CN102599512A - 一种沙棘营养粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种沙棘营养粉及其制备方法，该营养粉是由沙棘、鹰嘴豆为原料，结合科学的营养需求和维吾尔族传统饮食习惯，采用先将鹰嘴豆浸泡，研磨，得到鹰嘴豆粉，再将沙棘榨汁，然后将鹰嘴豆粉中加入沙棘汁搅拌均匀，得到粗混合物料，将粗混合物料再进行研磨、灭菌、过滤、喷雾干燥和过筛即可得到沙棘营养粉。该沙棘营养粉由鹰嘴豆粉代替传统喷雾干燥中使用的β-环糊精、变性淀粉、羧甲基纤维素钠等添加剂，不但可以提高其出粉率，而且达到在喷雾干燥过程提高氨基酸保留率，同时避免产品中过多的添加剂的存在，是高血脂、高血压、糖尿病、肠胃道疾病患者以及儿童和中老年人必备食用的高营养、高纤维、低热量纯天然营养佳品。

Description

一种沙棘营养粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种沙棘营养粉及其制备方法，该营养粉可作为保健食品、食品添加剂、药品增效剂配方等。

背景技术

沙棘作为新疆的特色植物资源之一，抗风沙，极耐干旱，极耐贫瘠、极耐酷暑和严寒，可以在盐碱地甚至是被称为“地球癌症”的砒砂岩地区生长，根系具有固氮作用，可以改良土壤增加土壤肥力，具有很强的生态价值。沙棘是维吾尔医常用药材，维吾尔名为“吉汗”，维吾尔医将沙棘用于口舌生疮、维生素缺乏、胃肠湿热、食欲不振、发烧、烧伤和放射线引起的溃疡、肿瘤等病的治疗。沙棘中富含大量的维生素A、B、C、D、E、P族等，被誉为天然维生素的宝库，其中沙棘果实中维生素C和维生素E的含量远远高于其他植物果实；还含有较高比例的矿物质元素钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等微量元素，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适，另外饮用含钾和镁的饮料可以抑制荷尔蒙可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。沙棘果实中含有丰富的异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄酮类物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，沙棘黄酮对治疗心绞痛有效率达94％。此外，黄酮类化合物不但具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用，可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。沙棘籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和维生素E乙酸酯。这些营养成分具有防治心脑血管疾病的作用和，同时有很强的防癌保健效用。另外，在沙棘籽中的天然油脂中发现的α-亚麻酸和γ-亚麻酸，经临床研究发现，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂，预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还有具有较强的抗癌、防癌(乳腺癌、直肠癌等)的功效，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。新疆产的中亚沙棘品质较优，果肉油含量及胡萝卜素含量尤其高，且分布广泛，产量较高，具有广阔的开发前景。

鹰嘴豆(Cicer arietinum L.)在新疆有2500年的生长历史，是维吾尔医常用药材，维吾尔语名为诺胡提，已被收载在中华人民共和国***《药品标准》维吾尔药分册和《维吾尔药志》中，“它具有清除异常体液，开通体液闭阻，调节机体等作用。用于身体瘦弱，***低下，食欲不振，皮肤瘙痒及糖尿病等疾病”。国外有鹰嘴豆的特殊营养食品，主要用于血糖血脂偏高人群的饮食调理。在欧洲，也有用鹰嘴豆的产品做为糖尿病人、胰岛素抵抗病人和低血糖症病人食品补充剂。鹰嘴豆粉营养成分较为丰富：每100克干豆粉约含有水分10克、粗蛋白23克、淀粉47.3克、可溶性糖5.8克、脂肪5.3克、粗纤维6.3克、灰分3.2克；铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90％，这使得食用鹰嘴豆产品能有效降低人体血清脂水平，减少胆固醇堆积，加强中老年人中枢神经***的调节，对高血压、心脏病有明显的预防作用。它含氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如：钙、磷、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90％，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明：鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。

本发明提供一种利用药食兼用植物资源沙棘和鹰嘴豆，参考传统维吾尔药典籍中这两种植物的保健和治疗功效的相关记载，并结合国内外天然产物研究中发现的沙棘和鹰嘴豆的营养成分和药理活性，经过科学搭配和独特精制方法加工的纯天然沙棘保健营养粉。产品酸甜可口、营养功效可靠、低糖、低热量、服用安全、不添加任何防腐剂可保质一年以上。

