CH165379A - Vorrichtung zum Aufbewahren und Frischhalten von Nahrungsmitteln. - Google Patents
Vorrichtung zum Aufbewahren und Frischhalten von Nahrungsmitteln.Info
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23L3/3418—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
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Description
Vorrichtung zum Aufbewahren und Frischhalten von Nahrungsmitteln. Iin schweiz. Patent Nr. 160431 ist eine Vorrichtung zum Aufbewahren und Frisch halten von Nahrungsmitteln beschrieben worden, bei der ein vakuumier'barer Behälter oben durch einen Deckel abgeschlossen ist, ,der jeweils zwecks Herausnehmens bezw. Einsetzens eines Gegenstandes abgehoben werden muss. Diese für die Hausfrau unbe queme Manipulation wird noch erschwert, wenn beim Herausnehmen bezw. Einbringen eines Gegenstandes ein .das eingelegte Gut tragendes Gestell mit gehoben werden musste. Die vorliegende Erfindung bezweckt einerseits, :diesen Übelstand zu vermeiden, anderseits soll sie eine weitere vorteilhafte Ausbildung der , im Patentanspruch des Hauptpatentes gekennzeichneten Vorrichtung schaffen. Gemäss der Erfindung ist nun der Auf nahmebehälter mittelst einer oder mehrerer Türen verschliessbar, so dass eingelegtes Gut jeweils für sich herausgenommen werden kann, und zum Vakuumieren desselben ist eine ,Wasserstrahlpumpe vorgesehen, wobei in den Luftabsaugeweg zwischen Behälter und Pumpe ein Rückschlagventil eingebaut ist. Als Türen kommen sowohl Klapp-, als auch Schiebetüren in Frage. Der Erfindungsgegenstand ist auf bei liegender Zeichnung beispielsweise darge stellt. Es zeigt: Fig. 1 eine Vorrichtung in Anwendung, ihren Behälter teils in Ansicht, teils im Schnitt, Fig. 2 einen Grundriss, teils im Schnitt des Behälters, beide Figuren nur schema tisch, und Fig. 3 eine Einzelheit. Der beispielsweise auf Füssen 6 abge stützte Behälter 1 ist zwecks grösserer Wider standsfähigkeit gegen Überdruck mit einem bombierten Deckel 1' und Boden 1" versehen. Diese beiden Abschlussteile können mit .dem Mantel des Behälters aus einem Stück be stehen oder an ihm befestigt sein. Vorn ist letzterer durch eine ebenfalls gewölbte Klapptür 2 abgeschlossen, die mittelst einer Handhabe 5 betätig-bar ist. Im Innern des Behälters sind Tablare 8 zum Aufstellen des Einlegegutes vorgesehen; sie können ent weder mit dem Mantel verbunden, oder aber nur eingeschoben sein. Die Höhe .der gebil deten Kammern braucht nicht gleich gross zu sein, beispielsweise kann die untere zirka 18 cm messen, während die andern 12 bis 14 cm hoch sind. Der Mantel des Behälters ist als Wasser mantel 4 ausgebildet, der beispielsweise unten durch die an der Wasserleitung angeschlos sene Leitung 11 gespeist wird. Der Abfluss erfolgt über die Leitung 12 zu der Wasser strahlpumpe 8, die an den Hahnen 7, der den gewöhnlichen Wasserhahnen der Küche darstellen soll, angeschlossen ist. Die Was serstrahlpumpe kann aber auch vor dem Eingang ins Wasserschiff eingebaut sein, wodurch man den gleichen Zweck erreicht. Von dem ein Rückschlagventil enthaltenden Saugs atzen 9 in der Wasserstrahlpumpe 8 führt eine Leitung 10 beispielsweise zum Deckel 1'. Diese Leitung (Schlauch) ist mit einem durchbohrten Zwischenstück 14 ver bunden, das einen Gummipfropfen 18 trägt, der in eine Öffnung im Deckel .dichtend ein gesetzt ist. Der Türverschluss ist zweckmässig so aus gebildet, @dass bei Betätigung der Handhabe 5 in geschlossener Lage der Türe letztere automatisch angedrückt wird. Zwecks dich ten Abschlusses der Türe wird man zum Bei spiel eine Gummidichtung vorsehen. Im übrigens auch für sich herstellbaren und überlebbaren Wassermantel selbst kön nen Schikanen eingebaut sein, die das Was ser im Hin- und Hergang führen, wie es auch denkbar ist, dass Boden und Deckel selbst auch für Wasserfüllung eingerichtet sind, um die "Kältekapazität" zu vergrössern. Statt nur einer Tür kann selbstverständ- lich beispielsweise jedem einzelnen Auf nahmeraum eine zugeordnet sein, wie auch statt Klapptüren hoch- oder .seitlich schieb bare Türen vorgesehen sein können, wel che letztere Ausführungsform, insbesondere bei runden Behältern Anwendung finden könnte. Statt rund oder wie dargestellt, könnte der Behälter auch als viereckiger Kasten aus gebildet sein, der zum Beispiel ein oder meh rere seitlich nebeneinander oder übereinander liegende, gesonderte Aufnahmeabteile be sitzt. Im übrigen kann natürlich die Wasser kühlung auch fehlen. Zum Behälter würde .dann lediglich noch die Wasserstrahlpumpe und die Leitung 10 führen. Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist nun folgende: Angenommen, es sei gerade ein Artikel eingelegt und die Türe geschlossen worden. Hierauf wird der Hahnen 7 geöffnet, das Wasser strömt über die Teile 11, 4, 12 zur Wasserstrahlpumpe 8, nie die Luft aua ihrem Saugstutzen aussaugt. Dann wird der Gummipfropfen im Deckel eingesetzt, wo durch das Vakuumieren des Innenraumes be ginnt. Der äussere Überdruck .drückt die Türe dabei immer fester gegen ihre Dich tung. Ist das Vakuumieren beendigt, so. wird der Hahnen geschlossen und das Wasser zum Stillstand gebracht. Das Rückschlagventil im Saugstutzen 9 verhindert ein Zurückströmen der Luft. Vorher angewärmtes Wasser im Wassermantel ist durch Frischwasser ersetzt worden, so dass die "Kühle" mit dem Va= kuumieren zusammen ein äusserst wirksames Konservieren gestattet, da den das Gut ver derbenden Bakterien ihre Lebensfähigkeit so gut wie genommen ist. Man erkennt aus der Zeichnung, :dass im Wassermantel der gewöhnliche Wasser leitungsdruck herrscht: Da dieser bisweilen beträchtliche Differenzen annehmen kann, wird es vielfach nötig sein, den Mantel zu bewehren, wenn man nicht zu grosse Wand stärken erhalten will. Die Bewehrung der Innenwand nach innen erfolgt durch die Tablare; die Aussenwand kann durch auf gezogene Ringe verstärkt sein. Man kann beim dargestellten Beispiel und der gewählten Schaltung weiterhin erken nen, dass jedesmal bei Benützung des Hahnens. zwecks beliebiger Wasserentnahme eine Er neuerung des Kühlwassers und zugleich ein. Ersetzen etwaigen Vakuumverlustes statt findet. Zwecks Offnens des Behälters wird der Gummipfropfen ausgezogen, wodurch Luft bis zum Druckausgleich in den Aufbewah rungsraum gelangt, so dass schliesslich die Türe ohne weiteres geöffnet werden kann.
Claims (1)
- <B>PATENTANSPRUCH:</B> Vorrichtung zum Aufbewahren und Frischhalten von Nahrungsmitteln, nach dem Patentanspruch des Hauptpatentes, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmebehälter mittelst einer oder mehrerer Türen ver- sehliessbar ist, so dass eingelegtes Gut jeweils für sich herausgenommen werden kann, und dass zum Vakunmieren desselben eine Was serstrahlpumpe vorgesehen ist, wobei in den Luftabsaugeweg zwischen Behälter und Pumpe ein Rückschlagventil eingebaut ist. UNTERANSPRÜCHE: 1.Vorrichtung nach Patentanspruch, @da- durch gekennzeichnet, dass sich das Rück schlagventil im Saugstutzen der Wasser strahlpumpe befindet. 2: Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das zum Betrieb der Wasserstrahl pumpe notwendige Wasser dieser durch eine Leitung zugeführt wird, die an einen, das eingelegte Gut kühl zu halten be stimmten Wassermantel des Behälters an schliesst, der von Leitungswasser gespeist zu werden bestimmt ist. 3. Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteransprüchen 1 und 2, dadurch ge kennzeichnet, dass der Aufnahmeraum des Behälters durch Tablare unterteilt ist.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH160431T | 1932-10-20 | ||
CH165379T | 1932-10-20 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH165379A true CH165379A (de) | 1933-11-15 |
Family
ID=25717326
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH165379D CH165379A (de) | 1932-10-20 | 1932-10-20 | Vorrichtung zum Aufbewahren und Frischhalten von Nahrungsmitteln. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH165379A (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0287555A2 (de) * | 1987-04-15 | 1988-10-19 | Rudolf Mayer | Behälter für biologische Substanzen, insbesondere Lebensmittel |
-
1932
- 1932-10-20 CH CH165379D patent/CH165379A/de unknown
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0287555A2 (de) * | 1987-04-15 | 1988-10-19 | Rudolf Mayer | Behälter für biologische Substanzen, insbesondere Lebensmittel |
AT387759B (de) * | 1987-04-15 | 1989-03-10 | Mayer Rudolf | Behaelter fuer biologische substanzen, insbesondere lebensmittel |
EP0287555A3 (en) * | 1987-04-15 | 1990-05-16 | Rudolf Mayer | Container for biological substances, especially food |
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