BG1503U1

BG1503U1 - Състав на хранителен продукт с имуностимулиращ ефект

Info

Publication number: BG1503U1
Application number: BG2038U
Authority: BG
Inventors: Станислав ПРОДАНОВ
Original assignee: "Оберон-Х" Оод
Priority date: 2011-07-19
Filing date: 2011-07-19
Publication date: 2011-11-30

Abstract

Полезният модел се отнася до състав на хранителен продукт с имуностимулиращ ефект, по-специално сладка и конфитюри, който ще намери приложение в хранително-вкусовата промишленост и е ориентиран към широк кръг потребители. Съставът по полезния модел съдържа (в тегл. %): плодове от 20 до 40, пчелен мед от 30 до 50, пектин от 0,8 до 1,2 и вода от 10 до 40 и допълнително съдържа прополис от 0,1 до 0,3 или пчелен восък от 0,2 до 0,5 или комбинация от тях, или допълнително съдържа Витамин D и Калций. Освен имуностимулиращото действие изготвените по полезния модел конфитюри и сладка са с противомикробно, противовирусно и антибиотично действие, дължащо се на избрания състав на хранителния продукт по полезния модел. Прецизно дозираното съобразно здравните норми количество на Витамин D и Калций към състава на полезния модел, както и включването на пчелен мед и пектин, създава хранителен продукт изключително полезен за здравето на децата.

Description

Област на техниката

Полезният модел се отнася до състав на хранителен продукт с имуностимулиращ ефект, поспециално сладка и конфитюри, който ще намери приложение в хранително-вкусовата промишленост, като нов асортимент на здравословна храна ориентирана към широк кръг потребители.

Предшестващо състояние на техниката

Известни caorKR20020046123,JP2005073685 и KR100452500 състави на хранителни продукти, като конфитюри и сладка, в които към плодовете, част от захарта се допълва с пчелен мед и допълнително съдържат сгъстители и желиращи агенти.

Известни са от KR100757064, WO0130178 и CN101133782 състави на конфитюри и сладка, съдържащи допълнително калций или витамин D, предназначени за подрастващи.

Известните конфитюри и сладка съдържат, като желиращи агенти, или сгъстители компоненти, които запазват добрите вкусови качества на продуктите, но не винаги са полезни за човешкото здраве.

Известните от нивото на техниката конфитюри и сладка в повечето случаи са на база екзотични азиатски или южни плодове, които не са познати за българския потребител.

Техническа същност на полезния модел

Задачата на състава по полезния модел е да се създаде състав на хранителен продукт с имуностимулиращ ефект, който едновременно с добрите вкусови качества да има естествен лечебен ефект, да е изготвен изцяло от компоненти полезни за човешкото здраве, да е на база познати плодове за българския потребител и да е подходящ и да е ориентиран към широк кръг потребители.

Задачата се решава със състав на хранителен продукт, съдържащ /в тегл. %/: плодове от 20 до 40, пчелен мед от 30 до 50, пектин от от 0,8 до 1,2 и вода от 10 до 40 и допълнително съдържа прополис от 0,1 до 0,3 или пчелен восък от 0,2 до 0,5 или комбинация от тях.

Съгласно друг вариант на изпълнение на полезния модел хранителния продукт съдържа допълнително калций и витамин D в следните количества - калций е 120 милиграма /mg/ и витамин D 0,75 микрограма /microg/ на 1 kg готов продукт.

Съгласно друг вариант на изпълнение на полезния модел се използва смес от прополис и пчелен восък, в този случай съотношението между тях е от 0,5:2,5 до 1:2.

Плодовете по полезния модел са традиционните и добре познати за българския потребител като: кайсии, ягоди, праскови, дюли, малини, боровинки и др.

Технологията за производство включва следната последователност от технологични операции: разваряване на плодовете, прибавяне на пчелен мед, прополис и пчелен восък, следва прибавяне на желиращия агент пектин и дозиране на готовия продукт. Съгласно друг вариант на изпълнение на полезния модел добавянето на витамин D и калций е след прибавянето на желиращия агент пектин.

Съставът на хранителния продукт по полезния модел е с подчертано имуностимулиращ ефект, дължащ се не само на използването на пчелен мед, като заместител на захарта и използването на желиращ агент само на пектин, но и на избраните и допълнително внесени прополис и пчелен восък.

Освен имуностимулиращото действие изготвените по полезния модел конфитюри и сладка са с противомикробно, противовирусно и антибиотично действие, дължащо се на избрания състав на хранителния продукт по полезния модел. Използването на прополис и пчелен восък в състава на хранителния продукт има изключително полезно действие за организма на потребителите, имащи нужда от понижаване нивата на холестерол в кръвта и повишава броя на червените кръвни клетки.

Съгласно вариант на изпълнение по полезния модел е разработен продукт изключително полезен за подрастващия организъм, дължащо се на включването към състава му на витамин D и калций.

Витамин D е мастно разтворим витамин, който не се намира в много храни. Той е от съществено значение за редица процеси в човешкия организъм, както и за предотвратяването на заболяването рахит при децата. Витамин D, заедно с калций и магнезий имат важно значение

1503 Ul за формирането здравината на костите. Витамин D играе важна роля за имунната система и регулира нивата на калций и фосфор в кръвта.

Калцият е най-важният минерал за организма, който изгражда костите. Калцият е особено важен за растежа на децата, които трябва да приемат достатъчно количество храни, богати на витамини и минерали, включително калций. Детският организъм непрекъснато расте, поради което децата се нуждаят от значително по-голямо количество калций от възрастните. В противен случай недостигът на калций би увеличил риска от заболявания на костната система и би довел до нарушения при растежа на децата.

Прецизно дозираното, съобразно здравните норми, количество на витамин D и калций към състава на полезния модел, както и включването на пчелен мед и пектин, създава хранителен продукт изключително полезен за здравето на децата. Изготвен изцяло от природосъобразни съставки и с добри вкусови качества, този продукт ще бъде новост на пазара на хранителните продукти с изключително добрия си естествен лечебен ефект.

Създаденият продукт по полезния модел дава възможност на пазара на хранителните продукти да се появи нов продукт, който едновременно с добрите си вкусови качества благодарение на специално подбрания състав има имуностимулиращ, естествен лечебен ефект и е ориентиран към широк кръг потребители.

Примерно изпълнение на полезния модел

Пример 1.

Съставът съдържа /в тегл. %/ плодове: праскови 25, пчелен мед 37, пектин 0,9, пчелен восък 0,6, прополис 0,15 и вода 36,4.

Технологията за получаване включва следната последователност от технологични операции и технологичен режим. Плодовете се варят във вакуумизпарител при температура 60°С и при налягане 0.8 kgf/cm² за време 10 min. След което се прибавя пчелен мед, температурата се поддържа 60°С, а налягането е 1 at. Следва повишаване на температурата до 90°С за време 10 min, след което се добавя пектин и температурния режим се запазва постоянен за още 10 min. Прибавя се пчелен восък и прополис. След което налягането се понижава до 0,8 kgf/cm² за време 5 min. Възстановява се атмосферното налягане и 5 се дозира готовия продукт.

Пример 2.

Технологичният режим е същия, както в пример 1, но се прибавя само прополис в количество 0,2 %.

Пример 3.

Технологичният режим е същия, както в пример 1, но се прибавя само пчелен восък в количество 0,5 %.

Пример 4.

Технологичният режим и компонентния състав е, както в пример 1, но плодовете са дюли.

Пример 5.

Технологичният режим е както в пример

1, но вместо прополис и пчелен восък се прибавя витамин D 0,75 microg и калций 120 mg на 1 kg готов продукт след прибавянето на желиращия агент пектин.

Claims

Претенции

25 1. Състав на хранителен продукт с имуностимулиращ ефект, съдържащ плодове и пчелен мед, характеризиращ се с това, че съдържа следните компоненти в количества (в тегл. %): плодове от 20 до 40, пчелен мед от 30 до 50, пектин

30 от 0,8 до 1,2 и вода от 10 до 40 и допълнително съдържа прополис от 0,1 до 0,3 или пчелен восък от 0,2 до 0,5, или комбинация от тях, или допълнително съдържа Витамин D и Калций.
2. Състав на хранителен продукт съгласно
3 5 претенция 1, характеризиращ се с това, че съдържанието на Калций е 120 mg, а на витамин D е 0,75 microg на 1 kg готов продукт.

3. Състав на хранителен продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че когато

40 е комбинация от прополис и пчелен восък, то съотношението между тях е от 0,5:2,5 до 1:2.
4. Състав на хранителен продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че плодовете са кайсии, ягоди, праскови, дюли, малини,

45 боровинки и др.

Издание на Патентното ведомство на Република България 1797 София, бул. Д-р Г. М. Димитров 52-Б

Експерт: Г. Лъжовска

Поп № 67360

Типаж: 40 СР