发明内容

本发明目的在于提供一种沙棘营养粉及其制备方法，该营养粉是由沙棘、鹰嘴豆为原料，结合科学的营养需求和维吾尔族传统饮食习惯，采用先将鹰嘴豆浸泡，研磨，得到鹰嘴豆粉，再将沙棘榨汁，然后将鹰嘴豆粉中加入沙棘汁搅拌均匀，得到粗混合物料，将粗混合物料再进行研磨、灭菌、过滤、喷雾干燥和过筛即可得到沙棘营养粉。该沙棘营养粉由鹰嘴豆粉代替传统喷雾干燥中使用的β-环糊精、变性淀粉、羧甲基纤维素钠(CMC)等添加剂，不但可以提高其出粉率，而且达到在喷雾干燥过程提高氨基酸保留率，也避免产品中过多的添加的存在。该营养粉富含人体易消化和吸收的纯天然植物蛋白质、18种氨基酸(全部8种必需氨基酸)、粗脂肪、粗膳食纤维、沙棘黄酮、胡萝卜素、类胡萝卜素、多糖、亚麻酸、亚油酸、钙、磷、锌、铁、镁、磷、硒等矿物质和维生素A，C，E，B1、B2等营养素。有利于强身健体、滋补营养、提高免疫机能、美容养颜、延缓衰老，是高血脂、高血压、糖尿病、肠胃道疾病患者以及儿童和中老年人必备食用的高营养、高纤维、低淀粉、低热量纯天然营养佳品。

本发明所述的一种沙棘营养粉，该营养粉的配比为重量比沙棘汁56-100％和鹰嘴豆0-44％。

所述的沙棘营养粉，该营养粉配比为重量比沙棘汁64-85％和鹰嘴豆15-36％。

所述的沙棘营养粉，该营养粉配比为重量比沙棘汁80-90％和鹰嘴豆10-20％。

所述的沙棘营养粉，该营养粉为纯沙棘果汁粉，其比例为重量比沙棘汁100％。

所述的沙棘营养粉的制备方法，按下列步骤进行：

a、将鹰嘴豆，温度100℃保持3-10分钟去腥，机械去皮，清洗去外杂物；

b、将清洗、去皮的鹰嘴豆在温度30-50℃温水浸泡1-8h，通过磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉备用；

c、将新鲜沙棘，冲洗去外杂物，经过榨汁机进行榨汁，过滤，离心去残渣，得沙棘汁备用；

d、将步骤b粗磨鹰嘴豆粉中加入沙棘汁，搅拌时间为30-120分钟，得到粗混合物料；

e、将粗混合物料依次经过细磨、精磨后，放入到夹层配料罐中，在温度85-110℃高温灭菌，时间30-120分钟；

f、将灭菌后的粗混合物在夹层罐里，利用外层冷却水降温至40-60℃后，依次进行25mpa高压均质并过60-120目过滤器，35mpa高压均质并100-140目过滤器，40mpa高压均质并100-160目过滤器；

g、将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，经100-200目过筛，即可得到沙棘保健营养粉。

步骤b中所述的粗磨粒度为40-80目，步骤e中所述的细磨粒度为80-120目，精磨粒度为120-180目。

步骤c中沙棘汁的过滤为减压抽滤，离心分离杂物，离心速度1000-5000转/分。

所述的方法，制作过程中所用水均是蒸馏水或合格的标准饮用水即达国家饮用水标准。

本发明所述的一种沙棘营养粉及其制备方法，在制作过程中精选鹰嘴豆，100℃保持3-10分钟去腥，机械去皮，清洗去外杂物；去皮鹰嘴豆在30-50℃温水浸泡1-8h，湿鹰嘴豆过40-80粗磨浆机，得到粗磨鹰嘴豆浆，鹰嘴豆粗磨浆贮备在带搅拌的不锈钢物料池槽中备用；精选新鲜沙棘，冲洗干净，用水果榨汁机取汁，果汁抽滤并在转速为1000-5000转/分的离心机中离去沉淀，得到的沙棘汁与不锈钢物料池槽中鹰嘴豆粗磨浆合并。

