CA1185910A - Developpement complet des champignons basidiomycetes agaricales - Google Patents
Developpement complet des champignons basidiomycetes agaricalesInfo
- Publication number
- CA1185910A CA1185910A CA000403744A CA403744A CA1185910A CA 1185910 A CA1185910 A CA 1185910A CA 000403744 A CA000403744 A CA 000403744A CA 403744 A CA403744 A CA 403744A CA 1185910 A CA1185910 A CA 1185910A
- Authority
- CA
- Canada
- Prior art keywords
- mushroom
- approximately
- mushrooms
- whole
- pleurote
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/40—Cultivation of spawn
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/20—Culture media, e.g. compost
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/50—Inoculation of spawn
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Mushroom Cultivation (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
La divulgation décrit un procédé de culture du super champignon Pleurote du Québec. Pour ce faire, on ensemence un substrat comprenant de la paille, des copeaux de bois de feuillus, des épis de maïs égrénés et concassés, de la vermiculite, du millet japonais, un mélange de grains de céréales, de la chaux, du micro-cel avec la matière inoculatrice de la Pleurote du Québec. On assure à l'ensemble une humidité de 75 à 85% et un pH de 6,2 à 6,8; on maintient le tout sous une période de lumière d'environ 2 1/2 heures par 24 heures et sous une intensité d'environ 125 lux; on maintient la température d'incubation à environ 22.degree.C et la température de fructification entre environ 14.degree.C à 21.degree.C. L'ensemble permet d'obtenir en 8 à 12 jours de développement complet des champignons Basidiomycètes Agaricales de la famille des Pleurotacées, à partir de la souche 107 Aa G. Mycola Inc.. Ce champignon est un excellent comestible, riche en principes aromatiques et permet d'être apprêté de différentes manières. En outre, il peut être utilisé comme outil de laboratoire dans l'enseignement de la biologie et de la botanique, ou encore en usage décoratif dans un jardin intérieur miniature. Il ne requiert que de l'eau et un soin attentif pour maintenir un degré d'humidité élevé. Entre chaque production (poussée de champignons), il peut être entreposé refrigéré.
Description
INTROD~CTI~N ET HISTORIQUE
Les champignons sont omniprésents dans notre entourage et jouent un rôle très impor~ant dans notre vie quotidienne. Des civilisations très anciennes les utilisaient à des fins alimentaires. Il ne s'agissait là, bien entendu, que des champignons sylvestres récoltés dans la nature.
Mais depuis toujours et ceci à travers les âges les champignons furent considérés comme un a]iment exceptionnel, d'un goût rare et délicat, une sorte de merveille de gourmandise. Les champignons sont aussi des con-diments dans un repas comme les épices. Le goût exquis vient des principes aromatiques qu'ils renferment. Ces principes aromatiques, dès l'ingestion cles champignons déclanche chez l'homme la secrétion des enzymes digestifs (acide glutamique) et par ce fait facilite la digestion d'autres aliments.
Nos ancêtres des cavernes, les grecs, les romains et autres....
semblent avoir apprécié les champignons, qui étaient très estimés et recher-ch~5 par le5 gourmets de l'époque. Encore aujourd'hui, davantage à hier et ~Jr3ce ~ la multiplicité des saveurs les différentes sortes de champignons ft~nt ~lu'ils se prêtent particulièrement bien à la préparation de plats succu-I ~11 l S .
l.a souclainet6 de leur apparition, leur forme et leur couleur ~r~s variables ont toujours attiré les curiosités populaires et scientifi-tlll~ .
Le cycle vita1 de l'entité biologique de notre souche est court, allssi bierl dans le temps que dans l'espace, ceci le place parmi le matériel sciantifiqua expérimental et didactique de premier choix.
Afin de pouvoir consommer des champignons ou en faire usage didac-tique ou autre, 3 leur guise, les hommes ont tenté depuis fort longtemps de les cultiver, de les domestiquer. Mais hélas, ce n'est pas comme on pour-rait le croire ! La réalisation culturale des champignons sauvages par `~
l'homme est loin d'être un succès total. Les champignons ont des exigences bien précises et très complexes, difficiles 3 satisfaire. il s'agit de l'ordre 3 la fois physiologique, physique et sexuel. Seulernent un petit nombre d'espèces a pu être obtenu dans des conditions expérimentales stric-tes et un nombre encore plus restreint a été retenu dans l'exploitation de culture industrielle. Le ~o~R~ , dit: "champignon de couche" est de loin le plus répandu, suivi par le Sl~o~-TakQ ou Lentinus edodes cultivé
en très grande échelle en Asie.
