CH106205A - Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie. - Google Patents
Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie.Info
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
- A23G3/2023—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band or by drop-by-drop casting or dispensing of the materials on a surface or an article being completed
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
- A23G1/21—Apparatus for moulding hollow products, open shells or other articles having cavities, e.g. open cavities
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- Confectionery (AREA)
Description
Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie. La présente invention a ,pour objet un ap pareil pour la fabrication d'articles de confi serie, particulièrement d'enveloppes en -ho- col.at. Une forme d'exécution de oet appareil, pour la préparation de tubes de chocolat, est représentée schématiquement, à titre d'exem ple, au dessin annexé. La fig. 1 est une coupe verticale de l'ap pareil; La fig. 2 est une vue en rperspeetive d'une partie de l'article fabriqué dans l'appareil de la fig. 1; La fig. 3 est une vue en perspective de l'un des bouchons employés pour fermer l'ex trémité du .récipient tubulaire suivant la fig. 2; La fig. 4 est une coupe longitudinale d'un récipient chargé et fermé. De mêmes signes de référence désignent des parties correspondantes dans les diverses figures du dessin. 1 désigne la base de l'appareil, base qui comprend une chambre dans laquelle peut coulisser un bloc 2; ce bloc s'ajuste exacte ment dans la chambre et comporte une percée 3 qui, lorsque le bloc est en position, se trouve dans l'alignement d'une ouverture 4 prévue dans la partie inférieure de la base 1, et d'une ouverture 5 prévue au sommet de la base. Un piston 6 est adapté pour opérer à travers l'ouverture 4. Ce piston peut être ac tionné par une pression hydraulique ou par un autre .moyen susceptible d'appliquer une .pression très élevée. 7 désigne un chapeau amovible vissé sur d'extrémité de la base 1. Ce chapeau s'engage avec une matrice de for mation de tube. La matrice comprend un élé ment tubulaire externe 8 et un noyau 9. Le noyau est solidaire d'une rondelle 10 qui s'ap plique sur un épaulement formé autour de la partie supérieure de l'ouverture 5. La rondelle 10 comporte des ouvertures communiquant avec la percée 3. L'extrémité inférieure de l'élément tubulaire 9 repose sur la rondelle 10, et sa paroi interne s'évase vers le bas pour former avec l'extrémité inférieure du noyau 9 un passage se rétrécissant gra duellement vers<B>la</B> haut et se terminant en un espace annulaire 11 de largeur égale à l'épais seur du tube de chocolat désiré. Les parois de délimitation -de cet espace sont disposées de préférence à espacement égal en tous points. Le chapeau 7 qui :attaque l'extrémité su périeure de la matrice, maintient toutes les parties en position convenable. On a trouvé que même si la masse de ,cho colat est introduite dans l'appareil à la tem pérature atmosphérique, une chaleur consi dérable est engendrée dans le refoulement du chocolat à travers les matrices; des moyens sont prévus pour régler la température de la matrice -et en onséquence. celle du tube de chocolat. Dans ce but, le chapeau forme avec la base 1, une chambre 12 qui entoure la ma trice. Dans l'élément de base sont pratiqués des passages 13 à travers lesquels un fluide à une température convenable peut passer. Dans certaines conditions et pour éviter d'a.- voir à employer une pression très élevée, il peut être désirable de chauffer plus ou moins le chocolat avant de l'introduire dans l'appa reil, et en pareil cas il peut être nécessaire de prévoir un refroidissement plus intense de la matrice, refroidissement qui peut s'obtenir au moyen de saumure froide débitée par un ré frigérant. En tous cas il importe de régler la température du chocolat pendant le pro cédé de manière qu'il coule suffisamment librement à travers l'appareil, mais non pas au point de ne pas être convenablement com primé pendant l'opération, et de s'assurer qu'il sort de l'appareil à une température qui lui permet de conserver sa. forme. Après formation, le tube (fig. \?) est coupé en longueurs convenables au moyen de lames rotatives ou de fils chauds suivant qu'on le trouve convenable. Le petit tube (fig_ 4) ainsi formé est, pour le remplissage, fermé à une extrémité par un bouchon 11 (fig. 3) et l'ex trémité ouverte doit être fermée après le remplissage (fig. 4-) par un autre bouehon 11. Il est évident que les parties de la matrice de formation du tube possèdent une forme convenable suivant que la section du tube à fabriquer doit être circulaire, carrée, ou oblongue, etc.
Claims (1)
- REVENDICATION Appareil pour la. fabrication d'articles de confiserie, sous forme de tubes, caractérisé en ce qu'il comporte un moule formant un passage annulaire et des moyens pour forcer la. matière à. mouler de passer à travers ce passage, où elle est éjectée sous forme de tube. SOUS-REVENDICATIONS 1 Appareil suivant la revendication, cu.ract:é- risé par des moyens de circulation d'un fluide autour du moule pour régler la, tem pérature de la. masse en traitement pendant son passage à travers le moule.2 Appareil suivant la revendication, en subs tance comme décrit en regard du dessin ci- joint.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH106205T | 1923-09-13 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH106205A true CH106205A (fr) | 1924-08-16 |
Family
ID=4365111
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH106205D CH106205A (fr) | 1923-09-13 | 1923-09-13 | Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH106205A (fr) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0774209A1 (fr) * | 1995-11-20 | 1997-05-21 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Récipient en chocolat avec au moins un bord scellé |
EP0781510A1 (fr) * | 1995-10-31 | 1997-07-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Morceaux de chocolat préformés dispersés dans ou distribués sur un article de confiserie |
-
1923
- 1923-09-13 CH CH106205D patent/CH106205A/fr unknown
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0781510A1 (fr) * | 1995-10-31 | 1997-07-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Morceaux de chocolat préformés dispersés dans ou distribués sur un article de confiserie |
EP0774209A1 (fr) * | 1995-11-20 | 1997-05-21 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Récipient en chocolat avec au moins un bord scellé |
US5882710A (en) * | 1995-11-20 | 1999-03-16 | Nestec S.A. | Crimping chocolate, chocolate analog and chocolate substitute articles to prepare containers |
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