粗混合物料依次经过80-120目细磨、120-180目精磨机到夹层配料罐，并在85-110℃消毒30-120分钟，外层冷却循环水降温度到40-60℃，再依次高压均质并过高压均质并过60-120目过滤器，35mpa高压均质并100-140目过滤器，40mpa高压均质并140-160目过滤器，后送到喷雾干燥塔进行喷雾干燥，喷雾干燥粉筛过100-200目的筛子，(要求不结块)得到沙棘保健营养粉。

本发明所述的一种沙棘营养粉，其优点是保留沙棘原营养价值上弥补了人体必须的其他营养成分、扩大利用范围、强化保健性能；通过利用现代喷雾干燥技术，避免了传统烘干或减压抽干而有些化合物失去活性的缺点；沙棘汁与鹰嘴豆经混合后，掩盖了鹰嘴豆粉原有的腥味，并且由于沙棘中含有大量天然色素，无需添加人工色素，就可使营养粉色泽鲜艳，更能促进消费者食欲；通过沙棘汁与鹰嘴豆配伍，增加了沙棘营养粉的有效成分，更重要的是强化营养粉调节人体血脂、血压和血糖的功能；沙棘中富含奎尼酸、抗坏血酸和黄酮类成分，具有天然的抗菌防腐功能，可使沙棘营养粉不添加人工防腐剂仍可保存一年以上；采取鹰嘴豆粉代替了淀粉、糊精等传统的辅料，增加了粗纤维，降低了热量摄入，防止了辅料在人体中分解为糖分升高血糖；沙棘保健营养粉的原料采用新疆特有的沙棘品种-中亚沙棘，与同类产品相比具有资源充分、易得、价格合理、营养全面的特点。

本发明所述的沙棘保健营养粉具有调节机体功能的主要因子功能：

(一)氨基酸：沙棘保健营养粉富含大量氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。沙棘中还含有大量的超氧化物歧化酶，具有美容和抗衰老功效(二)粗脂肪：具有降低血液粘稠度、改善血液微循环、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力；(三)黄酮类化合物：沙棘黄酮与鹰嘴豆中的异黄酮成分对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用，能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬化，并对维生素C的抗氧化作用具有增效功能。(四)维生素A可防止癌细胞增殖，维持鼻、口、胃肠、气管、膀胱、尿道、血管及眼球周围各种粘膜上的上皮细胞的健康，从而增强其抵御细菌侵袭的能力，维生素A对眼球的水晶体形成有很重要的功用，维生素A不足，视力就会减退；(五)维生素B可以促进肝脏的代谢和保护饮酒者的肝脏；助于抑郁症的治疗；帮助消化；以辅酶的方式参加糖代谢；(六)维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用；可以预防动脉硬化、抗缺铁性贫血、防癌、保护细胞、解毒，保护肝脏、提高人体的免疫力、提高机体的应急能力等；(七)维生素E又称生育酚，能促进性激素分泌，使女子***浓度增高，提高生育能力，预防流产。近年来，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、糖尿病及其他并发症、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。(八)膳食纤维：鹰嘴豆粉中富含的膳食纤维具有降血糖、降血脂、促进减肥、帮助排毒，防止便秘、吸收毒素、防止肠癌、保护口腔、防治结石、预防乳癌、保护皮肤、增加营养等功能；(九)沙棘和鹰嘴豆中都含有五羟色胺，它是人体中一种重要的神经递质，在脑内可参与多种生理功能及病理状态的调节，如睡眠、摄食、体温、精神情感性疾病的调节。摄入一定量的五羟色胺可以使精神愉悦、预防和缓解抑郁症、减缓压力、改善睡眠，还可以提高饱食中枢的敏感性控制食欲，达到减肥的目的；(十)有机酸：沙棘中的有机酸具有缓解巴比妥类、抗生素和其他药物毒性的作用，还可预防畸胎因子、X射线、超大气压输氧和应激反应等造成的生理损伤。(十一)植物多糖：多糖是世界上最流行的对抗高血压，高血脂，高血糖的功能食品，它被美誉为“软黄金”；(十二)钾、钙、铁、锌、磷、硒等人体必需的矿物质元素。

