<Desc/Clms Page number 1>
"Inrichting voor het ontharten van groenten". De uitvinding betreft een inrichting voor het verwijderen van de de stengelvoet uit groentegewassen, zoals meer in het bijzonder bloemkool, broccoli, rode kool, savooikool, witte kool, andijvie, en dergelijke. Deze bewerking (het zogenaamde"enthärten") is op zich bekend voor het bekomen van groenten die voor verdere verwerking in de levensmiddelenindustrie (conserven, diepvries, bereide gerechten, enz. ) geschikt zijn.
Uit de stand der techniek zijn diverse inrichtingen bekend die deze bewerking machinaal uitvoeren. zo zijn er met name inrichtingen bekend waarbij de te ontharten groenten met de steel naar boven op een zich continu bewegend transportmiddel naar een uitsnijmechanisme worden aangevoerd en waarbij dat uitsnijmechanisme zich, tijdens een neer-en terug opgaande uitsnijbeweging, synchroon met (d. w. z. parallel en samen met het transportmiddel en) de getransporteerde groente voortverplaatst.
Het continu bewegende tranportmiddel heeft daarbij tot doel dat de groenten tijdens het transport in de juiste positie voor het uitsnijden van de stengelvoet blijven liggen. Bij eerdere, discontinu bewegende inrichtingen, waarbij de uitsnij-bewerking met een stilstaand transportmiddel plaatsvond, bleven de groenten vanwege de discontinulteitsschokken niet goed in hun uitsnij-positie liggen.
De verplaatsing van het uitsnij-mechanisme synchroon met de zich verplaatsende groente heeft van haar kant tot doel dat de uitsnijding zo nauwkeurig en gaaf mogelijk kan geschieden.
<Desc/Clms Page number 2>
Een belangrijk nadeel van de tot nog toe bekende inrichtingen voor het machinaal ontharten van groenten is het feit dat bij het van bovenuit uitsnijden van de stengelvoet een aanzienlijk deel van het snijafval en sappen in/op het product achterblijven en/of in de inrichting terechtkomen, en aanleiding geven tot een zeer hinderlijke verwerkingsnevel van sappen.
Deze nadelen hebben een aanzienlijk verlies aan niet conforme producten en aan bijkomende bewerkingen en maatregelen tot gevolg. Zo werd bijvoorbeeld voorgesteld dergelijke inrichtingen uit te rusten met zeer krachtige afzuiginstallaties of aspiratoren die niet alleen de inrichting veel kostbaarder en complexer in het gebruik maken, maar ook zeer hinderlijk zijn voor het bedienend personeel en voor de omwonenden (geluidshinder).
De onderhavige uitvinding heeft nu tot doel een werkwijze en een inrichting voor het ontharten van groenten te verschaffen die de nadelen van de bekende stand der techniek vermijden en die een aanzienlijk beter resultaat toestaat zowel wat betreft de productiviteit als met betrekking tot de kwaliteit van de verkregen producten.
De werkwijze volgens de uitvinding voorziet daartoe dat de te ontharten groenten via een zich continu bewegend transportmiddel naar een uitsnij-mechanisme worden aangevoerd en dat genoemd uitsnij-mechanisme zich tijdens de uitsnij-bewerking synchroon met de getransporteerde groente verplaatst, waarbij het uitsnij-mechanisme de groenten vanuit de onderkant van het tranportmiddel onthart.
Het met behulp van een uitsnijmechanime van onder uit ontharten van groenten is op zich weliswaar bekend bij inrichtingen voor het stuk na stuk, handmatig ontharten van
<Desc/Clms Page number 3>
groenten. De daarbij toegepaste opstelling is evenwel in het gebruik zo onhandig en voor de gebruiker zo gevaarlijk dat deze in feite qua concept niets gemeen heeft met de volgens onderhavige uitvinding voorgestelde inrichting.
