ATE216562T1 - Verfahren zur herstellung eines gekochten fleischprodukts und entsprechendes fleischprodukt - Google Patents

Verfahren zur herstellung eines gekochten fleischprodukts und entsprechendes fleischprodukt

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ATE216562T1
ATE216562T1 AT98401278T AT98401278T ATE216562T1 AT E216562 T1 ATE216562 T1 AT E216562T1 AT 98401278 T AT98401278 T AT 98401278T AT 98401278 T AT98401278 T AT 98401278T AT E216562 T1 ATE216562 T1 AT E216562T1
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    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
    • A23B4/023—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
    • A23B4/0235—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds with organic compounds or biochemical products

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