。与野生山杏(苦杏)和美国大杏仁(扁桃、巴旦杏)有根本的区别；国内所加工的杏仁油是用野生山杏也就是苦杏仁加工的，其含有氰氢酸化和物是剧毒，不能直接食用，杏仁必须要经过脱毒后加工才可食用；美国大杏仁也就是扁桃、巴旦杏，属于蔷薇科扁桃属。
发明内容
本发明的目的是提供一种甜杏仁油，具有高营养价值，可以填补市场空白。为了达到上述目的，本发明的甜杏仁油是采用仁用杏甜杏核为原料，通过以下方法加工而成的：
1、选取仁用杏甜杏核
2、将仁用杏甜杏核破碎，破碎的方法是采用杏核专用破壳机械破碎，然后把甜杏仁及破碎的杏核壳分离，等待各自利用。
3、剥去甜杏仁内种皮，方法是甜杏仁放入容器中再倒入开水浸泡5-10分钟后立即用人工或杏仁脱皮机脱去甜杏仁内种皮，然后再用无污染的饮用水洗净。脱皮后的甜杏仁为乳白色，再经过完全晒干或用烘干机烘干。
4、将上述的甜杏仁放入转炉式炒炉中炒制10-15分钟，炒制温度为100-200℃。如果用冷榨油机榨油则不必进行炒制。
5、将上述炒制好的甜杏仁放入新型榨油机进行压榨，榨油温度为300℃左右，如进行冷榨，则榨油温度控制在50℃以内，收集榨出的甜杏仁毛油及压榨后的甜杏仁油饼。
6、将上述的甜杏仁毛油装入容器中经过7-15天自然沉淀。
7、将上述的沉淀好的甜杏仁毛油利用活性炭脱色，再进行过滤，也可以用真空滤油机进行过滤，既得到本发明色泽清亮透明的甜杏仁油了。
本发明用的是甜仁用杏杏核仁加工的甜杏仁油，用仁用杏加工的甜杏仁油经北京市营养源研究所检验不但含油量高，并且富含人体所需的不饱和脂肪酸(94.79％)、维生素E(44.1mg/100g)、胡萝卜素(0.44mg/100g)、锌(11.86mg/kg)、硒(0.33mg/kg)等多种元素。国家植物油卫生标准均合格。
不饱和脂肪酸主要对人体的保健功能：1、保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞膜的正常生理功能；2、能使胆固醇酯化降低血中胆固醇和甘油三酯；3、合成人体内***素的凝血恶烷的前躯物质；4、降低血液粘稠度，改善血液微循环；5、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
维生素E对人体的保健功能：减缓所有细胞和组织的衰老；对癌症、心脏病发作和中风、免疫***紊乱、糖尿病等都有重要作用，并且对美容有一定功效。
胡萝卜素、硒可抗癌和抑制癌细胞生长。
锌是儿童发育不可缺少的微量元素。
通过以上步骤加工的甜杏仁油，产油率为40％-47％，油品清亮纯正，符合国家食用油卫生标准。并且还富含人体所必须的多种营养元素。可以用做食用油及医疗、美容、保健专用油。用其辅料杏核壳加工的产品杏核活性炭及甜杏仁油饼加工的杏仁粉附加值也很可观，起到了废物再利用的价值。
具体实施方式
结合实施例，将详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
甜杏仁油原料：仁用杏甜杏核，加工方法：破壳、取仁、脱皮、清洗、晒干或烘干、用炒炉在温度200℃炒制15分钟、并在300℃进行机械榨油、收集毛油，然后进行沉淀、活性炭脱色，过滤、成品。
杏核壳原料：仁用杏杏核，加工方法：破壳、取皮、高温炭化、活化、酸洗、漂洗、成品杏核活性炭。
甜杏仁油饼原料：仁用杏杏仁榨油后的油饼，加工方法：利用机械细磨、加糖、搅拌、均质、成品甜杏仁粉。
产品的物性见附件检验报告所示。
实施例2
甜杏仁油原料：甜杏仁，加工方法：破壳、取仁、脱皮、清洗、晒干或烘干、用炒炉在温度200℃炒制15分钟、并在300℃进行机械榨油、收集毛油，然后进行沉淀、活性炭脱色，过滤、成品。
杏核壳原料：甜杏核，加工方法：破壳、取皮、高温炭化、活化、酸洗、漂洗、成品杏核活性炭。
甜杏仁油饼原料：甜杏仁榨油后的油饼，加工方法：利用机械细磨、加糖、搅拌、均质、成品甜杏仁粉。
产品的物性见附件检验报告所示。
实施例3
甜杏仁油原料：仁用杏薄壳1#甜杏核，加工方法：破壳、取仁、脱皮、清洗、晒干或烘干、用炒炉在温度200℃炒制15分钟、并在300℃进行机械榨油、收集毛油，然后进行沉淀、活性炭脱色，过滤、成品。
杏核壳原料：甜杏核，加工方法：破壳、取皮、高温炭化、活化、酸洗、漂洗、成品杏核活性炭。
甜杏仁油饼原料：甜杏仁榨油后的油饼，加工方法：利用机械细磨、加糖、搅拌、均质、成品甜杏仁粉。
产品的物性见附件检验报告所示。
实施例4
甜杏仁油原料：仁用杏甜杏核，加工方法：破壳、取仁、脱皮、清洗、晒干或烘干、在50℃以内的冷榨油机榨油、收集毛油，然后进行沉淀、活性炭脱色，过滤、成品。
杏核壳原料：甜杏核，加工方法：破壳、取皮、高温炭化、活化、酸洗、漂洗、成品杏核活性炭。
甜杏仁油饼原料：甜杏仁榨油后的油饼，加工方法：利用机械细磨、加糖、搅拌、均质、成品甜杏仁粉。
产品的物性见附件检验报告所示。
Claims (8)
1.一种甜杏仁油，其特征是是采用依次以下步骤方法加工而成的：
①选取仁用杏甜杏核；