Volgens een bijzondere voorkeur van de uitvinding worden voor het van onder uit ontharten van de groenten, deze groenten met het uit te snijden hart naar onder toe op een draagschotel op genoemd transportmiddel opgelegd, terwijl de draagschotels van een uitsparing voorzien zijn voor het vanuit de onderkant van het transportmiddel te ontharen van de groenten. Een bijkomend voordeel van dit aspect van de uitvinding is het feit dat de groenten daardoor veel vaster op hun plaats blijven, én tijdens het transport naar het uitsnij-mechanisme én tijdens de uitsnij-bewerking.
Volgens nog een verdere voorkeur van de uitvinding is de grootte van het bij de uitsnijbewerking uitgesneden deel regelbaar in functie van de aard en/of de grootte van de te ontharten groente.
Met name kan dit bereikt worden doordat de grootte van het uitgesneden deel in functie van de grootte van de groente wordt geregeld via een tastorgaan voor de op het transportmiddel liggende groente en via een daarmee verbonden hefboom-, tand-en/of nokkenmechanisme die de beweging van het uitsnij-mechanisme naar de groenten toe en terug regelt, en/of doordat de op het transportmiddel gelegen groente tijdens de uitsnij-bewerking langs boven met behulp van een steunorgaan wordt vastgehouden en de grootte van het uitgesneden deel in functie van de hoogte van dat steunorgaan wordt geregeld via een met dat steunorgaan verbonden hefboom-, tand-en/of nokkenmechanisme die de beweging van het uitsnij-mechanisme naar de groenten en terug regelt.
<Desc/Clms Page number 4>
Uit de stand der techniek zijn op zich weliswaar voorzieningen bekend om de diepte van de uitnijding van de stengelvoet handmatig en/of automatisch aan te passen aan de grootte en/of de aard van de verwerkte groente. Met name wordt daarbij ook gebruik gemaakt van hefboom-, tand en/of nokkenmechanismen die de beweging van het uitsnijmechanisme regelen in functie van de grootte van de groente. In dit verband wordt onder andere verwezen naar de inrichting Type 622 van de firma VERSTRAETE bvba uit Pittem, België, en de documentatie daarover.
De associatie van dergelijke op zich bekende regelmechanismen met de originele maatregel volgens onderhavige uitvinding, te weten het van onder uit uitsnijden van de stengelvoet, leidt evenwel tot het interessante bijkomende voordeel dat die regeling veel sneller kan worden uitgevoerd dan in de inrichtingen volgens de stand der techniek.
Zoals reeds vermeld betreft de uitvinding tevens een verbeterde inrichting voor het ontharten van groenten.
Die inrichting volgens de uitvinding omvat : een transportmiddel voor het continu transporteren van te ontharten groenten, een uitsnij-mechanisme voor het ontharten van die getransporteerde groenten, dat naar de groenten aan of op het transportmiddel bewogen kan worden en terug, en dat zich tijdens de onthart-bewerking synchroon met genoemd transportmiddel verplaatst, waarbij dat uitsnij-mechanime voorzien is om vanaf de onderkant van het tranportmiddel te opereren.
Bij voorkeur is in de inrichting volgens de uitvinding het transportmiddel van draagschotels voorzien voor de te ontharten groenten en zijn die draagschotels voorzien van
<Desc/Clms Page number 5>
uitsparingen voor het vanuit de onderkant van het transportmiddel ontharten van de groenten. volgens een verdere voorkeursvorm van de uitvinding kan er een tastorgaan voorzien zijn voor de op het transportmiddel liggende groente en een daarmee verbonden hefboom en/of nokkenmechanisme die de afstand van het zieh naar de groenten toe en terug bewegen van het uitsnij-mechanisme regelt ;
ook kan er een steunorgaan voorzien zijn voor het tijdens de uitsnijbewerking langs boven vasthouden van de op het transportmiddel gelegen groente en een met dat steunorgaan verbonden hefboom en/of nokkenmechanisme die de afstand van het zieh naar de groenten en terug bewegen van het uitsnij-mechanisme regelt. In het bijzonder kan dat tastorgaan en/of steunorgaan bestaan uit een deksel dat tijdens de uitsijbewerking op de groente drukt.