L'exploitation domestique sous forme de jardin de champignon réalisant un cycle vital complet et rapide, produisant des champignons co-mestibles avec carpophores bien développés ~Ba~d~UmY~, A~Q~aeQ~ en un laps de temps de 8 - 12`jours n'a jamais été réalisée ' 11 s'agit d'une culture naturelle, mais avant-gardiste, par sa conception simplifiée pour la rendre accessible même à ceux qui n'ont aucune notion biologique.
La création et la réalisation technique de la culture du "Super Ghampignon" Pleurote du Québec - le champignon gastronomique qui pousse cn quclques jours répond à une nécessité et une lacune existante dans le domaine de la culture des champignons à la fois économique, didactique et r~Gr~atif.
L'erlserrlble (kit) proposé ne nécessite aucun déboursé additionnel, n~ rctlui~!rt gue dc l'eau et un soin attentif. En récompense, après l'avoir in~.eal 1~, cn ~ - 12 jours de beaux Pleurotes blancs seront produits. L'ex-lt peut ~tre rép6te jusqu'3 l'épuisement de la matière nutritive du iul)~trat tle base, produisant des champignons pour 4 - 5 volées successives.
Ce5 champignons Pleurotes blancs, au goût et à l'arôme délicats accompagnent aussl bien les viandes que les poissons et les crustacés. Ils peuvent éga-len~cnt etre servis en salade, etc.. Les tests d'appréciation des caractè-res organoleptique5 de ces champignons apprêtés de différentes manières ont reçu une cote d'appréciation unanime et positive.
~&5~
Ou encore, dans un laboratoire des sciences naturelles ou biolo-gie, il devient un outil de travail d'observation et expérimental frais, facilement disponible en tout temps, sans investissement coûteux.
Et pour les plus raffinés et attirés vers l'exotisme exception-nel, le bouquet de Pleurotes blancs peut entourer et compléter un jardin intérieur miniature.
A noter que dû à ses exigences propres, ce champignon ne causera jamais d~ d~gâts aux autres organismes ou matériaux de son entourage.
Comeosition du substrat ___ ___________________ Ingrédients Quantité ~unités) Maximum Minimum a) Paille 300 200 b) Copeaux de bois de feuillus 200 50 c) Epis de maS's ~grén~s et concassés250 50 ~) Vcrmiculite 100 4 e) Millet japonais 50 10 f) M~lange de grains de cér~ales 50 15 9) Chaux 10 h) Micro-Cel 30 20 i) Matl~re inoculatrice 50 10 1 - DESCP~IPTION DES COMPOSANTS DU SUBSTRAT
a) Paille de graminées sèche (taux d'humidité 5 - 10~ finement hachée 3 des longueurs de 1,5 à 495 cm~ Doit etre exempte de mauvaises herbes et dès sa récolte conservée sans aucune transformation.
b) Copeaux de bois de feuillus, de préférence BetuZa popyr~fera et PopuZus t~emuZo~des. Les copeaux provie~nent de billots équarris débités par rabotages successifs, pour obtenir des particules de 1,5 x 2,5 3
Les champignons sont omniprésents dans notre entourage et jouent un rôle très impor~ant dans notre vie quotidienne. Des civilisations très anciennes les utilisaient à des fins alimentaires. Il ne s'agissait là, bien entendu, que des champignons sylvestres récoltés dans la nature.
Mais depuis toujours et ceci à travers les âges les champignons furent considérés comme un a]iment exceptionnel, d'un goût rare et délicat, une sorte de merveille de gourmandise. Les champignons sont aussi des con-diments dans un repas comme les épices. Le goût exquis vient des principes aromatiques qu'ils renferment. Ces principes aromatiques, dès l'ingestion cles champignons déclanche chez l'homme la secrétion des enzymes digestifs (acide glutamique) et par ce fait facilite la digestion d'autres aliments.
Nos ancêtres des cavernes, les grecs, les romains et autres....
semblent avoir apprécié les champignons, qui étaient très estimés et recher-ch~5 par le5 gourmets de l'époque. Encore aujourd'hui, davantage à hier et ~Jr3ce ~ la multiplicité des saveurs les différentes sortes de champignons ft~nt ~lu'ils se prêtent particulièrement bien à la préparation de plats succu-I ~11 l S .
l.a souclainet6 de leur apparition, leur forme et leur couleur ~r~s variables ont toujours attiré les curiosités populaires et scientifi-tlll~ .
Le cycle vita1 de l'entité biologique de notre souche est court, allssi bierl dans le temps que dans l'espace, ceci le place parmi le matériel sciantifiqua expérimental et didactique de premier choix.
Afin de pouvoir consommer des champignons ou en faire usage didac-tique ou autre, 3 leur guise, les hommes ont tenté depuis fort longtemps de les cultiver, de les domestiquer. Mais hélas, ce n'est pas comme on pour-rait le croire ! La réalisation culturale des champignons sauvages par `~
l'homme est loin d'être un succès total. Les champignons ont des exigences bien précises et très complexes, difficiles 3 satisfaire. il s'agit de l'ordre 3 la fois physiologique, physique et sexuel. Seulernent un petit nombre d'espèces a pu être obtenu dans des conditions expérimentales stric-tes et un nombre encore plus restreint a été retenu dans l'exploitation de culture industrielle. Le ~o~R~ , dit: "champignon de couche" est de loin le plus répandu, suivi par le Sl~o~-TakQ ou Lentinus edodes cultivé
en très grande échelle en Asie.
L'exploitation domestique sous forme de jardin de champignon réalisant un cycle vital complet et rapide, produisant des champignons co-mestibles avec carpophores bien développés ~Ba~d~UmY~, A~Q~aeQ~ en un laps de temps de 8 - 12`jours n'a jamais été réalisée ' 11 s'agit d'une culture naturelle, mais avant-gardiste, par sa conception simplifiée pour la rendre accessible même à ceux qui n'ont aucune notion biologique.
La création et la réalisation technique de la culture du "Super Ghampignon" Pleurote du Québec - le champignon gastronomique qui pousse cn quclques jours répond à une nécessité et une lacune existante dans le domaine de la culture des champignons à la fois économique, didactique et r~Gr~atif.
L'erlserrlble (kit) proposé ne nécessite aucun déboursé additionnel, n~ rctlui~!rt gue dc l'eau et un soin attentif. En récompense, après l'avoir in~.eal 1~, cn ~ - 12 jours de beaux Pleurotes blancs seront produits. L'ex-lt peut ~tre rép6te jusqu'3 l'épuisement de la matière nutritive du iul)~trat tle base, produisant des champignons pour 4 - 5 volées successives.
Ce5 champignons Pleurotes blancs, au goût et à l'arôme délicats accompagnent aussl bien les viandes que les poissons et les crustacés. Ils peuvent éga-len~cnt etre servis en salade, etc.. Les tests d'appréciation des caractè-res organoleptique5 de ces champignons apprêtés de différentes manières ont reçu une cote d'appréciation unanime et positive.
~&5~
Ou encore, dans un laboratoire des sciences naturelles ou biolo-gie, il devient un outil de travail d'observation et expérimental frais, facilement disponible en tout temps, sans investissement coûteux.
Et pour les plus raffinés et attirés vers l'exotisme exception-nel, le bouquet de Pleurotes blancs peut entourer et compléter un jardin intérieur miniature.
A noter que dû à ses exigences propres, ce champignon ne causera jamais d~ d~gâts aux autres organismes ou matériaux de son entourage.
Comeosition du substrat ___ ___________________ Ingrédients Quantité ~unités) Maximum Minimum a) Paille 300 200 b) Copeaux de bois de feuillus 200 50 c) Epis de maS's ~grén~s et concassés250 50 ~) Vcrmiculite 100 4 e) Millet japonais 50 10 f) M~lange de grains de cér~ales 50 15 9) Chaux 10 h) Micro-Cel 30 20 i) Matl~re inoculatrice 50 10 1 - DESCP~IPTION DES COMPOSANTS DU SUBSTRAT
a) Paille de graminées sèche (taux d'humidité 5 - 10~ finement hachée 3 des longueurs de 1,5 à 495 cm~ Doit etre exempte de mauvaises herbes et dès sa récolte conservée sans aucune transformation.
b) Copeaux de bois de feuillus, de préférence BetuZa popyr~fera et PopuZus t~emuZo~des. Les copeaux provie~nent de billots équarris débités par rabotages successifs, pour obtenir des particules de 1,5 x 2,5 3
2,0 x 3,0 cm.
c) Epis de ma'i's égrénés et concassés (ayant moins de 2% de particules de grains), tamisés et ne retenant que les particules capables de traver-ser le grillage de 5,0 mm de diamètre.
d) Vermiculite est du mica broyé, soumis à un chauffage élevé (871 C), pour dilater les feuil1ets. C'est un milieu stérile qui stabilise Ic pH. Sa r~tenti~n d'eau est élevée. La grosseur des particules est dc 3,0 3 4,0 mm de diamètre. En outre, la vermiculite contient du Mg et K, qui favorisent la croissance des cultures.
e) Mi I !ct ja~onais, disponible en commerce de grainetier.
f) M~ n~Je dc ~rains de céréales en parties éaales d'avoine, d'orge et tJ) Ch~ux agricolc (CaO)~ oxyde de calcium.
Il) Micro-Ccl, dit Calflo, est un silicate de calcium synthétique hydraté, produit par r~action hydrothermique de la silice de diatom~e et de la chaux. A cause de ses propriétés physiques exceptionnelles, incorporé
dans le substrat il aide à la croissance du "Super champignon". .
atière inoculatrice est le blanc de champîgnon de 107-Aa G. MYCOLA INC., désign~ par son nom vernaculaire Pleurote du Québec (White Pleurotus), pr~paré selon les règles de l'art.
* r ~ ~c~
~S9~
Les ingrédients a, b, c, d, e et f sont individuellement instal-lés dans les bacs de trempage pour une durée de 24 heures, puis essorés pour éliminer l'eau, afin qu'ils n'en retiennent que 75 à 80%. Le tout est ensuite stérilisé durant 30 minutes, puis re~roidi 3 25 C et complété par les ingrédients g et h.
Du mélange uni~orme, les sacs individuels en pol~/propylène sont remplis et stérilisés pendant 2~ heures à 15 PSI à 250 F, ensuite refroidis à 20 C et ensemencés avec la matière inoculatrice.
Afin d'assurer le développement du champignon~ les sacs sont entr~posés sur l'aire de maturation, pour une période de 15 à 20 jours~
c) Epis de ma'i's égrénés et concassés (ayant moins de 2% de particules de grains), tamisés et ne retenant que les particules capables de traver-ser le grillage de 5,0 mm de diamètre.
d) Vermiculite est du mica broyé, soumis à un chauffage élevé (871 C), pour dilater les feuil1ets. C'est un milieu stérile qui stabilise Ic pH. Sa r~tenti~n d'eau est élevée. La grosseur des particules est dc 3,0 3 4,0 mm de diamètre. En outre, la vermiculite contient du Mg et K, qui favorisent la croissance des cultures.
e) Mi I !ct ja~onais, disponible en commerce de grainetier.
f) M~ n~Je dc ~rains de céréales en parties éaales d'avoine, d'orge et tJ) Ch~ux agricolc (CaO)~ oxyde de calcium.
Il) Micro-Ccl, dit Calflo, est un silicate de calcium synthétique hydraté, produit par r~action hydrothermique de la silice de diatom~e et de la chaux. A cause de ses propriétés physiques exceptionnelles, incorporé
dans le substrat il aide à la croissance du "Super champignon". .
atière inoculatrice est le blanc de champîgnon de 107-Aa G. MYCOLA INC., désign~ par son nom vernaculaire Pleurote du Québec (White Pleurotus), pr~paré selon les règles de l'art.
* r ~ ~c~
~S9~
Les ingrédients a, b, c, d, e et f sont individuellement instal-lés dans les bacs de trempage pour une durée de 24 heures, puis essorés pour éliminer l'eau, afin qu'ils n'en retiennent que 75 à 80%. Le tout est ensuite stérilisé durant 30 minutes, puis re~roidi 3 25 C et complété par les ingrédients g et h.
Du mélange uni~orme, les sacs individuels en pol~/propylène sont remplis et stérilisés pendant 2~ heures à 15 PSI à 250 F, ensuite refroidis à 20 C et ensemencés avec la matière inoculatrice.
Afin d'assurer le développement du champignon~ les sacs sont entr~posés sur l'aire de maturation, pour une période de 15 à 20 jours~
3 l'obscurit~ et à une température de 20 C ~ 2D. A la fin de cette pério-de, le bouchon d'aération du sac est enlevé et ces derniers sont scellés hermetiquement, dlune façon aseptique.
Le produit peut etre entreposé pour une durée illimitée, à une tcmp6rature de 0 3 5 C, ou mis en fructification selon la technique cul-turale.
5~
- L'hurnidité optimale pour la croissance est de 75 à 85~.
- Le pH optimal est de 6,2 à 6,8.
- Une très faible quantité de lumière est nécessaire pour induire la Fruc-tification.
- Une photopériode de courte durée est indispensable au développement normal des carpophores. Un minimum de 21 heures de lumière par 24 heures assure un développement normal des champignons. Une intensi-te minimale de 125 lux assure un développement normal.
- Les exigences thermiques: - période d'incubation: 22 C ~2 - période de Fructification: 14 C à 21 C.
avec une optimale de 19 C.
Proc~dure 1. Choisissez un emplacement 3 l'abri du soleil, où vous pourrez garder ponclant plusieurs jours votre culture du Super Champignon Pleurote du Qu~bec;
2. Soulevez le couvercle plastifié;
3. D~coupez et enlevez selon l'illustration le contour du sac;
Le produit peut etre entreposé pour une durée illimitée, à une tcmp6rature de 0 3 5 C, ou mis en fructification selon la technique cul-turale.
5~
- L'hurnidité optimale pour la croissance est de 75 à 85~.
- Le pH optimal est de 6,2 à 6,8.
- Une très faible quantité de lumière est nécessaire pour induire la Fruc-tification.
- Une photopériode de courte durée est indispensable au développement normal des carpophores. Un minimum de 21 heures de lumière par 24 heures assure un développement normal des champignons. Une intensi-te minimale de 125 lux assure un développement normal.
- Les exigences thermiques: - période d'incubation: 22 C ~2 - période de Fructification: 14 C à 21 C.
avec une optimale de 19 C.
Proc~dure 1. Choisissez un emplacement 3 l'abri du soleil, où vous pourrez garder ponclant plusieurs jours votre culture du Super Champignon Pleurote du Qu~bec;
2. Soulevez le couvercle plastifié;
3. D~coupez et enlevez selon l'illustration le contour du sac;
4. Vaporisez la surface du contenu avec de l'eau;
5. A l'aide de deux bâtonnets (inclus), soulevez d'un seul bout le cou-vercle plastifié et replier le bord de la barquette à l'autre extrémité, pour le maintenir en place;
~8~i9~
~8~i9~
6. Maintenez votre installation de culture du Super Charnpignon dans cette position, jusqu~3 l'apparition du Pleurote du Québec (après 10 - 12 jours), en humidifiant au besoin;
, ~
j Rappelez-vous toujours que c'est avec un bon degré d'humidité
~ on peut faire pousser les champignons ~ _ _ . . . _ . . _ _ . . _ _ _ _ . . . . . . . . . . , _
, ~
j Rappelez-vous toujours que c'est avec un bon degré d'humidité
~ on peut faire pousser les champignons ~ _ _ . . . _ . . _ _ . . _ _ _ _ . . . . . . . . . . , _
7. Dès que les champignons grandissent, afin de ne pas nuire 3 leur crois-sance, soulevez l'autre extr~mité du couvercle plasti~ié et le mainte-nir avec les deux autres bâtonnets (inclus3;
. ~aites la cueillette de vos Super Champ;gnons Pleurote du Québec en les coupant avec beaucoup de soin au niveau du substrat, à l'aide d'une lame bien tranchante;
9. Le Super Champignon Pleurote du Québec pousse par priodes. D~s que la prernière rcolte est complétée (4-5 jours) et qu'il n'y a plus d'apparition de nouveaux champignons, avec une lame bien tranchante, enlevez les petits champignons non développés;
1~. Ilumidifiez et refermez le couvercle en plastique. Gardez ainsi durant 3-5 jours;
i VOlJS ~sirez une nouvelle poussée de champignons, reprenez les opé-r~3tions ~ tape 5. Sinon, vous pouvez conserver le tout ainsi bien ferm~ urant plusieurs jours au refrigérateur e~ recommencez d~s que ~l~sir~, les opérations 3 l'étape 5;
12. Ces op~rations peuvent être répétées.
4 - DESCRiPTlON GENERALE DES CHAMPIGNONS PRODU~TS
.
Le champignon 107-Aa G. MYCOLA Inc. est l'espèce ou entité bio-logique qui fait partie de la grande c1asse des Bo~d~myc~ Ago~coRQ~, de la famille des PR~u~o~acQQ~. L'hym~nium est lamel1é, situé sous un cha-peau parfois en ~orme de coquille, mais plus souvent en forme d'entonnoir fendu, porté par un pied excentrique.
Ce champignon est un saprophyte~ il utilise la lignine et la cellulose.
Les champignons produits on une couleur blanc ivoire, une forme pétalo'i'de, un arome agréable, résistent bien à l'entreposage 3 l'état frais, à la surgélation et à la lyophilisation.
La coloration, la forme et l'allure générale peuvent varier avec l'âge, l'état hydrique, la concentration en gaz carbonique du milieu~
1a qualité et la quantité de lumière.
- Chapeau: il est particulièrement sensible à ces facteurs. Les carpo-phores blanc-crème jaunatre brunissent à la marge. Le chapeau ressemble dcs coquilles renversées et superposées mesurant en moyenne de 2 3 8 cm de diam~tre. I.a marge est mince, la chair assez épaisse et b1anche.
- Lames ou lamelles: elles sont décurantes et descendent sur le pied.
Chez les charnpignons arrivés à maturité ou vieux, les lames sont reliées ~ la base, par des veines anastomosées.
- P _ : blanc, excentrique ou la~éral, souvent très cour~. Il est cylin-drique et plein, solide et poilu 3 la base quand le champignon est vieux.
Il mesure de 0,5 3 1,5 cm de diamètre et sa longueur ne dépasse pas 4,5 cm.
- Sporée: blanche mais devient légèrement lilas. Le goOt et l'odcur en sont délicats. La saveur des très jeunes champignons est plus raffinée que. celle des champignons qui vnt trop longtemps séjourn~ sur le substrat.
RENSEIGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES
A notre connaissan~e, il n'existe aucun ensemble qui produit des champignons du genre Pleurote blanc, qui est un excellent comestible, dans un délai de 8 à 12 ;ours.
Les ensembles existants qui se rapprochent le p1us, traitent d'autres espèces de champignons, exigent une technique complexe pour les non initiés et requièrent une période de 3 à 4 fois plus longue pour pro-duire des champignons.
"Home-Gro ~ Mushroom Garden (*Trademark), patented.
1966 Mushroom Supply Company, Kennett square, PA, 19 348 (World's Mushroorn Center), Specialists in Mushroom Farming since 1924"
Il existe d'autres ensembles sur le marché, tel que:
"Shiitake tree tm , the ultimate art of mushroom cultivation", créé par The Kinoko Co.;
"Shiitake mushroom 109", chez Thompson ~ Morgan;
"Thc Kinoko Compagny, P.O. Box 6 425, Oaklarld, California 94 621, depuis 1976 a mis sur le marché
"Mushroom-Mate tmt mushroom growing kit", avec des approches techniques et espèces de charnpignons dif-f~rentes.
. ~aites la cueillette de vos Super Champ;gnons Pleurote du Québec en les coupant avec beaucoup de soin au niveau du substrat, à l'aide d'une lame bien tranchante;
9. Le Super Champignon Pleurote du Québec pousse par priodes. D~s que la prernière rcolte est complétée (4-5 jours) et qu'il n'y a plus d'apparition de nouveaux champignons, avec une lame bien tranchante, enlevez les petits champignons non développés;
1~. Ilumidifiez et refermez le couvercle en plastique. Gardez ainsi durant 3-5 jours;
i VOlJS ~sirez une nouvelle poussée de champignons, reprenez les opé-r~3tions ~ tape 5. Sinon, vous pouvez conserver le tout ainsi bien ferm~ urant plusieurs jours au refrigérateur e~ recommencez d~s que ~l~sir~, les opérations 3 l'étape 5;
12. Ces op~rations peuvent être répétées.
4 - DESCRiPTlON GENERALE DES CHAMPIGNONS PRODU~TS
.
Le champignon 107-Aa G. MYCOLA Inc. est l'espèce ou entité bio-logique qui fait partie de la grande c1asse des Bo~d~myc~ Ago~coRQ~, de la famille des PR~u~o~acQQ~. L'hym~nium est lamel1é, situé sous un cha-peau parfois en ~orme de coquille, mais plus souvent en forme d'entonnoir fendu, porté par un pied excentrique.
Ce champignon est un saprophyte~ il utilise la lignine et la cellulose.
Les champignons produits on une couleur blanc ivoire, une forme pétalo'i'de, un arome agréable, résistent bien à l'entreposage 3 l'état frais, à la surgélation et à la lyophilisation.
La coloration, la forme et l'allure générale peuvent varier avec l'âge, l'état hydrique, la concentration en gaz carbonique du milieu~
1a qualité et la quantité de lumière.
- Chapeau: il est particulièrement sensible à ces facteurs. Les carpo-phores blanc-crème jaunatre brunissent à la marge. Le chapeau ressemble dcs coquilles renversées et superposées mesurant en moyenne de 2 3 8 cm de diam~tre. I.a marge est mince, la chair assez épaisse et b1anche.
- Lames ou lamelles: elles sont décurantes et descendent sur le pied.
Chez les charnpignons arrivés à maturité ou vieux, les lames sont reliées ~ la base, par des veines anastomosées.
- P _ : blanc, excentrique ou la~éral, souvent très cour~. Il est cylin-drique et plein, solide et poilu 3 la base quand le champignon est vieux.
Il mesure de 0,5 3 1,5 cm de diamètre et sa longueur ne dépasse pas 4,5 cm.
- Sporée: blanche mais devient légèrement lilas. Le goOt et l'odcur en sont délicats. La saveur des très jeunes champignons est plus raffinée que. celle des champignons qui vnt trop longtemps séjourn~ sur le substrat.
RENSEIGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES
A notre connaissan~e, il n'existe aucun ensemble qui produit des champignons du genre Pleurote blanc, qui est un excellent comestible, dans un délai de 8 à 12 ;ours.
Les ensembles existants qui se rapprochent le p1us, traitent d'autres espèces de champignons, exigent une technique complexe pour les non initiés et requièrent une période de 3 à 4 fois plus longue pour pro-duire des champignons.
"Home-Gro ~ Mushroom Garden (*Trademark), patented.
