AT36781B - Verfahren zur Herstellung einer zuckerarmen Milch für Diabetiker. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung einer zuckerarmen Milch für Diabetiker.Info
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Bestandteilen bestehenden Niederschlag in an und für sich bekannter Weise mit einer ausschliesslich die löslichen Milchsalze enthaltenden Lösung behandelt und so die ursprüng- liche Milch ohne Milchzuckergehalt wieder herstellt. Da aber durch das Fehlen des Milchzuckers der Extraktgehalt der Milch erheblich geringer wurde, ersetzt man denselben durch Zusatz von eventuell mit Wasser gewaschenem Rahm von 50-600/0 Fettgehalt.
Die zum Lösen bzw. Aufquellen des Kaseinniederschlages verwendete Salzlösung-stellt man am besten her durch Lösen von 4 5 ° einer Mischung von Kaliumphosphat, Kalium. karbonat, Chlornatrium und Chlorkalium in 0'6 l Wasser, für den Liter fertiger Milch.
Das fertige Präparat muss nahezu neutral oder amphoter reagieren.
Man kann die Auflösung bzw. das Aufquellen des Kaseinniederschlages erleichtern, wenn mau an Stelle von Chlornatrium und Chlorkalium die entsprechenden kohlensauren Salze verwendet und nachher mit einer entsprechenden Menge Salzsäure das Präparat neutralisiert. Auch können geschmackverbessernde Stoffe zugesetzt werden.
PATENT-ANSPRÜCHE:
1. Verfahren zur Herstellung einer zuckerarmen Milch für Diabetiker, gekennzeichnet dadurch, dass man Rahm, Vollmilch oder Magermilch auf geeignete Weise z. B. durch Kohlendioxyd unter Druck, Filtration über Tonzellen ohne Zersetzung oder chemische Ver- änderung des Kaseinkalkes in die wasserlöslichen und suspendierten Bestandteile trennt und letztere in einer alkalischen Salzlösung, welche bloss die wasserlöslichen Salze der Milch in entsprechendem Verhältnisse enthält, aufquellen lässt, wobei der Mischung in be-
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werden können.
Claims (1)
- 2. Eine Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet dadurch, dass ein Teil der wasserlöslichen Salze erst in der aufgequellten Mischung durch Neutralisation mit entsprechenden Säuren gebildet wird, um das Aufquellen der ungelösten Milchbestandteile zu erleichtern.) Abhängigerklärung : Diss Abhängigkeit vom Patente Nr. 23390 tritt ein, wenn mit Wasser gewaschener Rahm zur Anwendung gelangt.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT36781D AT36781B (de) | 1904-08-12 | 1904-10-10 | Verfahren zur Herstellung einer zuckerarmen Milch für Diabetiker. |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT23390T | 1904-08-12 | ||
| AT36781D AT36781B (de) | 1904-08-12 | 1904-10-10 | Verfahren zur Herstellung einer zuckerarmen Milch für Diabetiker. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT36781B true AT36781B (de) | 1909-03-26 |
Family
ID=25598240
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT36781D AT36781B (de) | 1904-08-12 | 1904-10-10 | Verfahren zur Herstellung einer zuckerarmen Milch für Diabetiker. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT36781B (de) |
-
1904
- 1904-10-10 AT AT36781D patent/AT36781B/de active
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