Verdere details en nadere kenmerken van de uitvinding worden hierna aan de hand van de bijgsloten tekeningen uiteengezet.
In deze tekeningen is : - Figuur 1 een perspectief voor-/zijaanzicht van de essentiële onderdelen van een inrichting volgens de uitvinding ; - Figuur 2 een perspectief achter-/zijaanzicht van de essentiële onderdelen van een inrichting volgens de uitvinding ; - Figuur 3 een uitvergroting is van een gedeelte van figuur 2 waarop een aantal onderdelen zijn weggelaten zodat het uitsnij-mechanisme beter zichtbaar wordt.
In deze beschrijving wordt enkel op die onderdelen in detail ingegaan die eigen zijn aan de onderhavige uitvinding. De overige onderdelen en hun werking zullen zonder moeite door de vakman aan de hand van de tekeningen
<Desc/Clms Page number 6>
en van de uit de stand der techniek bekende inrichtingen onderkend worden.
Dit is met name ook het geval voor de voor de inrichting toegepaste aandrijvingen, waarvoor de vakman diverse op zich bekende mogelijkheden ter beschikking heeft (hydraulisch, mechanische, enz. overbrenging vanaf een eigen of een externe aandrijfbron, enz. )
EMI6.1
De inrichting volgens figuren 1 omvat : - een transportmiddel (1) voor het continu transporteren van de te ontharten groenten, - een uitsnij-mechanisme (2) voor het vanaf de onderkant van het tranportmiddel ontharen van die getransporteerde groenten, dat naar de groenten op het transportmiddel bewogen kan worden en terug, en dat zich tijdens de onthart-bewerking synchroon met genoemd transportmiddel verplaatst.
Het transportmiddel (1) omvat draagschotels (3) voor de groenten, voorzien van uitsparingen (4) voor het vanuit de onderkant van het transportmiddel uitsnijden van de steelstengels van de groenten.
De inrichting is voorts van een tastorgaan (5) voorzien voor de op het transportmiddel liggende groente, verbonden met een hefboom-, tand- en/of nokken mechanisme (6) die de beweging van het uitsnij-mechanisme (2) naar de groenten toe en terug regelt.
Dat tastorgaan (5) kan een steunorgaan (5) zijn voor het tijdens de uitsnijbewerking langs boven vasthouden van de op het transportmiddel gelegen groente, en kan meer bepaald bestaan uit een tijdens de uitsnijbewerking op de groente drukkend deksel (5).
De verplaatsing van het uitsnij-mechanisme (2) synchroon met het transportmiddel (1) gebeurt via een loopwagen waarop het geheel van het uitsnij-mechanisme (2), het
<Desc/Clms Page number 7>
tastorgaan (5) en het hefboom-, tand-en/of nokkenregelmechanisme (6) is gemonteerd, en die synchroon met het transportmiddel (1) wordt aangedreven.
De messen (7) van het snijmechanisme (2) zijn vervangbaar en/of verstelbaar zoals bijvoorbeeld bekend uit de type 622 inrichingen waarnaar hierboven wordt verwezen. Daardoor kan de vorm en de grootte van de uitgesneden kern nog verder geregeld worden, in functie ook van het type groente (rode kool : vrij ondiep ; bloemkool : zeer breed ; savooikool : heel diep ; andijvie : speciale messen).
Dankzij de specifieke constructie volgens de uitvinding, met het uitsnij-mechanisme onderaan de inrichting kan de snelheid van de inrichting continu geregeld worden van 0 tot ongeveer 45 slagen.
Terwijl de inrichting onder verwijzing naar de tekeningen beschreven is voor een enkelvoudig transportband/uitsnijmechanisme element, zal het voor de vakman duidelijk zijn dat de specifieke constructie zieh eveneens, en bijzonder geschikt, eigent voor twee rijen parallelle, onafhanhankelijk opererende transportband/uitsnijmechanisme elementen.
<Desc / Clms Page number 1>
"Device for dehulling vegetables". The invention relates to a device for removing the stem base from vegetable crops, such as more in particular cauliflower, broccoli, red cabbage, savoy cabbage, white cabbage, endive, and the like. This processing (the so-called "enthärten") is known per se for obtaining vegetables suitable for further processing in the food industry (canned, frozen, prepared dishes, etc.).
Various devices are known from the prior art that perform this operation mechanically. for example, devices are known in which the vegetables to be de-peeled are brought up to a cutting mechanism with the stem upwards on a continuously moving transport means and wherein this cutting mechanism, during a downward and backwardly rising cutting movement, is synchronous with (ie parallel and together moved with the means of transport and) the transported vegetable.
The continuous moving means of transport has the object that the vegetables remain in the correct position for cutting out the stem base during transport. In earlier, discontinuously moving devices, where the cutting operation was carried out with a stationary means of transport, the vegetables did not stay in their cutting position because of the discontinuities shocks.
For its part, the movement of the cutting mechanism in synchronism with the moving vegetable has the object that the cutting can be carried out as accurately and neatly as possible.
<Desc / Clms Page number 2>
An important drawback of the hitherto known devices for machine de-hardening vegetables is the fact that when cutting the stem base from above, a considerable part of the cutting waste and juices remain in / on the product and / or end up in the device, and give rise to a very annoying processing mist of juices.
These disadvantages result in a significant loss of non-conforming products and additional processing and measures. For example, it has been proposed to equip such devices with very powerful extraction systems or aspirators that not only make the device much more expensive and complex to use, but are also very annoying for the operating staff and for the neighbors (noise nuisance).
The present invention now has for its object to provide a method and an apparatus for dehulling vegetables which avoid the disadvantages of the known prior art and which allow a considerably better result both in terms of productivity and in terms of the quality of the obtained Products.
To this end, the method according to the invention provides that the vegetables to be de-annealed are supplied to a cutting mechanism via a continuously moving transport means and that said cutting mechanism moves synchronously with the transported vegetables during the cutting operation, the cutting mechanism being the vegetables from the bottom of the means of transport.
De-softening vegetables from below using a cutting mechanism is known per se in devices for piece after piece, manual de-staking
<Desc / Clms Page number 3>
vegetables. However, the arrangement used in this way is so clumsy in use and so dangerous for the user that in fact the concept has nothing in common with the device proposed according to the present invention.
According to a particular preference of the invention, for de-softening the vegetables from below, these vegetables are laid down on a carrier tray on said transport means with the heart to be cut out, while the carrier trays are provided with a recess from the bottom. of the means of transport to depilate the vegetables. An additional advantage of this aspect of the invention is the fact that the vegetables thereby remain much more firmly in place, both during transport to the cutting mechanism and during the cutting operation.
According to a still further preference of the invention, the size of the part cut out during the cutting operation is adjustable in function of the nature and / or the size of the vegetable to be dehulled.
In particular, this can be achieved in that the size of the cut-out part is controlled in function of the size of the vegetable via a sensor for the vegetable lying on the transport means and via a connected lever, tooth and / or cam mechanism which controls the movement. from the cutting mechanism towards the vegetables and back, and / or in that the vegetable on the transport means is held from above during the cutting operation by means of a support member and the size of the cut part in function of the height of said support member is controlled via a lever, tooth and / or cam mechanism connected to said support member which controls the movement of the cutting mechanism towards the vegetables and back.
<Desc / Clms Page number 4>
It is admittedly known per se from the prior art to adjust the depth of the cut-out of the stem base manually and / or automatically to the size and / or the nature of the processed vegetable. In particular, use is also made here of lever, tooth and / or cam mechanisms which regulate the movement of the cutting mechanism in function of the size of the vegetable. In this context, reference is made, inter alia, to the Type 622 device of the company VERSTRAETE bvba from Pittem, Belgium, and the documentation thereon.