具体实施方式

实施例1

鹰嘴豆粉的制备：

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)36％，在温度100℃保持3分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

将清洗、去皮的鹰嘴豆在温度30℃温水浸泡1h，经过粗磨浆机进行研磨到一号池槽，粗磨粒度为40目；

沙棘汁的制备：

将新鲜的沙棘64％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度1000转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为30分钟，得到粗混合物料；；

混合物料的配料及灭菌：

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为80目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为120目并发送到夹层配料罐，搅拌均匀，在温度85℃高温灭菌操作30分钟；

将灭菌后的粗混合物在夹层罐里，利用外层冷却水降温至40℃后，依次进行25mpa高压均质并过60目过滤器，35mpa高压均质并100目过滤器，40mpa高压均质并140目过滤器；

营养粉制备：

将配料罐的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过100目筛，得到红色沙棘口味沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法获得的沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品。

实施例2

鹰嘴豆粉的制备

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)20％，在温度100℃保持5分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

将清洗、去皮的鹰嘴豆在温度35℃温水浸泡2h，经过粗磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉，送到一号池槽，粗磨粒度为50目；

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘80％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度2000转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为60分钟，得到粗混合物料，

混合物料的配料及灭菌

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为90目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为130目并发送到配料罐，搅拌均匀，在温度95℃高温灭菌50分钟，将灭菌后的粗混合物在夹层配料罐里，利用外层冷却水降温至50℃后，依次进行25mpa高压均质并过70目过滤器，35mpa高压均质并110目过滤器，40mpa高压均质并150目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过120目筛，得到红色沙棘口味沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法获得的沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品。

实施例3

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘100％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度3000转/分，合并沙棘汁，减压干燥至膏状到一号池槽；

物料的灭菌

一号池槽中的膏状物在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为120目，二号池槽中的物料在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为180目并发送到配料罐，搅拌均匀，在温度110℃高温灭菌120分钟，将灭菌后的物料在夹层罐里，利用外层冷却水降温至40℃后，依次进行25mpa高压均质并过100目过滤器，35mpa高压均质并130目过滤器，40mpa高压均质并160目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过160目筛，得到纯沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法获得的沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品中的应用。

实施例4

鹰嘴豆粉的制备

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)10％，在温度100℃保持10分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

在温度50℃温水浸泡8h，经过粗磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉送到一号池槽，粗磨粒度为80目；

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘90％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度5000转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为120分钟，得到粗混合物料；

混合物料的配料及灭菌

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为120目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为180目并发送到配料罐，在温度110℃高温灭菌120分钟；

将灭菌后的粗混合物放在夹层罐里，利用外层冷却水降温至60℃后，依次进行25mpa高压均质并过120目过滤器，35mpa高压均质并140目过滤器，40mpa高压均质并160目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过200目筛，得到红色沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法制备沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品中的应用。

实施例5

鹰嘴豆粉的制备

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)44％，在温度100℃保持4分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

在温度38℃温水浸泡2h，经过粗磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉送到一号池槽，粗磨粒度为40目；

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘56％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度1000转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为35分钟，得到粗混合物料；

混合物料的配料及灭菌

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为80目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为120目并发送到配料罐，在温度85℃高温灭菌30分钟；

将灭菌后的粗混合物放在夹层罐里，利用外层冷却水降温至40℃后，依次进行25mpa高压均质并过60目过滤器，35mpa高压均质并110目过滤器，40mpa高压均质并110目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过100目筛，得到红色沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法制备沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品中的应用。

实施例6

鹰嘴豆粉的制备

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)15％，在温度100℃保持5分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

在温度40℃温水浸泡5h，经过粗磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉送到一号池槽，粗磨粒度为60目；

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘85％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度2500转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为50分钟，得到粗混合物料；

混合物料的配料及灭菌

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为100目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为120目并发送到配料罐，在温度100℃高温灭菌80分钟；