②将仁用杏甜杏核破碎，得出甜杏仁及杏核壳；
③将上述甜杏仁剥去内种皮，烘干；
④将上述烘干的甜杏仁放入转炉式炒炉中炒制，如果用冷榨油机榨油则不必进行炒制；
⑤将上述炒制好的甜杏仁放入榨油机进行压榨，收集榨出的毛油及油饼；
⑥将上述榨出的毛油进行沉淀；
⑦将上述沉淀好的毛油进行脱色、过滤，得甜杏仁油。
2.根据权利要求1所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第①步中，甜杏核的选取是从仁用杏薄壳一号中选取的。
3.根据权利要求2所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第②步中，破碎杏核的方法是用杏核破壳机破碎。
4.根据权利要求3所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第③步中将甜杏仁剥去内种皮，烘干，剥皮方法是用开水浸泡5-10分钟后立即用人工或脱皮机进行脱皮，脱皮后用纯净的饮用水洗净，然后凉干或用烘干机烘干。
5.根据权利要求4所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第④步中炒制时间为10-15分钟，炒制温度为100-200℃。
6.根据权利要求5所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第⑤步中榨油温度为300℃，如进行冷榨，则榨油机温度控制在50℃以内。
7.根据权利要求6所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第⑥步中将榨出的毛油放入容器中经过7-15天自然沉淀。
8.根据权利要求7所述的一种甜杏仁油，其特征在于，在所述第⑦步中将沉淀好的毛油用活性炭进行脱色，然后再过滤成为甜杏仁油成品。
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| GR01 | Patent grant | ||
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Effective date of registration: 20140404 Granted publication date: 20080123 |
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| RINS | Preservation of patent right or utility model and its discharge | ||
| PD01 | Discharge of preservation of patent |
Date of cancellation: 20150404 Granted publication date: 20080123 |
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| RINS | Preservation of patent right or utility model and its discharge | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: GANSU RUIMU AGRICULTURE DEVELOPMENT CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: LI JIANHONG Effective date: 20150701 |
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| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20150701 Address after: 730000, 1 floor, building 20, 1 Tongwei Road, Chengguan District, Gansu, Lanzhou, 2024 Patentee after: Agricultural Development Co., Ltd. Gansu Rui Mu Address before: 075100 A08-4-102, century garden, Xuanhua District, Hebei, Zhangjiakou Patentee before: Li Jianhong |
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20080123 Termination date: 20181122 |
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |