BRPI0411628A - produto alimentìcio fermentado com uma ou mais bactérias de ácido láctico e processo de preparação de produto alimentìcio fermentado - Google Patents

produto alimentìcio fermentado com uma ou mais bactérias de ácido láctico e processo de preparação de produto alimentìcio fermentado

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BRPI0411628A
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Ingeborg Sonja Vikto Heetvelde
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Unilever Nv
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Abstract

"PRODUTO ALIMENTìCIO FERMENTADO COM UMA OU MAIS BACTéRIAS DE áCIDO LáCTICO E PROCESSO DE PREPARAçãO DE PRODUTO ALIMENTìCIO FERMENTADO". Produto alimentício fermentado com uma ou mais bactérias de ácido láctico que compreende de 4 a 10% em peso de proteína de soja, em que o produto alimentício compreende pelo menos 0,2% em peso de proteína hidrolisada. Além disso, o presente refere-se a um processo de preparação de produto alimentício fermentado, em que um material de partida que compreende proteína de soja é fermentado com uma ou mais bactérias de ácido láctico, em que 40% em peso ou mais com relação à quantidade total de proteína de soja são de proteína de soja hidrolisada.
BRPI0411628-3A 2003-08-08 2004-07-09 produto alimentìcio fermentado com uma ou mais bactérias de ácido láctico e processo de preparação de produto alimentìcio fermentado BRPI0411628A (pt)

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