1966 Mushroom Supply Company, Kennett square, PA, 19 348 (World's Mushroorn Center), Specialists in Mushroom Farming since 1924"
Il existe d'autres ensembles sur le marché, tel que:
"Shiitake tree tm , the ultimate art of mushroom cultivation", créé par The Kinoko Co.;
"Shiitake mushroom 109", chez Thompson ~ Morgan;
"Thc Kinoko Compagny, P.O. Box 6 425, Oaklarld, California 94 621, depuis 1976 a mis sur le marché
"Mushroom-Mate tmt mushroom growing kit", avec des approches techniques et espèces de charnpignons dif-f~rentes.
Claims (2)
1. Substrat pour la culture de champignons comprenant:
a) paille;
b) copeaux de bois de feuillus;
c) épis de maïs égrenés et concassés;
d) vermiculite;
e) millet japonais;
f) mélange de grains de céréales;
g) chaux;
h) micro-cel;
i) pleurote du Québec.
a) paille;
b) copeaux de bois de feuillus;
c) épis de maïs égrenés et concassés;
d) vermiculite;
e) millet japonais;
f) mélange de grains de céréales;
g) chaux;
h) micro-cel;
i) pleurote du Québec.
2. Procédé de culture du super champignon Pleurote du Québec caractérisé par les étapes suivantes:
a) on ensemence le substrat défini à la revendication 1 avec la matière inoculatrice de la Pleurote du Québec;
b) on assure à l'ensemble une humidité de 75 à 85% et un pH de 6,2 à 6,8;
c) on maintient le tout sous une période de lumière d'environ 2 1/2 heures par 24 heures et sous une intensité d'en-viron 125 lux;
d) on maintient la température d'incubation à environ 22°C et la température de fructification entre environ 14°C à
21°C.
a) on ensemence le substrat défini à la revendication 1 avec la matière inoculatrice de la Pleurote du Québec;
b) on assure à l'ensemble une humidité de 75 à 85% et un pH de 6,2 à 6,8;
c) on maintient le tout sous une période de lumière d'environ 2 1/2 heures par 24 heures et sous une intensité d'en-viron 125 lux;
d) on maintient la température d'incubation à environ 22°C et la température de fructification entre environ 14°C à
21°C.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA000403744A CA1185910A (fr) | 1982-05-26 | 1982-05-26 | Developpement complet des champignons basidiomycetes agaricales |
| US06/726,360 US4646466A (en) | 1982-05-26 | 1985-04-23 | Complete development of Basidiomycetes Agaricales mushrooms |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA000403744A CA1185910A (fr) | 1982-05-26 | 1982-05-26 | Developpement complet des champignons basidiomycetes agaricales |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA1185910A true CA1185910A (fr) | 1985-04-23 |
Family
ID=4122865
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CA000403744A Expired CA1185910A (fr) | 1982-05-26 | 1982-05-26 | Developpement complet des champignons basidiomycetes agaricales |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4646466A (fr) |
| CA (1) | CA1185910A (fr) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100560540C (zh) * | 2007-02-16 | 2009-11-18 | 北京林业大学 | 一种利用木屑配制的仙客来栽培基质 |
| ES2329748A1 (es) * | 2008-05-27 | 2009-11-30 | Investigaciones Micologicas De Catalunya, S.L. | "sustrato adecuado para la produccion de hongos y procedimiento para su obtencion". |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB8613360D0 (en) * | 1986-06-03 | 1986-07-09 | Mycotech Ltd | Mushroom cultivation |
| AU604707B2 (en) * | 1986-06-03 | 1991-01-03 | Everbloom Biotechnology (Pte) Ltd. | Mushroom cultivation |
| US5291685A (en) * | 1992-09-11 | 1994-03-08 | The Penn State Research Foundation | Intact seed-based delayed-release nutrient supplement for mushroom cultivation |
| US6367191B1 (en) * | 1999-10-26 | 2002-04-09 | Kabushiki Kaisha Hokken | Method of sawdust-based cultivation of shiitake (Cortinellus shiitake) and a cultivation water tank used for the method |
| KR20040057973A (ko) * | 2002-12-26 | 2004-07-02 | 요시노부 기타지마 | 플레우로투스 네브로덴시스의 재배방법 및 플레우로투스네브로덴시스를 포함하는 질환 예방 개선제 |
| US7043874B2 (en) * | 2003-11-12 | 2006-05-16 | Carmel-Haifa University Economic Corp. Ltd. | Substrate and method for growing shiitake mushrooms [Lentinus edodes (Berk.) singer] and new shiitake strain |