将灭菌后的粗混合物放在夹层罐里，利用外层冷却水降温至50℃后，依次进行25mpa高压均质并过80目过滤器，35mpa高压均质并120目过滤器，40mpa高压均质并140目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过140目筛，得到红色沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法制备沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品中的应用。

实施例7

鹰嘴豆粉的制备

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)40％，在温度100℃保持6分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

在温度40℃温水浸泡6h，经过粗磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉送到一号池槽，粗磨粒度为50目；

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘60％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度3500转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为90分钟，得到粗混合物料；

混合物料的配料及灭菌

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为100目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为160目并发送到配料罐，在温度105℃高温灭菌100分钟；

将灭菌后的粗混合物放在夹层罐里，利用外层冷却水降温至55℃后，依次进行25mpa高压均质并过100目过滤器，35mpa高压均质并120目过滤器，40mpa高压均质并140目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过160目筛，得到红色沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法制备沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品中的应用。

实施例8

鹰嘴豆粉的制备

将精选后的鹰嘴豆原料(重量比)30％，在温度100℃保持10分钟去腥，机械去皮，并清洗去外杂物；

在温度50℃温水浸泡8h，经过粗磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉送到一号池槽，粗磨粒度为60目；

沙棘汁的制备

将新鲜的沙棘70％，精选、冲洗去外杂物，水洗干净后放入榨汁机容器内，带籽榨汁、减压抽滤，合并滤液，离心去残渣，离心速度4500转/分，合并沙棘汁到一号池槽，搅拌时间为110分钟，得到粗混合物料；

混合物料的配料及灭菌

一号池槽中的混合料在泵压下送到细磨浆机并收集到二号池槽，细目粒度为120目，二号池槽中的混合物在泵压下送到精磨浆机，精磨粒度为180目并发送到配料罐，在温度110℃高温灭菌120分钟；

将灭菌后的粗混合物放在夹层罐里，利用外层冷却水降温至60℃后，依次进行25mpa高压均质并过120目过滤器，35mpa高压均质并140目过滤器，40mpa高压均质并160目过滤器；

营养粉制备

将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，并过160目筛，得到红色沙棘营养粉。

根据本发明所述的方法制备沙棘营养粉，直接用于制备功能食品及药品中的应用。

Claims (7)

1.一种沙棘营养粉，其特征在于该营养粉的配比为重量比沙棘汁56-100％和鹰嘴豆0-44％。

2.根据权利要求1所述的沙棘营养粉，其特征在于该营养粉配比为重量比沙棘汁64-85％和鹰嘴豆15-36％。

3.根据权利要求1所述的沙棘营养粉，其特征在于该营养粉配比为重量比沙棘汁80-90％和鹰嘴豆10-20％。

4.根据权利要求1所述的沙棘营养粉，其特征在于该营养粉为纯沙棘果汁粉，其比例为重量比沙棘汁100％。

5.根据权利要求1所述的沙棘营养粉的制备方法，其特征在于按下列步骤进行：

a、将鹰嘴豆，温度100℃保持3-10分钟去腥，机械去皮，清洗去外杂物；

b、将清洗、去皮的鹰嘴豆在温度30-50℃温水浸泡1-8h，通过磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉备用；

c、将新鲜沙棘，冲洗去外杂物，经过榨汁机进行榨汁，过滤，离心去残渣，得沙棘汁备用；

d、将步骤b粗磨鹰嘴豆粉中加入沙棘汁，搅拌时间为30-120分钟，得到粗混合物料；

e、将粗混合物料依次经过细磨、精磨后，放入到夹层配料罐中，在温度85-110℃高温灭菌，时间30-120分钟；

f、将灭菌后的粗混合物在夹层罐里，利用外层冷却水降温至40-60℃后，依次进行25mpa高压均质并过60-120目过滤器，35mpa高压均质并过100-140目过滤器，40mpa高压均质并过100-160目过滤器；

g、将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，经100-200目过筛，即可得到沙棘保健营养粉。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于步骤b中，所述的粗磨粒度为40-80目，步骤e中所述的细磨粒度为80-120目，精磨粒度为120-180目。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于步骤c中沙棘汁的过滤为减压抽滤，离心分离杂物，离心速度1000-5000转/分。