However, the association of such control mechanisms known per se with the original feature of the present invention, namely cutting the stem base from below, leads to the interesting additional advantage that this control can be carried out much faster than in the prior art devices. Technic.
As already mentioned, the invention also relates to an improved device for dehulling vegetables.
Said device according to the invention comprises: a transport means for continuously transporting vegetables to be dehulled, a cutting mechanism for dehorning those transported vegetables, which can be moved to or on the transport means and back, and which move during the releasing operation moved synchronously with said means of transport, said cutting mechanism being provided to operate from the bottom of the means of transport.
Preferably, in the device according to the invention, the transport means is provided with carrier trays for the vegetables to be dehydrated and these carrier trays are provided with
<Desc / Clms Page number 5>
recesses for de-vegetables from the bottom of the truck. according to a further preferred form of the invention, a sensor can be provided for the vegetable lying on the transport means and an associated lever and / or cam mechanism which controls the distance from the cutting mechanism to the vegetables and back movement;
a support member may also be provided for holding the vegetable lying on the transport means from above during the cutting operation, and a lever and / or cam mechanism connected to that support member and moving the distance from the same to the vegetables and backwards from the cutting mechanism arranges. In particular, said sensing member and / or supporting member may consist of a lid which presses on the vegetable during the cutting operation.
Further details and features of the invention are set forth below with reference to the enclosed drawings.
In these drawings: - Figure 1 is a front / side perspective view of the essential parts of a device according to the invention; - Figure 2 shows a perspective rear / side view of the essential parts of a device according to the invention; - Figure 3 is an enlargement of a part of Figure 2 on which a number of parts have been omitted so that the cutting mechanism becomes more visible.
In this description, only those parts specific to the present invention are discussed in detail. The other parts and their operation will be effortlessly described by the skilled person on the basis of the drawings
<Desc / Clms Page number 6>
and of the devices known from the prior art are recognized.
This is in particular also the case for the drives used for the device, for which the skilled person has various options known per se (hydraulic, mechanical, etc. transmission from an own or an external drive source, etc.).
EMI6.1
The device according to figures 1 comprises: - a transporting means (1) for continuously transporting the vegetables to be dehydrated, - a cutting mechanism (2) for depilation of those transported vegetables from the bottom of the transporting means, which is transported to the vegetables the transport means can be moved back and forth, and which moves synchronously with said transport means during the softening operation.
The transport means (1) comprises carrying trays (3) for the vegetables, provided with recesses (4) for cutting out the stalks of the vegetables from the bottom of the transport means.
The device is further provided with a sensor (5) for the vegetables lying on the transport means, connected to a lever, tooth and / or cam mechanism (6) which controls the movement of the cutting mechanism (2) towards the vegetables and settles back.
Said sensing member (5) may be a supporting member (5) for holding the vegetable lying on the transport means from above from above during the cutting operation, and in particular may consist of a cover (5) pressing on the vegetable during the cutting operation.
Movement of the cutting mechanism (2) synchronously with the transport means (1) is effected via a carriage on which the whole of the cutting mechanism (2), the
<Desc / Clms Page number 7>
the sensing member (5) and the lever, tooth and / or cam control mechanism (6) is mounted and is driven synchronously with the transport means (1).
The blades (7) of the cutting mechanism (2) are replaceable and / or adjustable as known, for example, from the type 622 devices referred to above. As a result, the shape and size of the cut core can be further regulated, depending on the type of vegetable (red cabbage: rather shallow; cauliflower: very wide; savoy cabbage: very deep; endive: special knives).
Thanks to the specific construction according to the invention, with the cutting mechanism at the bottom of the device, the speed of the device can be continuously controlled from 0 to about 45 strokes.
While the apparatus has been described with reference to the drawings for a single conveyor / cutter element, it will be apparent to those skilled in the art that the particular construction also, and particularly suitably, includes two rows of parallel, independently operating conveyor / cutter elements.