| US20070294939A1 (en) * | 2006-06-22 | 2007-12-27 | Spear Mark C | Enhanced fungal substrate and carrier |
| RU2453105C2 (ru) * | 2009-02-24 | 2012-06-20 | Федеральное государственное учреждение "Государственный научно-исследовательский институт промышленной экологии" | Субстрат для выращивания плодовых тел гриба ganoderma lucidum |
| CN102835250A (zh) * | 2012-09-11 | 2012-12-26 | 山西奥格姆农业科技有限公司 | 一种促进白灵菇生长的光照方法 |
| CN103449896B (zh) * | 2013-07-11 | 2015-09-02 | 华中农业大学 | 一种栽培杏鲍菇的培养料及制备方法 |
| CN104561167A (zh) * | 2014-12-25 | 2015-04-29 | 山东鲁抗医药股份有限公司 | 发酵生产洛伐他汀用米孢子培养基及其制备米孢子的方法 |
| WO2021033458A1 (fr) * | 2019-08-21 | 2021-02-25 | 協和化学工業株式会社 | Additif pour milieu de croissance de champignons |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2677917A (en) * | 1949-03-25 | 1954-05-11 | Edgar B Speakman | Mushroom spawn and method of preparing the same |
| US3828470A (en) * | 1970-10-08 | 1974-08-13 | Stoller Res Co | Mushroom spawn and method of making same |
| US3996038A (en) * | 1971-05-27 | 1976-12-07 | Licencia Talalmanyokat Ertekesito Vallalat | Mushroom growing process |
| US4370351A (en) * | 1978-08-30 | 1983-01-25 | Harper James L | Process for enriching the protein content of food and feedstuff and products thereof |
| US4443989A (en) * | 1981-12-07 | 1984-04-24 | Lycan-Howard, Ltd. | Dance floor construction |
-
1982
- 1982-05-26 CA CA000403744A patent/CA1185910A/fr not_active Expired
-
1985
- 1985-04-23 US US06/726,360 patent/US4646466A/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100560540C (zh) * | 2007-02-16 | 2009-11-18 | 北京林业大学 | 一种利用木屑配制的仙客来栽培基质 |
| ES2329748A1 (es) * | 2008-05-27 | 2009-11-30 | Investigaciones Micologicas De Catalunya, S.L. | "sustrato adecuado para la produccion de hongos y procedimiento para su obtencion". |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US4646466A (en) | 1987-03-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Mane et al. | Bioconversion of low quality lignocellulosic agricultural waste into edible protein by Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer | |
| CA1185910A (fr) | Developpement complet des champignons basidiomycetes agaricales | |
| Salmones et al. | Cultivation of shiitake mushroom, Lentinula edodes, in several lignocellulosic materials originating from the subtropics | |
| KR101651603B1 (ko) | 흰점박이꽃무지 유충 분말을 함유하는 된장의 제조방법 | |
| Thakur | Present status and future prospects of tropical mushroom cultivation in India: a review | |
| CN107691106B (zh) | 一种海鲜菇培养基的接种方法 | |
| KR101114914B1 (ko) | 해조류를 이용한 발효주 제조 방법 및 이를 이용한 발효주 | |
| CN107624497A (zh) | 一种室内鸡枞菌白蚁共生栽培方法 | |
| CN109089726B (zh) | 一种富硒秀珍菇的栽培方法 | |
| CN116515641A (zh) | 一株珊瑚状猴头菌及其应用 | |
| Surya | Chemical on Pleurotus ostreatus | |
| JPH04252112A (ja) | ニオウシメジ（学名 Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａ ｇｉｇａｎｔｅｕｍ Ｍａｓｓｅｅ）の培地の作り方とその栽培方法 | |
| Mata et al. | Biotechnology for edible mushroom culture: a tool for sustainable development in Mexico | |
| KR102131362B1 (ko) | 아로니아 효소가 함유된 된장 제조방법 | |
| BR102015014111A2 (pt) | processo de produção de micélio, enzimas ligninolíticas e basidioma medicinal por fermentação em estado sólido | |
| สุ วรรณี จันทร์ ตา | Growth and yield of Khon-Khao mushroom (Lentinus squarrosulus Mont.) cultured in different spawn materials | |
| CN104521549B (zh) | 一种人工栽培台蘑盘蘑的方法 | |
| KR100382165B1 (ko) | 망태버섯의 인공재배 방법 | |
| Kavitha et al. | Assessment of Milky Mushroom Varieties in Kanyakumari District, India | |
| Khandare | Pleurotus Mushroom Cultivation Induced Economy of India | |
| CN108541511A (zh) | 一种纯刺梨渣栽培猴头菇的方法 | |
| KR20130039640A (ko) | 해조류를 이용한 발효주 제조 방법 및 이를 이용한 발효주 | |
| Sahoo et al. | An overview and comparative study on cultivation of oyster mushroom on different substrates: A sustainable approach of rural development | |
| Aslam et al. | Impact of different nutritive substrates on the production of oyster mushroom | |
| KR102049916B1 (ko) | 고로쇠 수액을 이용한 간장 및 그의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MKEC | Expiry (correction) | ||
| MKEX | Expiry |